ፈጣን ፓፍ ኬክ፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፈጣን የፓፍ ኬክ ለቤት መጋገር ተስማሚ። ፒሶችን እና ፒኖችን (ጣፋጭ እና ጣፋጭ) እና ኬክን በኬክ እንኳን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።

ከሙቀት ሕክምና በኋላ፣ በትክክል የተደባለቀ መሠረት በጣም ስስ የሆነ ጣዕም እና ፍርፋሪ መዋቅር አለው። ለእነዚህ ንብረቶች ምስጋና ይግባውና ፈጣን ፓፍ በቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም ታዋቂ ነው።

መሰረቱን ለረጅም ጊዜ መቦካከር እና መልቀቅ ለማይወዱ፣ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች በአቅራቢያ የሚገኘውን ሱቅ በመጎብኘት እና ለመጋገር የተዘጋጀ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት እንዲገዙ ይመክራሉ። ነገር ግን ሁልጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ትክክለኛ ጥራት ያለው አይደለም. በዚህ ረገድ, እራስዎ እንዲያደርጉት እንመክራለን. ከዚህም በላይ ፈጣን ፓፍ መጋገሪያ ለማግኘት አስቸጋሪ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መግዛት አያስፈልግም. በቤት ውስጥ የሚሠራው መሠረት ሁልጊዜም በምርት ሁኔታዎች ውስጥ ከተቦካው የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናል ማለት አይቻልም።

ፈጣን የፓፍ ኬክ፡ የምግብ አሰራር

የፓፍ ፓስታ በየሱቅ የሚሸጥ በመሆኑ የዘመናዊ የቤት እመቤቶች እየቀነሱ መጡ።በራሱ። አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች እንዲህ ዓይነቱ መሠረት እንዴት እንደሚዘጋጅ ሙሉ በሙሉ ረስተዋል. ይህንን ምርት ራስን የመፍጨት ባህል ለማደስ፣ የምግብ አዘገጃጀቱን ለመግለጽ ወስነናል።

በቤት ውስጥ የሚሰራ ፈጣን ፓፍ ኬክ ለመስራት ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል? ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• የስንዴ ዱቄት (ከፍተኛውን ክፍል ብቻ መግዛት ተገቢ ነው) - 1 ኪሎ ግራም ያህል (ትንሽ የበለጠ ወይም ያነሰ);
• ጥሩ ጥራት ያለው ማርጋሪን ወይም የተፈጥሮ ቅቤ - 4 ፓኮች 175 ግራም;
• የጠረጴዛ ጨው - ሙሉ የጣፋጭ ማንኪያ;
• ትልቅ እንቁላል - 2 pcs.;
• የተፈጥሮ የጠረጴዛ ኮምጣጤ (6%) - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• የተጣራ ውሃ - ወደ 350 ሚሊ ሊትር።

ማወቅ አስፈላጊ ነው

ጣፋጭ እና ለስላሳ ፈጣን እርሾ-አልባ ፓፍ ኬክ ለመስራት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጣም ቀዝቃዛ መሆን አለባቸው። ይህንን ለማድረግ የስንዴ ዱቄት, እንቁላል እና ውሃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ማቆየት ተገቢ ነው. የማብሰያ ዘይትን በተመለከተ መሰረቱን በቀጥታ ከመቦካኩዎ በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲያወጡት ይመከራል።

የላቀውን የሊጡን ክፍል ማድረግ

የፓፍ ኬክ አሰራር ፈጣኑ መንገድ በተለይ ለረጅም ጊዜ መቦካከር እና መጠቅለል በማይወዱ የቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ ነው፣ነገር ግን በተቻለ መጠን በአጭር ጊዜ ጣፋጭ ፓስታ መስራትን ይመርጣሉ። ለእንደዚህ አይነት ተወካዮች 4 ፓኮች የቀዘቀዙ የበሰለ ዘይት ወስደህ በትልቅ ግርዶሽ ላይ እንዲፈጭ እንመክራለን. በመቀጠል ወደ ማርጋሪን ፍርፋሪ, ማፍሰስ ያስፈልግዎታልየስንዴ ዱቄት. በተመሳሳይ ጊዜ ንጥረ ነገሮቹን መፍጨት በጣም የተከለከለ ነው. በእጆችዎ መዳፍ ብቻ መታሸት አለባቸው. በውጤቱም፣ በዱቄት ውስጥ ተንከባሎ፣ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጅምላ በትናንሽ ማርጋሪን መልክ ሊኖርዎት ይገባል።

የመሠረቱን ሁለተኛ አጋማሽ በማዘጋጀት ላይ

የፈጣን ፓፍ ኬክ ሁለት ክፍሎችን ያቀፈ ነው። የመጀመሪያው እንዴት እንደሚደረግ ተነጋገርን. ሁለተኛውን በተመለከተ, ለእሱ መለኪያ መለኪያ መጠቀም አስፈላጊ ነው. የዶሮ እንቁላል, የጠረጴዛ ጨው እና ተፈጥሯዊ ኮምጣጤ መቀላቀል ያስፈልግዎታል. ለወደፊቱ, በ 500 ሚሊ ሜትር ምልክት ላይ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ማቀፊያው ውስጥ መጨመር አስፈላጊ ነው. በዚህ ሁኔታ, ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪያገኙ ድረስ መቀላቀል አለባቸው.

አካሎችን በማገናኘት ላይ

የፓፍ ዱቄቱን ለመቅመስ (ወዲያውኑ) የመሠረቱ ፈሳሽ ክፍል ቀስ በቀስ ወደ ማርጋሪን ፍርፋሪ መፍሰስ አለበት። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከተቀላቀሉ በኋላ, የተለያየ መዋቅር ያለው ጥቅጥቅ ያለ ስብስብ ማግኘት አለብዎት. የተጠናቀቀው ሊጥ በብሬኬት ውስጥ መሰብሰብ አለበት, ከዚያም በ 3 እኩል ክፍሎች ይከፈላል. እያንዳንዳቸው በተለየ ቦርሳ ውስጥ ማስቀመጥ እና ለ 2 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው.

የምግብ አዘገጃጀቱ ሁሉም መስፈርቶች ከተሟሉ፣በቤት ውስጥ የሚሰራ ፈጣን ፓፍ ቂጣ የተለያየ መልክ ያለው እና የሚታይ የማርጋሪን ፍርፋሪ ማካተት አለበት። የምግብ ዘይት በማብሰያው ሂደት ውስጥ ይቀልጣል, የተጋገሩትን እቃዎች ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል.

መቼ ነው መጠቀም የምችለው?

አሁን የፓፍ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ። በጣም ፈጣኑ የምግብ አዘገጃጀት ወደ 30 ደቂቃዎች ነፃ ጊዜ ይወስዳል.ነገር ግን ከእንዲህ ዓይነቱ ሊጥ ኬክ፣ ፓይ ወይም ሌሎች ምርቶችን መጋገር የሚችሉት ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ ነው።

መሠረቱ ለወደፊቱ ከተቀላቀለ በማቀዝቀዣው ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው። በዚህ ሁኔታ ዱቄቱ ለብዙ ወራት ሊከማች ይችላል. ከመጋገርዎ በፊት ትንሽ እንዲቀልጥ ያድርጉት።

የፈጣን እርሾ ፓፍ ቂጣ

ሁለት አይነት የፓፍ ኬክ አለ፡-እርሾ-ነጻ እና ከእርሾ-ነጻ። የመጀመሪያው አማራጭ እንዴት እንደሚደረግ, ከላይ ገለጽን. ሁለተኛውን በተመለከተ፣ የዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ትንሽ ወደፊት ለእርስዎ ትኩረት ይሰጣል።

ከእርሾ-ነጻ በተለየ፣የእርሾ ፓፍ ኬክ ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ እንደሚወስድ ልብ ሊባል ይገባል። ግን ከመጋገሪያው በኋላ እንዲህ ዓይነቱ መሠረት በጣም የሚያምር እና ከፍተኛ-ካሎሪ ይሆናል። ከሱ የተለያዩ ዳቦዎችን፣ ክራውንቶች፣ ፓይ እና የመሳሰሉትን ማብሰል ጥሩ ነው።

ታዲያ የፓፍ እርሾ ሊጡን ለመስራት ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል? ለእንደዚህ አይነት መሰረት፣ የሚያስፈልግህ፡

• ዱቄት፣ ብዙ ጊዜ ተጣርቶ፣ ስንዴ - ከ3 ኩባያ፤
• ቅቤ ወይም ጥሩ ጥራት ያለው ማርጋሪን - 200 ግ;
• ደረቅ እርሾ - 5g;
• የጠረጴዛ ጨው - ትንሽ ሙሉ ማንኪያ;
• መካከለኛ መጠን ያለው እንቁላል - 1 pc.;
• ሙቅ ወተት + ውሃ - እንደ ምርጫዎ ይጨምሩ፤
• የተጣራ ስኳር - 3 የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ።

የመሠረቱን ፈሳሽ ክፍል በማዘጋጀት ላይ

የፈጣን እርሾ ፓፍ፣ እየተመለከትንበት ያለው የምግብ አሰራር፣ በደረጃ መከናወን አለበት። በመጀመሪያ የፈሳሹን ክፍል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታልመሰረታዊ።

አንድ ጥልቅ ሳህን ወስደህ 1/3 ኩባያ የሞቀ ውሃ አፍስሰህ ትንሽ ማንኪያ ስኳር ጨምር እና ደረቅ እርሾ ጨምር። ንጥረ ነገሮቹን ለ ¼ ሰዓት እንዲሞቁ መተው ፣ እስኪሟሟ ድረስ መጠበቅ አለብዎት። ከዚያ በኋላ በተፈጠረው የጅምላ መጠን ውስጥ የተደበደበ እንቁላል መጨመር አለበት. በመቀጠልም መጠኑ ከአንድ ብርጭቆ ጋር እኩል እንዲሆን በፈሳሹ ድብልቅ ውስጥ በጣም ብዙ የሞቀ ወተት ማከል ያስፈልግዎታል።

የቅቤ ፍርፋሪ መስራት

የመሠረቱን ፈሳሽ ክፍል ካዘጋጁ በኋላ የላላውን ክፍል ማዘጋጀት መጀመር አለብዎት. ይህንን ለማድረግ የስንዴ ዱቄትን ብዙ ጊዜ ማጣራት አስፈላጊ ነው, ከዚያም የተቀረው ስኳር እና የጠረጴዛ ጨው ይጨምሩበት. በመቀጠልም የምግብ ዘይትን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማስወገድ እና በትልቅ ግሬድ ላይ መፍጨት ያስፈልግዎታል. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከቀላቀለ በኋላ በዱቄት ውስጥ ተንከባሎ በማርጋሪን መልክ የላላ ጅምላ ማግኘት አለቦት።

የተቦካ ሊጥ

ሁለቱም የመሠረቱ ክፍሎች ከተዘጋጁ በኋላ በአንድ ሳህን ውስጥ መቀላቀል እና በደንብ መቀላቀል አለባቸው። በውጤቱም, ለስላሳ እና በትክክል ወፍራም ሊጥ ማግኘት አለብዎት. አስፈላጊ ከሆነ የሞቀ ወተት ወይም የስንዴ ዱቄት ሊጨመርበት ይችላል።

እንዴት መጠቀም ይቻላል?

ከመሠረቱ ላይ ብሬኬት ከሰራ በኋላ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ እና ለ 1.5 ሰአታት ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት. በቅርብ ጊዜ ውስጥ ዱቄቶችን ለማብሰል ካላሰቡ ፣ የፓፍ እርሾ ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊወገድ ይችላል። ከመጠቀምዎ በፊት መወገድ አለበት ፣ ትንሽ ይቀልጣል ፣ ወደ ፓይ ወይም ፒስ ይመሰረታል ፣ በተቀጠቀጠ የዶሮ እንቁላል ይቦረሽራል እና መጋገር አለበት።ለአንድ ሙሉ ሰዓት የ200 ዲግሪ ሙቀት።

የታወቀ የፓፍ ኬክ ማብሰል

እርሾ እና እርሾ የሌለበት ፈጣን ፓፍ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከላይ የተገለፀው ለሰነፎች የቤት እመቤቶች ነው። ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ካልሆኑ ታዲያ ክላሲክ መሠረት እንዲያደርጉ እንመክራለን። ለመቅመስ እና ለመጠቅለል ብዙ ተጨማሪ ጊዜ ያስፈልግዎታል። ይሁን እንጂ ውጤቱ ያስደንቃችኋል. በእርግጥም, ከተጋገሩ በኋላ, እንዲህ ዓይነቱ ሊጥ በጣም ለምለም, ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናል.

ስለዚህ፣ ለባህላዊ ፓፍ መሰረት እንፈልጋለን፡

• የተጣራ ነጭ ዱቄት - ወደ 3.5 ኩባያ (0.5 የሚጠጉ ቅቤ ለመፈጨት)፤
• ጥሩ ቅቤ - በትክክል 400 ግ (ማርጋሪን ላለመጠቀም በጣም ይመከራል) ፤
• የመጠጥ ውሃ - ¾ ኩባያ፤
• መካከለኛ መጠን ያላቸው እንቁላሎች - 2 pcs.;
• ሲትሪክ አሲድ ወይም የተፈጥሮ የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 5-6 ጠብታዎች፤
• የጠረጴዛ ጨው - 1/3 የጣፋጭ ማንኪያ።

የተቦካ ሊጥ

እውነተኛ የፓፍ ቤዝ ከማዘጋጀትዎ በፊት በቦርዱ ላይ ከፍ ያለ ኮረብታ እንዲኖርዎ የስንዴ ዱቄቱን ማበጥ ያስፈልግዎታል። በውስጡ ትንሽ የመንፈስ ጭንቀት መደረግ አለበት, ከዚያም የዶሮ እንቁላሎች መሰባበር አለባቸው, ጨው, የመጠጥ ውሃ እና የተፈጥሮ ኮምጣጤ መጨመር አለባቸው. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በእጆችዎ በቀስታ ካዋሃዱ በኋላ ወፍራም ፣ ግን በጣም ለስላሳ እና ታዛዥ ሊጥ (ከዶልፕስ ጋር ተመሳሳይ ነው) ሊኖርዎት ይገባል ።

የተፈለገውን ወጥነት መሠረት ካገኘ በኋላ በፎጣ እና መሸፈን አለበት።ለ ¼ ሰዓት ለማረፍ ይውጡ።

የማብሰያ ዘይት በማዘጋጀት ላይ

ሊጡ ከናፕኪን በታች በሚያርፍበት ጊዜ ቅቤውን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። በአንድ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ ½ ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ እና በጥንቃቄ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መፍጨት አለባቸው። የምግብ ዘይቱን ከማቀዝቀዣው ወይም ከማቀዝቀዣው አስቀድመው ማስወገድ ከረሱ, ከዚያ ምንም የሚያስጨንቅ ነገር የለም. በዚህ ጊዜ፣ በትልቅ ግሬተር ላይ መፍጨት አለበት።

የፓፍ ኬክ በመስራት ላይ

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ካዘጋጁ በኋላ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ወደ መሰረቱ ምስረታ መቀጠል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ የቀረውን እንቁላል ሊጥ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለል እና ሁሉንም የቅቤ ፍርፋሪዎችን በማዕከላዊው ክፍል ውስጥ ያድርጉት። በመቀጠል ሉህ በፖስታ ውስጥ መታጠፍ አለበት. ይህንን ለማድረግ ወደ መካከለኛው መስመር መታጠፍ አስፈላጊ ነው, በመጀመሪያ ሁለቱን የጎን ክፍሎችን (በእርስ በርስ ሊተሳሰሩ ይችላሉ), እና ከላይ እና ከታች ደግሞ መቆንጠጥ ያስፈልጋል.

ፖስታውን ከተቀበሉ በኋላ በጥንቃቄ በአንድ በኩል ያንከባለሉት። በዚህ ሁኔታ, በሮሊንግ ፒን ላይ በጣም ብዙ ጫና አይመከርም. የተራዘመ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ንብርብር ከተቀበለ በኋላ እንደገና መታጠፍ አለበት. ይህንን ለማድረግ በአዕምሯዊ ሁኔታ በ 4 ክፍሎች መከፋፈል ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ, የመጀመሪያው እና የመጨረሻው ወደ መሃል መታጠፍ አለበት (ፎቶውን ይመልከቱ). ለወደፊቱ፣ መሰረቱ በቀላሉ በግማሽ መታጠፍ አለበት።

የተገለጹትን ድርጊቶች ከፈጸሙ በኋላ፣ ዱቄቱ በተመሳሳይ ጎን እንደገና መንከባለል አለበት። ምርቱን በተመሳሳይ መንገድ በማጠፍ, በከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ እና ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት. ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ዱቄቱከዚህ በላይ 4 ተጨማሪ ጊዜ እንደተገለጸው (ማጠፍ ሳይረሳው) አውጥቶ ማውጣት እና በዚህ መንገድ መጠቅለል አስፈላጊ ነው. ስለዚህ ማንኛውንም ኬክ ለመሥራት የሚያገለግል እውነተኛ በቤት ውስጥ የተሰራ ፓፍ ቤዝ ያገኛሉ።

ህክምናውን ምን ያህል ማሞቅ ይቻላል?

በምርት ሂደት ውስጥ ከ2-3 ሚ.ሜ ውፍረት ያለው እርሾ-አልባ ሊጥ ለማውጣት ከወሰኑ ለ15-20 ደቂቃዎች መጋገር ይመከራል። በዚህ ሁኔታ በምድጃ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ወደ 220 ዲግሪዎች መሆን አለበት።

ወፍራም ኬኮች ለመሥራት ከወሰኑ (ለምሳሌ 1.5 ሴንቲሜትር) የማብሰያ ጊዜያቸው ከ34-39 ደቂቃ ይሆናል። የመጋገሪያው ሙቀት የበለጠ መደረግ አለበት (ከ 240-260 ዲግሪዎች). የእርሾውን ሊጥ በተመለከተ ለመጋገር አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል (በ200 ዲግሪ ሙቀት)።

ጠቃሚ ምክሮች

ከላይ እንደተገለፀው ማንኛውንም ፓስታ በቤት ውስጥ ከተሰራ ፓፍ መጋገሪያ ማብሰል ይችላሉ። የናፖሊዮን ኬክ በተለይ ጣፋጭ ነው. ለጣፋጭነት ለስላሳ እና ቀጭን ሉህ ማግኘት ካለብዎት መሰረቱን በጠረጴዛ ወይም በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ መልቀቅ የለብዎትም ፣ ግን በቀጥታ በዱቄት ማብሰያ ወረቀት ላይ። ከዚያ በኋላ መሰረቱን ወዲያውኑ ከብራና ጋር ወደ መጋገሪያ ወረቀት ማስተላለፍ ይቻላል ።