የሾርባ ያለ መጥበሻ፡የብርሃን የመጀመሪያ ኮርስ ቅንብር እና ዝግጅት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዘመናዊ የቤት እመቤቶች፣ እንደ አንድ ደንብ፣ ሾርባዎችን ስብ፣ ሀብታም እና ከፍተኛ-ካሎሪ ለማድረግ ይሞክሩ። ይህ በጣም ለመረዳት የሚቻል ነው, ምክንያቱም እንዲህ ያለው ምግብ በፍጥነት የረሃብ ስሜትን እና ሙቀትን ያረካል. ይሁን እንጂ ቀለል ያሉ ሾርባዎች በጠረጴዛው ላይ መሆን አለባቸው. በበጋው ውስጥ በቀላሉ የማይፈለጉ ናቸው, በከፍተኛ ሙቀት ምክንያት, ምንም መብላት የማይፈልጉ ከሆነ, ግን ያስፈልግዎታል. ዝቅተኛ-ካሎሪ የመጀመሪያ ኮርሶች የእነሱን ምስል ለሚከተሉ ወይም በአመጋገብ ላይ ያሉትን ይማርካቸዋል. ለእንደዚህ አይነት ጉዳዮች ብቻ ሳይበስሉ ሾርባዎች የተሰሩ ናቸው! እነሱ ቀላል እና አመጋገብ ናቸው፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ገንቢ እና የረሃብ ስሜትን ሙሉ በሙሉ ያረካሉ።

የመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ሳይጠበሱ

ዝቅተኛ-ካሎሪ ሾርባዎችን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው! ከሁሉም በላይ, ሂደቱ ባህላዊ የበለፀገ ወጥ ከመፍጠር ብዙም የተለየ አይደለም. ወደ እንደዚህ አይነት ሾርባዎች የሚወዱትን እና ያላካተቱትን ሁሉ ማከል ይችላሉብዙ ካሎሪዎች-የተለያዩ አትክልቶች ፣ ሩዝ ፣ buckwheat ፣ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ አረንጓዴ አተር ፣ አረንጓዴ ፣ ወዘተ. የአመጋገብ ሾርባ መሠረት ተራ ውሃ ወይም የዶሮ እርባታ ሊሆን ይችላል-ዶሮ ወይም ቱርክ በጣም ጥቂት ካሎሪዎች ስለሚይዙ ተስማሚ ነው። እና ከሁሉም በላይ, እንደዚህ አይነት ሾርባዎች ዘይት መጠቀም እና ንጥረ ነገሮቹን መፍጨት አያስፈልጋቸውም, ምክንያቱም ይህ ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ተጨማሪ የስብ ይዘት ያለው ስለሆነ ነው. የተረጋገጡ የቾውደር የምግብ አዘገጃጀቶች መላው ቤተሰብ የሚወደው ጣፋጭ፣ ገንቢ ሆኖም ቀላል ምግብ ለመፍጠር ያግዛሉ።

Savory Chicken Soup

ይህ ወጥ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ቢሆንም ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይዟል። የመጀመሪያው የዶሮ ምግብ በቀላሉ የረሃብን ስሜት ያሟላል, ጥንካሬን እና ጉልበትን ይሰጣል, እንዲሁም ለመብላት እውነተኛ ደስታን ይሰጣል, ምክንያቱም በጣም ጣፋጭ ስለሚወጣ! ከአትክልት ጋር ሳይጠበስ የሾርባ አሰራር በእርግጠኝነት በሁሉም ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች ተከታዮች ዘንድ አድናቆት ይኖረዋል።

ለብርሃን የመጀመሪያ ኮርስ የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡

• ግማሽ ኪሎ የዶሮ ጥብስ፤
• ሦስት መካከለኛ ድንች፤
• አንድ ትልቅ ካሮት፤
• ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው የበሰለ ቲማቲሞች፤
• አንድ የሽንኩርት ራስ (መጠን - በእርስዎ ውሳኔ)፤
• 250 ግራም የአበባ ጎመን፤
• 75 ግራም ቀጭን vermicelli፤
• ሁለት ላውረል፤
• 150 ግራም አረንጓዴ ባቄላ፤
• መሬት ጥቁር በርበሬ፣ጨው -አማራጭ፤
• ጥቂት የሮዝሜሪ ቅርንጫፎች (ወይም 0.5 tsp የደረቀ)፤
• ሦስት ሊትርየተጣራ ውሃ።

ቀላል የዶሮ ሾርባ መስራት

ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጥቡት ፣ አስፈላጊ ከሆነ ፊልሞችን እና ስቡን ያስወግዱ እና ከዚያ ወደ ማሰሮ ይላኩት እና ውሃ ይጨምሩ። እቃውን ከወደፊቱ የዶሮ ሾርባ ጋር በእሳት ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያም በላዩ ላይ የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ. ይህ በጊዜ ውስጥ ካልተደረገ, የሾርባው ቀለም ደመናማ እና አስቀያሚ ይሆናል. በድስት ውስጥ የበርች ቅጠል ፣ ትንሽ ጨው እና የታጠበ የሮማሜሪ ቅርንጫፎችን ይጨምሩ። ስጋው ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በመካከለኛ ሙቀት፣ በቋሚ ዝቅተኛ ሙቀት ለ 30-40 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ድንች ፣ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጡ እና ከዚያ ያጠቡ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች የሚፈለገውን ቅርፅ እና መጠን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጎመንን ያጠቡ እና ከዚያ ወደ ትናንሽ አበቦች ይለያዩ ። ቲማቲሞችን በጥልቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ያፈሱ. ቲማቲሞችን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ, ከቆዳው እና ከግጦቹ ተያያዥ ነጥቦች ላይ, ከዚያም በትንሽ ኩብ ይቀንሱ. ከተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ ስጋውን ያስወግዱ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ፋይሉን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ከዚያ ወደ ድስቱ መልሰው ይላኩ።

በሚፈላ መረቅ ላይ ድንች፣አረንጓዴ ባቄላ እና አበባ ጎመን ይጨምሩ። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይላኩ ።

ቬርሚሴሊውን በደረቅ ትኩስ መጥበሻ ላይ ያድርጉት። ንጥረ ነገሩ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ይህ አሰራር በሾርባ ውስጥ ከመጠን በላይ ማብሰል እና የፓስታ እብጠትን ያስወግዳል።

የተዘጋጀውን ቫርሜሊሊ ወደ ድስቱ ይላኩ። ወዲያውኑ የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ.ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ, ከዚያም ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጁ ድረስ በትንሽ ሙቀት ያበስሉ. የአሰራር ሂደቱ ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ ጥቁር ፔይን እና ጨው ይጨምሩ. ሾርባውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይውጡ. በዚህ ጊዜ ድስቱ በደንብ ገብቷል።

ሾርባውን ሳይጠበሱ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያቅርቡ።

የስጋ ኳስ ቻውደር አሰራር

በርግጥ ከስጋ ኳሶች ጋር ያለው ወጥ የበለጠ የካሎሪ ይዘት ያለው ነው። ነገር ግን, ይህ ወሳኝ አይደለም, ምክንያቱም በውሃ ውስጥ ስለሚፈላ, እና የተከተፈ ዶሮ ጥቅም ላይ ይውላል. ከተፈለገ ኑድል በቲማቲም, ዞቻቺኒ, ጣፋጭ ፔፐር, አረንጓዴ ባቄላ, በቆሎ ወይም አረንጓዴ አተር መተካት ይቻላል. በዚህ አጋጣሚ የአትክልት ሾርባ ከስጋ ቦልሶች ጋር ያለ መጥበሻ ያገኛሉ።

ከስጋ ኳሶች ጋር ቾውደር ለመፍጠር የሚያስፈልግህ፡

• 150 ግራም ኑድል፤
• 375 ግራም የተፈጨ የዶሮ ሲርሎይን፤
• 3 tbsp። ኤል. የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• አንድ ትልቅ የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ ተኩል ሊትር የመጠጥ ውሃ፤
• ጨው፣ በርበሬ ድብልቅ - ለመቅመስ፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ትንሽ ሽንኩርት፤
• መካከለኛ ካሮት።

ቀላል የስጋ ኳስ ሾርባ መመሪያ

መደባለቅ ከዶሮ እንቁላል፣ ከጨው፣ ከፔፐር እና ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይደባለቁ። የቅመማ ቅመሞች መጠን እንደ ምርጫዎ ይለያያል. ከተፈለገ አረንጓዴ ሽንኩርት በዶላ ወይም በፓሲስ ሊተካ ይችላል. ጅምላውን በደንብ ይቀላቅሉ እና ከዚያ የሚፈለገው መጠን ያላቸውን ኳሶች ይፍጠሩ። በተሻለ እርጥብ ያድርጉትእቃው በእጆቹ ላይ እንዳይቆይ እጆች. የተገኙትን ኳሶች በጠፍጣፋ ሳህን ወይም መቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉ።

አንድ ሊትር ተኩል ውሃን ቀቅለው። ካሮትና ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ, ይታጠቡ እና በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በፕሬሱ ውስጥ ያስተላልፉ።

በፍላጎትዎ የሚፈላውን ውሃ ጨው ይቅቡት። በእሱ ላይ ሽንኩርት, ካሮትና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለ 10-15 ደቂቃዎች ቀቅለው. የተዘጋጁትን የስጋ ኳሶች በሚፈላ የአትክልት ሾርባ ውስጥ ይቅቡት. የስጋ ኳሶች ወደ ላይ እስኪንሳፈፉ ድረስ ያብስሉት። ልክ ይህ እንደተከሰተ, ኑድል ይጨምሩ (ሩዝ መጠቀም ይችላሉ, በካሎሪ ያነሰ ነው). ለ 2-5 ደቂቃዎች ቀቅለው. ጊዜው እንደ ኑድል ውፍረት ይወሰናል።

የተዘጋጀውን ሾርባ ከስጋ ኳስ ጋር ሳይጠበስ ለ5-10 ደቂቃ ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!