የበሬ ሥጋ ኑድል፡ ጣፋጭ እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ለተመጣጠነ የመጀመሪያ ኮርስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ ሥጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ያቀፈ ሲሆን ይህም ለስጋ ጥንካሬ እና ደረቅነት ይሰጣል። ስለዚህ፣ በምግብ ውስጥ በተጠቀለለ ወይም በመቁረጥ መልክ መጠቀም በጣም ታዋቂ ነው።

በዚህ ጽሁፍ የበሬ ሥጋን ከኑድል ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት እና የተቀቀለ ስጋን ለስላሳ እና ጭማቂ የማዘጋጀት ሚስጥሮችን እናካፍላለን። በቤት ውስጥ የተሰራ የበሬ ሾርባ እናቀርባለን. ለእዚህ ምግብ, የቤት ውስጥ የእንቁላል ኑድል ይዘጋጃሉ. ይህ የምድጃው ዋና አካል ነው. እንዲሁም የአትክልት ሾርባ ከበሬ ሥጋ እና ኑድል ጋር ይወዳሉ። ይህ ምግብ በሁለቱም ትኩስ እና በቀዝቃዛ አትክልቶች ሊዘጋጅ ይችላል. በተለይ በክረምት ወቅት እንዲህ ዓይነቱን ሾርባ መቅመሱ በጣም ደስ የሚል ነው, ስለዚህም ቀለሞቹ ቫይታሚኖችን, የበጋ ቀለሞችን እና ሞቃታማ መኸርን ያስታውሱዎታል.

ለስጋው የሚመርጠው የትኛውን የበሬ ሥጋ ነው?

ለሾርባ ስስ እና ዘንበል ያለ የበሬ ሥጋን ይምረጡ። ኢንትሬኮት ወይም ለስላሳ ሎይን በደንብ ይሰራል።

ስጋውን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁት። መላውን ገጽ በወፍራም የጠረጴዛ ሰናፍጭ ይቅቡት ፣ ያሽጉየምግብ ፊልም እና በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ለ 1.5-2 ሰአታት ያስቀምጡ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ስጋውን ከሰናፍጭ ያጠቡ. አሁን ለመቅላት ተዘጋጅቷል።

የበሬ ሥጋ መረቅ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ሾርባው የበሬ ሥጋ ኑድል መሠረት ይሆናል። ስጋውን በአንድ ሙሉ ክፍል ውስጥ ማብሰል ያስፈልግዎታል, ቀድሞውኑ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ ያድርጉት. ጨው አትጨምሩ።

ስጋው ወደ መካከለኛ ዝግጁነት ከተበስል በኋላ መረቁሱን ያጣሩ። ከዚያም ወደ ድስት ይመልሱት (ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ). ከዚያም ስጋውን ይቀንሱ, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ያበስሉ. ዝግጁነት በጥርስ ሳሙና ሊረጋገጥ ይችላል - ቁርጥራሹን በነፃ ከወጋው ያለ ጫና እና ግልጽ የሆነ ጭማቂ ከጉድጓዱ ውስጥ ከወጣ ስጋው ዝግጁ ነው።

የደረቁ እፅዋት ከበሬ ሥጋ መረቅ ጋር በጣም ጥሩ ናቸው፡ ባሲል፣ ማርጃራም፣ ሮዝሜሪ፣ ቲም፣ ኦሮጋኖ፣ ሴሊሪ፣ ኮሪደር።

እንዴት በቤት ውስጥ የተሰራ ኑድል መስራት ይቻላል?

ይህ አሰራር በቤት ውስጥ ከተሰራ የእንቁላል ኑድል ጋር ይሰራል። ቅርጹን በተሻለ ሁኔታ ለማቆየት, ዱቄቱ በእንቁላል ላይ ብቻ, ያለ ውሃ ይቦካዋል.

ይህን ለማድረግ፡ ይውሰዱ፡

• 4 ኩባያ የስንዴ ዱቄት፤
• 2-3 የዶሮ እንቁላል፤
• ጨው።

ኑድል ለማዘጋጀት የደረጃ በደረጃ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

• በጥልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላል በጨው መፍጨት።
• ወደ ሁለት ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ።
• የቀረውን ዱቄቱን በትንሹ ከፋፍለው ዱቄቱ ግትር እና ከእጅዎ ጋር እስኪጣበቅ ድረስ ይቅቡት። የበለጠ እንዲለጠጥ ለማድረግ, በምግብ ፊልሙ ውስጥ ይከርሉት እና ይተውትበጠረጴዛው ላይ ለ 20 ደቂቃዎች "እረፍት". በዚህ ጊዜ ግሉተን በደንብ ይሰራጫል።
• የኩሽና ጠረጴዛው ላይ ባለው ሰፊ ቦታ ላይ ቀጭን ንብርብር ይንከባለሉ። በዱቄት ይረጩ እና እስኪደርቅ ይተዉት።
• የደረቀውን ንብርብሩን ብዙ ጊዜ በማጠፍ ከ4-5 ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው ንጣፍ በማጠፍ በቀጭን ስለታም ቢላዋ ወደ ኑድል ይቁረጡ።
• ምርትዎን በሰፊው የቢላ እንቅስቃሴዎች ይፍቱ እና የተትረፈረፈ ዱቄቱ እንዲሰባበር ያድርጉ እና ለ5-10 ደቂቃዎች እንዲደርቅ ያድርጉት።
• በቤት ውስጥ የሚሰራ የእንቁላል ኑድል ለበሬ ሥጋ ዝግጁ ነው።

በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ኑድል እንዴት መቆጠብ ይቻላል?

ምርቱ በጣም ብዙ ሆኖ ከተገኘ በቀጭኑ ንብርብር በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ በማሰራጨት እና ለ1 ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ በማስቀመጥ በረዶ ማድረግ ይቻላል። የቀዘቀዘውን ምርት በከረጢት ውስጥ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በዚህ ቅጽ፣ ለ3-4 ወራት በደንብ ይቆያል።

የበሬ ሥጋን እንዴት መቁረጥ ይቻላል?

ወደ የከብት ኑድል የምግብ አዘገጃጀታችን ከመቀጠልዎ በፊት ለጉንፋን ቁርጥኖች ትኩረት መስጠት አለብዎት። የተቀቀለውን የበሬ ሥጋ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ ። በሾርባ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በጣም ቆንጆ ይሆናል፡

• አሞሌዎች፤
• ኪዩብ፤
• ሻካራ ቺፕስ፤
• ቀጫጭን ጭድ።

በጠረጴዛው ላይ ትላልቅ ስጋዎች የሚወዱ ከሆኑ እቃውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ለስላሳ ቁርጠት በተቀለጠ ቅቤ አፍስሱ እና ለመምጠጥ ይውጡ።

ቤት የተሰራ የበሬ ሥጋ ኑድል

ግብዓቶች፡

• 300-400 ግ የተቀቀለየበሬ ሥጋ;
• ሁለት እፍኝ የቤት ውስጥ የእንቁላል ኑድል ወይም 300 ግ ትልቅ ቅርጽ ያለው ዱረም ስንዴ ፓስታ፤
• 0.5 ኪሎ ድንች፤
• የደረቀ የካሮትና የሽንኩርት ድብልቅ (ትኩስ አትክልቶች ሊበስሉ ይችላሉ)፤
• የሾርባ ቅመም፤
• የባይ ቅጠል፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

ደረጃ ምግብ ማብሰል፡

• የተከተፈ ወይም የተከተፈ ድንች፣የደረቁ አትክልቶች፣ጨው፣ፔፐር፣የሎይ ቅጠል በሚፈላ መረቅ ውስጥ ነከር እና የሾርባ ቅመም ይጨምሩ።
• ሁሉንም ነገር ቀቅለው ወደ ኑድል ውስጥ ጣሉት።
• ለ1-2 ደቂቃ ቀቅለው የተከተፈውን ስጋ ወደ ሾርባው ውስጥ ይንከሩት እና እሳቱን ያጥፉ።
• ከተፈለገ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ።

የአትክልት ሾርባ ከበሬ ሥጋ እና ኑድል ጋር

ይህ ሾርባ ሁሉንም የበጋ እና የመኸር ቀለሞች እንዲዋሃድ ሁሉንም አይነት አትክልቶችን ይጠቀሙ-ካሮት ፣ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ ፣ አረንጓዴ አተር ፣ ብሮኮሊ ፣ ጎመን እና የብራሰልስ ቡቃያ ፣ አስፓራጉስ ፣ አረንጓዴ ባቄላ።

በክረምት፣ የቀዘቀዙ አትክልቶችን መጠቀም ይቻላል።

የበሬ ሥጋ እና የአትክልት ኑድል አሰራር፣አዘጋጁ፡

• 300-400 ግ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ፤
• 0.5 ኪግ የአትክልት ድብልቅ፤
• 2-3 ድንች፤
• የባይ ቅጠል፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

ትኩስ አትክልቶችን የምታበስል ከሆነ ሁሉንም ነገር ወደ ኪዩቦች ቆርጠህ በአትክልት ዘይት ቀቅለው ጥልቀት ባለው ምጣድ ከትንሽ መረቅ ጋር።

በሚፈላ መረቅ ውስጥ የድንች ክበቦችን እና አትክልቶችን ይንከሩት እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉትዝግጁነት. ከዚያም ኑድል ይጨምሩ. ከ 1-2 ደቂቃዎች በኋላ የተቆረጠውን የበሬ ሥጋ ይቀንሱ እና ምድጃውን ያጥፉ. ሾርባውን ለረጅም ጊዜ አይተዉት ፣ አለበለዚያ ኑድል ሊያብጥ ይችላል።