ራፓናን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ራፓናን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካወቁ ምሽት ላይ ቤትዎን መንከባከብ በጣም ቀላል ነው። ለማያውቁት፣ ራፓን ኦይስተር እና እንጉዳዮችን የሚመገቡ አዳኝ ሞለስኮች መሆናቸውን እናብራራለን። ለሰው አካል ጠቃሚ የሆኑ እጅግ በጣም ብዙ ንጥረ ነገሮችን የያዘ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራሉ። እና እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሼልፊሾችን በሙቀት ህክምና ወቅት እንዳይጠፉ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ አለባት።

ጠቃሚ ንብረቶች

የራፓና ስጋ ስብጥር ውስጥ ምንም አይነት ስብ የለም፣ጤናማ ፕሮቲን ብቻ ነው፣ይህም ከሌሎች የስጋ አይነቶች እጅግ የላቀ ነው። በውስጡም አሚኖ አሲዶች, ብረት, ፎስፈረስ, ቫይታሚኖች ይዟል. ይህ ሁሉ የሰው አካል ጉልበት ይሰጠዋል, ድምጽን ይጠብቃል እና ወጣትነትን ያራዝማል. የራፓና ስጋ በጣም በፍጥነት በሆድ ውስጥ ይበሰብሳል, በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል. እንደ ስኩዊድ እና የተቀቀለ እንጉዳይ ጥምረት ጣዕም አለው። ይህ ስጋ በወንዶች አካል ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ስላለው እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለምትወደው ሰው ጤንነት አስተዋፅኦ ለማድረግ ራፓናን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደምትችል ማወቅ አለባት. እነዚህን ሞለስኮች በጥቁር ባህር ግርጌ ወይም ጉድጓዶች (እዚያ እነሱ) ይሰበስባሉበጣም ትልቅ)። ከጣፋጭ ሥጋ በተጨማሪ ዛጎሎችም ጥቅም ላይ ይውላሉ, ከነሱ የእጅ ሥራዎች የተሠሩበት ወይም ማሽላ ከነሱ ጋር መኖሪያ ቤቶችን ለማስጌጥ ያገለግላሉ. አነስተኛ መጠን ያለው ራፓን ሁልጊዜም ጠንካራ ይሆናል, ስለዚህ ትላልቅ ሞለስኮችን, እያንዳንዳቸው ሰባ ግራም ለመምረጥ ይመከራል. የአሸዋው እህል ሙሉ በሙሉ ስለማይታጠብ ራፓን በአሸዋ ላይ ባይወስድ ይሻላል።

ክላሙን ከቅርፊቱ ላይ በማስወገድ ላይ

ራፓናን ከማብሰልዎ በፊት ከቅርፊቱ መወገድ አለባቸው። ዛጎሉ አስፈላጊ ካልሆነ ሊሰበር ይችላል, ግን አብዛኛውን ጊዜ ይቀራል. ሞለስክ በግራ እጁ ዛጎሉ ተይዟል ፣ እና በቀኝ አመልካች ጣት ላይ ሹል የሆነ ጅረት በግድግዳው እና በራፓና እግር መካከል ይገባል ። በዚህ ምክንያት, የባህሪ ድምጽ ያላቸው ሁሉም ይዘቶች ተወስደዋል. ይህ ዘዴ ጥሩ ነው የሞለስክ ጀርባ ወዲያውኑ ይለያል. ይህ አሰራር ጣቶቹን ወደ ወይንጠጅ ቀለም ይቀየራል, ስለዚህ ጓንት ማድረግ ጥሩ ነው.

ዘዴ 2

ራፓን በሼል ውስጥ ለምግብነት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሚስጥሩን ልናካፍል እንፈልጋለን። በዚህ ሁኔታ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ያበስላሉ. ግን በተመሳሳይ ጊዜ ስጋው ከአንጀት ውስጥ ካለው ይዘት ጋር አብሮ ይዘጋጃል, ስለዚህ ጣዕሙ ለአማተር ተገኝቷል. እውነት ነው, ከመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ መቀቀል በጣም ቀላል ነው. በዚህ ሁኔታ, ጥቁር ቀለም ያለው ሞለስክ ጀርባ መለየት አለበት, ስጋው በደንብ መታጠብ አለበት. ትንሽ በተለየ መንገድ ሊያደርጉት ይችላሉ. ራፓናን በሼል ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት, ሳጥን መውሰድ, ንጹህ የወንዝ አሸዋ ወደ ውስጥ ማፍሰስ እና ዛጎሉን ከሞለስክ ጋር ማሸት ያስፈልግዎታል. ከዚያ በፊት ለአሥር ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ቀድመው ይታጠባሉ. ያልተጸዱ ቦታዎች ተጠርገዋልከአሸዋ ጋር ጨርቅ. ዛጎላዎቹን ለማፍላት ሁለት ሰዓት ያህል ይወስዳል. ከዚህ ጊዜ በኋላ ሞለስክ ይወድቃል, ዛጎሉን በትንሹ መንቀጥቀጥ ያስፈልግዎታል. በመቀጠል አንጀቱ ተለያይቶ ሁሉም ነገር በሞቀ ውሃ በደንብ ይታጠባል።

ዘዴ 3

ይህ ክላም ከቅርፊቱ ለማውጣት ሌላኛው መንገድ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, የቀጥታ ራፓኖች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀዘቅዛሉ, ይህም ሦስት ሰዓት ያህል ይወስዳል. ዛጎሉ ሙሉ በሙሉ በረዶ በሚሆንበት ጊዜ ክላቹ ተወስደው በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀልጡ ይተዋሉ. ከዚያም ሹካ በመጠቀም ከቅርፊቱ ውስጥ አውጣቸው. እግር እና ጉበት ከሞለስክ አካል ተለይተው ለአራት ደቂቃዎች ይቀቅልሉ።

በራፓናስ ምን ይበላሉ

ሙሉ ሼልፊሽ ከቅርፊቱ ከተወገደ ይህ ማለት ይህ ሁሉ ሊበላ ይችላል ማለት አይደለም። የፊት ለፊት ክፍል ብቻ, እንዲሁም ጉበት ብቻ ይበሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ሆዱ ከሰውነት ተለይቷል, ግማሹን ይቆርጣል, ከዚያም አንጀት ይወገዳል. ራፓኖች በሼል ውስጥ የተቀቀለ ከሆነ, ተወስደዋል, ሁሉም ነገር ከነሱ ተቆርጧል, እግሩን ይተዋል. በላዩ ላይ ጥቁር ሽፋን ሊኖረው ይገባል. የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች የሚዘጋጁት ከሚበሉት ክፍሎች ነው።

ሼልፊሽ ማብሰል

ራፓን ከማብሰልህ በፊት ከውስጥ እና ከፊልሙ ተጠርገው አንገትን ከምግብ እግር መለየት አለብህ ይህም ለስላሳው የስጋ ክፍል ነው። በተለያዩ ምግብ ቤቶች ውስጥ, ሼልፊሽ ወደ ልዩ ማሽን ይላካሉ, በውሃ የተሞላ እና በርቷል. በተመሳሳይ ጊዜ ራፓኖችን መቀላቀል ትጀምራለች. ጥቁር ንፍጥ ከነሱ መውጣት ይጀምራል. በዚህ ዘዴ, የምርቱ ክብደት በግማሽ ይቀንሳል. ስጋከዚያም በንጹህ ውሃ ይጠቡ. ሼልፊሾችን በቤት ውስጥ ለማብሰል ውሳኔ ከተወሰደ በቀላሉ ከአሸዋ እና ከቆሻሻ በደንብ ይታጠባሉ, ጥቁር ጣውላ ግን አይወገድም. ይህ ሥራ ሲጠናቀቅ ራፓናን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ወደሚለው ጥያቄ መሄድ ይችላሉ. መልሱ በጣም ቀላል ነው - ለሶስት ደቂቃዎች ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይዘጋጃሉ. እነሱን ከመጠን በላይ መውሰድ አይመከርም ፣ ከዚያ ስጋው ጠንካራ ይሆናል። ከሞለስኮች የተረፈው ዛጎሎች ብዙውን ጊዜ ያጌጡ እና በቫርኒሽ የተሠሩ ናቸው። እንዲሁም ወደ የዶሮ መኖ ለመጨመር ወደ ዱቄት መፍጨት ይችላሉ።

የማብሰያ ሚስጥሮች

አንዳንድ ሰዎች ራፓስን መብላት አይወዱም ምክንያቱም ሼልፊሽ ጠንካራ ስጋ አላቸው። ግን ጥቂት ቀላል ምስጢሮች አሉ ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባቸውና ራፓን ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም እንዲኖራቸው ምን ያህል እና ምን ያህል ማብሰል እንደሚፈልጉ ማወቅ ይችላሉ። በመጀመሪያ ደረጃ ትክክለኛውን ሼልፊሽ መምረጥ ያስፈልግዎታል. ትላልቅ ግለሰቦች ብቻ ለመመገብ ተስማሚ ናቸው, የዝርያዎቹ ትናንሽ ተወካዮች ምንም ያህል ቢበስሉ ሁልጊዜም ጠንካራ ይሆናሉ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ምርቱን ላለማብሰል በጣም አስፈላጊ ነው, ለረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምና መደረግ የለበትም. የተረጋገጠ የምግብ አሰራር አለ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና ራፓናዎቹ በጣም ለስላሳ ናቸው።

የምግብ አሰራር

ራፓን ከማፍላቱ በፊት ከቅርፊቱ ተነጥለው ይታጠባሉ። ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ከዚህ በላይ ተብራርቷል. ከዚያም እያንዳንዱ ቁራጭ በሁለቱም በኩል በኩሽና መዶሻ በትንሹ ይመታል. አንድ እንቁላል በሹካ ይመታል። የበቆሎ ፍሬዎችን በብሌንደር መፍጨት። እያንዳንዱ የተሰበረ ቁራጭ በሁለቱም በኩል በስንዴ ዱቄት ውስጥ ይንከባለል ፣ከዚያም በእንቁላል እና በፍራፍሬ. በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይጠበባሉ. ይህ በግምት ሦስት ደቂቃዎችን ይወስዳል። የተጠናቀቀው ምግብ በጣም አጥጋቢ ነው፣ ጣዕሙ ለስላሳ ነው።

የታሰሩ ክላም ማብሰል

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለቀጣይ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት የቀዘቀዙ ምርቶችን የሚገዙ ሲሆን ሌሎች ደግሞ ራሳቸው ያቀዘቅዙ ጣፋጭ ምግቦችን በትክክለኛው ጊዜ ለመደሰት። ራፓኖቭም በረዶ ሊሆን ይችላል. ይህንን ለማድረግ ከቅርፊቱ ይጸዳሉ, ስጋው ተለያይቷል እና ለሶስት ደቂቃዎች ያበስላል. ከዚያም ወደ ውጭ ይወሰዳሉ, ያቀዘቅዙ እና ለበለጠ አገልግሎት በመያዣዎች ወይም በከረጢቶች ውስጥ ይቀዘቅዛሉ. ከበረዶው በኋላ እንዲህ ዓይነቱ ስጋ እንደገና ወደ ሙቀት ሕክምና መደረግ አለበት. ራፓኖች በሱቅ ውስጥ ከተገዙ በረዶ ከለቀቁ በኋላ ለብዙ ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው ከዚያም የተለያዩ ምግቦች ከነሱ ይዘጋጃሉ።

የተጠበሰ የባህር ክላም

ራፓኒ እንዴት ማብሰል እንደምንችል አስቀድመን እናውቃለን። አሁን እንዴት ጥብስ ማብሰል እንደሚችሉ አስቡበት. ክላቹ ቀቅለው ካበቁ በኋላ ቁርጥራጭ ወደ አፍ ውስጥ እንዲገባ (ትልቅ ከሆነ) ተቆርጠዋል. ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅቡት። ከዚያም ክላቹ ተጨምረዋል እና ፈሳሹ በሙሉ እስኪፈላ ድረስ ይጠበሳሉ. ከዚያ በኋላ ለሌላ አራት ደቂቃዎች ይቅቡት. እንዲሁም ምግቡን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ የአበባ ጎመን ወይም kohlrabi ወደ ድስቱ ውስጥ ማከል ይችላሉ። ሁሉም የምጣዱ ይዘቶች ጨው፣ በርበሬ ተደርገዋል፣ እስከ ጨረታ ድረስ ወጥተዋል።

ራፓኒ በ mayonnaise

ራፓናን ምን ያህል ማብሰል እንደሚቻል፣ አስቀድመን እናውቃለን። ዝግጁ ሲሆኑ ስጋቸውበጣም በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ. ሽንኩርት በድስት ውስጥ የተጠበሰ, ቅመማ ቅመሞች, የተከተፈ ክላም ስጋ እና ማዮኔዝ ይጨመራሉ. ይህ ሁሉ ለአስር ደቂቃዎች ያህል ይዘጋጃል, በየጊዜው ራፓኖችን ዝግጁነት ይፈትሹ. ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ አፍታውን ለመያዝ በጣም አስፈላጊ ነው. ከዚያም ወዲያውኑ ከእሳቱ ይወገዳሉ. አለበለዚያ እነሱ ጠንካራ ይሆናሉ, እና ምንም ነገር ማድረግ አይቻልም. የዚህ ምግብ ጣዕም ስኩዊድን የሚያስታውስ ነው።

የቅመም ሼልፊሽ

ከራፓን ብዙ ምግቦችን ማብሰል ትችላላችሁ። ሌላ የምግብ አሰራር ይህ ነው።

ግብዓቶች፡

- 500 ግራም የራፓን ስጋ፤

- 200 ግራም ሽንኩርት፤

- 100 ግራም ክራንቤሪ፤

- 100 ግራም የኮመጠጠ ክሬም።

የማብሰያ ስልተ ቀመር፡

ራፓን ከማብሰልዎ በፊት ከቅርፊቱ ውስጥ ማውጣት ያስፈልግዎታል ፣የሚበሉትን ከማይበሉት ይለያሉ ፣ ይቀቅሉት። ሽንኩርት ይጸዳል, በጥሩ የተከተፈ እና በዘይት ውስጥ ለብዙ ደቂቃዎች ይበቅላል. ስጋው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, በጨው እና በቅመማ ቅመም የተቀመመ, ለሶስት ደቂቃዎች ያህል መራራ ክሬም እና ወጥ ይጨምሩ. የሊንጎንቤሪስ በሚፈላ ውሃ ላይ ይፈስሳል እና ወደ ክላም ይዛወራሉ, ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ. የተጠናቀቀው ምግብ በእጽዋት ያጌጠ እና ትኩስ ሆኖ ይቀርባል፣ በክፍፍል ተከፍሏል።

የሚያገባ ራፓና

እነዚህ ክላም ጥሩ መክሰስ ሊሆኑ ይችላሉ፣ለምሳሌ ቢራ። በቀላሉ በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል ይችላሉ, ወይም ደግሞ ቃርሚያ ማድረግ ይችላሉ. በሁለተኛው ጉዳይ ላይ፣ ሳህኑ ያልተለመደ እና ቅመም ይሆናል።

ግብዓቶች፡

- 100 ግራም ሼልፊሽ፤

- 20 ግራም ሽንኩርት፤

- 1 ሎሚ፤

- ለዓሳ ቅመም።

ምግብ ማብሰል፡

ሽንኩርት ከሼልፊሽ የተወሰደ፣ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በአንድ የሎሚ ጭማቂ ላይ ያፈሱ ፣ በቅመማ ቅመም ይረጩ። ይህ ሁሉ በደንብ የተደባለቀ እና ለአንድ ቀን በቀዝቃዛ ቦታ ይላካል. የተጠናቀቀው ምግብ በቢራ ይቀርባል።

የተጋገረ ራፓና

ይህ ምግብ ለቤተሰብዎ ብቻ ሳይሆን ለእንግዶችም እንደ የበዓሉ ጠረጴዛ ድምቀት ሊቀርብ ይችላል።

ግብዓቶች፡

- ራፓና ከሼል ጋር፤

- 100 ግራም ማዮኔዝ፤

- 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፤

- 50 ግራም ደረቅ አይብ፤

- ጨው።

ምግብ ማብሰል፡

ክላም ከቅርፊቱ ጋር ለአራት ወይም ለአምስት ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ውሃው ይደርቃል እና ክላቹ ይቀዘቅዛሉ። በሹካ, ስጋው ከቅርፊቱ ውስጥ ይወሰዳል, ሆዱ ይወገዳል, ቀንድ አውጣው ወደ ዛጎሉ ይመለሳል. ማዮኔዜ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይደባለቃል, በዚህ ክላም ቅልቅል ይቀባል እና በቺዝ ይረጫል. ቀንድ አውጣዎቹ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው በትንሽ ሙቀት ውስጥ ለአሥራ አምስት ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላካሉ. የተዘጋጁ ቀንድ አውጣዎች በሚያምር ሁኔታ በአንድ ትልቅ ምግብ ላይ ተዘርግተው ይቀርባሉ::

አስደሳች እውነታዎች

በሩሲያ ውስጥ የአንድ ኪሎ ግራም የቀዘቀዙ ሼልፊሾች ዋጋ ስምንት ሺህ ሩብልስ ነው። የራፓን ጣዕም በእንጉዳይ እና በስኩዊድ መካከል ካለው ነገር ጋር ተመሳሳይ ነው። በአገራችን ውሃ ውስጥ እነዚህ ሞለስኮች በጃፓን ባህር ውስጥ ብቻ ከመኖርዎ በፊት ባለፈው ክፍለ ዘመን በአርባዎቹ ውስጥ ታዩ ። ራፓን በጥቁር ባህር ውስጥ ብዙ ጊዜ በፍጥነት ይበቅላል፣ ነገር ግን በመገኘቱ ምክንያት እንጉዳዮች እና አይብስ እዚያ መጥፋት ጀመሩ።

ራፓናን ከመጠን በላይ አለማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው፣ ምክንያቱም ስጋው ያኔ "ጎማ" ይሆናል። ከእነዚህ ሼልፊሽ የተሰሩ ምግቦችእንደ የምግብ አዘገጃጀቶች ፣የተጠበሰ ራፓን ፣የተጠበሰ ፣በሰላጣ እና በአትክልቶች ላይ የተጨመረ። የተቀቀለ ራፓናዎች በበረዶ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ይቀመጣሉ ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ ስድስት ወር ድረስ ሊቆዩ ይችላሉ።