Pie on sour cream with jam: የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣፋጭ ፒሶች ሁለገብ ጣፋጭ ምግብ ናቸው። ከተለያዩ ሊጥ እና ከተለያዩ ሙላቶች ጋር ይዘጋጃሉ. ከመጋገርዎ በፊት የመጀመሪያ ዝግጅት ስለማያስፈልግ በጣም ቀላሉ እና በጣም የተለመደው መሙያ ጃም ተብሎ ሊጠራ ይችላል። እንዲሁም ብዙ የዱቄት አማራጮች ሊኖሩ ይችላሉ ፣ ግን ከጃም ጋር በቅመማ ቅመም ላይ ያሉ ኬኮች ልዩ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል። ጽሑፉ ለእንደዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ በጣም አስደሳች የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ይዟል።

መሰረታዊው ህግ መጨናነቅ እና መጨናነቅ ከአንዳንድ የወፍራም አይነት ጋር መቀላቀል አለባቸው። ለፓይስ እነዚህ የበቆሎ ዱቄት ወይም ዱቄት ናቸው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ካልዋሉ፣ ሲሞቁ መሙላቱ በጣም ፈሳሽ ይሆናል እና መፍሰስ ይጀምራል።

ተለዋዋጭ ከጃም እና ትኩስ እንጆሪ

ምናልባት ለጣፋጮች በብዛት የሚውለው እንጆሪ ነው። ይህ በመጠኑ ጣፋጭነት እና አሲድነት እና ደስ የሚል ቀለም ይገለጻል. ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች በዚህ የኮመጠጠ ክሬም እና ጃም ኬክ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ይህ የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ጣዕም የበለጠ ደማቅ መዓዛ እና ጣዕም እንዲያገኙ ያስችልዎታል. የሚያስፈልግህ የሚከተለው ነው። ብቻ ነው።

ለመሙላት፡

• 240 ግራም እንጆሪ፤
• 3 l. ስነ ጥበብ. እንጆሪ መጨናነቅ;
• 2 l. ስነ ጥበብ. የበቆሎ ስታርች፤
• 2 tsp የቫኒላ ማውጣት።

ለሙከራው፡

• አንድ ብርጭቆ ስኳር እና 2 የሻይ ማንኪያ። አማራጭ፤
• 2 ኩባያ እና 2 tbsp። ኤል. ሙሉ የስንዴ ዱቄት;
• 1 l. ስነ ጥበብ. መጋገር ዱቄት;
• 1/2 l. ሸ. ቤኪንግ ሶዳ፤
• 12 l. ስነ ጥበብ. ቀዝቃዛ ቅቤ, ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ;
• የመስታወት መራራ ክሬም፤
• ትልቅ እንቁላል፤
• የቫኒሊን ከረጢት።

እንዴት መስራት ይቻላል?

በመቀላቀያ ውስጥ ትኩስ እንጆሪዎችን ከጃም ጋር ቀላቅሉባት። በትንሽ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄት ከቫኒላ ጭማቂ ጋር ያዋህዱ። ይህንን ድብልቅ ወደ ማቅለጫው ውስጥ ይጨምሩ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ከስታሮቤሪ ንጹህ ጋር ይደባለቁ. ለሌላ ጊዜ ያስተላልፉ።

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ አስቀድመው ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያውን ታች እና ጎኖቹ ላይ ትንሽ ዘይት ይረጩ።

በትልቅ ሳህን ውስጥ ስኳር፣ ዱቄት፣ ቤኪንግ ፓውደር እና ቤኪንግ ሶዳ ያዋህዱ። ድብልቁ ትልቅ ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ ቅቤን ኪዩቦችን ጨምሩ እና በእጆችዎ ያሽጉ። ከዚህ የጅምላ ግማሽ ያህሉን በተለየ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ።

በትልቅ ሳህን ውስጥ መራራ ክሬም፣እንቁላል እና ቫኒላ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቀሉ. ግማሹን የዱቄት ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ወደ 2 ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት።

ከሊጡ አንድ ግማሹን ወስደህ በሻጋታው ግርጌ እና ጎኖቹ ላይ እኩል ያሰራጩት። በላዩ ላይ እንጆሪ ንጹህ ይጨምሩ። የሊጡን ግማሽ ይሸፍኑ።

ቀድሞ በተጠበቀው የዱቄት ድብልቅ ውስጥ 2 tsp ይጨምሩ። ሰሃራይህንን የጅምላ መጠን ከጃም ጋር በቅመማ ቅመም ላይ በጠቅላላው ኬክ ላይ በደንብ ይረጩ። ለ 45 ደቂቃዎች የሚሆን ጣፋጭ ምግብ ማብሰል. ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ያገልግሉ።

የቡና ጃም ኬክ

ይህ የኮመጠጠ ክሬም እና የጃም ኬክ አሰራር ውስብስብ ይመስላል፣ነገር ግን ጥረቱ የሚያስቆጭ ነው። የክሬም አይብ ፣ ጃም እና ቡና ሊኬር ጥምረት በጣም ጥሩ ይመስላል። ስለዚህ፣ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል።

ለሙከራው፡

• 3 ኩባያ ጣፋጮች ወይም ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• 3 l. ስነ ጥበብ. ስኳር;
• 1 1/4 ሊ. ሰ ጨው፤
• ግማሽ ኩባያ መራራ ክሬም፤
• 4 l. ስነ ጥበብ. ዘይት፤
• 1 ትልቅ የእንቁላል አስኳል፤
• 1 l. ሸ. ቡና ሊኬር;
• አንድ ሦስተኛ የሞቀ ውሃ፤
• 1 l. ስነ ጥበብ. ፈጣን እርሾ።

ለመሙላት፡

• ትልቅ ጥቅል ለስላሳ ክሬም አይብ፤
• 2 l. ስነ ጥበብ. ለስላሳ ቅቤ;
• አንድ ሦስተኛ ኩባያ ስኳር፤
• 1/8 l. ሰ ጨው፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት፤
• 3 l. ስነ ጥበብ. ቡና ሊኬር;
• 1 ትልቅ እንቁላል፤
• 1 ኩባያ ጃም ከ3 tbsp ጋር ተቀላቅሏል። የዱቄት ወይም የስታርች ማንኪያዎች።

ለመጨመር፤

• 1/4 ኩባያ ደረቅ ነጭ ስኳር፤
• 1 ትልቅ እንቁላል ነጭ ከአንድ የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ተቀላቅሏል።

እንዲህ ያለ ኬክ እንዴት እንደሚጋገር

የዱቄቱን ምግቦች በሙሉ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ በማዋሃድ ከመቀላቀያ ጋር በማቀላቀል ለስላሳ ሊጥ። መጀመሪያ ላይ በጣም ደረቅ ይሆናል, ነገር ግን ምንም ተጨማሪ ፈሳሽ መጨመር አያስፈልግም. ማንኳኳቱን ሲጨርሱ ወጥነቱ ፍጹም ይሆናል። ዱቄቱን ያስቀምጡበዘይት የተቀባ ምግብ፣ ሽፋኑን እና ለ90 ደቂቃ ያህል እንዲነሳ ያድርጉት።

የተነሳውን ሊጥ በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት። ከአንድ ግማሽ ጋር በመስራት ወደ 25 ሴሜ x 35 ሴሜ ሬክታንግል ያዙሩት።

ሙላውን ይሥሩ፡ የተከተፈውን ክሬም አይብ፣ ቅቤ፣ ስኳር፣ ጨው፣ ጣዕም እና ሊኬርን በብሌንደር በማዋሃድ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ። በጅምላ ውስጥ ጥቂት ቁርጥራጮች ብቻ እንዲቀሩ እንቁላሉን ጨምሩ እና እንደገና ደበደቡት።

የጃም ግማሹን በዱቄት (ስታርች) በዱቄት አራት ማዕዘኑ መሃል ላይ በማሰራጨት ሰፊውን ጠርዞች በሁሉም በኩል ንፁህ አድርገው ይተዉት። ግማሹን የክሬም አይብ ቅልቅል በጃም ላይ ያሰራጩ. የሊጡን ንፁህ ጫፎች አጣጥፋቸው እና አንድ ላይ ይሰካቸው።

በቀረው ቁራጭ ሊጥ ሂደቱን ይድገሙት። ሁለቱንም ባዶዎች በናፕኪን ይሸፍኑ እና ለ 90 ደቂቃዎች እንዲነሱ ያድርጉ። በእይታ ፣ በመጠን አይለወጡም ፣ ስለዚህ ስለዚያ አይጨነቁ። በተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ ምድጃውን እስከ 170 ዲግሪ ያርቁት።

ቂጣውን ከእንቁላል ነጭ እና ከውሃ ጋር በማዋሃድ ይጥረጉ ከዚያም በደረቅ ስኳር ይረጩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ፒሳዎቹን ከኮምጣማ ክሬም ጋር እና ለ 32-36 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይቅቡት ። እቃዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ትንሽ ለማቀዝቀዝ በመደርደሪያ ላይ ያስቀምጧቸው. ሙቅ ያቅርቡ።

ይህን ኬክ ከኮምጣማ ክሬም እና ከጃም ጋር ማቆየት ከፈለጋችሁ ቀዝቅዘው በምግብ ፊልም ጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ከማገልገልዎ በፊት ድስቱን ቀቅለው ለአስር ደቂቃ ያህል በፎይል ተሸፍነው እንደገና ያሞቁ።

የተመረቀ አምባሻ

ይህ የምስራቅ አውሮፓውያን ጣፋጭ ምግብ በማንኛውም ሙሌት ሊሠራ የሚችል ነው። ይህን ቀላል የኮመጠጠ ክሬም እና ጃም ኬክ ለመስራት የሚከተለውን ያስፈልግዎታል።

ለመሙላት፡

• 240 ሚሊ እንጆሪ መጨናነቅ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ እንጆሪ ጃም ከነሙሉ ፍሬዎች፤
• 2 l. ሸ. የበቆሎ ስታርች;
• 2 l. ሸ. የቫኒላ ማውጣት።

ለሊጥ እና ለመቅመስ፡

• 3/4 ኩባያ ስኳር፤
• የሁሉም አላማ ዱቄት ብርጭቆ፤
• 1 ብርጭቆ እና 2ሊ። ስነ ጥበብ. ሙሉ የስንዴ ዱቄት (ወይንም በዱቄት ይተካ)፤
• 1 l. ሸ. ቤኪንግ ፓውደር፤
• 1/2 l. ሸ. ቤኪንግ ሶዳ፤
• 12 l. ስነ ጥበብ. ቀዝቃዛ ጨው ቅቤ, ወደ 1 ሴንቲ ሜትር ኩብ ይቁረጡ;
• የመስታወት መራራ ክሬም፤
• ትልቅ እንቁላል፤
• 1 l. ስነ ጥበብ. የቫኒላ ማውጣት፤
• 2 l. ሰ ስኳር።

እንዴት ነው የሚደረገው

ከጎምዛዛ ክሬም እና ጃም ጋር የተከተፈ ኬክ ቀላል ነው። በመጀመሪያ ቀዝቃዛውን ቅቤ በደረቁ እቃዎች ውስጥ ይቅቡት. የዚህን ድብልቅ አንድ ብርጭቆ ወደ ጎን አስቀምጡት፣ በሻይ ማንኪያ ክራንክ ስኳር ያዋህዱት እና ያቀዘቅዙት።

የቀረውን የቅቤ መጠን ይውሰዱ፣ከእንቁላል እና መራራ ክሬም (ወይም ሌላ የወተት ተዋጽኦዎች ተመሳሳይ ይዘት ያለው) ይደባለቁ፣ የሚለጠፍ ሊጥ ያገኛሉ። እሱን መቅረጽ ስለሚኖርብዎት ፈሳሽ መሆን የለበትም። "ቅርጫት" ለማዘጋጀት በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ላይ ከታች እና ከጎን ያሰራጩት. እዚያም የጃም, የጃም እና የስታርች ድብልቅ ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ, የቀዘቀዘውን የዘይት ብዛት ያውጡ, ይቅቡትጥቅጥቅ ያለ ድኩላ እና በፓይ አሞላል ላይ በእኩል ንብርብር ይረጩ። በ170 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት መጋገር።

አንዳንድ ጠቃሚ የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች

ይህ የኮመጠጠ ክሬም እና የጃም ኬክ አሰራር በትንሹ ሊሻሻል ወይም ሊሟላ ይችላል።

የጨው ቅቤ ከሌለዎት ከሩብ እስከ ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጥሩ ጨው በመጨመር ጨዋማ ያልሆነ ቅቤን መጠቀም ይችላሉ። በዱቄቱ ውስጥ ግማሽ ሙሉ የስንዴ ዱቄትን መጠቀም ጥሩ ነው ነገርግን ሁሉን አቀፍ ዱቄት መጠቀም ይቻላል::

በጃም እና ማርማሌድስ በራስዎ መሞከር ይችላሉ። ለምሳሌ እንጆሪ ጃምን ከእራስቤሪ ጃም ጋር፣ የበለስ ፍሬን ከጥቁር እንጆሪ ጃም ጋር፣ አፕሪኮትን ከብሉቤሪ ጃም እና የመሳሰሉትን ያዋህዱ። ዋናው ዘዴው የተጣራው ጃም ወጥነት ያለው ሲሆን ሙሉ ቤሪዎቹ ግን ጣዕሙን ይሰጣሉ።

ተጨማሪ ተጨማሪዎች ወደ በረዶው የሊጡ ክፍል ሊጨመሩ ይችላሉ። እነዚህ የተከተፈ ለውዝ፣ የተከተፈ ከረሜላ ዝንጅብል፣ ዘቢብ ወይም የተፈጨ የሎሚ ሽቶ ሊሆን ይችላል።

አጭር ፕለም ኬክ

ይህ ጣፋጭ ለስላሳ እና ቅቤ ነው፣ነገር ግን አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው። አጭር የዳቦ እንጀራ ከአኩሪ ክሬም ጃም ጋር ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

ለሙከራው፡

• 1 1/4 ኩባያ (160ግ) ሙሉ የስንዴ ዱቄት፤
• 1 l. ሰ ስኳር፤
• 1/2 l. የሰአታት ጥሩ ጨው;
• 140 ግራም ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፣የተከተፈ፤
• አንድ ሩብ ኩባያ (57 ሚሊ ሊትር) መራራ ክሬም፤
• 1 እንቁላል፣ተደበደበ (አማራጭ)
• 1 l. tsp ክሬም (አማራጭ);
• የሚረጭ ስኳር (አማራጭ)።

ለመሙላት፡

• 650 ሚሊ ፕለም ጃም ወይም ጃም፤
• 1/8 l. tsp ቀረፋ;
• 1 l. የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ;
• 1 l. ሸ. የተከተፈ ብርቱካንማ (ወይም ሎሚ)፤
• 1 l. ሸ. ስታርች ወይም ዱቄት (ለማወፈር)።

የፕለም ኬክ ማብሰል

የቂጣ ሊጥ ከቅመም ክሬም እና ጃም ጋር ይስሩ። ጣፋጩ ከመፈጠሩ እና ከመጋገሩ ቢያንስ አንድ ሰአት በፊት መዘጋጀት አለበት።

በትልቅ ሳህን ውስጥ ዱቄት፣ስኳር እና ጨው ይቀላቅሉ። የተከተፈ ቅቤን ጨምሩ እና በእጆችዎ ወይም በብሌንደር ውህዱ አተር የሚያክል ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ ይቀላቅሉ።

ጎምዛዛ ክሬም ጨምሩ እና ከሹካ ጋር ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በእጆችዎ ወደ ኳስ ያዙሩት እና በዲስክ ቅርፅ ይንጠፍፉ። በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለአንድ ሰአት ያኑሩ።

ፕለም ጃምን ከቀረፋ፣የሎሚ ጭማቂ እና ዚስት፣እና ስታርች ወይም ዱቄት ጋር ያዋህዱ።

አስቀድመው ምድጃውን እስከ 190°ሴ ድረስ ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በሲሊኮን ምንጣፍ ወይም በብራና ወረቀት በመክተት ያዘጋጁ።

ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ለአምስት ደቂቃ ያህል በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተውት። ከዚያም ወደ አንድ ወጥ ሽፋን ይንከባለሉት እና ጠርዞቹን ያንሱ, ለመሙላት ቦታ ይፍጠሩ. መጨናነቅን ወደ ውስጥ ያስገቡ።

የዱቄቱን ጠርዞች ቆንጆ ለማድረግ ከፈለጉ እንቁላል እና ክሬሙን በትንሽ ሳህን ይምቱ። ከዚህ ድብልቅ ጋር ኬክን በቅመማ ቅመም እና በክበብ ውስጥ ይቅቡት። በደረቅ ስኳር ይረጩ እና የስራውን እቃ ወደ ዳቦ መጋገሪያ ያስተላልፉ።

ምርቱን በመሃል መደርደሪያ ላይ ያድርጉትምድጃዎች. በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40-50 ደቂቃዎች መጋገር. ከማገልገልዎ በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የእርጎ ልዩነት

ከተፈለገ በዮጎት በመተካት ያለ ጎምዛዛ ክሬም ያለ ኬክ መስራት ይችላሉ። የጣፋጭቱ ጣዕም ከዚህ የከፋ አይሆንም. እንደ መሙላት, የ Raspberry jam (ወይም ክራንቤሪ, ቀይ ወይም ጥቁር ጣፋጭ, ወዘተ) እና ትኩስ ፖም ጥምረት ጥሩ ነው. ይህ ጣፋጭ ምግብ በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል. የሚከተሉትን ንጥሎች ያስፈልጉዎታል።

ለዱቄቱ (ዲያሜትር 26 ሴንቲ ሜትር የሆነ ኬክ ያገኛሉ)፡

• 250 ግራም ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• 1 l. ሸ. ቤኪንግ ፓውደር፤
• 1 ቁንጥጫ ጨው፤
• 125 ግራም ጨዋማ ያልሆነ ለስላሳ ቅቤ፤
• 2 tbsp። ኤል. የተጣራ ስኳር;
• 80 ml የተፈጥሮ እርጎ፤
• 2 ፖም
• raspberry jam (ወይም ሌላ ማንኛውም የቤሪ)፤
• 1 የእንቁላል አስኳል።

አንድ እርጎ አምባሻ ማብሰል

በትልቅ ሳህን ውስጥ ዱቄትን ከመጋገሪያ ዱቄት፣ስኳር፣ጨው እና ቅቤ ጋር በመሃከለኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ። እርጎን ጨምሩ እና ሁሉም ነገር እስኪቀላቀል ድረስ ይቅበዘበዙ. ዱቄቱን በእጆችዎ መፍጨት ይችላሉ ፣ ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ ላለማሞቅ ይሞክሩ። ያለበለዚያ ቅቤው ይቀልጣል እና መጠኑ በጣም የተበጣጠሰ ይሆናል።

ዱቄቱ ትንሽ ተጣብቆ ስለሚቆይ አንዴ ካወጡት በኋላ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ማከል ያስፈልግዎታል። ዱቄቱን በንጹህ ፊልም ይሸፍኑ እና ለሰላሳ ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ አስቀድመው በማሞቅ ሻጋታውን በቅቤ ይቅቡት።

ፖምቹን እጠቡ እና ይቁረጡወደ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ያላቸው ቁርጥራጮች. ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ወደ ሁለት እኩል ግማሽ ይከፋፍሉት. ግማሹን ወደ ቀጭን ሽፋን ይንጠፍጡ እና በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ, የታችኛውን እና ጎኖቹን ይሸፍኑ. መጨናነቅን በላዩ ላይ በእኩል መጠን ያሰራጩት፣ ከዚያ የፖም ቁርጥራጮቹን ያዘጋጁ።

የጣፋጩን ሁለተኛ ክፍል ያዙሩት እና መሙላቱን ይሸፍኑ። የዱቄቱን ሁለት ግማሾችን ጠርዞች እውር ፣ በጣቶችዎ ይጫኗቸው። ምግብ ሲያበስል እንፋሎት ለማውጣት ከፓይኑ አናት ላይ ጥቂት ቀዳዳዎች ማንሳትን አይርሱ።

ከላይ በተቀጠቀጠ የእንቁላል አስኳል ይቦርሹ። ጣፋጩ የሚያምር ወርቃማ ቀለም እስኪኖረው ድረስ ከ 30 እስከ 35 ደቂቃዎች ያብሱ. ቂጣውን በሙቀት ያቅርቡ. በአንድ ስኩፕ የቫኒላ አይስክሬም መሙላት ይችላሉ።