ፓይ ከሳሪ እና ሩዝ ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዓሳ እና ሩዝ በብዙ የአለም ምግቦች ውስጥ ሁለንተናዊ ጥምረት ነው። እንዲህ ዓይነት መሙላት ያላቸው መጋገሪያዎች በጣም ተወዳጅ መሆናቸው በአጋጣሚ አይደለም. በቤት ውስጥ ለመስራት ቀላል የሆኑ አንዳንድ ሳቢ የሳሪ ሩዝ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።

የሜዲትራኒያን ከግሉተን ነፃ የአሳ ሩዝ ኬክ

ይህ ጣፋጭ ምግብ ለበዓል ጠረጴዛ ወይም ለሽርሽር መክሰስ ምርጥ ነው።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 1 tbsp የአትክልት ዘይት (ይመረጣል የወይራ ዘይት)፤
• 1 ቡናማ ሽንኩርት (በደንብ የተከተፈ)፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ (የተከተፈ)፤
• 1 ኩባያ ባስማቲ ወይም ጃስሚን ሩዝ (ቅድመ-ማጠብ)፤
• 1 እና 3/4 ኩባያ የዶሮ መረቅ፤
• 425 ግራም የሳሪ ዘይት በዘይት (ፈሳሹን ከማሰሮው ውስጥ አፍስሱ፣ ፋይሉን በሹካ ያፍጩ)፤
• በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች (በደንብ የተከተፈ)፤
• 200 ግራም ቦኮንቺኒ አይብ (በደንብ የተከተፈ)፤
• 50 ግራም የፓርሜሳን አይብ (በደንብ የተከተፈ)፤
• 100 ግራም ወጣት ስፒናች ቅጠል (የተከተፈ)፤
• 3 እንቁላል (በቀላል የተደበደቡ)።

የማብሰያ ሂደት

የሳሪ እና የሩዝ ፓይ አሰራር በእርስዎ ሜኑ ላይ በፍጥነት ተወዳጅ ይሆናል። ለመዘጋጀት ቀላል ነው፡

1. ዘይቱን በብርድ ድስ ላይ በመካከለኛ ሙቀት ያሞቁ። ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሽንኩርቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 7-8 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት ያብስሉት።
2. ሙቀቱን ወደ ላይ ከፍ አድርገው ሩዝ ይጨምሩ። ምግብ ያበስሉ፣ በማነሳሳት፣ ከ1 ደቂቃ ላልበለጠ ጊዜ።
3. በሩዝ ላይ ሾርባ አፍስሱ። ሙቀትን በትንሹ ይቀንሱ. ይሸፍኑ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. ከሙቀት ያስወግዱ። ለ 10 ደቂቃዎች ተሸፍነው ይውጡ።
5. በጥንቃቄ ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ምድጃውን እስከ 190°ሴ ቀድመው ያድርጉት። የስፕሪንግፎርሙን ምጣድ (20 ሴሜ ዲያሜትር) ከታች እና ከጎን በዘይት ይቀቡ።

በቀዘቀዘው የሩዝ ድብልቅ ውስጥ ሳሪ፣ ቲማቲም፣ ቦኮንቺኒ፣ ፓርሜሳን፣ ስፒናች እና እንቁላል ይጨምሩ። በጨው እና በርበሬ ወቅት. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቀሉ።

ድብልቁን ወደ ተዘጋጀው መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጫፉን በትንሹ ጨምቀው ፊቱን ለስላሳ ያድርጉት።

ከ40-50 ደቂቃዎች ጠርዙ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር።

ከሻጋታው ውስጥ ወዲያውኑ አያውጡት፣ኬኩን ሌላ 10 ደቂቃ ይስጡት።

ለመውጣቱ ቀላል ለማድረግ ከጫፎቹ በጥንቃቄ በሰፊ ቢላዋ ወይም በእንጨት መሰንጠቂያ ይለዩት።

የተጠናቀቀውን ኬክ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ሙቅ ያቅርቡ።

ሌላ ከግሉተን-ነጻ አማራጭ

ይህ በጣም ጥሩ ከግሉተን-ነጻ saury ሩዝ ፓይ አሰራር ነው (ከታች የሚታየው)። ይህ ምግብ ለጣፋጭ ቁርስ ወይም እራት ተስማሚ ነው. ዱቄቱ ከሩዝ ፣ ከእንቁላል ፣ ከሽንኩርት ፣ ከዶልት እና ከሴሊሪ የተሰራ ነው ፣ የሱሪ መሙላት ተጨምሯል።የስዊስ አይብ. ጣፋጭ ኬክ በአንድ ሰአት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።

የሚከተሉትን ያስፈልገዎታል፡

• 2፣ 5 ኩባያ የበሰለ ሩዝ (ቀዝቃዛ)፤
• 6 እንቁላል፤
• 2 tsp የአትክልት ዘይት;
• 2/3 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩርት፤
• ግማሽ ኩባያ የሰሊጥ (በትንሽ ኩብ የተቆረጠ)፤
• 170 ሚሊ የተጣራ ወተት፤
• 1 tbsp ኤል. የተከተፈ ትኩስ ዲል (ወይም 1 tsp. የደረቀ);
• 1/8 tsp ጨው;
• 1/8 tsp በርበሬ;
• 170 ግራም ሳሪ (ያለ የታሸገ ፈሳሽ)፤
• 3/4 ኩባያ የተከተፈ ቀላል የስዊስ አይብ።

ፈጣን ከግሉተን-ነጻ አምባሻ ማብሰል

ይህ የሳሪ ሩዝ ኬክ አሰራር የሚከተሉትን ይጠይቃል።

ምድጃውን እስከ 190°ሴ ቀድመው ያድርጉት። የስፕሪንግ ቅርጽ ኬክ ቆርቆሮ (23 ሴሜ ዲያሜትር) በዘይት ይቀቡ።

ሩዝ እና አንድ የተደበደበ እንቁላል በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ይህንን ድብልቅ በሻጋታው ስር እና በጎን በኩል ያሰራጩ ፣ ትንሽ በመጫን። ውጤቱ መሞላት ያለበት ከፈተናው ጥቅጥቅ ያለ ቅጽ ነው።

ዘይትን በትልቅ ድስት ውስጥ በማያሞቅ ድስት ውስጥ ያሞቁ። ሽንኩርት እና ሴሊየሪ ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማነሳሳት ለ 5 ደቂቃዎች ጥብስ።

የተቀሩትን እንቁላል፣የተቃጠለ ወተት፣ዲዊች፣ጨው እና በርበሬ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ምታ። የሽንኩርት ቅልቅል, የሳሪ እና ግማሽ አይብ ቅልቅል. በሩዝ መሠረት ላይ በእኩል መጠን ያሰራጩ። የቀረውን አይብ ከላይ ይረጩ።

በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ190°ሴ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር። ትንሽ ቀዝቅዘው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሙቅ ያቅርቡ ወይምቀዝቃዛ።

የጎም ክሬም ተለዋጭ

በባህላዊ እራት ከሰለቸዎት ይህን ያልተለመደ የአሳ ኬክ አሰራር ከሳሪ እና ከሩዝ ጋር መሞከር ይችላሉ። ዱቄቱ በጣም ጣፋጭ ነው. ይህ ኬክ ያልተለመደ ለስላሳ, መዓዛ እና ጭማቂ ነው. ቤተሰብዎ ያደንቁታል።

ሌላው ተጨማሪ የዚህ የሳውሪ ሩዝ ኬክ አሰራር ቀላል ነው። ዱቄቱን መፍጨት ቢያስፈልግም ብዙ ጊዜ አይፈጅበትም።

የሚያስፈልግህ፡

• ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ (የቀለጠ) - ግማሽ ብርጭቆ፤
• የስንዴ ዱቄት - 1 ኩባያ፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 1 ብርጭቆ፤
• saury በራሱ ጭማቂ (ከጠርሙ ውስጥ ፈሳሽ ሳይወጣ) - 4 ኩባያ፤
• አምፖል፤
• ካሮት፤
• ሩዝ - ግማሽ ብርጭቆ፤
• የወይራ ዘይት - 15 ml;
• ጠንካራ አይብ - አንድ ተኩል ብርጭቆዎች፤
• 2 እንቁላል፤
• ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ፤
• ጨው።

እንዲህ ያለ ኬክ እንዴት ይጋገራል?

በመጀመሪያ ዱቄቱን አዘጋጁ፡ዱቄት ፣የተቀቀለ ቅቤ እና 4 የሾርባ ማንኪያ ክሬም ይቀላቅሉ። ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ሊጡ ለስላሳ መሆን አለበት።

ዓሳውን በሹካ ይፍጩት ከተከተፈ ሽንኩርት፣ካሮት እና የተቀቀለ ሩዝ ጋር ያዋህዱት። የአትክልት ዘይት, እንቁላል እና የተቀረው መራራ ክሬም ይጨምሩ. ወደ ድብልቅው ውስጥ አንድ ብርጭቆ የተጠበሰ አይብ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ።

የተፈጠረውን ሊጥ ወደ ሻጋታው ውስጥ ያስገቡ። በመሙላት መሙላት. በላዩ ላይ የተጠበሰ አይብ ሽፋን ይጨምሩ. ቂጣውን እስከ 170 ዲግሪ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡት እና ከ40 እስከ 50 ደቂቃዎች መጋገር።

ከፈለጋችሁ ለዚህ ምግብ ሌላ አይነት ሊጥ መጠቀም ትችላላችሁ። በቤት ውስጥ የተሰራ ወይም ከሱፐርማርኬት ከገዙት ምንም ችግር የለውም. ለምሳሌ, ከላይ በተገለጸው መመሪያ መሰረት መሙላቱን በማዘጋጀት ለሳሪ ኬክ ከፓፍ ዱቄት ሩዝ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መምረጥ ይችላሉ. ለማንኛውም፣ ኬክ ጣፋጭ ይሆናል።

የእርሾ ልዩነት

ይህ የምግብ አሰራር ለሳሪ እና ሩዝ ኬክ ከእርሾ ሊጥ ጋር ጀማሪም ቢሆን እውን ሊሆን ይችላል። በዘይት ውስጥ ወይም በራሱ ጭማቂ ውስጥ የታሸጉ ዓሳዎችን መጠቀም ይችላሉ. ዋናው ነገር ፈሳሹን ከማሰሮው ውስጥ ማድረቅ እና በመጀመሪያ ሶሪውን በሹካ መፍጨት ነው።

የተደበደበው በጣም ፈሳሽ ስለሆነ አይጨነቁ። አዎን ፣ መሙላቱ በውስጡ ሊሰምጥ ነው ፣ ግን በዚህ ምክንያት በጣፋጭ saury የተሞላ ጣፋጭ ኬክ ይኖርዎታል። ይህንን ምግብ ለቤተሰብ ክብረ በዓል ማብሰል ትችላላችሁ ወይም ለሽርሽር ይዘውት ይሂዱ።

ለዚህ የሳሪ እና እርሾ የሩዝ ኬክ አሰራር የሚከተለውን ያስፈልገዎታል።

ለሙከራው፡

• 180 ግራም በራስ የሚነሳ ዱቄት (ወዲያው የተጨመረው እርሾ)፤
• 250 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• 50ml የወይራ ዘይት፤
• 4 እንቁላል፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው።

ለመሙላት፡

• 300 ግራም ሳሪ፤
• ግማሽ ኩባያ ሩዝ፤
• 3 እንቁላል፤
• 1 ቡችላ አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

የማብሰያ ሂደት

ምድጃውን እስከ 180°ሴ ቀድመው ያድርጉት። አንድ ዙር ጠጣር ያዘጋጁ (ፀደይ ሳይሆን)ቤኪንግ ዲሽ (በዲያሜትር 30 ሴሜ)።

እንቁላሎቹን በደንብ ቀቅለው ያቀዘቅዙ እና ይቁረጡ። ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. ሩዝ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሙቅ ውሃን ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ከዚያም እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ. ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ፓይሱን ለመሙላት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ።

እንቁላሎቹን በተለየ ሳህን ውስጥ ይምቱ። ድብልቁን መምታት በሚቀጥሉበት ጊዜ መራራ ክሬም ፣ ሰናፍጭ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ። በብራና ላይ ዱቄት እና ጨው ይደባለቁ, ከእንቁላል ድብልቅ ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ያፈስሱ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ለ15-20 ደቂቃዎች ለመቆም ይውጡ።

አብዛኛውን ሊጥ በተቀባ ቅፅ ውስጥ አፍስሱ ፣ የዓሳውን መሙላቱን በላዩ ላይ ያሰራጩ። ትሰምጣለች, ይህ የተለመደ ነው. የቀረውን ሊጥ አፍስሱ እና በ180°ሴ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር።

የተጠናቀቀው ኬክ ለጥቂት ጊዜ ይቆይ። ከዓሳ ሾርባ ወይም አረንጓዴ ሰላጣ ጋር በደንብ ያቅርቡ።

ሌላ ዱቄት የሌለው አማራጭ

ይህን ጣፋጭ ምግብ ለእራት መስራት ትችላላችሁ፣ እና የተረፈ ቁራጭ ካለ በሚቀጥለው ጠዋት ምድጃ ውስጥ እንደገና በማሞቅ ቤተሰብዎን ጥሩ ቁርስ ያድርጉ።

ይህ ኬክ ከግሉተን-ነጻ እና አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ነው፣ይህም ለአመጋገብ ባለሙያዎች ተስማሚ ያደርገዋል።

የሚያስፈልግ፡

• 225 ግራም የተቀቀለ ነጭ ሩዝ፤
• 185 ግራም የታሸገ ሳሪ በራሱ ጭማቂ (ከቆርቆሮው ምንም ፈሳሽ የለም፣ በሹካ ማሸት)፣
• 70 ግራም ቲማቲም (በደንብ የተከተፈ)፤
• 1 ትልቅ zucchini (በጥሩ የተከተፈ)፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ ባሲል፤
• 75 ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው የፌታ አይብ (በሹካ የተፈጨ)፤
• 2 እንቁላል (በቀላል የተደበደቡ)።

የድስት ኬክ ማብሰል

ይህ የሳሪ ሩዝ ፓይ አሰራር እንደቀደምቶቹ ቀላል ነው። ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቁ. 19 x 9 ሴ.ሜ የሆነ የዳቦ መጋገሪያ ምግብ አዘጋጁ፣ የታችኛውን ክፍል በብራና ይሸፍኑ።

ሩዝ፣ ሳሪ፣ ቲማቲሞች፣ ዞቻቺኒ፣ ባሲል እና የፌታውን ሁለት ሶስተኛውን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። እንቁላሉን ጨምሩ እና ድብልቁ እስኪያልቅ ድረስ ይቅቡት. በበርበሬ።

ድብልቁን ወደ ሻጋታው ይላኩ, መሬቱ በጥንቃቄ መስተካከል አለበት. በቀሪው የ feta አይብ ይረጩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር. ኬክን ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ለአምስት ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት ። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሰላጣ ላይ ያቅርቡ።

ይህ የምግብ አሰራር ከተፈለገ በትንሹ ሊሻሻል ይችላል። ማንኛውንም ሊጥ ወስደህ ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እንደ ሙሌት መጠቀም ትችላለህ። ነገር ግን በግምገማዎች በመመዘን አጫጭር መጋገሪያዎች ተስማሚ አማራጭ ይሆናል. በጥሬው በጣም ጥቅጥቅ ያለ ስለሆነ ከእርጥብ መሙያው ውስጥ አይሰራጭም እና የተጠናቀቀው ኬክ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል።