የቺዝ ሰም እንዴት መቀባት ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአይብ ሰም በወተት ምርት ዝግጅት ወቅት ጠቃሚ አካል ነው። ልዩ የሆነ ሰም በመብሰል እና በማከማቸት ወቅት አይብ ለማቆየት ይረዳል. በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ለሚወዱት ምርት ለምን ሽፋን እንደሚያስፈልግ እና እንዲሁም በቤት ውስጥ የቺዝ ሰም እንዴት እንደሚሰራ እንመለከታለን።

ለምን ልዩ ማሸጊያ ያስፈልገናል?

• በመጀመሪያ ደረጃ አይብ ከፍተኛ ቅባት ያለው የወተት ምርት ነው ስለዚህ ሳይታሸጉ ሲቀመጡ ቅባቶች ወደ ላይ ሊመጡ ይችላሉ።
• በሁለተኛ ደረጃ የተፈጥሮ አይብ፣ ወደ ጠረጴዛዎ ከመድረሱ በፊት መብሰል አለበት። እያንዳንዱ ዝርያ የራሱ የሆነ የማብሰያ ጊዜ አለው, ነገር ግን በዚህ ጊዜ ውስጥ በቀላሉ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ማይክሮፋሎራዎችን ሊያጠቃ ይችላል. ልዩ ማሸግ ጎጂ የሆኑ ረቂቅ ተሕዋስያን ወደ ምርቱ እንዳይደርሱ እና እንዳያበላሹት ይከላከላል።
• ሦስተኛ፣ በሰም ውስጥ ያለ አይብ መቅረጽ አይችልም። ይህ የሆነበት ምክንያት ከመጠን በላይ የሆነ ኦክስጅን በማሸጊያው ውስጥ ወደ አይብ ውስጥ ዘልቆ ስለማይገባ ነው. በተመሳሳይ በቺዝ የሚመነጨው በሽታ አምጪ ጋዞች አካባቢ ያለ ምንም እንቅፋት ይወጣል።

የአይብ ሰም ከምን ተሰራ?

የአይብ ማምረቻ ቴክኖሎጂ ሰም፣ ላቴክስ ወይም ሌላ ፖሊመር ውህዶችን ለመቀባት መጠቀምን አይከለክልም። አሁን ዝግጁ የሆኑ ድብልቆች ለሁሉም ሰው ይገኛሉ፣ ይህም በቺዝ ጭንቅላት ላይ ብቻ መተግበር እና ሙሉ እስኪበስል መጠበቅ አለበት።

እንደ ደንቡ የሩሲያ ፋብሪካዎች የሰም እና ፖሊመሮች ድብልቅ ይጠቀማሉ ይህም በወተት ተዋጽኦ ላይ የባክቴሪያ ተጽእኖን ብቻ ሳይሆን የመደርደሪያውን ህይወት ይጨምራል. በቤት ውስጥ አይብ እየሰሩ ከሆነ, ሰም ሰም እንዲጠቀሙ ይመከራል. አዎን, ከተጠናቀቀው ድብልቅ ጋር ሲነጻጸር, እንዲህ ዓይነቱ አይብ ሰም በሶስት እጥፍ የበለጠ ዋጋ ያስከፍልዎታል, ነገር ግን ምርትዎ ሙሉ በሙሉ እንደሚበስል እርግጠኛ መሆን ይችላሉ, እርጥበት አይጠፋም, ነገር ግን በሽታ አምጪ ተህዋሲያን አይበላሽም. በተጨማሪም የንብ ሰም በምግብ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን በሁሉም አገሮች ውስጥ አይደለም.

ለምሳሌ በአሜሪካ የሚገኙ ሳይንቲስቶች ይህ የንብ ምርት ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኤ እንደያዘ አረጋግጠዋል ይህም በቆዳ ህዋሶች እና በአጠቃላይ በሰውነት እድገት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። ነገር ግን ይህ ሰም ከሞላ ጎደል በጨጓራ ስለማይዋሃድ ለህክምና ለዉጭ ዝግጅት ይውላል።

ስለ ንብ ጥቂት

የንብ ሰም ውስብስብ የሆነ የኬሚካል ምርት ሲሆን በትናንሽ የተፈጥሮ ሰራተኞች የተሰራ ነው። ንቦች ሰም ለመፍጠር የአበባ ዱቄትን ብቻ ሳይሆን የንብ ዳቦን, ማርን መብላት አለባቸው. በተፈጥሮ ውስጥ, የማር ወለላዎችን ለመገንባት ይህን አስደናቂ ምርት ይጠቀማሉ, ስለዚህ እንደዚህ አይነት ውስብስብ ለመፍጠር ሁሉም ጥረት ይደረጋልግንኙነቶች።

ንብ ሰም ለኮስሞቶሎጂ፣ ለመድኃኒትነት እና ለቺዝ አሰራር ቴክኖሎጂ ያገለግላል። ምክንያቱ ቀላል ነው-በጣም ጥሩ ባክቴሪያ መድኃኒት, ፀረ-ብግነት ወኪል ነው. በእርግጥም እንዲህ ዓይነቱ ሰም ድንቅ የተፈጥሮ ፈጠራ ካልሆነ በእርግጥ ተአምር ተብሎ ሊጠራ ይችላል.

የት ነው የምናገኘው?

የንብ ሰም ለአይብ በመስመር ላይም ሆነ በማንኛውም የንብ እርባታ መደብር ይሸጣል። በአማካይ በ 100 ግራም የምርት ዋጋ ከ 200 ሩብልስ አይበልጥም, ነገር ግን ይህ ትልቅ የቺዝ ጭንቅላትን በጥንቃቄ ለማካሄድ በቂ ይሆናል. ባለሙያዎች የወተት ተዋጽኦን ለመልበስ ንጹህ ሰም እንዳይጠቀሙ ይመክራሉ, ነገር ግን ከተለየ አይብ ሰም ጋር በማጣመር. ይህ የሆነበት ምክንያት ተፈጥሯዊው ምርት, በሚቀልጥበት ጊዜ, ለስላሳ መዋቅር ስላለው ነው, ለዚህም ነው, ከጊዜ በኋላ, ሰም በኬሚካሉ ላይ መሰንጠቅ ይጀምራል. ይህንን ለማስቀረት እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ ልዩ ሰም (30%) እና ሰም (70%) መጠቀም ይችላሉ. ከዚያ ሽፋኑ ፕላስቲክ ይሆናል እና አይብውን ልክ እንደ ፊልም ይሸፍነዋል።

ጠቃሚ ምክር: በምንም አይነት ሁኔታ በቤት ውስጥ ሻማ መልክ የሚሸጠው ፓራፊን አይብ ለመሸፈን መጠቀም የለበትም. ለወተት ተዋጽኦ ዝግጁ የሆኑ ድብልቆችን መግዛት ይመከራል እና በመቀጠል በልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ሰም ለአይብ በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ.

እንዴት ፍፁሙን ሽፋን መስራት ይቻላል?

የሰም አይብ ለመማር ከታች ያሉትን መመሪያዎች እና ምክሮች ይከተሉ። በመጀመሪያ ደረጃ, አይብዎ ተጭኖ ዝግጁ መሆን እንዳለበት ያስተውሉመብሰል።

የመተግበሪያ ደረጃዎች፡

1. ማሰሮ እና ሳህን ለውሃ መታጠቢያ ገንዳ አዘጋጁ። የቀረውን ሰም ማከማቸት እና ማሞቅ የሚችሉባቸውን ምግቦች ለመጠቀም ይሞክሩ። ብራና ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ።
2. ሰሙን በቀጭኑ አንሶላዎች ይቁረጡ፣ ለመቀስቀስ ስፓቱላ ያዘጋጁ።
3. ሰም ሲቀልጥ በወተት ተዋጽኦው ላይ መቀባት ይችላሉ። የቤትዎ አይብ ትንሽ ከሆነ በቀላሉ በተሸፈነው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቀስ አድርገው ማስገባት ይችላሉ እና ምርቱ ትልቅ ከሆነ ጠንካራ ብሩሽ ይጠቀሙ።
4. “ራሰ በራነት” እንዳይኖር በሁሉም በኩል የሰምን ሽፋን ይተግብሩ። ጭንቅላትን በቀስታ በብራና ላይ ያድርጉት እና ሽፋኑ እስኪደርቅ ይጠብቁ።
5. አሰራሩን 2-3 ጊዜ ይድገሙት ሽፋኑ ጥቅጥቅ ያለ እና ሙሉውን የቺዝ ጭንቅላት ይሸፍኑ።
6. በርካታ አይነት አይብ እየሰሩ ከሆነ የወተት ምርቱን ቀን እና ስም ለማመልከት ማርከር መጠቀም ይችላሉ።

ጠቃሚ ምክር፡ የቀለጠው ሰም እንደገና መጠቀም ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማቅለጥ እና አስፈላጊ ከሆነም በቼዝ ጨርቅ ውስጥ ማለፍ አስፈላጊ ነው.

ለምንድነው መደበኛ ፓራፊን መጠቀም የማይችለው?

በሱፐርማርኬቶች ውስጥ በወተት ተዋጽኦዎች ላይ የምናየው በሰም የተሰራ ሽፋን ከተወሳሰበ የኬሚካል ውህድ የተሰራ ነው። የቺዝ ጭንቅላትን ህይወት የሚያራዝም ዘላቂ ፊልም ለመፍጠር የቴክኖሎጂ ባለሙያዎች የሳቹሬትድ ሃይድሮካርቦኖችን፣ ፖሊመሮችን፣ ዘይቶችን፣ ማረጋጊያዎችን እና አንቲሴፕቲክስን ይጠቀማሉ። ቤት ውስጥእንዲህ ዓይነቱን ሽፋን ማዘጋጀት ፈጽሞ የማይቻል ነው.

በተጨማሪ በሰም የተሰሩ ቡትይል ጎማ፣ sorbic acid እና monoglyceride የያዙ ሽፋኖችን ማግኘት ይችላሉ። እንደ ቀላል ሻማ የሚሸጥ የቤት ውስጥ ፓራፊን አልተሰራም እና የምግብ ደረጃ አይደለም። በመጀመሪያ, ጎጂ የሆኑ የኬሚካል ንጥረ ነገሮችን ስለያዘ, ምክንያቱም ፓራፊን የዘይት ማጣሪያ ምርት ነው. በሁለተኛ ደረጃ፣ በቤት ውስጥ የሚሠራ ፓራፊን የእርስዎን አይብ ከሻጋታ እና ፈንገስ የሚከላከል ልዩ ፀረ ጀርም አልያዘም።

የምግብ ደረጃ የአይብ ሰም የሚገኘው በቤት ውስጥ የሚሰሩ የወተት ተዋጽኦዎችን ከሚያመርቱ የግል አምራቾች ብቻ ነው። ብዙውን ጊዜ ንብ እና ልዩ ሰም ይጠቀማሉ።