የዶሮ ጥብስ ቋሊማ። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ምስጢሮች ፣ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእርስዎ የተመረጡ ትናንሽ ምግቦች ለመመገብ እና ለመደነቅ አስቸጋሪ ናቸው? ጣፋጭ, በቤት ውስጥ የተሰራ እና ለጤና ግልጽ የሆነ ነገር ማብሰል ይፈልጋሉ? የእርስዎ ቤተሰብ አባላት ለእራት ቋሊማ አዘዙ፣ ነገር ግን "ሱቅ" ያሉት በራስ መተማመንን አያበረታቱም? የአመጋገብ ስጋ ምርት ይፈልጋሉ, ግን ለማብሰል ብዙ ጊዜ የለም? በእነዚህ ሁሉ ሁኔታዎች, የዶሮ ዝሆኖችን የሾርባ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ. በሥራ ለተጠመዱ የዘመናችን ወላጆች፣ ለቃሚ በላ እናቶች፣ ለቅጥ ሴቶች፣ ወዘተ

ዛሬ በቤት ውስጥ ለመማር ቀላል የሆኑ የዶሮ ቋሊማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን። የምድጃው ቅርፅ የተለየ ሊሆን ይችላል። የቤተሰብ አባላትን በምግብ ማብሰል ላይ ማሳተፍ ጥሩ ይሆናል. እያንዳንዱ ሰው የራሱን ቋሊማ-ቋሊማ እንዲቋቋም ያድርጉ ፣ ያበስሉት እና ጣዕሙን ያሻሽሉ። በጣም አስተዋይ የሆኑ ጎርሜትቶች እንኳን እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ለመሞከር አይቃወሙም።

አዘገጃጀት የመጀመሪያ ክላሲክ

የተለመደ የዶሮ ጡት ቋሊማ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

900 ግራም የዶሮ ዝላይ።
አንድ ጥንድ ትልቅ የዶሮ እንቁላል።
55 ግራም ቅቤ።
160 ሚሊ ወተት።
ሽንኩርት (መካከለኛ)።
አንድ ቁንጥጫ ጨው።
የተፈጨ በርበሬ (ለመቅመስ)።

ምግብ ማብሰል

የዶሮ ጡት መታጠብ አለበት። ምንም እንኳን ከታመነ አቅራቢ የተገዛ ቢሆንም, ምርቱ አሁንም ቀዝቃዛ ማጠቢያ ሻወር ያስፈልገዋል. ከዚያም ስጋውን በስጋ አስጨናቂ ለመፍጨት ይመከራል. ሁለት ጊዜ ቢጠቀለል ይሻላል. ተመሳሳይ የሆነ ለስላሳ ክብደት ማግኘት አለቦት።

የተፈጨ ስጋ በቤት ውስጥ ለሚሰራ የዶሮ ፍሊት ቋሊማ በይበልጥ ታዛዥ ለማድረግ የዶሮ እንቁላልን መጨመር ያስፈልግዎታል። ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ. አሁን ቅመሞችን ይጨምሩ. እንደገና እንቀላቅላለን. ሽንኩርት እና ካሮትን በስጋ አስጨናቂ ወይም በብሌንደር መፍጨት። እነዚህን ምርቶች ወደ የተቀቀለ ስጋ ውስጥ ይጨምሩ. አሁን ሞቅ ያለ ወተት ወደ ድብልቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሱ. እንዲሁም ሁለት ማንኪያዎች (የሻይ ማንኪያ) የተቀላቀለ ቅቤ ማከል ይችላሉ. የመጨረሻ ድብልቅ እና የጨው ማረጋገጫ።

አሁን ከተጠበሰ ዶሮ ቋሊማ መስራት እንጀምር። ለዚህም የተለመደው የምግብ አሰራር ፊልም እንጠቀማለን. ልዩ የሆነ የማብሰያ አንጀት ለማግኘት ወይም የተፈጥሮ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋን ለሣጅ በመግዛት ጊዜ እና ብዙ ገንዘብ ማውጣት ይችላሉ። ግን ይህ መንገድ የበለጠ ውድ እና ረጅም ይሆናል. ከዶሮ ፍራፍሬ ውስጥ ሰላጣዎችን እንዲሠሩ እንመክርዎታለንበምግብ ፊልም ውስጥ. ፈጣን፣ ርካሽ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።

ፊልሙን በጠረጴዛው ላይ ያሰራጩ። ወዲያውኑ አትቁረጥ. በመጀመሪያ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስጋን ያስቀምጡ ፣ ፊልሙን በ “ጣፋጭ” ይሸፍኑ እና ከዚያ ከመጠን በላይ ጠርዞችን ይቁረጡ ። ሁሉንም ሌሎች ቋሊማዎች እንፈጥራለን. ሁሉም ነገር ዝግጁ ሲሆን, አንድ ማሰሮ የጨው ውሃ በእሳት ላይ ያድርጉት. ልክ እንደፈላ የዶሮ ስጋጃዎችን በምግብ ፊልሙ ውስጥ ያስቀምጡ። የማብሰያው ጊዜ ከ12-15 ደቂቃዎች ብቻ ነው. ለትናንሽ ልጆች የህፃን ቋሊማ ማዘጋጀት ይችላሉ።

አዘገጃጀት ሁለት ከቆርቆሮ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር

በተጨማሪ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የተፈጨ የዶሮ ቋሊማ መስራት ከፈለጉ ሁለተኛውን የምግብ አሰራር በነጭ ሽንኩርት እና በቆሎ ይጠቀሙ። እነዚህ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች ሳህኑን የማይታመን ጣዕም ይሰጠዋል, እና የምግብ ሽታ ማንንም ሰው ግድየለሽ አይተዉም.

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር

ስብስባቸውም ቀላል ነው፡

520 ግራም የዶሮ ዝላይ።
አንድ ቁንጥጫ ጨው።
ካሮት።
ሽንኩርት።
120 ሚሊ ወተት።
የተፈጨ በርበሬ።
ኮሪንደር።
4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
የመሬት paprika።
ቅቤ - 60 ግራም።

እንዴት ለልጆች የቤት ውስጥ የዶሮ ቋሊማ እንደሚሰራ

የእኔ የዶሮ ዝርግ፣ አላስፈላጊ ፊልሞችን እና ቆዳን ያስወግዱ (በመጀመሪያ አንድ ካለ) ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። ለመፍጨት ወደ መያዣ ውስጥ ዝቅ እናደርጋለን (የምግብ ማቀነባበሪያ ከተጠቀሙ) ወይም ወደ ስጋ ማሽኑ "ጉሮሮ" እንልካቸዋለን. ጅምላውን ለስላሳ እና የበለጠ ታዛዥ ለማድረግ, ለመጨመር እንመክራለንበቅቤ ኩብ ሂደት ውስጥ።

የተከተፈውን የዶሮ ፍሬ ወደ መቀላቀያ ሳህን ያስተላልፉ። በስጋው ብዛት ላይ እንቁላል, ቅመማ ቅመሞች (ፓፕሪክ, ጨው, ፔፐር, መሬት ኮሪደር) ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ. ወተት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። አሁን ፊልሙን ዘርግተን ቋሊማ ፈጠርን ፣ ጠቅልለን የ"ከረሜላውን" ጎን እናጣምመዋለን።

እንዲህ ያሉ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ቋሊማዎች እንዲሁ በምጣድ ውስጥ ሊጠበሱ ወይም በምድጃ ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ። ከእርስዎ ጋር ወደ ተፈጥሮ ሊወስዷቸው እና በስጋው ላይ ማብሰል ይችላሉ. እነሱ ብቻ አስቀድመው መቀቀል አለባቸው፣ እና የምግብ ፊልሙ ተወግዷል።

አዘገጃጀት ሶስት ከአሳማ ሥጋ

ግብዓቶች፡

200 ግራም የአሳማ ሥጋ።
520 ግራም የአሳማ ስብ።
600 ግራም የዶሮ ጥብስ።
ጨው።
ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ።
160 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ።
ማንኪያ (ሻይ) ስኳር።
ደረቅ ነጭ ሽንኩርት።
Nutmeg።
የተፈጨ በርበሬ።
Nitrite ጨው (ምርቱን ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት ከፈለጉ)።
ወተት።
ቅቤ።

አሳማ እና ዶሮን በቢላ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ብዙ ጊዜ ይለፉ። በተፈጠረው ብዛት ላይ ሁሉንም ሌሎች ቅመሞች እና ቅመሞችን ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ. ለመሙላት፣ እንደ መጀመሪያዎቹ ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ የተፈጥሮ አንጀትን ወይም የምግብ ፊልምን መጠቀም ይችላሉ።

ከዶሮ እና ከአሳማ ሥጋ የተዘጋጀ ቋሊማ በተፈጥሮ መያዣ ውስጥ ማብሰል የተሻለ ነው።ምድጃ. የሙቀት መጠኑ 170 ዲግሪ ነው. ጊዜው አንድ ሰዓት ነው. ከዚያም ለሌላ 40-60 ደቂቃዎች "ለመድረስ" በምድጃ ውስጥ እንተዋለን. በምድጃ ውስጥ ምግብ ካበስሉ በኋላ፣ እነዚህ ቋሊማዎች የተጠበሰ፣ በተከፈተ እሳት የተጠበሰ፣ ለሰላጣ እና የመጀመሪያ ኮርሶች ሊጠቀሙበት ይችላሉ።

ጠቃሚ ምክሮች

ከዶሮ ጥብስ ይልቅ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ መውሰድ ወይም የጅምላ የቱርክ ጡት መስራት ትችላለህ።

ትንሽ የተፈጨ ስጋ ካለ ምንጊዜም ከሴሞሊና ጋር መቀላቀል ይችላል። እንደነዚህ ያሉት ቋሊማዎች የበለጠ የሚያረካ ይሆናሉ፣ እና በምግብ ግዢ ወጪ የበለጠ ኢኮኖሚያዊ ይሆናል።

በጣም ጣፋጭ ቋሊማ የሚገኘው በተጠበሰው ስጋ ላይ ተጨማሪ ትኩስ እፅዋትን በመጨመር ነው። ዲል፣ parsley፣ እና ጥሩ መዓዛ ያለው፣ ቅመም የበዛበት cilantro እንኳን ይሰራሉ።

ከላይ በተገለጹት የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት - እነሱን እንደ መሰረት አድርጎ መውሰድ - እጅግ በጣም ብዙ የዲሽ ልዩነቶችን ማብሰል ይችላሉ። ለምሳሌ ከ beets፣የተፈጨ ስጋ እና ነትሜግ የተሰሩ ቋሊማዎች በጣም ጣፋጭ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጤናማ ይሆናሉ።