Blackcurrant: ካሎሪዎች። Blackcurrant ከስኳር ጋር: ካሎሪዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

በምግብ አመጋገብ ዝግጅት ላይ ስለምርቶች የኢነርጂ ዋጋ መረጃ እጅግ ጠቃሚ ነው። ተስማሚ ቅርጾችን ለማግኘት የሚጣጣሩ ሰዎች የሚጠቀሙባቸውን ካሎሪዎች ለመቁጠር ይገደዳሉ. እና ጣፋጭ ምግብ ፣ከማይታመን ጥቅም በተጨማሪ ፣የተመጣጣኝ ፕሮቲኖችን ፣ቅባትን እና ካርቦሃይድሬትን ለሰው አካል ሲያቀርብ ማስተዋል እንዴት ደስ ይላል። ለጣፋጭነት የሚበላው ብላክክራንት የካሎሪ ይዘቱ በ100 ግራም 40 kcal ነው ለክሬም ኬክ በጣም ጥሩ አማራጭ ይሆናል ይህም በሆድ እና በዳሌ ላይ በቀላሉ የማይታገስ ስብን በብልህነት ያውቃል።

ታሪክ ከጂኦግራፊ ጋር

ከ11ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ጀምሮ በሩስያ ውስጥ ቀይ፣ጥቁር፣ ነጭ እና ሌሎችም የቤሪ ፍሬዎች ያሉት ዘላቂ ቁጥቋጦ ይበቅላል። በሰው ልጅ ጤና ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ስላለው ተክል ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ15ኛው መቶ ክፍለ ዘመን በህክምና መጽሐፍት ውስጥ ነው።

የጥቁር ባህላዊ ዘመናዊ ዝርያዎችcurrants የመጣው ከሳይቤሪያ እና ከአውሮፓ ንዑስ ዝርያዎች ነው። የአውሮፓ ቁጥቋጦዎች ምድብ በቀድሞዋ የዩኤስኤስ አር አገሮች ምዕራባዊ ክፍል ይገኛል (ከክሬሚያ በስተቀር) እና ረግረጋማ ፣ ወንዞች ፣ ጅረቶች ዳርቻዎች ይበቅላሉ።

በማዕከላዊ እስያ፣ በሳይቤሪያ እና በአልታይ ተራሮች፣ የሳይቤሪያ ዝርያዎች ጥቁር ጣፋጭ እና መራራ ቤሪ በብዛት ይገኛሉ። የዱር የሳይቤሪያ ከረንት ፍሬዎች 2.5 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ሊደርስ ይችላል የዚህ ዝርያ ቁጥቋጦዎች ቅዝቃዜን, በሽታን እና የእርጥበት እጦትን ይቋቋማሉ.

የአዲስ የጥቁር ጣፋጭ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና ጠቃሚ ባህሪያቱ አርቢዎች በብዛት እንዲበቅሉ አነሳስቷቸዋል። የአውሮፓ እና የሳይቤሪያ currant ዝርያዎች ዲቃላዎች ጥሩ በዘር የሚተላለፍ መሠረት አላቸው እና የበለጠ ጠንካራ ናቸው። ዛሬ ባህሉ በእያንዳንዱ የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ አትክልተኛ ቦታ ይገኛል።

የኬሚካል ቅንብር

የጥቁር ከረንት የካሎሪ ይዘት በእያንዳንዱ 100 ግራም መክሰስ 40 kcal ሃይል፣ 200 ሚሊ ግራም ቫይታሚን ሲ እና ሌሎች ጠቃሚ ማክሮ እና ማይክሮኤለመንት ለሰው አካል ያቀርባል። ከዚህም በላይ የአስኮርቢክ አሲድ ይዘት ምንጭ የቤሪ ፍሬዎች ብቻ ሳይሆን የዛፍ ቅጠሎችም ጭምር ነው.

በፖታስየም ይዘት ያለው መሪ - ሙዝ - በዚህ ንጥረ ነገር ውስጥ ከጥቁር currant ሁለት እጥፍ ያነሰ ነው። የቫይታሚን ኢ ቤሪ የላቀነት ከክላውድቤሪ፣ ቾክቤሪ እና የዱር ሮዝ በመቀጠል ሁለተኛ ነው።

ጥቁር እንጆሪዎች የሚከተሉትን ይይዛሉ: መከታተያ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች B₂፣ B₆፣ B_{1፣ RR; ፎሊክ እና ፓንታቶኒክ አሲዶች። ከላይ ከተጠቀሱት ውስጥ የፓንታቶኒክ አሲድ መጠን (0.4 ሚሊ ግራም) ብቻ ነው,የአንድን ሰው የቫይታሚን ሚዛን በአዎንታዊ መልኩ ሊጎዳ ይችላል. በዚህ አመልካች መሰረት፣ ከረንት ቀይ ተጓዳኝዎችን - እንጆሪ፣ እንጆሪ፣ የባህር በክቶርን ይበላል::}

ከክትትል ንጥረ ነገሮች፣ እፅዋቱ፡- ብረት፣ ዚንክ፣ ማንጋኒዝ፣ አዮዲን፣ መዳብ፣ ፍሎራይን ይዟል። ከስኳሩ ውስጥ fructose በቀዳሚነት ይይዛል።

ማክሮ ኤለመንቶች፡ ማግኒዚየም፣ ካልሲየም፣ ሶዲየም፣ ፎስፎረስ - በተጨማሪም ብላክክራንት ይዟል። የቤሪዎቹ የካሎሪ ይዘት በንጹህ መልክ 40 kcal / 100 ግራም ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ

• ፕሮቲን - 1 ግራም፤
• ካርቦሃይድሬት - 7.3 ግራም፤
• ስብ - 0.4 ግራም፤
• ውሃ - 84 ግራም፤
• ሞኖሳካርዳይድ እና ዲስካካርዴድ - 7.3 ግራም፤
• የአመጋገብ ፋይበር - 4.8 ግራም።

ጥቅም

ከልዩ ጣዕሙ በተጨማሪ ብላክክራንት አዘውትረው ከተመገቡ በጤና ላይ ሊሆኑ የሚችሉ ጉዳቶችን ሊያስከትል ይችላል፡ እርጅናን፣ ካንሰርን፣ የነርቭ በሽታዎችን እና እብጠትን ለመከላከል ይረዳል።

በጨጓራ አነስተኛ አሲድነት ከቤሪ የተገኘ ጭማቂ ለመጠጣት የሚመከር ሲሆን በመጠጥ ላይ የተጨመረው ማር ለብሮንቺ እና የሊንክስ ሽፋን በሽታዎች ይረዳል።

አንድ ሰው ከጫካ ፍሬዎች በተጨማሪ ቅጠሎችን ይጠቀማል። በ folk remedies እና ከእፅዋት ዝግጅቶች የጥቁር አዝሙድ ቅጠሎች የደም ግፊትን, የኩላሊት በሽታዎችን, urolithiasisን ለማከም እና ለመጠጥ ቶኒክ ባህሪያት ይሰጣሉ.

የቤሪ ጣዕም ምግብ በማብሰል ላይ ትኩረት አላደረገም። ኮምፖቴስ፣ ጃም፣ ጄሊ፣ መረቅ፣ ለመጋገር የሚሞሉ ምግቦች - እነዚህ ከጫካ ጥቁር ጣፋጭ እና መራራ ፍሬዎች የሚዘጋጁ ምግቦች ናቸው።

ለኮክቴሎች፣ አይስክሬም እና እርጎ ምርጥ ምግብ ብላክክራንት ነው፣በእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም ከ 100 kcal አይበልጥም ይህም ቀጠን ያለ ምስል ለሚጨነቁ ሰዎች በጣም ጠቃሚ ነው።

ማስጠንቀቂያዎች

በኬሚካላዊ ውህደታቸው፣ ከረንት ቤሪዎች ፖታሲየም ይይዛሉ፣ ይህም የደም መርጋትን ያበረታታል። ስለዚህ የእጽዋቱን ፍሬዎች በብዛት እንዲበሉ አይመከርም የደም ሥር ግድግዳዎች እብጠት እና የደም መርጋት መፈጠር ዝንባሌ ላላቸው ሰዎች።

በቤሪ ውስጥ ለተካተቱ አስፈላጊ ዘይቶች በግለሰብ አለመቻቻል ያሉ ሁኔታዎች አሉ። በአትክልቱ ውስጥ የአሲድ መኖሩ የጨጓራ ቁስለት እና ከፍተኛ የአሲድነት ችግር ያለባቸውን ሰዎች ብላክክራንት ከመመገባቸው በፊት ሊያስጠነቅቅ ይገባል።

የአሜሪካ እገዳ

Dietary berry - black currant፣የካሎሪ ይዘቱ አሃዙን ሊጎዳ የማይችል፣ከ100 አመታት በላይ ለአሜሪካ መንግስት ሞገስ አጥቷል። የአውሮፓ ጥድ ወደ አሜሪካ ያስገባው የጥድ ዛፍ በሽታን ወደ ግዛቱ የእንጨት ኢንዱስትሪ አምጥቷል። የአሜሪካ የስነ-ሕዋሳት ተመራማሪዎች ከጊዜ በኋላ እንደታየው ይህ በሽታ በፒን መካከል እንደማይተላለፍ የተሳሳቱ ድምዳሜዎች ማለትም blackcurrant ጎጂ ፈንገስ ተሸካሚ ነው።

በቤሪ ላይ የግብርና እገዳው የተጀመረው በ1911 ነው። ለአክቲቪስት እና ለገበሬ ኩዊን ምስጋና ይግባውና የጥቁር አዝመራው ምርት በ2003 ለገበያ ቀረበ።

አነስተኛ የካሎሪ ማከማቻ ዘዴዎች

የጥቁር ጣፋጭ እና ጣዕሙ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘትጥራቶች የቤት እመቤቶች እራሳቸውን እና ቤተሰባቸውን በክረምት ወራት ጣፋጭ እና ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ጣፋጭ ምግቦችን ለማቅረብ በበጋ ወቅት የቤሪ ፍሬዎችን ያከማቻሉ.

የፍሬውን ጠቃሚ ባህሪያት ለመጠበቅ ቀላሉ መንገድ መቀዝቀዝ ነው። የምርቱን እና የጠርሙሶችን ሙቀት ማከም አያስፈልግም, ቤሪዎቹን ለማጠብ, ለማድረቅ እና በንጹህ ከረጢቶች ውስጥ በማሸግ በማቀዝቀዣው ውስጥ ተጨማሪ አቀማመጥ በቂ ነው. የዚህ የመሰብሰብ ዘዴ ጥቅም የኃይል ዋጋ ነው. የቀዘቀዙ የጥቁር ጣፋጭ የካሎሪ ይዘት ከትኩስ አይለይም እና በዝቅተኛ ቦታዎች ላይ ይቆያል።

የሴት አያት ስኳር የተጨመረበት ዘዴ ቤሪዎችን ለማከማቸት ታዋቂ ዘዴ ተደርጎ ይወሰዳል ነገርግን እራሱን የቻለ ጣፋጭ ምግብ የኃይል ዋጋ ይጨምራል እናም ለስኳር ህመምተኞች አይመከርም።

Currant በስኳር

ቤሪዎችን በስኳር ለማቆየት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ - ከጃም እስከ ቀላል መፍጨት። የፍራፍሬውን ቪታሚኖች እና ተፈጥሯዊ ባህሪያት ለመጠበቅ በጣም ጥሩው አማራጭ ማምከን አለመቀበል እና የተበላሹ ፍራፍሬዎችን በስኳር በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ነው. ከአንድ እስከ ሁለት ባለው ጥምርታ የተፈጨ ከረንት ከስኳር ጋር ተቀላቅሎ በማቀዝቀዣው ውስጥ በሚቀመጡ ንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል።

ጥቁር ጣፋጭ ከስኳር ጋር ፍጹም የተለየ የካሎሪ ይዘት አለው - 284 kcal (ይህ ደግሞ በ 100 ግራም ነው)። ይህንን የቫይታሚን ቦምብ ወደ ሙቅ ሻይ ወይም ወተት መጨመር ብዙ ወቅታዊ በሽታዎችን ለመቋቋም ይረዳል. ልጆች ጣፋጭ የቤሪ ፍሬዎችን ይወዳሉ, እና የአመጋገብ እሴታቸው ምንም አያስጨንቃቸውም. ስለዚህ, በቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ሁለቱንም በረዶ እና መፍጨት ያስፈልጋልጥቁር የውበት ፍሬዎች።

ክብደትን ለሚቀንሱ ሰዎች በጣም አስፈላጊ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ትኩስ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ጥቁር ጣፋጭ ነው ፣ የካሎሪ ይዘቱ እራስዎን በብዛት ሳይገድቡ ምርቱን እንዲጠቀሙ ያስችልዎታል።