የዶሮ ቁርጥራጭ ከግራዋይ ጋር፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከመግለጫ እና ፎቶ ጋር፣የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ቁርጥራጭ ከመረቅ ጋር ሁለቱም ጣፋጭ የስጋ ምግብ እና የምግብ አምሮት ነው። ስለ አንድ ዓይነት የጎን ምግብ ማሰብ በቂ ነው, እና ምሳ ወይም እራት ዝግጁ ነው. ለዶሮ መቁረጫዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. አንድ ሰው ዳቦ ይጨምራል፣ አንድ ሰው የተፈጨ ስጋ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ያንከባልል። በቲማቲም, ክሬም እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረቱ ተጨማሪ የስጋ ዓይነቶች. እንዲሁም ቁርጥራጮቹን በድስት ውስጥ እና በምድጃ ውስጥ ማብሰል ይቻላል ። ከሁለቱም, ለስላሳዎች ናቸው. እና በምድጃ ውስጥ የሚበስሉት ምንም እንኳን የተሳሳተ አስተያየት ቢኖራቸውም ፣ እንዲሁም በጣም በሚያስደስት ቅርፊት ይለወጣሉ ፣ ግን ብዙ ዘይት አይውሰዱ።

የዶሮ ቁርጥራጭ ከክሬም ሶስ ጋር

እንዲህ አይነት ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ፣ከቆዳ ጋር ጭማቂዎች ናቸው። እና ክሬም ላይ የተመሰረተው መረቅ እንደ ስስ ኩስ ይሠራል. ለዶሮ የተቆረጡ ስጋዎች የምግብ አሰራርን ከግራቪ ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራም የተፈጨ የዶሮ ሥጋ፤
• ሦስት ቁርጥራጭ ነጭ እንጀራ፤
• አንድ እንቁላል፤
• አንድ ራስ ሽንኩርት፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 150 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ፤
• 200 ሚሊ ክሬም፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።

እንዲሁም ለመቅመስ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም መውሰድ ያስፈልግዎታል። nutmeg, የተፈጨ ፔፐር, ኮሪደር ወይም የደረቁ ዕፅዋት መውሰድ ይችላሉ. ሁሉም የፔፐር ዓይነቶች እንዲሁ ከምሳሹ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።

ጣፋጭ የስጋ ቦልቦችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጭን ከግራቪ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? ነጭ ዳቦ ተጨፍፏል, ወደ ፍርፋሪ ይለወጣል. ቀደም ሲል የደረቁ ቁርጥራጮችን ለመውሰድ በጣም አመቺ ነው, እና ትኩስ ዳቦ አይደለም. የዶሮ እንቁላል ተጨምሮበታል።

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ተላጥነው በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል፣አትክልት በተጠበሰው ስጋ ላይ ይጨመራል፣የሚወዷቸውን ቅመሞች ያስቀምጡ። የተቀቀለውን ዶሮ እና ሽንኩርት በደንብ ይቀላቅሉ. የዳቦ እና የእንቁላል ድብልቅን ይጨምሩ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ።

ከተጠበሰ ሥጋ የተከተፉ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ። እያንዳንዳቸውን በዳቦ ፍርፋሪ ይንከባለሉ። አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በሁለቱም በኩል የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ይቅለሉት። አስፈላጊ ከሆነ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።

አሁን መረጩን ማዘጋጀት ይጀምሩ። ይህንን ለማድረግ ዱቄትን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ይቅቡት, በፍጥነት ያነሳሱ. ክሬም ይጨምሩ, ቅመሞችን ያስቀምጡ. ቁርጥራጮቹ ወደ መረቁ ይዛወራሉ, በክዳን ተሸፍነው ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያበስላሉ. በፓስታ ጌጥ ያገለግላል።

የዶሮ ቁርጥራጭ በቲማቲም መረቅ፡ የምርት ዝርዝር

እነዚህ ቁርጥራጮች በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው። የቲማቲም ልጥፍ ከዶሮ ፍራፍሬ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ይህም በመልክ መልክ የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል። ልጆች ይወዳሉ. የዶሮ መቁረጥን በስዕል ውስጥ ለማብሰል, መውሰድ ያስፈልግዎታል

• 400 ግራም የተፈጨ ሥጋ፤
• 200 ግራም ቲማቲም፤
• አንድ መቶ ግራም ዳቦ፤
• 130 ግራም ሽንኩርት፤
• 60 ግራም ዱቄት፤
• 50ml የአትክልት ዘይት፤
• 200 ሚሊ ውሀ - ለስለስ ያለ መረቅ;
• ማናቸውም ቅመሞች እና ቅመሞች።

ይህ አማራጭ ክላሲክ ተብሎም ይጠራል። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያሉ ቁርጥራጮች ከስጋ ኳስ ጋር ተመሳሳይ ናቸው።

የዶሮ ቁርጥራጭ ከግራዋይ ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

ሲጀመር አንድ ዳቦ በትንሽ ውሃ ይፈስሳል፣ከእርጥበት ተጨምቆ፣የተፈጨ ዶሮ ላይ ይደረጋል። ሃምሳ ግራም ቀይ ሽንኩርት በበቂ ሁኔታ ተቆርጧል, የተቀዳ ስጋ ውስጥ አስቀምጡ, በቀስታ ይደባለቃሉ. ሁሉንም ነገር በቅመማ ቅመም ይረጩ, የተቀዳ ስጋን ለአስር ደቂቃዎች ይተዉት. ቁርጥራጭ ወደ ክብ ቅርጾች ይመሰረታል, በዱቄት ውስጥ ይንከባለል. ሽንኩርቱ ብዙ ጭማቂ ካወጣ እና የተፈጨው ስጋ ለመፈጠር አስቸጋሪ ከሆነ ትንሽ ሴሞሊና ማከል ይችላሉ።

ትንሽ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ፣ በሁሉም በኩል የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ይቅሉት። እያንዳንዳቸው ሦስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

Cutlets ከምጣዱ ላይ ይወገዳሉ። የተቀረው ሽንኩርት ወደ ኪበሎች ተቆርጧል, ዘይት እና ጥብስ ይጨምሩ, በትንሹ በዱቄት ይረጫሉ. ቲማቲሞች በግራፍ ላይ ይቀባሉ, ወደ ሽንኩርት ይጨመራሉ. ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው አንድ ብርጭቆ የሞቀ ውሃን ያፈሱ። ጨው እና በርበሬ ተጨምረዋል ፣ ሾርባው እንዲበስል ይፈቀድለታል ፣ ከዚያ ቁርጥራጮቹ በላዩ ላይ ይቀመጣሉ። የተቆረጡ ቁርጥራጮችን በታሸገ ኮንቴይነር ቢያንስ ለአስር ደቂቃዎች ቀቅሉ።

Sur cream sauce እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው የስጋ ቦልሶች

እነዚህ የዶሮ ቁርጥራጭ ከግራቪያ ጋር ከጎን እህል ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ይህ የምግብ አሰራር ብዙውን ጊዜ ፈጣን ተብሎ ይጠራል. ለምሳሌ, ለመጥለቅ የሚያስፈልገው ዳቦ እንኳን አልያዘም. የዳቦ ፍርፋሪ ሚናውን በተሳካ ሁኔታ ይቋቋማል።

በፈጣን የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጭ ከግሬይ ጋር ለማዘጋጀት፣ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 600 ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• አንድ ራስ ሽንኩርት፤
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የዳቦ ፍርፋሪ፤
• አንድ እንቁላል፤
• ግማሽ ብርጭቆ መራራ ክሬም፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ማናቸውም ቅመሞች።

ፊሊቶች እና ሽንኩርቶች በአንድ ላይ በስጋ ማጠፊያ በኩል ይሸብልሉ። ጥሬ እንቁላል እና የዳቦ ፍርፋሪ ይጨምሩ. በጨው እና በቅመማ ቅመም ይረጩ. ከተጠበሰ ሥጋ ኳሶችን ይፍጠሩ። እያንዳንዱን ቁራጭ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ። የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል እና ቁርጥራጮቹ በሁሉም በኩል ይጠበሳሉ።

ቁርጥራጮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። ጎምዛዛ ክሬም በውኃ ተበርዟል, ጨው እና በርበሬ ታክሏል, cutlets የሚሆን ማሰሮ ውስጥ ፈሰሰ. ሁሉም ነገር በደንብ ይንቀጠቀጣል, ለአስር ደቂቃዎች ያህል በክዳኑ ስር ይረጫል. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ አምስት ደቂቃዎች በፊት በፕሬስ ውስጥ ያለፉትን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።

የዶሮ ቁርጥራጭ ከስጋ ጋር በደረጃ የምግብ አሰራር

በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራም የተፈጨ ሥጋ፤
• አንድ ሁለት ቁራጭ ነጭ እንጀራ፤
• አንድ እንቁላል፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• 25 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• 60 ግራም የቲማቲም ፓኬት፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ቅመም ለመቅመስ።

ሁለቱም ሽንኩርቶች ተላጥነው ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል። ከፊሉ ወደ የተቀዳ ስጋ ይተላለፋል እና ከእሱ ጋር ይደባለቃል. ቀሪው በድስት ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር ይጨመር እና ቀለሙ እስኪቀየር ድረስ ይጠበሳል።

ዳቦው በትንሹ በውሃ ታጥቦ ይጨመቃል። ወደ የተቀቀለ ስጋ ጨምሩ, አንድ እንቁላል ይሰብሩ, ጨውና ቅመማ ቅጠሎችን ያስቀምጡ. በደንብ አንቀሳቅስ።

የዶሮ ቁርጥራጮችን በምድጃ ውስጥ ከስጋ ጋር በማዘጋጀት ወደ ሁለት መቶ ዲግሪ እንዲሞቅ ይደረጋል።የዳቦ መጋገሪያው ዘይት በዘይት ይቀባል። ቁርጥራጮቹ ከተጠበሰ ሥጋ ነቅለው ወደ ኳሶች ይመሰረታሉ። ወደ አንድ ቅርጽ አጣጥፈው፣ ቁርጥራጮቹ የተገናኙ ሊሆኑ ይችላሉ።

ቁርጦቹን በትንሹ እንዲቀላ ለአስራ አምስት ደቂቃ አስቀምጣቸው።

ዱቄት በተጠበሰው ሽንኩርት ላይ ይጨመራል፣ ይደባለቃል። በቲማቲም ፓቼ ውስጥ ያስቀምጡ. አንድ ብርጭቆ የሞቀ ውሃን ያፈሱ ፣ ድስቱ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ ። የተቆረጡትን ቁርጥራጮች ከምድጃ ውስጥ አውጥተህ ስኳኑን አፍስሰው ለሌላ አስራ አምስት ደቂቃ አብስል።

የታሸጉ ፓቲዎች፡ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር

የዶሮ ቁርጥራጭ በምድጃ ውስጥ መረቅ ያለበት የምግብ አሰራር ትንሽ ያልተለመደ ነው። እያንዳንዱ ቁራጭ ቀልጦ በሚለጠጥ አይብ መልክ የሚያስደንቀውን ነገር ይደብቃል።

ቁርጦቹን ራሳቸው ለማብሰል፣ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራም የተፈጨ ሥጋ፤
• 200 ml ወተት፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 150 ግራም ዳቦ፣ ያለ ፍርፋሪ፣
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ትንሽ ሽንኩርት፤
• 70 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• ማናቸውም ቅመሞች።

የሚጣፍጥ መረቅ ለመፍጠር የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• አምስት ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• 300ml ውሃ፤
• ጨው እና ቅመማቅመሞች።

ለተጣራ ጣዕም አንድ ቁንጥጫ ስኳር ማከልም ይችላሉ።

የስጋ ቦልቦችን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በመጀመሪያ ወተቱ ይሞቃል፣ነገር ግን አይፈላም። ከቂጣ ቁርጥራጭ ጋር አፍስሷቸው. ለአስር ደቂቃዎች እንደዚያው ይተዉት. ቀይ ሽንኩርቱ ላይ ተጠርጓልበብሌንደር መፍጨት ወይም መፍጨት. ወደ ዳቦው ውስጥ ያስቀምጡት, የተቀዳ ስጋን በቀጥታ ይጨምሩ. ፕሬስ በመጠቀም የነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ ወዲያውኑ ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ጨምቀው ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ቢያንስ ለሶስት ደቂቃዎች የተፈጨውን ስጋ በእጆችዎ ያንቀሳቅሱት, ወደ ሳህኑ ግርጌ እንኳን መጣል ይችላሉ. ይህ የተፈጨ ስጋ የበለጠ እንዲለጠጥ ይረዳል።

አይብ በኩብስ ተቆርጧል። የተፈጨ ሥጋ ወስደዋል፣ከዚያ ኬክ አዘጋጁ፣አይብ መሀል ላይ ደብቀው፣ቁርጡን ያንከባልላሉ።

ብራናውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ የተፈጠሩትን ቁርጥራጮች ያሰራጩ። ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ተሞቅቷል።

መረቡን ማዘጋጀት ጀምር። ይህንን ለማድረግ ዱቄትን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, በፍጥነት ይቅቡት, ያነሳሱ. መራራ ክሬም እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ, ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ. መረጩ ሲፈላ ይጠፋል። የተፈጠረውን ሾርባ ወደ ቁርጥራጮች ያፈስሱ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ለአርባ ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩ። ሾርባው ሲያበስል ወፍራም ይሆናል።

Cutlets ከአትክልት መረቅ

እንዲህ አይነት ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ ያለ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል ምክንያቱም በራሱ መረቅ ውስጥ አትክልቶች ስላሉ ነው። ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• ኪሎግራም የተፈጨ ስጋ፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• ሶስት ቁራሽ እንጀራ፤
• ዳቦ ለመቅሰም ወተት፤
• ቅመሞች፤
• ሁለት እንቁላል፤
• ትንሽ ዱቄት፤
• ሻጋታውን ለመቀባት የአትክልት ዘይት።

ለግራቪ መውሰድ፡

• አንድ ካሮት፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንድ ቡልጋሪያ በርበሬ ከማንኛውም አይነት ቀለም;
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• 300ml ውሃ፤
• ቅመሞችለመቅመስ፣ ለምሳሌ የተፈጨ በርበሬ።

ሲጀመር የዳቦ ቁርጥራጭ በወተት ውስጥ ይታጠባል፣ ይጨመቃል። ወደ የተቀቀለ ስጋ ይጨምሩ. ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ ውስጥም ይለፋሉ. ሁለቱንም እንቁላል, ማዮኔዝ, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. የተከተፈ ስጋ በደንብ የተደባለቀ ነው. ቁርጥራጮች በእጅ ተፈጥረዋል፣ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ።

የዳቦ መጋገሪያው በዘይት ይቀባል፣ ቁርጥራጭ ተጣጥፏል። ምድጃው ወደ ሁለት መቶ ዲግሪዎች ይሞቃል. ቁርጥራጮቹን ለአስር ደቂቃዎች ያስቀምጡ።

መረቡን ማዘጋጀት ጀምር። ይህንን ለማድረግ ካሮቶች በደረቁ ድኩላ ላይ ይረጫሉ, ሽንኩርት እና ፔፐር ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል. ሁሉም ነገር በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው. የቲማቲም ፓኬት በውሃ የተበጠበጠ እና በአትክልቶች ላይ ይፈስሳል. በደንብ ይቀላቅሉ እና ያሞቁ። ቁርጥራጮቹ ከምድጃ ውስጥ ወጥተው በሾርባ ፈሰሰ እና ለሌላ ሰላሳ ደቂቃዎች ይቀመጣሉ።

በጥሩ የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጭ ሁልጊዜ ጣፋጭ ነው። ነገር ግን በስጋው ውስጥ በትክክል ሲበስሉ ፈጣን ነው. ደግሞም ፣ በእንደዚህ ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ወዲያውኑ ሁለቱንም ለስላሳ የስጋ ምግብ እና ለአንድ የጎን ምግብ ሾርባ ማግኘት ይችላሉ ። በዚህ ምክንያት፣ እነዚህ የስጋ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ እህሎች፣ ፓስታ ወይም የተፈጨ ድንች ከጎን ምግብ ጋር አብረው ይመጣሉ።