የማስሌኒትሳ የመጀመሪያ የፓንኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማስሌኒትሳ በአማኞች ብቻ ሳይሆን ለሀይማኖት ደንታ ቢስ በሆኑም ጭምር የሚከበር በዓል ነው። በጣም ለመረዳት የሚቻል ነው-ሁሉም ሰው በፀደይ መጀመሪያ ላይ ይደሰታል, የሙቀት ተስፋ እና የችግሮች መጨረሻ, እድሳት - እና ተፈጥሮን ብቻ ሳይሆን የራሳቸውንም ጭምር. በተጨማሪም Maslenitsa ብሩህ እና ጣፋጭ የበዓል ቀን ነው. የትኛውም የቤት እመቤት ቤተሰቧን ፓንኬክ መመገብ ደስታን አትነፍግም በተለይም ግዙፍ እና ተግባቢ በሆነ ኩባንያ ውስጥ።

የድሮ እና አዲስ

በድሮ ጊዜ ፓንኬኮች በምንም መልኩ እንደ ጣፋጭነት አይቆጠሩም። እነዚህ ወፍራም እና ለምለም የተጋገረ ነበር, መሠረት እንደ ጎምዛዛ ክሬም ወይም በጣም የሰባ ወተት, ማለት ይቻላል ክሬም, ወሰደ. ለ Maslenitsa የድሮ የፓንኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የስንዴ ዱቄት እና የባክሆት አጠቃቀምን በተመሳሳይ ጊዜ ያካትታሉ።

ጊዜዎች ተለውጠዋል፣ እና በነሱ ይህ ባህላዊ ምግብ ተቀይሯል። አሁን ቀጫጭን, ላሲ ፓንኬኮች ያሳያሉ. እና የበለጠ ግልጽነት ያላቸው, አስተናጋጁ የበለጠ ችሎታ ያለው እንደሆነ ይቆጠራል. ከዚህም በላይ ለ Maslenitsa ፓንኬኮች ስናበስል, ከዚያም በዱቄት ውስጥየተለያዩ ፈሳሾችን እናስተዋውቃለን; እና ሙከራው የተሳካ ከሆነ የምግብ አዘገጃጀቱን ከጓደኞች፣ ዘመዶች እና ጓደኞች ጋር ስናካፍል ደስተኞች ነን።

የታወቀ ሙከራ ቁጥር አንድ

ከተወሰነ ጊዜ ከሙከራዎች እረፍት ወስደን ወደ ወጎች ከተመለስን ለMaslenitsa የፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከመሠረታዊ ነገሮች አንፃር ብዙ እንዳልተጣበቁ መቀበል አለብን። ዱቄቱ ከሶስት ዓይነቶች የተሠራ ነበር-በወተት ፣ በአኩሪ አተር (በኋላ - በ kefir) እና በውሃ ላይ። በጣም የተለመደው የወተት ምርት ነበር. ለእሱ 2 እንቁላል ለግማሽ ሊትር ወተት, አንድ የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ) ስኳር እና ሁለት - የአትክልት ዘይት, አንድ ሳንቲም ጨው እና አንድ ብርጭቆ ዱቄት ወሰዱ.

እንቁላል ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ተሰባብሮ ከጨውና ከስኳር ጋር ይደባለቃል። ስኳር ያስፈልጋል ፣ ምንም እንኳን ጣፋጭ ያልሆነ መሙላት የታቀደ ቢሆንም ፣ ስለዚህ ለ Maslenitsa ፓንኬኮች የበለጠ አስደናቂ እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ ። ወተት ተጨምሮ ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ ነው. አንድ ወንፊት በሳህኑ ላይ ካስቀመጡት በኋላ ዱቄቱን በእሱ ውስጥ ያንሱት - ስለዚህ እብጠቶች እና ክሎቶች በዱቄቱ ውስጥ አይታዩም እና የበለጠ አየር የተሞላ እና ተመሳሳይ ይሆናል። ቀጭን ፣ ክፍት የስራ ፓንኬኮች ከፈለጉ ፣ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ ፣ በመካከልዎ ውስጥ ሁል ጊዜ የስራ ቦታዎን ያነሳሱ። መጨረሻ ላይ ፓንኬኮች ከድስት ጋር እንዳይጣበቁ ለማድረግ የአትክልት ዘይት ወደ ሊጥ ውስጥ ይገባል ። የመጨረሻው viscosity ቀጭን መራራ ክሬም ይመስላል።

የታወቀ ሙከራ ቁጥር ሁለት

እሱም ቆጣቢ ወተት ከተጠቀሙ እና kefir አይግዙ። ለተመሳሳይ ግማሽ ሊትር ፈሳሽ እንቁላል እና ዱቄት, መጠኑ ከቀዳሚው ዘዴ ጋር ተመሳሳይ ነው. ሶዳ ተጨምሯል - ግማሽ የሻይ ማንኪያ, ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር እና ጨው. የአትክልት ዘይት እስከ አራት ትላልቅ ማንኪያዎች ያስፈልገዋል።

እንቁላል መመታት፣ከዚያም ከ kefir ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል። ይህ ድብልቅ በምድጃው ላይ ተቀምጧል እና በቀስታ ይሞቃል. ስኳር እና ጨው ይጨምሩ, ይቀላቅሉ. ዱቄት ይፈስሳል እና ሶዳ በአንድ ማንኪያ ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል። የአትክልት ዘይት ለመጨመር, በትጋት ለመቅመስ እና ለአንድ ሰአት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ለማስቀመጥ ይቀራል.

የታወቀ ፈተና ቁጥር ሶስት

ከሱ የሚዘጋጁ ሽሮቬታይድ ፓንኬኮች ከፍላጎታቸው በጣም ያነሰ ናቸው ነገር ግን ክብደታቸው ለሚቀንስ እና የሆድ ችግር ያለባቸውን ይስማማሉ። በተጨማሪም፣ ፈጣኑ የምግብ አሰራር ነው።

ውሃ - ግማሽ ሊትር (እንደ ወተት ወይም ኬፊር)፣ እንቁላል - ተመሳሳይ 2 ቁርጥራጮች፣ ቅቤ፣ ጨው እና ስኳር - እንደ ወተት ፓንኬኮች፣ ግን ዱቄት - እስከ 300-ፕላስ ግራም።

መጀመሪያ ጨው፣ እንቁላል እና ስኳር ይቀላቅላሉ ከዚያም ውሃ ይፈስሳል፣ ዱቄቱ በመጨረሻ ይፈስሳል። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በቀላቃይ ይገረፋል (ያቀላቅሉ፣ ያዋህዱ) - እና አመጋገብ ፓንኬኮች መጋገር ይችላሉ።

የፓንኬክ ሙከራ ሚስጥሮች

አዘገጃጀቱን እስከ መጨረሻው ነጠላ ሰረዝ ድረስ መከተል ሁልጊዜ የሚፈለገውን ውጤት አይሰጥም። ሁሉም ነገር በእቅዱ መሠረት የተከናወነ ይመስላል ፣ ግን ፓንኬኮች ተጣብቀዋል ፣ ጠፍተዋል ፣ ይቃጠላሉ … ግን ምን ችግሮች እንደሚከሰቱ አታውቁም! ልምድ ያለው የፓንኬክ ሰሪ እንኳ በሌሎች የእጅ ባለሞያዎች የተገለጡትን ዘዴዎች መጠቀም ይችላል።

ለMaslenitsa ጣፋጭ ፓንኬኮች ለማዘጋጀት ዱቄቱ ወደ ሊጡ ከመጨመራቸው በፊት ወዲያውኑ መንፋት አለበት። ያለበለዚያ ከባዱ ይወጣል እና በአየር ላይ በተጣበቀ ፓንኬክ አይሳካላችሁም።

እና ወተት፣ እና ኬፊር፣ እና ውሃ፣ እና ለፓንኬክ የሚሆን እንቁላል መሆን አለበት።ቀዝቃዛ አይደለም. በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው ነገር ምግብ ከማብሰያው በፊት ቢያንስ ግማሽ ሰአት ማውጣት አለበት, ስለዚህ የምግቡ የሙቀት መጠን ከቤት ጋር እኩል ይሆናል.

የስፖንጅ ሊጥ ከመረጡ፣ የማያርፍ መሆኑን ያረጋግጡ። "ፀሓይ" ለ Maslenitsa በጠረጴዛዎ ላይ ይሆናል, ነገር ግን ገርጣ እና የማይመኙ ጉድጓዶች. እንደ እውነቱ ከሆነ, የእርሾ ሊጥ በጣም አስቸጋሪ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው, እና ሁሉም በእሱ ውስጥ አልተሳካላቸውም.

የተጣራ ፓንኬኮች ከፈለጉ ተጨማሪ ስኳር ይጨምሩ። ይህ በተለይ ለዱቄት እውነት ነው-ውጤቱ በጣም ወደ ቡናማነት ከተለወጠ, በዱቄቱ ውስጥ ያለው እርሾ ቀድሞውኑ ስኳሩን "በላ" ማለት ነው. ስኳር በመጨመር ሁኔታውን ማስተካከል ይችላሉ ነገርግን ወዲያውኑ መጋገር መጀመር ያስፈልግዎታል።

ከፍተኛ ፍጥነት ያላቸውን መሳሪያዎች ማለትም ማደባለቅ፣ ማደባለቅ፣ የምግብ ማቀነባበሪያዎችን አለመጠቀም የተሻለ ነው። በጣም በጥሩ ሁኔታ የተገረፈ ሊጥ ጠፍጣፋ "ዝቅተኛ" ፓንኬኮች ያስከትላል።

በጣም ቀጭን ምርት ከፈተና ቀዳዳዎች ጋር ማግኘት ይፈልጋሉ - ነጭውን እንቁላል ይምቱ እና ወደ ሊጡ ውስጥ ያስገቡት። የእንቁላል አረፋ እንዳይረብሽ የተፈጠረውን ስብስብ በተለመደው መንገድ ሳይሆን በክበብ ውስጥ መቀላቀል ብቻ ነው, ነገር ግን ከታች ወደ ላይ.

የመጋገር ሚስጥሮች

የምጣዱ ምጣድ ዱቄቱን በላዩ ላይ ከማፍሰሱ በፊት በጣም ሞቃት መሆን አለበት። እና ይቀባል እንጂ በአትክልት ዘይት አይፈስስም እና በጥሩ ሁኔታ በተንጣለለ ድንች ተቀባ፣ ሹካ ላይ ተጭኖ በዚያው ዘይት ውስጥ መቀቀል አለበት።

የእርስዎ መጥበሻ ቢሞከርም እንኳን ከፓንኬክ ሥነ ሥርዓት በፊት በጨው ለማቀጣጠል በጣም ሰነፍ አትሁኑ። እና በምንም አይነት ሁኔታ ከዚያ በኋላ አታጥቡት! የመጀመሪያው መሆን ይሻላልፓንኬኩ ወፍራም ሳይሆን ጨዋማ አይሆንም።

ጥንቁቅ ፓን - ጥሩ ፓንኬኮች

በአንድ ጊዜ ይህንን ምግብ ለማብሰል ትክክለኛውን ማሰሮ እንደመረጡ ተስፋ እናድርግ፡ ቢቻልም ብረት ቢስ ይሻላል ነገር ግን ሁል ጊዜ ከታች ወፍራም ዝቅተኛ ጎኖች እና ረጅም እጀታ (በእንጨት አፍንጫ ጥሩ ይሆናል)። ነገር ግን በእንደዚህ አይነት ደስተኛ ሁኔታ ውስጥ እንኳን, እንደ ደንቦቹ ጠቃሚ የሆነ ግዢን መንከባከብ ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ ደረጃ, ሁሉም የጽዳት እና የጽዳት እቃዎች አለመኖርን ያካትታሉ. ከተጠቀምን በኋላ አንድ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ተመሳሳይ መጠን ያለው ጨው ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል፣ ከተሰቀለ በኋላ በደረቅ ፎጣ ይጸዳል።

አማትህን ማስደሰት ከፈለክ

በቅርብ ሲመረመሩ፣ለ Maslenitsa ሁሉም የፓንኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዳቸው ከሌላው የሚለያዩ መሆናቸውን ማየት ይችላሉ፣በዋነኛነት በመሙላት ላይ። ለመረዳት የሚቻል ነው: ሊጥ ሊጥ ነው, በዝግጅቱ ውስጥ አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች ጣዕሙን በጣም አይጎዱም. ሆኖም ግን, ያልተለመዱ ሁኔታዎችም አሉ. "ለአማቷ ለፓንኬኮች" የሚል አባባል መኖሩ ምንም አያስደንቅም. Maslenitsa በአስደናቂ ድንቆች የተሞላ ነው፣ እና ከመካከላቸው አንዱ “Teschina Joy” የሚባለው ብዙዎችን በሚያስደስት ሁኔታ ያስደንቃል።

ነገር ግን፣ መቁጠር አለቦት። ዋናው ችግር ዱቄቱ አሁንም እርሾ ነው. ነገር ግን፣ በመንፈስ እና በድፍረት ከተሰበሰቡ፣ ሊቆጣጠሩት ይችላሉ።

በመሆኑም በ800 ሚሊር ወተት ውስጥ ለሰው ልጅ ሙቀት በሚሞቅ ወተት ውስጥ እርሾ(25 ግራም) መራባት፣ ግማሽ ኪሎ የሚጠጋ ዱቄት ይዘራል እና አንድ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት ይጨመራል። ሊጡ ተነሳ፣ ተደበደበ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ፈሰሰ እና ሁለት የእንቁላል አስኳሎች ተቀላቅሎ፣ በሁለት ትላልቅ ነጭ ተፈጭቷል።የስኳር ማንኪያዎች. ይህ ሁሉ በጥንቃቄ የተደባለቀ ነው, ከዚያ በኋላ ከእንቁላል ውስጥ የሚቀሩ ፕሮቲኖች ተጨምረዋል, ከግማሽ ብርጭቆ ከባድ ክሬም ጋር ይቀላቀላሉ. ዱቄቱ እንደገና መነሳት አለበት. ከሁለተኛው አቀማመጥ በኋላ, ጅምላውን እንደገና አትቀላቅሉ! ትናንሽ ፓንኬኮች በተለመደው መንገድ ይጋግሩ, እና ለምትወደው አማችህ (ወይም አማች - ማን እንደበሰለው) ከካቪያር ጋር ያቅርቡ. እና ካቪያር የበለጠ ውድ ከሆነ የበለጠ ክብር ይሆናል!

ጎርሜት፡ ክራብ ፓንኬኮች ከባቄላ ጋር

ለMaslenitsa ያልተለመደ ፓንኬኬቶችን መጋገር ከፈለጉ ይህን የምግብ አሰራር በነገራችን ላይ ይሞክሩት እንዲሁም ያልጣፈጡ እና እንደገና - ከስፖንጅ ሊጥ። ሆኖም ፣ መደበኛ ያልሆነ! በመጀመሪያ ደረጃ ዱቄት በጥንት ጊዜ እንደ ሁለት ዓይነት - ስንዴ እና ባቄት, በእኩል መጠን ያስፈልጋል. ለአንድ እና ግማሽ ብርጭቆ ወተት (በ 20 ግራም ውስጥ እርሾን ማነሳሳት በሚያስፈልግበት ጊዜ) 150 ግራም ዱቄት ይሄዳል. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጎመን, 2 yolks እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ይህ ሁሉ ተሰብስቦ በፎጣ ወይም በፎይል ተሸፍኖ ለአንድ ሰዓት ያህል ይሞቃል (ነገር ግን ምድጃው ወይም ባትሪው አጠገብ አይደለም)። በመጨረሻው ላይ ፕሮቲኖች ይገረፋሉ, ወደ ሊጥ ውስጥ ይጨምራሉ, ሁሉም ነገር እንደገና ይቦካዋል - እና ፓንኬኬቶችን መጋገር ይችላሉ. ከዚህ የምርት ብዛት፣ 20 ቁርጥራጮች ያገኛሉ።

በ Maslenitsa ላይ የፓንኬኮች መሙላት በጣም የተለያዩ ናቸው፣ ግን ይህ በጣም ያልተጠበቀ ነው። አንድ ጥቅል 15% ቅባት ክሬም ከአንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት ጋር፣ ሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች የሚወዱት ኬትጪፕ ፣ ጨው እና ካየን በርበሬ (ግማሽ የሻይ ማንኪያ) እንቀላቅላለን። ግማሽ ኪሎ የክራብ ስጋ እና ከዚህ የጅምላ አረንጓዴ ባቄላ (የተቀቀለ) ግማሹን ቆርጠህ በተፈጠረው መረቅ ወቅተህ ፓንኬኮች ላይ አድርግ። ተጨማሪ በፍላጎት: በተለምዶ መጠቅለል ይችላሉ, ወይም ማገልገል ይችላሉበአዲስ ትኩስ እፅዋት ክፈት።

የታሸጉ ቀንድ አውጣ

ለMaslenitsa ኦርጅናል ፓንኬኮች ማብሰል ከፈለጉ፣እራስዎን ባልተለመደ ሙሌት ብቻ አይገድቡ፣ያልተጠበቀ መልክንም ይንከባከቡ። ስለዚህ የእንቁላል ከሽንኩርት ጋር ያለው "ውስጥ" በጣም የተለመደ ነው ነገር ግን የአቅርቦት መንገድ በጣም ያልተለመደ ነው።

አንድ ደርዘን ቀጭን ፓንኬኮች ከወሰዱ (በሚወዱት አሰራር መሰረት መጋገር ይችላሉ) 3 ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ፣ ትልቅ ሽንኩርት እና እንደተለመደው በርበሬ እና ጨው ያስፈልግዎታል።

በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርቶች ጠብሰዋል፣እንቁላሎችም ተፈጭተው ይዘቱ ተቀላቅሎ ከቅመማ ቅመም ጋር ተቀምጧል። ነገር ግን ዋናው ነገር ይጀምራል: መሙላቱ በፓንኬክ ጠርዝ ላይ ይቀመጣል, እና ወደ ቱቦ ውስጥ ይሽከረከራል. የተገኘው ማራዘሚያ ወደ ኮክሌይ የተጠማዘዘ ነው. ሮማንቲክስ ጽጌረዳን ሊያሳዩ ይችላሉ። ስዕሉ እንዳይገለበጥ ለመከላከል, ከአረንጓዴ ሽንኩርት ግንድ ጋር ታስሯል. ቆንጆ፣ የታመቀ፣ ያልተለመደ - እና ለመብላት ምቹ።

መሙላት ሊለያይ ይችላል

በዚህ አስደሳች እና ብሩህ በዓል ለዘመናት ሲከበር ሰዎች ለ Maslenitsa ጣፋጭ ፓንኬኮች ሰፋ ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዘው መጥተዋል። ነገር ግን በዚህ ምግብ ውስጥ ዋናው ደስታ አሁንም መሙላት ነው. ለምሳሌ, ከዱባ እና ማንጎ (የእኛ ዘመናችን ቀድሞውኑ ሁለተኛውን ክፍል እንደጨመሩ ጥርጣሬ አለ). ውህዱ እንዲስማማ ለማድረግ የተቀላቀለ አይብ (ክሬሚ ፣ ሩብ ኪሎ) ፣ አንድ ማንኪያ ስኳር እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ በ 200 ግራም ዱባ በስኳር ውስጥ ይጨመራሉ ፣ ከዚያ በኋላ ሁሉም ነገር በብሌንደር ውስጥ ያልፋል። የተፈጠረው ድብልቅ ወደ ቋጠሮ በተጣበቀ ፓንኬክ ውስጥ ይቀመጣል እና ይህ ውበት በላዩ ላይ ይፈስሳል።200 ግራም ማንጎ እና 50 ግራም የብርቱካን ጭማቂ ድብልቅ. ሳህኑን እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል ፣ ስለራስዎ ማሰብ ይችላሉ - የበለጠ አስደሳች ነው።

ትልቅ የአቮካዶ እና የእንጉዳይ እቃዎች; በተጨማሪም ፣ የተጠበሰ እንጉዳዮች በቅመማ ቅመም ውስጥ ይረጫሉ ፣ እና ከዚያ ከተቆረጠ እንግዳ ጋር ይደባለቃሉ። ሚስጥራዊ ስም ያለው አስደሳች የፓንኬክ ኬክ - "የጉሪየቭ ደስታ". እና ለማከናወን ቀላል ነው. ፓንኬኮች የሚጋገሩት በራስዎ ፍቃድ ነው፣ ክምር ውስጥ ተቆልለው፣ በተጨማለቀ ወተት ተቀባ እና በአዲስ እንጆሪ ተሞልተዋል።

እርጎ እና ፍራፍሬ መሙላትን አትርሳ፣ እና አሳ አፍቃሪዎች በእርግጠኝነት በሳልሞን የተሞላ ፓንኬኮች ይመርጣሉ። ደህና፣ ወይም ሌላ ነገር፣ ቀላል።

እንደምታየው ለ Maslenitsa ፓንኬኮች መሙላት ጣፋጭ ሳይሆን ያልተለመደ እና ከተለመዱት ምርቶች ሊሆን ይችላል ወይም እንግዳ የሆኑትን ከእለት ተእለት ህይወት ጋር ያዋህዳል።

ለቸኮሉ

በእርስዎ ጉዳይ ላይ ያለው የበዓል ሳምንት ከከባድ የስራ ቀናት ጋር የሚገጣጠም ከሆነ ፣ፈጣን የሚባሉትን የ Shrove ማክሰኞ ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይውሰዱ። 200 ግራም ዱቄት, ጨው, ስኳር, ቀረፋ, ዝንጅብል እና ቱርሜሪክ ወደ አንድ ብርጭቆ ወተት ይሄዳል. ስለእነዚህ ቅመሞች ባለዎት ግንዛቤ መሰረት ምጥጥናቸውን ያስተካክሉ።

ዱቄት ከቅመማ ቅመም እና ከስኳር ጋር ይደባለቃል ከዚያም በክፍል ውስጥ ያለማቋረጥ በመምታት ወተት ይተዋወቃል። ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ሲገኝ, ሶዳ (ሻይ ማንኪያ ያለ ስላይድ በቂ ነው), በሎሚ ጭማቂ በተሻለ ሁኔታ ይጨመራል. በድጋሚ, ሁሉም ነገር በፈሳሽ መራራ ክሬም ሁኔታ ላይ ይጣበቃል. እና ወዲያውኑ ፓንኬኬቶችን ማብሰል ይችላሉ። በመሙላት ለማታለል ጊዜ የለም? እንደ ሾርባ ፣ መራራ ክሬም ፣ የተቀቀለ ወተት ፣ ጃም ወይም ጃም ተስማሚ ናቸው። ዕድል አለ - ነገሮችምንም።

የአጃ እንግዳ

ፓንኬኮች ለ Maslenitsa ስናጋግሩ አንዳንድ ጊዜ ሁለቱንም የፓንኬክ ጣዕም እና ያልተለመደ ነገር እንፈልጋለን። ይህ የምግብ አሰራር ለእንደዚህ አይነት ጉዳዮች ብቻ ነው. በመጀመሪያ ደረጃ, ተራ የስንዴ ዱቄት በኦትሜል ይተካል, አንድ ብርጭቆ በቂ ነው. ከዚያም ሁለት ሙዝ ያስፈልግዎታል, እነሱም በብሌንደር ውስጥ እንቁላል እና አንድ የሾርባ ስኳር ጋር ተገርፏል. ዱቄት እና ጨው ወደ ድብልቅው ውስጥ ይፈስሳሉ, አንድ ብርጭቆ ወተት ማለት ይቻላል ፈሰሰ - እና እንደገና ይደበድቡት. በመሠረቱ, ሁሉም ነገር! ፓንኬኮች የተጋገሩ ናቸው, እንደ ጣፋጭነት ያለ ምንም አጃቢ ሊበሉ ይችላሉ - አየር የተሞላ, ጣፋጭ እና መዓዛ ይኖራቸዋል. "ያልተለመዱ ፓንኬኮች ለ Shrovetide" በተሰኘው ዝርዝር ውስጥ ይህ የምግብ አሰራር ግንባር ቀደም ነው።

እና በቆሎ ወደ ኋላ አይቀርም

በጥንቷ ሩሲያ ባክሆት እና የስንዴ ዱቄት ከተቀላቀለ አሁን ከቆሎ ጋር ለማዋሃድ ከኋለኛው ጋር መጥተዋል። ውጤቱ አስደናቂ ነው! እንደዚህ አይነት ፓንኬኮች ከማንም ጋር ግራ አትጋቡም።

ለአንድ ብርጭቆ "በቆሎ" 2 ብርጭቆ "ስንዴ" ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ወተት ፣ እስከ 4 እንቁላል እና አንድ ኩባያ ክሬም ይወጣል ። ዱቄቱ ኮምጣጣ ነው, ስለዚህ 25 ግራም እርሾ ያከማቹ. በተለምዶ በወተት ውስጥ ይበቅላሉ ፣ ዱቄት (ሁለቱም ዓይነቶች) ወደ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ ሁሉም ነገር ተዳክሞ ለ 2 ሰዓታት ያህል ይሞቃል። ከዚያም በጨው እና በስኳር የተፈጨው እርጎቹ ይተዋወቃሉ - እና እንደገና ወደ ሙቀቱ. ፕሮቲኖች በክሬም ይገረፋሉ እና በጥንቃቄ ወደ ዱቄቱ ይጨምራሉ, ከዚያም ለሶስተኛ ጊዜ መምጣት አለባቸው. ከዚያ ፓንኬኮች እንደተለመደው ይጋገራሉ።

የተጋገሩ እቃዎችን ያስታውሱ

በመጠኑ የተረሳ፣ ግን በጣም ጣፋጭ የሩሲያ ባህል። ከተለመደው ስሪት በመሙላት ፣ በመጋገር ላይ ያሉ ፓንኬኮች ይለያያሉ ፣ ልክ እንደ ባለ ብዙ ሽፋን እና የታሸገ በመሆናቸው።"ውስጣዊ ይዘት" አስቀድሞ በመዘጋጀት ሂደት ላይ ነው።

መርህ ቀላል ነው፡ ዱቄቱ ከሚያስፈልገው መጠን አንድ አምስተኛ ያህል ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል። የታችኛው ክፍል በሚያምር ሁኔታ ሲጠበስ መሙላቱ በላዩ ላይ ይቀመጣል (መጋገሪያው ይባላል) እና በቀጭኑ ሊጥ ያፈሳሉ። ይህ መዋቅር ከላይ ለመጠበስ ዞሯል፣ እና ህክምናው በሁለት ቀላ ያለ ፓንኬኮች መካከል ተደብቋል።

የሚጣፍጥ Maslenitsa ለእርስዎ!