ኬክ "ዶን ፓንቾ"፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፣ ጌጣጌጥ፣ ፎቶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ ኬክ በአንድ ጊዜ በርካታ ስሞች አሉት፡ "Vanka Curly", "Curly Pinscher", "Earl Ruins"። ነገር ግን የእሱን ተወዳጅነት ልክ እንደ "ዶን ፓንቾ" አሸንፏል. ኬክ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጭማቂ እና እርጥብ ይሆናል። ቼሪ እንደ መሙላት ያገለግላል. ከተፈለገ እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት በታሸገ አናናስ ሊዘጋጅ ይችላል. በእኛ ጽሑፉ ለዶን ፓንቾ ኬክ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን. በቤት ውስጥ, እያንዳንዱ የቤት እመቤት ማብሰል ይችላል. ኬክን ከቼሪ እና አናናስ ጋር እንዲሞክሩ እንመክራለን።

ኬክ "ዶን ፓንቾ" ከቼሪ ጋር በቤት

ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ ጥርስ ያላቸውን በሚያስደስት የቸኮሌት ብስኩት በስሱ ክሬም እና በቼሪ ጭማቂ የተጨመቁ ሰዎችን እንደሚያስደስታቸው ጥርጥር የለውም። ኬክ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ቸኮሌት እና ቼሪፍጹም ጣዕም ጥምረት ይኑርዎት. የዶን ፓንቾ ኬክን በራስዎ (በምስሉ ላይ) በማዘጋጀት ይህን ከራስዎ ልምድ ማረጋገጥ ይችላሉ።

ደረጃ በደረጃ የጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. ብስኩት መጋገር። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የኬክ መሠረት የቸኮሌት ኬክ ነው. ከተፈለገ ኮኮዋ ሳይጨምሩ ባህላዊ ነጭ ብስኩት መጋገር ይችላሉ።
2. ጎምዛዛ ክሬም ማብሰል። ለስላሳ እንዲሆን የኮመጠጠ ክሬም በከፍተኛ መቶኛ ስብ ጋር መወሰድ አለበት።
3. የቼሪ መሙላትን በማዘጋጀት ላይ። የታሸጉ የቤሪ ፍሬዎች ለኬክ ተስማሚ ናቸው. ከእነዚህ ውስጥ በመጀመሪያ አጥንትን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. የቼሪ ሽሮፕ ብስኩቱን ለመምጠጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
4. የቸኮሌት ግላይዝ ዝግጅት። በመጨረሻው ላይ ኬክ በቅመማ ቅመም ይቀባል እና የተቀላቀለ ቸኮሌት በላዩ ላይ ይፈስሳል። የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።
5. የጣፋጭ ስብሰባ። ይህ በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ በጣም ወሳኝ ከሆኑት አንዱ ነው. በዚህ ደረጃ, የቸኮሌት ብስኩት ቁርጥራጮች በዋናው ኬክ ላይ ባለው ስላይድ ውስጥ ተዘርግተዋል. የምግብ ማብሰያ ቴክኖሎጂው እንደተጠበቀ ሆኖ፣ ስላይድ ከፍተኛ፣ የሚያምር እና አይንሳፈፍም።

የኬክ ግብአቶች

ለቸኮሌት ብስኩት ያስፈልግዎታል፡

• ዱቄት - 200 ግ፤
• ስኳር - 250 ግ;
• እንቁላል - 4 pcs;
• ኮኮዋ - 20 ግ፤
• መጋገር ዱቄት - 5ግ፤
• ጨው - ¼ tsp

የዶን ፓንቾ ኬክ ጎምዛዛ ክሬም ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅቷል፡

• የስብ ይዘት ያለው ከ25-30% - 750 ግ;
• የተጣራ ስኳር - 300 ግ፤
• ቫኒላ ይዘት - 1 tspl.

የቼሪ አሞላል እና ብስኩት ለመክተት፣ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• የታሸጉ ፍሬዎች - 150 ግ;
• ሺሮፕ - 60 ml፤
• ዋልነትስ (አማራጭ) - 50g

የቸኮሌት አይስክሬም የተሰራው ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ነው፡

• ቸኮሌት - 70 ግ;
• ቅቤ - 30ግ

ደረጃ 1. ቸኮሌት ብስኩት

የ"ዶን ፓንቾ" ኬክ መሰረት በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. በጥልቅ ሳህን ውስጥ ዱቄት፣ዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና የኮኮዋ ዱቄት ያዋህዱ።
2. ማቀላቀያ በመጠቀም 4 እንቁላሎችን በከፍተኛ ፍጥነት በትንሽ ጨው እና ስኳር ይምቱ።
3. የደረቀውን ድብልቅ ወደ ለስላሳ የእንቁላል ጅምላ አፍስሱ። ንጥረ ነገሮቹን ከስፓቱላ ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ ፣ ማለትም ከላይ እስከ ታች።
4. ምድጃውን እስከ 180° ድረስ ቀድመው ያድርጉት።
5. ሁለት የዳቦ መጋገሪያ ምግቦችን አዘጋጁ። የታችኛውን ክፍል በብራና አስምር እና ጎኖቹን በቅቤ ይቀቡ።
6. የሚደበድቡትን በሁለት ሻጋታዎች መካከል ያሰራጩ። ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይላካቸው. የቸኮሌት ብስኩት ዝግጁነት በጥርስ ሳሙና ያረጋግጡ።
7. በትንሹ የቀዘቀዙትን ኬኮች ከቅርጻዎቹ ያስወግዱ፣ በሽቦ መደርደሪያ ወይም በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉ እና ቢያንስ ለ6 ሰአታት ይውጡ።

ደረጃ 2. የኮመጠጠ ክሬም

በኬክ አሰራር ውስጥ "ዶን ፓንቾ" ክሬም በአኩሪ ክሬም ላይ የተመሰረተ ነው. እሱ የግድ በቂ ስብ ውስጥ መሆን አለበት ፣ ከዚያ ጣፋጩ በተለይ ጣፋጭ ይሆናል። ክሬሙን ማዘጋጀት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም፡

1. ጎምዛዛ ክሬም ወደ ውስጥ ያስገቡጎድጓዳ ሳህን።
2. ስኳር እና የቫኒላ ማውጣትን ይጨምሩ።
3. እቃዎቹን በከፍተኛ ፍጥነት ለ10 ደቂቃዎች ይምቱ።
4. የተዘጋጀው ክሬም ክፍል (200 ግራም) በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጠው በፎይል ጠበቅ አድርገው ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። ይህ መጠን ጣፋጩን ለማስጌጥ በቂ ይሆናል. የቀረው ክሬም ኬክን ለመገጣጠም ይጠቅማል።

ደረጃ 3. የቼሪ መሙላት

Juicy Cherries በተለምዶ ወደ "ዶን ፓንቾ" ኬክ ይታከላሉ። ይህ ቤሪ ከሁለቱም ጎምዛዛ ክሬም እና ቸኮሌት ብስኩት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ለቼሪ ሙሌት 150 ግራም ፒትድ ቼሪ አዘጋጁ። የታሸጉ የቤሪ ፍሬዎች በራሳቸው ጭማቂ የተጨመሩ ስኳር መውሰድ የተሻለ ነው. እንደ ትኩስ ጎምዛዛ አይደሉም። የታሸጉ የቼሪ ጭማቂዎችን አያፈስሱ. የቸኮሌት ብስኩት እንዲለሰልስ ማድረግ አለባቸው።

ደረጃ 4. የቸኮሌት ውርጭ

ይህ የኬክ ዲዛይን የማጠናቀቂያ ንክኪ ነው። ማቅለጫው በሁለት መንገድ ሊሠራ ይችላል-ከእውነተኛ ጥቁር ቸኮሌት ወይም ከኮኮዋ ጋር. የመጀመሪያው አማራጭ የበለጠ ተመራጭ ነው፣ ሁለተኛው ደግሞ ብዙም ውድ ነው።

የ "ዶን ፓንቾ" ኬክን ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎ፡

1. የውሃ መታጠቢያ አዘጋጁ።
2. በመሳሪያው የላይኛው ክፍል ላይ የተሰባበረ ጥቁር ቸኮሌት አስቀምጡ። ቅቤ ጨምር።
3. ቸኮሌት ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪገኝ ድረስ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በቅቤ ይቀልጡት። ይህ ቅዝቃዜ በፍጥነት ይዘጋጃል.ስለዚህ ኬክን ከማስጌጥዎ በፊት ወዲያውኑ ለማብሰል ይመከራል።

በኮኮዋ ላይ የተመሰረተ ብርጭቆ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. ከባድ-ከታች የሆነ ማሰሮ ውሰድ።
2. ትንሽ ወተት (2 የሾርባ ማንኪያ) አፍስሱበት፣ ስኳር እና የኮኮዋ ዱቄት (1 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው) ይጨምሩ።
3. ማሰሮውን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት። እብጠትን ለማስወገድ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ድብልቁን ወደ ተመሳሳይ ሁኔታ ያቅርቡ።
4. ቅቤ ጨምሩ። ብርጭቆውን እንደገና ይቀላቅሉ። ለስላሳ፣ አንጸባራቂ መሆን አለበት። መሆን አለበት።
5. ድብልቁን ወደ መጋገሪያ ቦርሳ አፍስሱ። ኬክን ለማስጌጥ አዲስ የተሰራ አይስ ይጠቀሙ።

ደረጃ 5 ተሰብስበው አስጌጡ

የዶን ፓንቾ ኬክ ሁሉም ክፍሎች (ከቼሪ ጋር ባለው የምግብ አሰራር መሰረት) ዝግጁ ሲሆኑ በቀጥታ ወደ ምርቱ ምስረታ መቀጠል ይችላሉ፡

1. ቀድሞ የተጋገረ እና በደንብ ያቀዘቀዙ ብስኩቶችን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ከመካከላቸው አንዱን በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ከሁለተኛው ብስኩት, በመጋገሪያው ውስጥ የሚወጣውን የላይኛው ክፍል በኩን ይቁረጡ. ይህ የኬኩ የታችኛው ክፍል ስለሆነ የሚወጣው ኬክ እኩል መሆን አለበት. ይህንን የብስኩት ክፍል ለተወሰነ ጊዜ ይተውት።
2. ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን (ዲያሜትር 22 ሴ.ሜ የሚሆን) ከውስጥ የሚጣፍጥ ፊልም ጋር አስምር። ይህ ኬክን ለመገጣጠም ቅፅ ይሆናል. ለመረጋጋት፣ ሳህኑ በድስት ውስጥ ወይም በማንኛውም ሌላ ምግብ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
3. ቀጫጭን የኮመጠጠ ክሬም በምግብ ፊልሙ ላይ ይተግብሩ። ሙሉውን የሻጋታ ውስጠኛ ገጽ ላይ በማንኪያ እኩል ያሰራጩት።
4. በቀሪው መራራ ክሬም ውስጥ ቸኮሌት ኩቦችን ያድርጉብስኩት. ከተፈለገ በዚህ ደረጃ የተቆረጡ ፍሬዎች መጨመር ይችላሉ።
5. የብስኩት ቁርጥራጮቹን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ። የመሙያውን ሶስተኛ ክፍል ወደ ክብ ቅርጽ ያስተላልፉ።
6. ትንሽ ቼሪዎችን ጨምሩና በመቀጠል ብስኩቱን በሱሪ ክሬም እንደገና ቀባው።
7. እርምጃዎቹን እንደገና ይድገሙ። መጀመሪያ ቼሪውን አስቀምጡ፣ እና ቁርጥራጮቹን በክሬም ውስጥ ያስገቡ እና እቃዎቹ እስኪያልቁ ድረስ ያድርጉ።
8. የተዘጋጀውን ኬክ ከቼሪ ሽሮፕ ጋር ያርቁት።
9. የሉል ቅርጹን በብስኩት የጎን ወደ ውስጥ ይሸፍኑ። ከመጠን በላይ ኬክን በቢላ ይቁረጡ።
10. የኬክ ምጣዱን ወደ ማቅረቢያ ሳህን ላይ አዙረው ሙሉው ብስኩት ከታች በኩል ነው። በዚህ ቅጽ፣ ምርቱን ቢያንስ ለ5 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
11. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ኬክን አውጡ፣ ሳህኑን እና የምግብ ፊልሙን ከእሱ ያስወግዱት። ከተጠበቀው መራራ ክሬም ጋር ምርቱን ይቅቡት. በቸኮሌት አይስ ያፈስሱ።

የማብሰያ ሚስጥሮች

የሚከተሉት ምክሮች ኬክን በመስራት እና በመገጣጠም ሂደት ጠቃሚ ይሆናሉ፡

1. በመደብሩ ውስጥ ከፍተኛ ቅባት ያለው ጎምዛዛ ክሬም ማግኘት በጣም ከባድ ነው። ነገር ግን ሁኔታውን በቤት ውስጥ ማስተካከል ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ 20% (1 ሊ) የስብ ይዘት ያለው መራራ ክሬም በ 4 ሽፋኖች ተጣጥፎ በጋዝ ላይ መጣል አለበት ፣ በጥቅል ታስሮ በአንድ ሳህን ላይ ይሰቀል። አወቃቀሩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 12 ሰአታት ያስቀምጡ. በዚህ ጊዜ ከልክ ያለፈ ዊዝ ይደርቃል፣ እና መራራ ክሬም ወፍራም እና ወፍራም ይሆናል።
2. ብስኩቱን በሲሮው መቀባት አስፈላጊ አይደለም። አሁንም ቢሆን በጣም ጭማቂ እና እርጥብ ይሆናል ምክንያቱም ለኮምጣጣ ክሬም እና በቼሪ ውስጥ ስላለው ጭማቂ ምስጋና ይግባው.
3. ኬኩን መሰብሰብ ይችላሉ።ከላይ እንደተገለፀው ከታች ወደ ላይ ብቻ ሳይሆን በተቃራኒው መንገድ. ይህንን ለማድረግ በስላይድ ውስጥ በምርቱ ግርጌ ላይ በቅመማ ቅመም የተጨመቁ ብስኩት ኩቦችን ያድርጉ። ከላይ በክሬም እና በአይስ አስጌጥ።

ኬክ "ዶን ፓንቾ" ከአናናስ ጋር

የቼሪ ፍሬዎችን የማይወዱ ይህን ጣፋጭ የምግብ አሰራር ይወዳሉ፡

1. ሊጡን ለብስኩት። ይህንን ለማድረግ 6 እንቁላሎችን በስኳር (250 ግራም) ወደ ለስላሳ አረፋ ይምቱ. የተጣራ ዱቄት (200 ግራም), መጋገር ዱቄት (1 tsp) እና ኮኮዋ (4 tbsp) ይጨምሩ. የተቦካውን ሊጥ 22 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ባለው ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 45 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. የቀዘቀዘውን ብስኩት በ 2 ክፍሎች ይቁረጡ። ዝቅተኛው, 1 ሴ.ሜ ቁመት ያለው, እንደ ኬክ የታችኛው ክፍል ሆኖ ያገለግላል. የላይኛው ክፍል ወደ ትናንሽ ካሬዎች መቁረጥ ያስፈልጋል።
3. ለክሬሙ 200 ሚሊር ከባድ ክሬም ይምቱ። 400 ሚሊ ክሬም እና 150 ግራም ስኳር ወደ ለምለም, የተረጋጋ ስብስብ ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹን እንደገና ያሽጉ ። ክሬሙ ወፍራም እና ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ መያዝ አለበት።
4. የኬኩን የታችኛው ክፍል በታሸገ አናናስ ሽሮፕ ያጥቡት። ቀለበቶቹን እራሳቸው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. የብስኩት ካሬዎችን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ። ከአናናስ እና በጥሩ የተከተፉ ዋልኖዎች በመቀያየር በተንሸራታች መልክ በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጧቸው. ምርቱን በተቀረው ክሬም ያጌጡት።
6. የ"ዶን ፓንቾ" ኬክ ፎቶ ምን ያህል ትልቅ እና የሚያምር እንደሆነ ሙሉ በሙሉ ያስተላልፋል። ሁለቱንም ለበዓል እና ለቤት ሻይ መጠጣት ማብሰል ትችላላችሁ።