የእህል ጎጆ አይብ - ባህሪያት፣ ጠቃሚ ባህሪያት፣ ካሎሪዎች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእህል ጎጆ አይብ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የወተት ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው። ለምግብነት ዓላማዎች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ዓይነቱ ምግብ የሚበላው በንጹህ መልክ እና እንደ የተለያዩ ምግቦች አካል ነው (ካሳሮል፣ ቺዝ ኬኮች፣ ሰላጣ፣ መጋገሪያዎች)።

የእህል ጎጆ አይብ ባህሪያት እና ይህን ምርት የሚያካትቱ የምግብ አዘገጃጀቶች በአንቀጹ ክፍሎች ውስጥ ተገልጸዋል።

አጠቃላይ ባህሪያት

ዛሬ በሱቆች መደርደሪያ ላይ ለእያንዳንዱ ጣዕም ብዙ የተለያዩ የወተት ተዋጽኦዎችን ማየት ይችላሉ። የእህል ጎጆ አይብ የዚህ ዓይነቱ በጣም የተለመዱ ምርቶች አንዱ ነው. የዚህ አይነት ምግብ ጥቅሙ ምንድነው?

በምን አይነት ሁኔታ ምግብ አካልን ሊጎዳ ይችላል? የእነዚህ ጥያቄዎች መልሶች በዚህ ቁሳቁስ ውስጥ ይገኛሉ።

በአወቃቀሩ ውስጥ ያለው የእህል ጎጆ አይብ የተለመደውን ይመስላል። ከዋና ዋና ባህሪያቱ አንዱ ትንሽ የስብ ይዘት መቶኛ ነው። የምርቱ ገጽታ ብስባሽ ነው, ትናንሽ ቁርጥራጮችን ያካትታል.እንዲህ ዓይነቱ የጎጆ ቤት አይብ ጥሩ ጣዕም ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ አምራቾች ጨዋማ ክሬም በእህልዎቹ ላይ ይጨምራሉ።

አጻጻፍ እና ጠቃሚ ንብረቶች

ምርቱ ልዩ የፕሮቲን አይነት - casein ይዟል። ይህ ንጥረ ነገር የእንስሳት ፕሮቲኖችን ይተካዋል. የእህል እርጎ ጥቅም ስጋን ለማይበሉ ሰዎች እንዲሁም በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ይመከራል።

ምርቱ ለስፖርት አፍቃሪዎች፣ ለጥንካሬ ስልጠና ጥሩ ነው። የጡንቻ መጠን መጨመርን ያበረታታል. የጎጆው አይብ ስብጥር በስጋ ውስጥ የሚገኙትን ፕዩሪን አይጨምርም። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በመገጣጠሚያዎች ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ያሳድራሉ. ምርቱ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ለማጠናከር, የነርቭ ሥርዓትን ተግባራት ለማሻሻል ይረዳል. በእንደዚህ ዓይነት የጎጆ ቤት አይብ ውስጥ ያለው ከፍተኛ የካልሲየም ይዘት በተለይ ለአረጋውያን ፣ ታዳጊዎች እና ጎረምሶች ጠቃሚ ያደርገዋል። የዚህ ምግብ አካል የሆኑት ፎስፈረስ ጨዎች ጤናማ ጥርስን ለመጠበቅ እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን በጥሩ ሁኔታ ለመጠበቅ ይረዳሉ።

የባለሙያ አስተያየት

የእህል ጎጆ አይብ በወሊድ እና ጡት በማጥባት በሴቶች አመጋገብ ውስጥ መካተት እንዳለበት ዶክተሮች ተናገሩ። ምርቱን አዘውትሮ መጠቀም በደም ውስጥ ያለውን የሂሞግሎቢን መጠን ለመጠበቅ ይረዳል. ውህደቱን ያካተቱት ፕሮቲኖች በማህፀን ውስጥ ላለው ፅንስ ፈጣን እና የተቀናጀ እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋሉ። የጎጆው አይብ ለህፃናት ተጨማሪ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ ግን በትንሽ መጠን። በተጨማሪም ኤክስፐርቶች ምርቱ የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታን ለመከላከል ይረዳል ይላሉ. ስለዚህ, በውስጡ እንዲካተት ይመከራልየአረጋውያን አመጋገብ. በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ታካሚዎች መብላት ጠቃሚ ነው. ለሌሎች በሽታ አምጪ ተህዋሲያን አዘውትሮ ለመጠቀም ባለሙያዎች ይመክራሉ፣ ለምሳሌ፡

1. የጨጓራና ትራክት ማይክሮፋሎራ ሚዛን መዛባት።
2. በጨጓራ እና አንጀት ውስጥ ያሉ እብጠት ሂደቶች።
3. Pancreatitis.
4. የሀሞት ከረጢት እና ጉበት ፓቶሎጂ።
5. የጨጓራ ቁስለት።
6. ከፍተኛ የደም ግፊት።
7. የማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት መዛባት።

በምርቱ ውስጥ የተካተቱት ንጥረነገሮች በአንጀት ውስጥ የሚገኙ ጎጂ የሆኑ ማይክሮቦች እንዲጠፉ እና እንደ ፎስፈረስ እና ካልሲየም ያሉ ንጥረ ነገሮችን መምጠጥን የሚያፋጥኑ ጠቃሚ ባክቴሪያዎችን ለማፍራት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ።

የእህል ጎጆ አይብ የካሎሪ ይዘቱ ትንሽ ነው (በ100 ግራም 155 kcal) ስለዚህ ጤናማ አመጋገብ መርሆዎችን በሚያከብሩ ሰዎች ሊበላው ይችላል።

ምግብ በሚመረትበት ወቅት የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ። በምግብ ውስጥ ምንም ሰው ሠራሽ ተጨማሪዎች የሉም. በመጠኑ፣ ምርቱ ለሰውነት ብቻ ይጠቅማል።

የጎጆ አይብ በመመገብ ሊደርስ የሚችል ጉዳት

ይህ ዓይነቱ ምግብ ለወተት ተዋጽኦዎች በግለሰብ አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች አይመከርም። ለእንደዚህ አይነት ግለሰቦች ምርቱ በደህንነት ላይ መበላሸትን ያስከትላል።

በተጨማሪ፣ የጎጆ ጥብስ በመደብሮች ውስጥ ብቻ መግዛት አለቦት። ምግብ በሚገዙበት ጊዜ ለመደርደሪያው ሕይወት ትኩረት መስጠት አለብዎት. የተበላሸ ምርት መመረዝን የሚያነቃቁ ጎጂ ረቂቅ ተሕዋስያን ይዟል. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ብዙ ጨው እንደያዘ መታወስ አለበት, እና ለመብላት ለሚያስፈልጋቸው ሰዎች አይመከርም.የዚህን አካል አጠቃቀም ይገድቡ።

ሰፋፊ እድሎች ለገዢዎች

ዛሬ፣ ብዙ አምራቾች ይህንን ምርት በማምረት ላይ ተሰማርተዋል። የእህል ጎጆ አይብ "ፕሮስቶክቫሺኖ" በጣም ታዋቂ ከሆኑ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው. ተጨማሪ ክፍሎችን (ክሬም፣ እንጆሪ ጃም፣ ብሉቤሪ) ይዟል።

እንዲህ ያሉ ምርቶች ከተገዙበት ቀን ጀምሮ ከሶስት ቀናት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ መጠጣት እንዳለባቸው መታወስ አለበት። እንደነዚህ ያሉ የወተት ተዋጽኦዎች ሰፊ ልዩነት ቢኖራቸውም አንዳንድ እመቤቶች በራሳቸው ማብሰል ይመርጣሉ. የሚከተለው ክፍል ታዋቂ ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አንዱን ያቀርባል።

የአይብ ጎጆ አይብ በቤት ውስጥ የተሰራ

አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል፡

1. ሶስት ሊትር ያልተጣራ ሙሉ ወተት።
2. አንድ አራተኛ ትንሽ ማንኪያ ጨው።
3. ፔፕሲን በቢላ ጫፍ ላይ ነው።
4. ተመሳሳይ የሜሶፊሊክ ጀማሪ።
5. 500 ሚሊር ክሬም።
6. ሁለት ትላልቅ ማንኪያ የአፕል cider ኮምጣጤ።
7. ቀዝቃዛ ውሃ በሶስት ሊትር መጠን።

እንዴት በቤት ውስጥ የእህል ጎጆ አይብ በክሬም ማብሰል ይቻላል? የመጀመሪያው እርምጃ ወተቱን ፓስተር ማድረግ ነው. ይህንን ለማድረግ ምርቱ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል. ሙቀትን, አልፎ አልፎ በማነሳሳት, በ 63 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሃያ ደቂቃዎች. ከዚያም ወተቱ ይቀዘቅዛል. ይህንን ለማድረግ, በውስጡ ያለው ድስት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በአንድ ሰሃን ውስጥ ይቀመጣል. ምርቱ ለሃያ ደቂቃዎች ከጊዜ ወደ ጊዜ ይነሳል. የኩሽና ቴርሞሜትር መጠቀም ይመከራል. ድስቱ የሚገኝበት የውሃ ሙቀት 42 ዲግሪ መሆን አለበት. ከዚያም ወተቱ ከቅመማ ቅመም ጋር ይጣመራል እናpepsin. የመጀመሪያው አካል በመርከቧ ወለል ላይ በእኩል መጠን ይሰራጫል. ሁለተኛው በውሃ የተበጠበጠ ነው. ወተቱ ለ 60 ሰከንድ ያህል ይነሳል, በክዳኑ ተሸፍኖ በብርድ ልብስ ይጠቅላል. ለስልሳ ደቂቃዎች ይውጡ. በዚህ ጊዜ ውስጥ, በላዩ ላይ የረጋ ደም ይፈጠራል, እሱም ወደ ትናንሽ ኩብ የተቆረጠ. ሁለት ማሰሮዎችን በውሃ ይሙሉ። ከመካከላቸው አንዱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ከጎጆው አይብ ጋር ያሉ ምግቦች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቃሉ, ከጊዜ ወደ ጊዜ እስከ 56 ዲግሪ ያነሳሉ. ከዚያም ማሰሮው ከምድጃው ላይ ይወገዳል።

እህሉ ክብ እና ሲሰባበር፣በክፍል ሙቀት ውስጥ ውሃ ወዳለበት ቀድመው ወደተዘጋጀ መያዣ መውሰድ አለባቸው። በደንብ ለማነሳሳት. ከዚያም ሁለተኛውን ፓን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው የጎጆውን አይብ ወደ ውስጥ ያስተላልፉታል. ምርቱ ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ ወደ ማሰሮዎች መከፋፈል አለበት. ከጨው ክሬም ጋር ከላይ. ምግቡ ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ሊበላ ይችላል።

Syrniki አዘገጃጀት

ብዙዎች ከጥራጥሬ የጎጆ ቤት አይብ ምን ማብሰል እንዳለባቸው ጥያቄ ይፈልጋሉ። ከዚህ ምርት ጋር ብዙ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች አሉ. ከመካከላቸው አንዱ ሲርኒኪ ነው።

ጣፋጭነት የሚከተሉትን ያካትታል፡

1. ሁለት እንቁላል።
2. 2 ትልቅ ማንኪያ ዱቄት።
3. ጨው - 1 ቁንጥጫ።
4. ግማሽ ኪሎ የእህል ጎጆ አይብ።
5. ስኳር በ20 ግራም።
6. የቫኒላ ዱቄት ቁንጥጫ።

የጎጆው አይብ ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀባል። ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ. ምርቶች የተፈጠረው ከተፈጠረው ብዛት ነው። Cheesecakes ሽፋንየዱቄት ንብርብር. በሙቀት መጥበሻ ላይ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያበስሉ. ምግብ በተለያዩ ተጨማሪዎች (የተጨመቀ ወተት፣ጃም፣ጎም ክሬም) መጠቀም ይቻላል።

ሌላ ታዋቂ የምግብ አሰራር

ብዙ ሰዎች የጎጆ ጥብስ ፓንኬክ መስራት ይወዳሉ። ሆኖም አንዳንድ የቤት እመቤቶች ድስትን ማብሰል ይመርጣሉ።

የምግብ አሰራር በዚህ ምዕራፍ ቀርቧል። የዲሽው ቅንብር የሚከተሉትን ያካትታል፡

1. ቅቤ (5 ግ)።
2. የእህል ጎጆ አይብ (በክሬም) - 800 ግራም።
3. አምስት እንቁላል።
4. 5 ትላልቅ ማንኪያዎች የተጣራ ስኳር።

ከጎጆው አይብ ጋር በጥቅሉ ውስጥ ያለው ክሬም በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል። ከእንቁላል ጋር ይቀላቀሉ. የተከተፈ ስኳርን ጨምሩ እና ክፍሎቹን በቀላቃይ መፍጨት። ጅምላውን ከጎጆው አይብ ጋር ይቀላቅሉ። በዘይት በተሸፈነ ድስ ውስጥ ያስቀምጡት. ምግቡ በምድጃ ውስጥ በ180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሃምሳ ደቂቃዎች ይበላል።

ሰላጣ ከአትክልትና ከዕፅዋት ጋር

የዲሽው ስብጥር የሚከተሉትን ያካትታል፡

1. አራት ትላልቅ ማንኪያዎች የእህል ጎጆ አይብ።
2. የጫካ ነጭ ሽንኩርት።
3. ሰባት ራዲሽ።
4. ሦስት ትላልቅ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
5. የቡልጋሪያ ፔፐር።
6. ጨው (ለመቅመስ)።
7. ኩከምበር።
8. አንድ ትልቅ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።
9. በርበሬ በመሬት ቅርጽ - ለመቅመስ።

የዋይልድ ራምሰን ታጥቦ መቁረጥ አለበት። ቅጠሎቹ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይከፋፈላሉ. ግንዶች ተጨፍጭፈዋል. ራዲሽ ፣ ቡልጋሪያ ፔፐር እና ዱባ ወደ ትናንሽ ካሬዎች ተቆርጠዋል ። ከዱር ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቀሉ. ሽፋኑን ለማዘጋጀት የወይራ ዘይት ከሎሚ ጭማቂ ጋር መቀላቀል አለበት.የተፈጨ ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ. የተገኘው ጅምላ ከአትክልቶች እና ከዕፅዋት የተቀመሙ አትክልቶች ጋር ተጣምሯል, በሳህኖች ላይ ተዘርግቷል. የኩርድ እህሎች ከላይ ተቀምጠዋል።

በጽሁፉ ውስጥ የተብራራው ምርት ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት እና ጥሩ ጣዕም አለው. ስለዚህ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ይካተታል።

ከቺዝ ኬክ፣ ሰላጣ እና ካሳሎ በተጨማሪ የእህል ጎጆ አይብ ሙፊን፣ ፓንኬኮች፣ ፒስ፣ አይብ ኬኮች፣ ጥብስ ለመስራት መጠቀም ይቻላል።