የጎጆ አይብ ማሰሮ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Curd casserole በሩሲያ ውስጥ ከሶቪየት ኅብረት ዘመን ጀምሮ በሁሉም የመዋዕለ ሕፃናት ዝርዝር ውስጥ መካተት ግዴታ ከሆነበት ጊዜ ጀምሮ ባህላዊ ምግብ ነው። ብዙዎች አሁንም እሷን ያስታውሷታል, ይወዳሉ እና በምድጃ ውስጥ ምግብ ማብሰል ያስደስታቸዋል. እና የጎጆ አይብ ድስት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ? በጣም ቀላል ሆኖ ተገኝቷል፣ እና ከዚያ - በርካታ የማብሰያ አማራጮች።

የታወቀ ባለብዙ ማብሰያ አሰራር

Curd Casserole ከሴሞሊና ጋር በጣም ለምለም እና ለስላሳ ሆኖ ይዘጋጃል ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ይዘጋጃል፡

• ኩባያ ስኳር፤
• 0.5 ኪግ የጎጆ አይብ፤
• አራት እንቁላል፤
• የእርጎ ብርጭቆዎች፤
• ግማሽ ብርጭቆ ሰሞሊና፤
• የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማውጣት፤
• ጨው በቢላ ጫፍ ላይ፤
• የታሸጉ ፍራፍሬዎች ወይም ዘቢብ።

በአሰራሩ ውስጥ kefirን በአኩሪ ክሬም ከቀየሩ፣የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ ለስላሳ ይሆናል።

ሂደቱን ያስቡበትበቀስታ ማብሰያ ውስጥ የጎጆ አይብ ድስት ማብሰል ደረጃ በደረጃ፡

1. እንቁላል ይምቱ። ይህ ድብልቅ ያስፈልገዋል. ለሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
2. ስኳርን ወደ እንቁላል ውስጥ ያስገቡ እና ይምቱ።
3. በሚከተለው ቅደም ተከተል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ጨምሩ: የጎጆ ጥብስ, kefir, semolina, ቫኒላ የማውጣት, ጨው, ቤኪንግ ፓውደር, ዘቢብ. ቅልቅል. ወጥነቱ በጣም ፈሳሽ መሆን አለበት።
4. መልቲ ማብሰያውን ጎድጓዳ ሳህኑን ይቅቡት እና የተዘጋጀውን ድብልቅ ወደ እሱ ያስገቡ። የመጋገሪያ ፕሮግራሙን ለ45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

የጎጆው አይብ ድስት ከዝግታ ማብሰያው ውስጥ አውጥተው እንደፈለጋችሁት አስጌጡ። ቀረፋን ይረጩ፣ በጃም ወይም በጃም ያሰራጩ ወይም ትኩስ ቤሪዎችን ከላይ ያስቀምጡ።

ለታናናሾቹ

የአንድ ልጅ የጎጆ ቤት አይብ ድስት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 100g የህፃን ጎጆ አይብ፤
• አንድ ሙዝ፤
• ሁለት የሻይ ማንኪያ ሰሚሊና።

እርምጃዎች፡

1. የጎጆ አይብ ከሴሞሊና ጋር በመቀላቀል ለ10 ደቂቃ ያህል ይቁም።
2. ሙዙን (በግሬተር ወይም በብሌንደር ሳይሆን) ይቁረጡ ፣ እርጎውን ከሴሞሊና ጋር ያኑሩ እና ይቀላቅሉ።
3. የእርጎውን ብዛት በሲሊኮን ሻጋታ ለኩፕ ኬክ ያሰራጩ።
4. በSteam ሁነታ 20 ደቂቃ በበርካታ ማብሰያ ውስጥ አብስሉ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የሚዘጋጀው የህፃናት ጎጆ አይብ ካሴሮል ከአንድ አመት በላይ የሆናቸውን ህፃናት ለመመገብ ይመከራል።

በዱባ

ይህ የድስት ምግብ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል፡

• 150g ዱባ፤
• 400 ግ የጎጆ አይብ፤
• 2 እንቁላል፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ሰሚሊና እያንዳንዳቸው፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• የታሸገ የተከተፈ አናናስ (እፍኝ)፤
• ቫኒላ ስኳር።

የጎጆ አይብ ድስት ከዱባ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል በሚከተለው ቅደም ተከተል ይከናወናል፡

1. የጎጆ አይብ ከሴሞሊና ጋር ይቀላቀሉ።
2. ዱባውን ይቅፈሉት እና ከጎጆው አይብ ጋር ያዋህዱ።
3. በድብልቁ ላይ ስኳር፣ ጥቂት የቫኒላ ስኳር፣ ቤኪንግ ሶዳ፣ ጨው እና እንቁላል ይጨምሩ።
4. አናናሱን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች (ከፈለጋችሁ ትንሽ ልታደርጋቸው ትችላላችሁ) ከቀላቃይ ጋር ቀላቅለው ለአስር ደቂቃ ያህል ይቆዩ - ሴሞሊና ያብጥ።
5. የኩርድ-ዱባውን ብዛት በተቀባ ባለብዙ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ያስገቡ፣የ"መጋገር" ፕሮግራሙን ለ60 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
6. በፕሮግራሙ መጨረሻ ላይ ክዳኑን ሳይከፍቱ ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ "ማሞቂያ" ሁነታ ይቀይሩ።

ከዝግታ ማብሰያ የተገኘ የኩርድ-ዱባ ድስት በዱባ እና አናናስ ጥምረት ምክንያት ኦርጅናሌ ጣዕም አለው።

አመጋገብ

ይህ ሳህን ካሎሪ ለሚቆጥሩ ነው። ለዝግጅቱ ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ጥቅም ላይ ይውላል, የሰሚሊና እና የስኳር መጠን ይቀንሳል.

የምትፈልጉት፡

• 0.5 ኪግ 2% የጎጆ አይብ፤
• 30g ሰሞሊና፤
• 3 እንቁላል፤
• 30g ስኳር፤
• 100g ዘቢብ ወይም ሌሎች የደረቁ ፍራፍሬዎች፤
• የአትክልት ዘይት ሳህኑን ለመቀባት፤
• ጨው ለመቅመስ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ዘቢቡን በጥንቃቄ ካጠቡ በኋላ ለአምስት ደቂቃዎች በሙቅ ውስጥ አፍስሱውሃ።
2. እርጎቹን ከነጮች ይለዩ።
3. የጎጆውን አይብ ከ yolks፣ semolina እና አሸዋ ጋር በብሌንደር ይቀላቅሉ። ዘቢብ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
4. እንቁላል ነጩን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
5. ፕሮቲኖችን በቀስታ ወደ እርጎው ስብስብ ያሰራጩ እና በጥብቅ ወደ አንድ አቅጣጫ ይቀላቀሉ።
6. ሳህኑን በአትክልት ዘይት ይቀቡት እና የተዘጋጀውን ድብልቅ ያስቀምጡ።
7. ክዳኑን ይዝጉ፣የመጋገሪያ ፕሮግራሙን ለ45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
8. ከባለብዙ ኩኪው ሲግናሉ በኋላ ማሰሮውን በጥንቃቄ ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ።

የአመጋገብ ዲሽ ለመብላት ዝግጁ ነው። ቀዝቃዛ መብላት ተፈቅዶለታል።

በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ሴሞሊንን የሚወድ ሁሉም ሰው አይደለም፣ስለዚህ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለጎጆ አይብ ካሴሮል ያለ ሴሞሊና በቀስታ ማብሰያ እንይ።

ብርሃን ከእርጎ ጋር

ይህ ምግብ የተዘጋጀው በአመጋገብ ላይ ላሉ እና ክብደታቸውን ለሚመለከቱ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ የጎጆ አይብ ድስት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ለሚፈልጉ ነው። በልጆች ምናሌ ውስጥ ሊካተት ይችላል፣ ለቁርስ ወይም ከሰአት በኋላ መክሰስ ሊቀርብ ይችላል።

የምትፈልጉት፡

• ሁለት ፓኮች ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ የተፈጥሮ ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ፤
• ሦስት እንቁላል፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው ስታርች እና ስኳር፡
• 5g የቫኒላ ስኳር፤
• አንድ አረንጓዴ አፕል።

ምግብ ማብሰል፡

1. የጎጆ አይብ ከስታርች እና ከስኳር ጋር ያዋህዱ እና በሹካ ያፍጩ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንዳይኖሩ።
2. እንቁላል ከከርጎም ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ይሰንቁ፣ እርጎ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
3. ከዛ ወደ ውስጥ ተኛየቫኒላ ስኳር ድብልቅ።
4. ፖምውን ይላጡ, ዘሩን ያስወግዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. የጅምላውን ድብልቅ።
5. ድብልቁን በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በእኩል መጠን ያሰራጩ ፣ ይዝጉ እና በመጋገሪያ ሁነታ ለማብሰል ለ 50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

ከሲግናሉ በኋላ የተጠናቀቀውን ማሰሮ ወዲያውኑ አያውጡ፣ ግን ክዳኑን ብቻ ይክፈቱ። መጀመሪያ ከቀዘቀዙ ጥሩ ነው፣ ከዚያ ብቻ በጥንቃቄ ያስወግዱት።

የፍራፍሬ እርጎ

የብርሀን የፍራፍሬ ጣፋጮች ወዳዶች በዚህ የምግብ አሰራር ማለፍ አይችሉም።

የምትፈልጉት፡

• 0.5 ኪግ የጎጆ አይብ፤
• ሦስት ፖም፤
• 200g የታሸጉ ቼሪ፤
• 1 እንቁላል፤
• ሶስት ሙዝ፤
• ሦስት ብርቱካን፤
• ሦስት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው ስታርች፣ማር እና የሎሚ ጭማቂ፤
• tbsp እያንዳንዳቸው ቅቤ እና የዳቦ ፍርፋሪ፤
• አንድ ቁንጥጫ የተከተፈ ስኳር።

አልጎሪዝም፡

1. ፍሬ አዘጋጁ፡ ሙዝ እና ብርቱካንን ልጣጭ እና ወደ ክበቦች ቆርጠህ ፖም ታጥቦ በቀጭን ቁርጥራጮች ቆርጠህ ቼሪውን በኮላደር ውስጥ አፍስሰው ፈሳሹን ብርጭቆ ማድረግ።
2. የባለብዙ ማብሰያ ሳህን ቅቤ፣በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ እና በተቆራረጡ ፍራፍሬዎች እና ቼሪ ላይ።
3. ፕሮቲኑን ከእርጎው ይለዩት። ፕሮቲኑን ለየብቻ ይምቱ። የጎጆውን አይብ ከ yolk ፣ starch ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ማር ጋር ያዋህዱ ፣ አንድ ቁንጥጫ ስኳር ይጣሉ (አማራጭ)። ፕሮቲኖችን ወደ ድብልቁ ቀስ በቀስ እና በጥንቃቄ ይጨምሩ።
4. ጅምላውን ወደ ማይክሮ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን ይላኩ እና በክዳኑ ስር ለግማሽ ሰዓት ያህል በ "ብዙ-ማብሰያ" ሁነታ በ 120 ዲግሪ ጋግር።

በቸኮሌት

ይህ መያዣበተከበረ የቸኮሌት ጣዕም እና ኦርጅናል መልክ ይለያል።

የምትፈልጉት፡

• 1 ኪሎ የጎጆ አይብ (ማንኛውንም መጠቀም ይችላሉ)፤
• ስድስት እንቁላል፤
• ቸኮሌት ባር (100ግ)፤
• 100 ሚሊ 20% ክሬም፤
• ብርጭቆ ስኳር፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ ስታርች::

እርምጃዎች፡

1. ክሬሙን እስከ ቀቅለው ድረስ ያሞቁት ግን አይቀቅሉ። ከሙቀት ያስወግዱ እና ቸኮሌት ይቅቡት. ይቀልጠው እና ይንቃ።
2. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን የጎጆ ቤት አይብ ከእንቁላል እና ከስኳር ጋር ይቀላቀሉ፣ በብሌንደር ይምቱ፣ ስታርችና ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
3. የተፈጠረውን ክብደት ወደ ሁለት ተመሳሳይ ክፍሎች ይከፋፍሉት ፣የቸኮሌት መጠኑን በአንዱ ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
4. ሳህኑን በዘይት ይቀቡት እና በተራ አንድ ማንኪያ ነጭ የጅምላ ከዚያም አንድ ማንኪያ ጥቁር ይጨምሩ። ሳህኑ ሲሞላ፣ ከሳህኑ መሃል አንስቶ እስከ ጫፎቹ ድረስ ያለውን ጅራፍ ለመስራት የእንጨት እሾህ ይጠቀሙ።
5. መልቲ ማብሰያውን ወደ "መጋገር" ሁነታ ያቀናብሩት እና ለ 60 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ እና ከዚያ ለ 30 ደቂቃዎች ወደ "ማሞቂያ" ሁነታ ይቀይሩ። ማሰሮው እስኪዘጋጅ ድረስ መልቲ ማብሰያውን አይክፈቱ።

ፓስቲዎችን በእንፋሎት በማውጣት ጠፍጣፋ ምግብ ላይ ያስቀምጡ። ወዲያውኑ እራስዎን በሞቀ ድስት ማከም ይችላሉ።

የጎጆ አይብ ማሰሮ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጣፋጭ ሳይሆን እራት እንዴት እንደሚሰራ? ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተጠቀም።

ከእፅዋት እና አይብ ጋር

የጎጆው አይብ ድስት ጣፋጭ መሆን የለበትም። ለምሳሌ, የሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት ከዕፅዋት እና አይብ ጋር. ለእንደዚህ አይነት ምግብ መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• ሦስት እንቁላል፤
• 600 ግ የጎጆ አይብ፤
• 200 ግ ጠንካራ አይብ፤
• በየዲል እና የፓሲሌ ዘለላ፤
• የዳቦ ፍርፋሪ፤
• ቅቤ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው።

እርምጃዎች፡

1. ነጮችን ከእርጎዎቹ ይለዩአቸው። ጠንካራ እና ለስላሳ አረፋ ለማግኘት እንቁላል ነጮችን ከጨው ጋር በአንድ ላይ ይመቱ።
2. የጎጆውን አይብ ቀቅለው እርጎዎቹን ጨምሩበት እና እንደገና መፍጨት።
3. አይብውን ቀቅለው አረንጓዴውን በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ። የቺሱን የተወሰነ ክፍል አስቀምጥ (የተጠናቀቀውን ድስ ይረጫሉ). የተቀረው አይብ እና አረንጓዴ ወደ ጎጆ አይብ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
4. ቀስ በቀስ፣ በክፍሎች፣ የተገረፈ እንቁላል ነጭዎችን ወደ እርጎው ውስጥ ያስገቡ እና ይቀላቅሉ።
5. የመልቲ ማብሰያውን ጎድጓዳ ሳህን በዘይት ቀባው፣የእርጎውን ጅምላ አስቀምጠው፣ላይ ላዩን አስተካክል እና "መጋገር" ሁነታን ለ45 ደቂቃ አዘጋጅ።
6. መልቲ ማብሰያው ሳህኑ መዘጋጀቱን ሲገልጽ ክዳኑን ከፍተው የተከተፈ አይብ በማሰሮው ላይ ይረጩ ፣ ይዝጉ እና አይብ ይቀልጣል። ከአምስት ደቂቃ በኋላ ሳህኑን ያስወግዱት ፣ ትንሽ ከቀዘቀዘ በኋላ የተጠናቀቀውን ጎድጓዳ ሳህን በእንፋሎት ያጥሉት።

የተጠናቀቀውን ሳህን በሳህን ላይ ማስቀመጥ፣በክፍል ተቆርጦ ማገልገል ብቻ ይቀራል። ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሁለቱንም መብላት ትችላለህ።

በአዲጌ አይብ እና ነጭ ሽንኩርት

ሌላ የምግብ አሰራር የሳቮሪ ዳይነር ካሴሮል በእንፋሎት የሚለጠፍ እና በጣም ቀዳዳ ያለው፣ ረጅም እና ጭማቂ ያለው።

የምትፈልጉት፡

• 0.5 ኪሎ ግራም እያንዳንዱ የአዲጌ አይብ እና የጎጆ ጥብስ 9% ቅባት፤
• ሦስት እንቁላል፤
• ስድስት የቼሪ ቲማቲሞች፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ለመቅመስ ጨው (ከሆነበትንሹ የጨው አይብ)።

እርምጃዎች፡

1. ነጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይቁረጡ።
2. የአዲጌ አይብ ወደ ፍርፋሪ ሁኔታ ይቅቡት።
3. የጎጆው አይብ፣ አዲጊ አይብ እና እንቁላል ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስገቡ እና በውሃ ውስጥ ከሚቀልጥ ማሰሪያ ጋር ይቀላቅሉ። ድብልቅው ተመሳሳይ መሆን አለበት።
4. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ እርጎው ድብልቅ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
5. የእንፋሎት ማሰሪያውን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት ፣የእርጎውን ብዛት ወደ እሱ ያስተላልፉ ፣ በማንኪያ ለስላሳ።
6. የቼሪ ቲማቲሞችን እጠቡ፣ደረቁን ይጥረጉ እና ወደ ፊት ማሰሮ ውስጥ ይጫኑ።
7. አንድ ሊትር የፈላ ውሃን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ ፣ እንፋሎት ያዘጋጁ ፣ ክዳኑን ይዝጉ ፣ “ማብሰያ” ሁነታን ለ 50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ።
8. ከድምፅ በኋላ ክዳኑን ይክፈቱ ፣ ሳህኑን እና ማሰሮውን አውጥተው ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ ፣ ሳህኑ እንዳይረጋጋ። ከዚያ በኋላ የእንፋሎት ማጠራቀሚያውን ከእቃው ውስጥ ያስወግዱት እና እቃውን በእቃው ውስጥ ያቀዘቅዙ. ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ ብቻ ወደ ሳህን ያስተላልፉት።

ጠቃሚ ምክሮች

የጎጆ አይብ ማሰሮ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ለስላሳ እንዲሆን እንዴት እንደሚሰራ? ይህንን ለማድረግ ወደ አንዳንድ ዘዴዎች መሄድ ያስፈልግዎታል፡

• በተለምዶ የስንዴ ዱቄት በጎጆ ጥብስ ካሳሮል ስብጥር ውስጥ ይካተታል። በሴሞሊና ከቀየሩት ሳህኑ የበለጠ ለስላሳ ይሆናል።
• ነጮቹ ከእርጎቹ በትክክል ተነጥለው ለየብቻ መደብደብ አለባቸው፣ ትንሽ ጨው ወደ ውስጥ እየጣሉ - በፍጥነት ይገርፋሉ፣ ግርማውም የበለጠ የተረጋጋ ይሆናል። ፕሮቲኖች ቀዝቃዛ መሆን አለባቸው፣ እና ሳህኖቹ ደረቅ መሆን አለባቸው።
• ፕሮቲኖችን የበለጠ አየር ለማድረግ፣ከዚህ በኋላ ስኳር መጨመር አለበት።አረፋው እንዴት እንደተፈጠረ።
• የጎጆው አይብ ፈሳሽ መሆን የለበትም፣ሌላው ግን ከሌለ የሰሞሊና መጠን መጨመር ያስፈልግዎታል ጅምላው እንደ ወፍራም ክሬም ይሆናል።
• ሊጡን ካዘጋጁ በኋላ ወዲያውኑ መጋገር እንዲጀምሩ አይመከርም። ሰሚሊና በትክክል እንዲያብጥ ለጥቂት ጊዜ (40 ደቂቃ) እንዲቆም ማድረግ ያስፈልጋል።
• በመጋገር ወቅት የባለብዙ ማብሰያውን ክዳን አይክፈቱ፣ ያለበለዚያ የተነሳው ጎድጓዳ ሳህን ይወድቃል።

ማጠቃለያ

አሁን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የጎጆ አይብ ማሰሮ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ። ለእያንዳንዱ ጣዕም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፡ ጣፋጭ ጥርስ ላለባቸው፣ ክብደታቸው ለሚቀንስ እና ጣፋጭ ምግቦችን ለሚወዱ።