Poshekhonsky cheese: ካሎሪዎች, ጠቃሚ ባህሪያት, መግለጫ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አይብ በጣም ጠቃሚ ምርት ነው፣ አጠቃቀሙ በዶክተሮች የሚመከር ነው፣ ይህንንም በየቀኑ እና በመደበኛነት መለኪያውን በመከታተል እንዲሰራ ይመከራል። ሁሉም ሰው ስለ ታዋቂው የአውሮፓ አይብ ሰሪዎች እና እንደዚህ ያሉ ምርቶችን ለማምረት ጥቅም ላይ የሚውሉ ጥንታዊ ወጎችን ያውቃል። Connoisseurs የደች እና የፈረንሳይ ሰማያዊ አይብ ለምርታማነታቸው እና አስደሳች ጣዕማቸው ያወድሳሉ። እንደነዚህ ያሉ ምርቶች በበዓላት እና በተለያየ ተፈጥሮ ዝግጅቶች ላይ ይቀርባሉ. ብዙዎቹ አይብዎች እንደ መክሰስ ተወዳጅ ናቸው. ለምሳሌ, ከ "ፊላዴልፊያ" ጋር ሮልስ እና ሳንድዊች ለመሥራት ያገለግላሉ, ሌሎች ደግሞ በማር እና ወይን ያጌጡ በቆርቆሮ መልክ ይቀርባሉ. ወደ ሰላጣ እና ሁለተኛ ኮርሶች የሚጨመሩ የተወሰኑ ዝርያዎች አሉ።

በአሁኑ ጊዜ እንግዳዎችን በሚያስገርም አይብ ስም ማስደነቅ ከባድ ነው። ለግብዣዎች ፣ በጣም ጥሩ ከሚባሉት ዝርያዎች የተቆረጡ ናቸው ። ይህ የሚደረገው ጠረጴዛውን የሚያዘጋጁበትን አስተናጋጆች ሁኔታ ለማሳየት ነው።

በምንድነው አይብ የተሰየመው?

የአገር ውስጥ አይብ ሰሪዎች ስኬቶች አይስተዋልም፣ እናፍጹም ስህተት። የእኛ የምርት ምርቶች በብዙሃኑ ዘንድ እምብዛም አይፈልጉም, ይህ ማለት ግን ጥራታቸው ከታዋቂ ምርቶች የከፋ ነው ማለት አይደለም. በያሮስቪል ክልል ውስጥ ፖሼክሆኔ የተባለች ከተማ አለ. የእሱ ታሪክ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ነው. የፖሼክሆኔ ከተማ በጥንታዊ ቤተመቅደሶቿ እንዲሁም በከተማው ስም በተሰየመ ጥራት ባለው ምርት ትታወቃለች። ከPoshekhonsky አይብ ጋር ይተዋወቁ።

መልክ

ይህ ምርት እንዴት መጣ? አሁን እንረዳለን። የፖሼክሆኒ ነዋሪ ስሙ ፓቬል አናቶሊቪች አቭዲየንኮ በአካባቢው በሚገኘው አይብ ፋብሪካ ውስጥ ለብዙ አመታት ሰርቷል። በውጤቱም, የዚህ ምርት ምርት መስራች ሆነ. በቀድሞው እውቀት ላይ በመመስረት የፖሼክሆንስስኪ አይብ ለመፍጠር በሩሲያ እና በሆላንድ ያለውን የቺዝ አሰራር እድገት ታሪክ በጥንቃቄ እና በዝርዝር አጥንቷል።

Avdienko ከባድ የምርት ስራ ገጥሞታል። የደች አይብ ብስለት ጊዜን ማሳጠር አስፈልጎታል, ነገር ግን ጣዕሙን እና ባህሪያቱን ሙሉ በሙሉ ጠብቆ ማቆየት. በንጥረ ነገሮች ላይ ያለማቋረጥ ይሞክር ነበር። ይህ ልዩ የሆነ አይብ - Poshekhonsky እንዲፈጠር አድርጓል።

አቪዲየንኮ በሆላንድ አይብ ምርት ላይ ከታወቁት የጀርመን ልዩ ባለሙያተኛ እና በተመሳሳይ የሞስኮ ፕሮፌሰር አር.ኢ.ገርላች ጋር ምክክር እና ምክር መለዋወጣቸው ትኩረት የሚስብ ነው። የ Poshekhonsky ምርት በሶቪየት ኅብረት በድህረ-ጦርነት ዓመታት ውስጥ ተጀመረ. በዚህ አስቸጋሪ ጊዜ እያንዳንዱ ምርት በጣም ጠቃሚ ነበር. ለዚህም ነው ከያሮስላቪል የመጡ የዚህ የንግድ ሥራ ጌቶች በአቪዲየንኮ መሪነት አዲስ የፖሼክሆንስስኪ አይብ ከፓስተር ወይም ከተለመዱት ለማምረት የወሰኑት ።ወተት።

ይህ ምርት የተቀነሰ የስብ ይዘት አለው። ይህ አይብ የማምረት ሂደቱን ርካሽ ያደርገዋል. Poshekhonsky አይብ ለማምረት ልዩ የባክቴሪያ ማስጀመሪያ እና ሬንኔት ወደ ላም ወተት ይጨመራል. ይህ ምርት የሚበስለው ለሰላሳ ቀናት ያህል ብቻ ነው, ይህም ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ሲነጻጸር በጣም ትንሽ ነው. የሚመረተው በነጭ ክብ ራሶች መልክ ነው. አይብ ከነጭ እስከ ቀላል ቢጫዊ ቀለም ያለው ሲሆን በተቆረጠው ላይ ኦቫል ወይም ክብ አይኖች አሉ እነሱ ቀዳዳዎች ይባላሉ።

Poshekhonsky cheese: ካሎሪዎች እና ጠቃሚ ንብረቶች

Poshekhonsky አይብ ከተመሳሳይ ዓይነት ምርቶች ጋር በማነፃፀር አነስተኛ የኢነርጂ ዋጋ አለው ብለን መደምደም እንችላለን። የካሎሪ ይዘቱ ሶስት መቶ አርባ አራት ኪሎ ካሎሪ የሆነው Poshekhonsky cheese ከአርባ አምስት በመቶ ያልበለጠ የስብ ይዘት አለው።

አይብ የመፍላት ውጤት ሲሆን በውስጡም በአንጀት ውስጥ የሚገኙ ባክቴሪያዎች በሰውነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል። ምርቱ ብዙ ካልሲየም ይይዛል, ይህም የካሪስ እድገትን ይከላከላል. አይብ "Poshekhonsky" ይህ ጥንቅር ከሌሎች በርካታ አይብ ዝርያዎች በእጅጉ የሚለየው, ላክቶስ አልያዘም, እና ስለዚህ ፍጹም ተፈጭተው እና በማንኛውም ዕድሜ ላይ ሰዎች ጥቅም ላይ የተፈቀደ ነው..

እንዴት መብላት ይቻላል?

በዳቦ ባትበላው ጥሩ ነው። ለምሳሌ፣ ከዳቦ ጋር አብሮ የሚበላው አይብ በሰውነት ውስጥ በደንብ አይዋጥም። ሳንድዊች በእህል ወይም በጥቁር ዳቦ ብቻ ማዘጋጀት ይችላሉ, እና ለእሱ ቅቤ አይጠቀሙ. አይብ ከአትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ይህ በተለይ እንደ ቲማቲም ላሉ ትኩስ ሰዎች እውነት ነው ። በቀን ሃያ ወይም ሠላሳ ግራም አይብ ለማንኛውም አዋቂ የእለት ተቆራጭ ነው። ምርቱ በሻጋታ ከተሸፈነ, ምንም እንኳን ቅርፊቱ ቢቋረጥም, በማንኛውም ሁኔታ መብላት የለበትም.

አስፈላጊ ማስታወሻ

የአይብ ጥራት ከቅርብ ጊዜ ወዲህ እየተባባሰ መጥቷል። አምራቾች GOST ን ችላ በማለት በምርት ውስጥ በቴክኒካዊ አመልካቾች ይመራሉ. ከወተት ስብ ይልቅ ማረጋጊያዎች እየጨመሩና እየጨመሩ ነው። ከማረጋጊያዎች ጋር የተሰራ እና ምንም የወተት ስብ የሌለው አይብ መኮረጅ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምርት "Poshekhonskiy IT" የሚል ጽሑፍ ይኖረዋል።

የሪል ፖሼክሆንስስኪ አይብ ዋጋው ወደ 250 ሬብሎች ይደርሳል ከሌሎች አውሮፓውያን ለምሳሌ ዶር ብሉ ወይም ሌሎች ብዙ ርካሽ ሆኖ ተገኝቶ አይቀምስም ወይም ጥራቱን ያልጠበቀ።

ጥራትን በመወሰን ላይ

በቤት ውስጥ ቁርጥራጮቹን በቤት ሙቀት ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ከያዙት በቺዝ ውስጥ ያለውን የአትክልት ስብ ይዘት ማወቅ ይቻላል። በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ቀድመው ይቁረጡ. ከቺዝ ምርት የሚገኘው የአትክልት ስብ እንደ እርጥበት ሆኖ ጎልቶ ይታያል ፣ በላዩ ላይ በትንሽ ጠብታዎች መልክ ይታያል። ይህ በምርት ውስጥ ጥቅም ላይ እንደሚውል ማስረጃ ይሆናል።

ቀለም፣ማሽተት፣ጣዕም እና መዓዛ

አይብ "ፖሼኾንስኪ" ወተትን የሚያስታውስ ግሩም መዓዛ እና ቅመም እና መራራ ጣዕም አለው። የምርት ቀለም ነጭ ነው, ምንም እንኳን ወደ ሀብታም ወተት ቅርብ መሆን አለበት. አምራቹ ለአይብ ደማቅ ድምጾችን ይሰጣልተፈጥሯዊ የተፈጥሮ ማቅለሚያ (ካሮት እና ሌሎች ባለቀለም አትክልቶች ውስጥ የሚገኝ) ካሮቲን በመጠቀም ምስጋና ይግባው.

የደረቅ ሬንኔት አይብ ተወካይ ለመሆን ለአርባ አምስት ቀናት ያህል መደረግ አለበት። እባክዎ ይህ ምርት የወተት ዱቄት እንደሌለው ልብ ይበሉ።

ማጠቃለያ

አሁን Poshekhonsky cheese ምን እንደሆነ ታውቃላችሁ፣በእኛ ጽሑፉ የዚህን ምርት ፎቶ ማየት ይችላሉ። በዚህ ገጽ ላይ የቀረበው መረጃ ጠቃሚ ሆኖ እንደሚያገኙት ተስፋ እናደርጋለን።