የአሳማ ሥጋ ከሩዝ ጋር፡የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርስ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምናሌውን እንዴት ማባዛት እንደሚችሉ አታውቁም? የአሳማ ሥጋን ከሩዝ ጋር የሚያጠቃልሉ የተለያዩ አይነት ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀቶቹ በጣም ቀላል እና ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት ተደራሽ ናቸው።

Pilaf

በጣም ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል አቅርበናል። ይህ ከአሳማ ሥጋ ጋር ፒላፍ ነው. በመጀመሪያ 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት ይውሰዱ. ወደ ኩብ ይቁረጡት. ዘይት ወደ ታች በከባድ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ሽንኩሩን በውስጡ ያስቀምጡት።

እስከዚያው ድረስ ትላልቅ ካሮትን ይላጡ (3 pcs.) በትልቅ ግራር ላይ ይቅፈሉት. ሽንኩርት ግልጽ የሆነ የሚያምር ቀለም, ግን ወርቃማ ካልሆነ, ካሮትን ወደ ውስጥ አፍስሱ. ቀስቅሰው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

አትክልቶቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ 1 ኪሎ ግራም ስጋ ይታጠቡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ግን ትንሽ አይደሉም (4 x 4 ሴ.ሜ)። ሽንኩርት እና ካሮቶች ሲጠበሱ 1 የጣፋጭ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ. ቀቅለው የተከተፈውን ስጋ እዚህ ያስቀምጡ። አንድ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ይቅቡት. ከዚያም 200 ግራም ውሃ አፍስሱ እና ስጋው እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት. አስፈላጊ ከሆነ ይሙሉ፣ ግን ብዙ ጊዜ አይደለም።

ሩዝ (1 ኪሎ ግራም) በደንብ ይታጠቡ። ስጋው ለስላሳ ከሆነ በኋላ ግሪቶቹን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና 2 ሊትር ውሃ ይጨምሩ። እቃዎቹን በድስት ውስጥ በደንብ ያዋህዱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ፒላፍ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ከእንግዲህ አትቀላቅል፣ ምንም ያህል ብትፈልግ። 10 ደቂቃዎች ካለፉ በኋላ 4 ትላልቅ ነጭ ሽንኩርት ይላጡ. በፒላፍ ውስጥ ይንከሩት እና እንደገና ይሸፍኑ. 20 ደቂቃ ግምታዊ የማብሰያ ጊዜ ስለሆነ ሩዙን ይከታተሉ። እህሉ ሲበስል, እና ውሃው ቀቅሏል, ከዚያም ሳህኑ ዝግጁ ነው. በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የአሳማ ሥጋ ፒላፍ ማግኘት አለቦት።

Kharcho

ቤት እመቤቶች ብዙ ጊዜ የተለያዩ ሾርባዎችን ያዘጋጃሉ። ስለዚህ የአሳማ ሥጋ ከሩዝ ጋር ለምን አታበስልም? ይህ የቤተሰብዎ አባላት መሞከር የሚወዱት ጣፋጭ፣ ኦሪጅናል እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ነው።

0.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ወስደህ በደንብ ታጥበው ወደ ኪዩቦች ቁረጥ። ስጋውን ይቅቡት, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. 400 ሚሊ ሜትር ውሃን ያፈሱ, ይሸፍኑ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት. ይህ በእንዲህ እንዳለ ሩዙን በደንብ ያጠቡ (150 ግራም ወይም 0.5 tbsp)።

ድንች (5 pcs.) ልጣጭ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ስጋው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ሩዝ ይጨምሩበት ፣ ውሃ ያፈሱ (1.5 ሊ)። ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ የአሳማ ሥጋን ቀቅለው. ከዚያም ድንቹን አስቀምጡ. እስኪያልቅ ድረስ ምግብ ማብሰል. እስከዚያ ድረስ እንደ ሽንኩርት እና ካሮት የመሳሰሉ አትክልቶችን አዘጋጁ, እያንዳንዳቸው 1. ከፈለጉ ደወል በርበሬ ማከል ይችላሉ።

ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ, ይቅቡት. ካሮቹን በደረቁ ድስት ላይ ይቅፈሉት ፣ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ። በርበሬውን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ አትክልቶቹ ይላኩ. እስኪያልቅ ድረስ ይቅቡት. ከዚያም 2 tbsp ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ. ኤል. የቲማቲም ፓኬት እና ትንሽ ውሃ. በደንብ ይቀላቀሉ. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና አትክልቶቹ እንዲቀልጡ ያድርጉ. ሲጨርሱ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ፣ ኦሮጋኖ (1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) እና ፓፕሪካ ይጨምሩ።

ሩዝ እና ድንቹ ሲበስሉ እዚያው ውስጥ አፍስሱከቲማቲም ጋር የተጠበሰ የአትክልት መያዣ. አፍስሱ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት - ሾርባውን ማጥፋት ይችላሉ።

እናመሰግናለን ለተጨማሪ ቅመማ ቅመም እና ነጭ ሽንኩርት ጫርቾ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ነው።

አሳማ ከሩዝ እና አትክልት ጋር

ይህ ምግብ እንዲሁ ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል ነው። ለምግብ ማብሰያ 400 ግራም ጥራጥሬ (አንገት ወይም የትከሻ ቅጠል) መውሰድ የተሻለ ነው. ስጋውን እጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ሲሞቅ የአሳማ ሥጋን እዚያ ውስጥ ያድርጉት። ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ስጋ በሚዘጋጅበት ጊዜ 1.5 tbsp በደንብ ያጠቡ። ሩዝ. በባዶ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና 4 tbsp አፍስሱ። ውሃ ። እህሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ለመቅመስ እና ለማብሰል ጨው. አሁን 3-4 ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወደ አሳማው ይጨምሩ።

ስጋው ለረጅም ጊዜ የተጠበሰ ነው, እና የተቀሩትን አትክልቶች ለማዘጋጀት ጊዜ ያገኛሉ. ካሮቹን ወደ ትናንሽ ኩብ, እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. እንዲሁም በርበሬ ፣ ቲማቲም እና ወቅቱ የሚፈቅድ ከሆነ የእንቁላል ፍሬን መቁረጥ ይችላሉ ። ትንሽ ትኩስ ዝንጅብል ወስደህ ቀቅለው።

ስጋው ሲጠበስ ቀይ ሽንኩርቱን ጨምሩበት እና ለ15 ደቂቃ ይቅቡት። ከዚያም ካሮትን እዚህ አስቀምጡ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ እና ይቅቡት። ከዚያም ፔፐር, አተር ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር ከላይ በዝንጅብል ይረጩ. እንደገና ይንቀጠቀጡ. አስፈላጊዎቹን ቅመሞች ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. ነጭ ሽንኩርት፣ ፓፕሪካ፣ የፔፐር እና የጨው ድብልቅ ሊሆን ይችላል።

አትክልቶቹ እና ስጋው በደንብ ሲጠበሱ የተቀቀለውን ሩዝ ወደ ድስዎ ላይ ይጨምሩ። ከእንጨት በተሠራ ስፓታላ ቀስ ብለው ቀስቅሰው ለ 1-2 ክዳን ይሸፍኑደቂቃዎች ። የአሳማ ሥጋ ከሩዝ እና ከአትክልቶች ጋር ዝግጁ ነው። በሙቀት ማገልገል ይሻላል. ከማገልገልዎ በፊት ከተቆረጡ ዕፅዋት እና ከተጠበሰ ጠንካራ አይብ ጋር ይረጩ። ሳህኑ የበለጠ ኦሪጅናል፣ ሀብታም እና ጣፋጭ ይሆናል።

ጣፋጭ እና ጎምዛዛ የአሳማ ሥጋ ከሩዝ ጋር

ይህ ልዩ እና ኦሪጅናል ምግብ ነው በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንኳን ሊቀርብ ይችላል። ለማዘጋጀት, የተቀቀለ ሩዝ ወስደህ እስኪበስል ድረስ ቀቅለው. እንደ አንድ ደንብ, 2 tbsp ለ 800 ሚሊ ሜትር ውሃ ይወሰዳል. ጥራጥሬዎች።

አሁን የአሳማ ሥጋን ይውሰዱ ፣ በደንብ ይታጠቡ እና ወደ ኪዩቦች ወይም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ድስቱን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት, 2 tbsp ያፈስሱ. ኤል. የለውዝ ቅቤ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ይቅቡት።

የተጠናቀቀው የአሳማ ሥጋ በድስት ውስጥ መቀመጥ አለበት። ቀይ ሽንኩርት (2 pcs.) ወደ ግማሽ ቀለበቶች, እና ጣፋጭ ፔፐር (1 pc.) ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ዝንጅብል (5 ግራም) እና 2 ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቀቡ. ትኩስ በርበሬውን እና ቂላንትሮውን በጣም በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።

ድስቱን ሞቅተው የተዘጋጁ አትክልቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በኦቾሎኒ ቅቤ ይቀቡ። እዚህ አኩሪ አተር (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ. አትክልቶችን የበለጠ ለስላሳ እና የተጣራ ለማድረግ, 1 tbsp ያፈስሱ. ኤል. ስታርችና።

ጥቂት የበለሳን ኮምጣጤ እና አናናስ ጭማቂ ይጨምሩ። ከ5 ደቂቃ ያልበለጠ ጥብስ።

አትክልቶቹን ከድስት ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ለስጋ። የአሳማ ሥጋ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ያብሱ። ከዚያ እዚህ ሩዝ ይጨምሩ። ከፕላስቲክ ስፓትላ ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ። ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅቡት. ማቃጠያውን ያጥፉ እና እንዲጠጣ ያድርጉት። በጣም መሆን አለብህጣፋጭ የአሳማ ሥጋ ከሩዝ እና ከአትክልቶች ጋር።

የማብሰያ ምክሮች

ሩዝ የበለጠ ጣፋጭ እና ፍርፋሪ ለማድረግ መጀመሪያ መጥበስ እና ከዚያ በኋላ ብቻ መቀቀል ተገቢ ነው። ከእንደዚህ አይነት የእህል እህሎች በቀላሉ እንደ ሪሶቶ ያለ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ።

ሩዝ እንዳይበላሽ ለማድረግ፣በማብሰያ ጊዜ እንዳይቀሰቅሱት ይመከራል። እህሉ እንዳይቃጠል ለመከላከል እንደ ድስት ፣ ዎክ ፓን ወይም ዳክዬ ያሉ ምግቦችን መጠቀም ያስፈልግዎታል ። ማለትም፣ ወፍራም ታች ያለው መያዣ።

የአሳማ ሥጋ ጭማቂ እንዲኖረው በመጀመሪያ ከፍተኛ ሙቀት ያብሩ። ቅርፊት መፈጠር አለበት። እና ከዚያ እሳቱን ወደ ፍጥነት መቀነስ ይችላሉ።

የዝግጅት አቀራረብ

ሳህኑ በቀለማት ያሸበረቀ እና ብሩህ ለማድረግ ከማገልገልዎ በፊት ማስዋብ ያስፈልግዎታል። ለምሳሌ, ቢጫ ወይም አረንጓዴ ቃሪያ, ቲማቲም, parsley, cilantro ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አትክልቶችን በጠፍጣፋው ዙሪያ ያዘጋጁ. ፓርሲሌ እና ሲላንትሮ ተቆርጠው ከምድጃው ላይ ሊረጩ ይችላሉ።