Blackcurrant marshmallow፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ማርሽማሎው በአጋጣሚ ከጤናማ ጣፋጭ ምግቦች እንደ አንዱ ተደርጎ አይቆጠርም። በተፈጥሮ ፍራፍሬ ወይም የቤሪ ንፁህ መሰረት የሚዘጋጅ አየር የተሞላ ጣፋጭ ምግብ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. በማርሽማሎው ውስጥ ያለው አጋር-አጋር ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ፣ ጎጂ ረቂቅ ተሕዋስያንን እና ባክቴሪያዎችን ያጠፋል ፣ የጨጓራና ትራክት ሥራን ያሻሽላል እና የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል። በእኛ ጽሑፍ ውስጥ የጥቁር ጣፋጭ ማርችማሎዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን ። ይህ የበጋ የቤሪ ዝርያ ከፖም ያነሰ pectin ይዟል. ይህ ማለት ማርሽማሎው ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ፣ ለስላሳ ፣ አየር የተሞላ እና ያልተለመደ ጣፋጭ ይሆናል ማለት ነው ። እራስዎ ለማድረግ ይሞክሩ።

የሚጣፍጥ በቤት ውስጥ የተሰራ የጥቁር ጣፋጭ ማርሽማሎው ሚስጥሮች

በማብሰያ ሂደት ውስጥ የሚከተሉትን ምክሮች ማክበር አለብዎት፡

1. የማርሽማሎው ብዛትን ለመምታት የማይንቀሳቀስ ቀላቃይ ያስፈልግዎታልቢያንስ 1000 ዋት ኃይል. ያለበለዚያ፣ ማርሽማሎው አይሰራም።
2. ከማብሰል ቴክኖሎጂ (በደካማ የተገረፈ ጅምላ፣ ያልበሰለ ሽሮፕ) ማንኛውም ልዩነት ማርሽማሎው በ24 ሰአት ውስጥ እንኳን አይረጋጋም። ምንም እንኳን ባህሪይ የሆነ ቅርፊት በምርቱ ላይ ቢፈጠር እንኳን በውስጡ የክሬም ወጥነት ይኖረዋል።
3. የስኳር ሽሮፕ ወደ ማርሽማሎው ጅምላ ሲጨምሩት እንዳይረጭ ማድረግ ያስፈልጋል። ይህንን ለማድረግ በጠፍጣፋው ግድግዳ ላይ በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል, እና በዊስክ እና በሳህኑ ጎን መካከል እንኳን ይሻላል.

የሚከተሉት ምክሮች በመጀመሪያው ሙከራ ላይ ጣፋጭ ማርሽማሎውስ እንዲሰሩ ይረዱዎታል።

የእቃዎች ዝርዝር

በሚገርም የሚጣፍጥ ብላክክራንት ማርሽማሎው ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ከዝርዝሩ ያስፈልግዎታል፡

• ጥቁር ከረንት - 700 ግ፤
• ስኳር - 600 ግ;
• አጋር-አጋር - 8 ግ፤
• እንቁላል (ፕሮቲን) - 1 pc.;
• ውሃ - 150 ሚሊ;
• የዱቄት ስኳር - 80ግ፤
• የበቆሎ ስታርች - 40ግ

የቤሪ ፍሬዎች ትኩስ ብቻ ሳይሆን በረዶም ሊወሰዱ ይችላሉ። ማጣጣሚያ በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ የሚከተሉት ጥቅም ላይ ይውላሉ: የማይንቀሳቀስ ቀላቃይ, ሽሮፕ የሚፈላ ነጥብ ለመለካት ልዩ ቴርሞሜትር, በተዘጋ ኮከብ መልክ አንድ አፈሙዝ ጋር ጣፋጮች ቦርሳ, ጥቁር ከረንት መፍጨት የሚሆን በወንፊት, ወጥ, ወጥ.. በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ የተመለከቱት ንጥረ ነገሮች መጠን 44 የማርሽማሎው ግማሾችን ያደርጋል።

ደረጃ 1. Berry Puree

በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ የተመለከተው የጥቁር currant መጠን ይሰላል250 ግራም በቂ ወፍራም ንጹህ ማዘጋጀት. ለቤት ውስጥ ለሚሰራ ማርሽማሎውስ የሚፈልጉት ያ ነው። ብላክክራንት በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ትንሽ ወይም ከዚያ በላይ ሊፈልግ ይችላል፣ በ600-800 ግ ውስጥ።

የቤሪ ንፁህ የማዘጋጀት ሂደት የሚከተሉትን ደረጃዎች ያቀፈ ነው፡

1. ጥቁር ኩርባዎችን እጠቡ፣ ደርድር እና በፎጣ ላይ አድርቁ። ቤሪዎቹን በብሌንደር ውስጥ አስቀምጡ እና መፍጨት. የተገኘውን ንጹህ በወንፊት መፍጨት።
2. ተመሳሳይ የሆነውን የቤሪ ጅምላ ወደ ማሰሮ ይቀይሩት። በምድጃ ላይ ያስቀምጡት, ወደ ድስት ያመጣሉ. ንፁህ እስኪያልቅ ድረስ ጅምላውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ያብስሉት። ይህ ወደ 10 ደቂቃዎች አካባቢ ይወስዳል።
3. ማሰሮውን ከእሳቱ ውስጥ ሳያስወግዱ 200 ግራም ስኳር ወደ ንፁህ ዱቄቱ ይጨምሩ (በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ከተጠቀሰው አጠቃላይ መጠን ውስጥ)። ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ።
4. ማሰሮውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት። አሪፍ የቤሪ ንጹህ ወደ ክፍል ሙቀት።
5. የቀዘቀዘውን ጅምላ ወደ መቆሚያ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።

ደረጃ 2. ስኳር ሽሮፕ ከአጋር-አጋር

በቤት ውስጥ፣ blackcurrant marshmallows የሚዘጋጀው በአጋር-አጋር መሰረት ነው። ይህ የቤሪ ዝርያ በቂ pectin ስላለው ምንም ተጨማሪ ውፍረት አያስፈልግም. ዋናው ነገር የምግብ አሰራርን መከተል ነው።

የቤሪ ፍሬውን ተከትሎ፣የስኳር ሽሮፕ ይቀቀላል፡

1. 150 ሚሊር ውሃ ወደ ማሰሮ አፍስሱ እና አጋር-አጋር ይጨምሩ። ፈሳሹን ወደ ድስት አምጡ እና በትክክል ለአንድ ደቂቃ ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ ማነሳሳትን ያስታውሱ። በመቀጠል የቀረውን ስኳር (400 ግ) ይጨምሩ።
2. ይዘትን እንደገና አምጣለማፍላት ድስት. ስኳር እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ።
3. የስኳር ሽሮፕ አንዴ ከፈላ፣ከአሁን በኋላ መቀስቀስ አያስፈልግም። በዚህ ጊዜ የማብሰያ ቴርሞሜትር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
4. የስኳር ሽሮውን በመካከለኛ ሙቀት እስከ 110°ሴ ያብስሉት። የዝግጅቱ ቴክኖሎጂ ካልተጣሰ, ሽሮው ግልጽ, ተመሳሳይነት ያለው, ፈሳሽ ይሆናል.

የማሰሮው ይዘት ልክ እንደፈላ ወደሚቀጥለው ደረጃ መቀጠል ይችላሉ። በዚህ ጊዜ፣ የቤሪው ንጹህ አስቀድሞ በማቀላቀያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መሆን አለበት።

ደረጃ 3. የማርሽማሎው ብዛትን ማብሰል

ይህ እርምጃ መጀመር ያለበት ከተፈታው አጋር-አጋር ጋር ወደ ድስዎ ውስጥ ስኳር እንደጨመረ ነው። የጥቁር ኩርባ ማርሽማሎውስ በመሥራት ሂደት ውስጥ ይህ በጣም ወሳኝ ከሆኑት ጊዜያት አንዱ ነው። በቤት ውስጥ ፣ የቤሪ ንፁህ ከሲሮ ጋር ለመቅመስ ፣ ከፍተኛ ኃይል ያለው ማደባለቅ ያስፈልግዎታል። የጅምላ መጠኑ በበቂ ሁኔታ ካልተገረፈ፣ ማርሽማሎው አይወጣም።

ይህ እርምጃ እንደሚከተለው በዝርዝር ሊወከል ይችላል፡

1. የእንቁላል ነጭውን ከእርጎው በመለየት አዘጋጁ። ቀደም ሲል ከድስት ወደ ማቀፊያው ጎድጓዳ ሳህን ወደ ቀዝቃዛው የቤሪ ንጹህ ይጨምሩ።
2. ሽሮው እንደፈላ የቤሪውን ብዛት በፕሮቲን የመገረፍ ሂደቱን ከትንሽ አብዮቶች ጀምሮ ቀስ በቀስ በመጨመር ይጀምሩ። ቀማሚው ሲሮጥ ንፁህ ቀላል እና ለስላሳ ይሆናል።
3. ማቀላቀያው እየሮጠ፣የሞቀውን የስኳር ሽሮፕ እና አጋር-አጋርን በቀጭኑ ዥረት ውስጥ በቀስታ አፍስሱ።
4. ማርሽማሎውን መምታቱን ይቀጥሉለተጨማሪ 7-10 ደቂቃዎች ክብደት. በከፍተኛ መጠን መጨመር አለበት. የማርሽማሎው ስብስብ ወጥነት አየር የተሞላ ነው ፣ ግን ቀዳዳ የለውም ፣ ግን ጥቅጥቅ ያለ ነው። ከውስኪው በጣም መውደቅ አለበት።

ደረጃ 4. ምርቶችን መፍጠር

የማርሽማሎው ስብስብ እንደተዘጋጀ ወዲያውኑ ወደ ቀጣዩ የማብሰያ ደረጃ መቀጠል አለብዎት፡

1. አንድ ጠፍጣፋ አግድም ወለል በብራና ወይም በሲሊኮን ምንጣፍ በመክተት ያዘጋጁ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም ትልቅ የመቁረጫ ሰሌዳ ለዚሁ ዓላማ ይሠራል።
2. ጥቅጥቅ ያለዉን ከቀላቃይ ጎድጓዳ ሳህን ወደ ቀድሞ ወደተዘጋጀ የፓስታ ከረጢት ተስማሚ አፍንጫ ይቀይሩት።
3. የማርሽማሎው ግማሾችን ከቦርሳው ያስወግዱ።
4. ማርሽማሎው በክፍል ሙቀት ውስጥ ቢያንስ ለ18 ሰአታት እንዲደርቅ ይተዉት ፣ በተለይም ለ24 ሰዓታት።

ደረጃ 5. Blackcurrant Marshmallows በማስቀመጥ ላይ

የማብሰያ ቴክኖሎጂው ሙሉ በሙሉ ከተጠበቀ፣ ጥቅጥቅ ያለ የማርሽማሎው ስብስብ በ10 ሰአታት ውስጥ ሊወፍር ይችላል። እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል? በማርሽማሎው ላይ ጣትዎን በትንሹ መጫን ያስፈልግዎታል. ሊለጠጥ ይገባዋል, ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ ያስቀምጡ. ይህ ማለት በአጋር ላይ ያለው ብላክክራንት ማርሽማሎው ዝግጁ ነው።

መጨረሻ ላይ ግማሾቹ ጥንድ ሆነው አንድ ላይ ተጣምረው በዱቄት ስኳር እና በቆሎ ዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ. እንደነዚህ ያሉት የማርሽቦርዶች በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ በካርቶን ሳጥኖች ውስጥ ይቀመጣሉ. ነገር ግን ከዚያ በፊት ወዲያውኑ በዱቄት እና በዱቄት ውስጥ ከተንከባለሉ በኋላ ለ 3-4 ሰአታት ያህል ትንሽ እንዲደርቅ ይመከራል, በአንድ ንብርብር በጠረጴዛው ላይ ያሰራጩት.

በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ማርሽማሎው ያለሱ ሊዘጋጅ ይችላል።ከጥቁር ጣፋጭ ብቻ, ግን ከክራንቤሪ, ሊንጋንቤሪ, እንጆሪ, እንጆሪ እና አልፎ ተርፎም የቼሪ ፍሬዎች. በቤሪው ውስጥ በቂ የተፈጥሮ pectin ከሌለ ፣ ንፁህ በሚፈላበት ደረጃ ላይ ፣ በድስት ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ዱቄት pectin ማከል ይችላሉ ፣ ከስኳር ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ። ሌሎች ንጥረ ነገሮች በተመሳሳይ መጠን ጥቅም ላይ ይውላሉ።