ጣዕም ያለው ቡና፡ አይነቶች፣ ፎቶዎች፣ እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቡና በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ እና ጥልቅ ጣዕም ያለው እና ትንሽ ምሬት ያለው መዓዛ ያለው መጠጥ ነው። ይህን መጠጥ የበለጠ ጣፋጭ እና መዓዛ እንዲኖረው ለማድረግ የተለያዩ ተጨማሪዎች ይጨመሩለታል።

አንዳንድ ሰዎች የሚጣፍጥ ቡና ጎጂ ነው ብለው ያስባሉ። ይሁን እንጂ ይህ በጣም እውነት አይደለም. ጥራት ያለው ምርት ከመረጡ, ጤናዎን አይጎዳውም. ቀላል መዓዛ ያለው ቡና ሃዘል፣ ቫኒላ፣ ቸኮሌት፣ ሲትረስ፣ አረቄ በጣም ተወዳጅ ነው።

የቡና ዓይነቶች ምንድናቸው

ሁሉም የቡና አይነቶች እና አይነቶች በ 4 ዋና ዋና ቡድኖች ሊከፈሉ የሚችሉ ሲሆን ይህም የመጠጥ አይነትን ይወስናሉ. በተለይም እንደያሉ ዝርያዎች አሉ

• አረብኛ፤
• robusta፤
• excelsa፤
• ሊቤሪያ።

እያንዳንዱ ቡድን የራሱ የሆነ ልዩ ባህሪ አለው፣ በእህል እና ጣዕም ይለያያል። አብዛኛው የተመካው ባደገበት አገርና አካባቢ ነው። ዋናዎቹ ዝርያዎች Robusta እና Arabica ናቸው. ላይቤሪያ እና ኤክሴልሳ በጣም የበለፀገ መራራ ጣዕም ስላላቸው የበለጠ ኦርጅናል እቅፍ ለመስጠት ወደ ሌሎች ዝርያዎች ተጨምረዋል ።

አረብኛ ለስላሳ ነው።ጣፋጭ ጣዕም እና ቢያንስ የካፌይን ይዘት አለው. ቀላል መዓዛ ያለው ደስ የሚል መጠጥ ይወጣል. የቡናው ዛፍ ራሱ በጣም ማራኪ ነው. ሰዎች አረብኛን በከፍተኛ ደረጃ ያደንቃሉ፣ ይህም በተራራዎች ተዳፋት ላይ ብቻ ይበቅላል።

Robusta ብዙ ቁጥር ያላቸው ፍራፍሬዎችን እየሰጠ የሙቀት መጠንን እና የተዳከመ አፈርን የሚቋቋም የማይተረጎም ዛፍ ነው። ይሁን እንጂ በውስጡ ያለው ጥራጥሬ በጣም ብዙ ካፌይን ይይዛል, ይህም ምሬትን ይሰጣል. ግን አድናቂዎችም አሉት።

የጣዕም ቡና ባህሪያት

ይህ አስደሳች አዲስ ነገር ነው። ብዙ ሰዎች በዚህ መጠጥ ውስጥ በወተት እና በክሬም መልክ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና መሙያዎችን ያለማቋረጥ ይጨምራሉ። አንዳንዶች ብርቱካንማ ጣዕም ይጨምራሉ. ለራስህ በጣም ጣፋጭ የሆነውን ምርጫ በመምረጥ ቡና በተለያየ መንገድ ማዘጋጀት ትችላለህ።

የመዓዛ መጠጥ ማዘጋጀት በጣም የሚቻለው ቅርንፉድ፣ ቀረፋ፣ ካርዲሞም፣ ሌሎች ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች በመጨመር ነው። ይሁን እንጂ እንደ አማሬትቶ፣ ካራሚል እና ቱሪን ቸኮሌት ያሉ ውስብስብ ጣዕሞች በራስዎ ለመራባት በጣም ከባድ ናቸው። በዚህ አጋጣሚ ጣዕም ያለው ቡና መግዛት ይችላሉ።

አምራቾች በተለያየ ጣዕም ያመርታሉ። ጣዕሙ የቡና ፍሬዎችን ለማምረት, የተፈጥሮ አካላትን እንዲሁም በኬሚካል ዘዴዎች የተገኙ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ይቻላል. ልዩነቱ የቀደመዎቹ ለስላሳ እና የበለጠ ተፈጥሯዊ ጣዕም ያላቸው ሲሆን የኋለኛው ደግሞ ብሩህ እና የበለጸገ ባህሪያት አላቸው.

የጣዕም የቡና ፍሬ ለማምረት ፕሪሚየም የአረቢካ ቡና ምርቶች የተለያዩ ጥብስ ዲግሪ ያላቸው ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ከዚያም ልዩ በመርጨት ይሞላሉ.ተጨማሪዎች. አንዳንድ ጊዜ የባቄላ ማሸጊያ ብቻ ነው የሚሰራው. በዚህ ሁኔታ ቡና የሚያገኘው ቀላል መዓዛ ብቻ ነው. በጣም አስፈላጊው ነገር ቴክኖሎጂውን በጥብቅ መከተል ነው።

ባቄላ አየር በሌለበት እና በደረቀ ዕቃ ውስጥ ያከማቹ ጣዕሙም እንዳይተን። በሚፈለገው መጠን ከመብላቱ በፊት እነሱን በቡና መፍጫ ላይ መፍጨት ይሻላል።

ጉዳትና ጥቅም

ጣዕሙ ያለው ቡና ልዩ ጣዕምና ሽታ አለው። እራስዎን ለማስደሰት ጥሩ መንገድ ብቻ ነው። ለምሳሌ, አንድ ኩባያ የአልኮል ጣዕም ያለው መጠጥ መጠጣት እና መኪና ለመንዳት አትፍሩ, ምክንያቱም አልኮል አልያዘም. በተጨማሪም ምስልዎን እንዳያበላሹ ሳትፈሩ በቸኮሌት ጣዕም ያለው ቡና መደሰት ይችላሉ።

ነገር ግን ከዚህ መጠጥ ብዙ ከጠጡ ጤናዎን ሊጎዱ ይችላሉ። ብዙዎች የተፈጨ ጣዕም ያለው ቡና በብዛት ይበላሉ፣ ይህ ደግሞ የልብና የደም ህክምና ሥርዓትን ይጎዳል። በተጨማሪም, እህል ልዩ ሂደት ጋር, ጠቃሚ ክፍሎች ከእነርሱ ይጠፋሉ, እንዲሁም እንደ አንቲኦክሲደንትስ እንደ እርጅና ሂደት ይቀንሳል. ነገር ግን፣ የዚህን መጠጥ ፍጆታ መጠን ከተመለከቱ፣ ልዩ በሆነው ጣዕም እና መዓዛ መደሰት ይችላሉ።

አይነቶች ምንድናቸው

ስፔሻሊስቶች ጣዕሙን ቡና በአራት ዋና ዋና ቡድኖች ይከፍላሉ፡

• የአበባ-ፍራፍሬ፤
• የለውዝ ወተት፤
• ቸኮሌት፤
• የአልኮል መጠጥ።

የአልኮል ዝርያዎች አማሬቶ እና አይሪሽ ዊስኪን ያካትታሉ። የመጀመሪያው በቡና መጠጥ ልዩ ጣዕም ተለይቶ ይታወቃል, በመጠኑ የመጠጥ መዓዛ ይሟላል. ሁለተኛው አስደሳች እና ሀብታም ነውበደማቅ የአይሪሽ ውስኪ ጠጣ።

የለውዝ-ወተት ቡድኑ የሚከተሉትን ማካተት አለበት፡

• የሃዋይ ነት - የለውዝ ጣዕም ያለው የታርት መጠጥ፤
• ቫኒላ ኩስታርድ - ቡና የክሬም እና ጣፋጭ ቫኒላ አለው፤
• ክሬሚ ለውዝ - የቡና መራራነት ከአልሞንድ ጣዕም ጋር በደንብ ይጣመራል።

የአበባ-ፍራፍሬ ቡድን በጣም የተለያየ ነው። እነዚህ የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• ቀረፋ - በቅመማ ቅመም የበዛበት ብርቱ መጠጥ፤
• ቀይ ብርቱካን - አበረታች ማስታወሻ እና የ citrus ትኩስነት በጣዕሙ፤
• ካርዳሞም - ጣዕሙን ለሚወዱት ኦርጅናል ጥምረት፤
• ቡና ከክሬም ጋር እንደ ጣፋጭነት መመደብ አለበት። መጠጡን ከጠጡ በኋላ የጣፋጭ እንጆሪ ማስታወሻ ይቀራል።

የቸኮሌት ዓይነቶች አልሞንድ፣ቲራሚሱ እና ባቫሪያን ቸኮሌት ያካትታሉ። ቲራሚሱ የዚህ ዝነኛ ጣፋጭ ምግብ ለሚወዱ ሁሉ ተስማሚ ነው. ለመጠጥ ጣፋጭነት ይጨምራል. ባቫሪያን ቸኮሌት ጣፋጭ, ደስ የሚል ጣዕም ያለው ጣፋጭ ቡና ነው. የቸኮሌት አልሞንድ የቸኮሌት ጣፋጭነት እና ትንሽ የአልሞንድ ጣዕም ያጣምራል።

የትኞቹ ባቄላዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ

የባቄላ አይነት የተጠናቀቀውን መጠጥ ጣዕም በእጅጉ ይጎዳል። የቡና ፍሬ ጣዕምን የሚነኩ ከ800 በላይ የተለያዩ ውህዶችን እንደያዘ ይታመናል። በተለይም፡-ን ያጠቃልላሉ

• ኦርጋኒክ አሲዶች፤
• ካርቦሃይድሬት፤
• የማዕድን ጨው፤
• ስኳር፤
• የመዓዛ ዘይቶች፤
• ካፌይን።

የቡና ፍሬዎች ጣዕም በአብዛኛው የተመካው በእድገት ቦታ እና በትክክል እንዴት እንደተጠበሰ ነው። ስሙ በአጠቃላይ ከተጨማሪ መረጃ ጋር በትውልድ ሀገር ተሰጥቷል። የአረብቢያ ባቄላ ዝቅተኛ የመራራነት እና የአሲድነት መጠን ስላለው በዋናነት ለማጣፈጫነት ይውላል።

ምን ተጨማሪዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ

የጣዕም የቡና ፍሬዎችን ለመሥራት የተፈጥሮ ወይም ሰው ሠራሽ ተጨማሪዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። የተፈጥሮ ዘይቶች ከተለያዩ ምንጮች እንደ ቫኒላ, የኮኮዋ ባቄላ, ቤሪ እና ለውዝ ይወጣሉ. እንዲሁም ቅርንፉድ፣ ቀረፋ፣ ቺኮሪ በብዛት በቡና መዓዛ ይጠቀማሉ።

ሰው ሰራሽ ጣዕም በኬሚካሎች ይወከላል። በ 2,4 ዲሜትል-5-አቴቲልቲዛዞል የተሰራ የእንጨት ወይም የለውዝ ጣዕም ሊሆን ይችላል. የተወሰኑ የጣዕም መዓዛዎችን ለማግኘት ብዙ የተለያዩ ዘይቶች ይደባለቃሉ. የቡና ጣዕም እስከ 80 የሚደርሱ የተለያዩ ውህዶችን ሊያካትት ይችላል. ማንኛውም ጣዕም እና ሽታ ሊባዛ ይችላል።

ንፁህ ጣዕም ውህዶች በጣም የተከማቸ እና በሟሟ ውስጥ መሟሟት አለባቸው። ይህንን ለማድረግ አልኮል, ውሃ, የአትክልት ዘይቶች, propylene glycol ይጠቀሙ. እነዚህ ፈሳሾች ከቡና ፍሬዎች ውስጥ በመድረቅ ይወገዳሉ።

እንዴት እንደሚሰራ

ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ባቄላ እና ፈጣን ጣዕም ያለው ቡና መስራት ቀላል ያደርገዋል። ብዙ ሰዎች አዲስ፣ በጣም ያልተለመዱ አማራጮችን እና የጣዕም ቅንጅቶችን እንኳን ሳይቀር መሞከር ይመርጣሉ።

ነገር ግን እንዴት ጣዕም መስራት እንደሚቻል ሁሉም ሰው የሚያውቀው አይደለም።ቡና. በማሸጊያው እርዳታ ሽታውን ወደ ጥራጥሬዎች መስጠት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ, መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች የሚረጭ ሽጉጥ በመጠቀም ወደ ውስጠኛው ጎኑ ይረጫሉ. ይህ ቴክኖሎጂ የወረቀት ቦርሳዎችን እና ጣሳዎችን ለመስራት ያስችላል።

አሮማታይዜሽን የሚከሰተው አሁንም ባዶ ማሰሮው በማጓጓዣው ላይ በሚንቀሳቀስበት ጊዜ ነው። ከዚያም ባቄላ ወደ መያዣው ውስጥ ይፈስሳል, በጊዜ ሂደት የተረጋጋ መዓዛ ይኖረዋል, ነገር ግን የበለፀገውን የቡና ጣዕም አይለውጥም.

የጣዕም እህሎች ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ቴክኖሎጂ ነው። ይህንን ለማድረግ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች በቡናዎቹ ላይ ይረጫሉ. ይህ የተጠናቀቀውን መጠጥ ጣዕም እና መዓዛ እንዲቀይሩ ያስችልዎታል. የትኞቹ ተጨማሪዎች ጥቅም ላይ እንደዋሉ ተጨማሪ ማስታወሻዎች በእሱ ውስጥ ይታያሉ።

በተጨማሪም በቡና ማሽን ውስጥ ጣዕም ያለው ቡና መስራት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ እህሉን ይውሰዱ. በቡና መፍጫ ውስጥ የተፈጨ እና ከዚያ በኋላ ብቻ በቡና ማሽን ወይም በቡና ማሽን ውስጥ ጣዕም ባለው የእንፋሎት እና ሙቅ ውሃ ውስጥ ያልፋሉ. በዚህ መንገድ የሚፈለገውን ዓይነት መጠጥ ማብሰል ይቻላል. ልዩ የሆኑ አስገራሚ ምግቦችን መፍጠር ትችላለህ።

የጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘይቶች እንዴት እንደሚጨመሩ

ጥሩ መዓዛ ያላቸው ተጨማሪዎች በዋነኝነት የሚጨመሩት አዲስ በተጠበሰ የቡና ፍሬ ላይ ነው። ለእዚህ በተለየ ሁኔታ በተዘጋጀ ትልቅ ድብልቅ ውስጥ ይቀመጣሉ. በውስጡ፣ እህሎቹ በቀስታ ይወድቃሉ እና አይጎዱም።

ሽቶዎች የሚተዋወቁት በዋናነት ግፊት በሚደረግበት ዘዴ በመርጨት ነው። በውጤቱም, ዘይቶቹ ወደ ጥቃቅን ጠብታዎች ይለወጣሉ, ይህም ለተሻለ ውህደት አስተዋጽኦ ያደርጋል. ዘይቶች ቀስ በቀስ መጨመር አለባቸውከፍተኛ ጣዕም ያላቸው ቦታዎች እንዳይፈጠሩ ለመከላከል።

የጣዕም ስርጭትን ለማረጋገጥ ባቄላዎቹ ለተወሰነ ጊዜ መቀቀል አለባቸው። ይህ ሂደት እንደ ዘይቱ ባህሪያት እና እንደ መጠኑ መጠን ከ15-30 ደቂቃዎች ይወስዳል. እህሉ ሙሉ በሙሉ በዘይት ከተሸፈነ፣ ያብረቀርቃል።

ጣዕሞች እንዲሁ በደረቅ መልክ ጥቅም ላይ ይውላሉ። በዚህ ሁኔታ, ከተፈጨ ቡና ጋር ይደባለቃሉ. ጣዕሙ በስታርች ወይም በሌላ የዱቄት ቅንብር ውስጥ ተዘግቷል።

ማሸግ

የተፈጥሮ ጣእም ያለው ቡና በተቻለ ፍጥነት በከረጢቶች ወይም ጠርሙሶች ውስጥ ታሽጎ ከኦክሲጅን ጋር እንዳይገናኝ ይዘጋል። ከመታሸጉ በፊት ኮንቴይነሩ አየርን ከማሸግ በፊት በናይትሮጅን ይጸዳል።

ኦክሲጅን አስፈላጊ ከሆኑ ዘይቶችና እህሎች አካላት ጋር ምላሽ ሊሰጥ ይችላል፣ይህም የተጠናቀቀው ምርት ጥራት ላይ መበላሸትን ያስከትላል። የተጠበሰ ቡና, ከአየር ጋር ሲገናኝ, አስፈላጊ ዘይቶቹን መልቀቅ ይጀምራል. ዕቃውን ከመሙላቱ በፊት ናይትሮጅንን ማድረግ ሁሉንም ኦክሲጅን ያስወጣል እና ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ትኩስነትን ያረጋግጣል።

ጣዕም ያለው ቡና ከ3-4 ሳምንታት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለበት። ረዘም ያለ ማከማቻ የሚያስፈልግ ከሆነ ባቄላ ሊታሰር ይችላል።

ጥራት ያለው ምርት እንዴት እንደሚመረጥ

ጣዕሙ ያላቸው የቡና ግምገማዎች በአብዛኛው አዎንታዊ ናቸው፣ ምክንያቱም ብዙ ሰዎች ያልተለመዱ የጣዕም ጥምረት ይወዳሉ። ይሁን እንጂ ጣፋጭ መጠጥ ለመደሰት ትክክለኛውን ጥራጥሬ መምረጥ ያስፈልግዎታል. የእነሱ ገጽታ ትንሽ መሆን አለበትዘይት. ይህ የሚያሳየው በበቂ መጠን ጥሩ መዓዛ ባላቸው ዘይቶች መሞላታቸውን ነው።

አንድ የቡና ፍሬ ወስደህ በእጆችህ መካከል ለመቀባት ሞክር። መዓዛውን ማሽተት ከቻሉ ይህ ጥራት ያለው ምርት ነው. በተጨማሪም፣ ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን፣ በመደብሩ ውስጥ ያሉትን የጣዕም ስብጥር እና የማከማቻ ሁኔታዎች ትኩረት መስጠት አለቦት።

የራስህ ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ እንዴት እንደሚሰራ

ይህን ለማድረግ የቡና ፍሬ፣ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም፣የቅመም እፅዋት አስፈላጊ ዘይቶችን መውሰድ ያስፈልግዎታል። ደረቅ እና ንጹህ የመስታወት ማሰሮ ይውሰዱ, 100-200 ግራም የቡና ፍሬዎችን ወደ ውስጥ ያፈስሱ. በ 1: 3 ውስጥ በቅመማ ቅመሞች ውስጥ በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ሙሉ በሙሉ እንጂ ያልተፈጨ መሆን አለባቸው፣ አለበለዚያ ጠንካራ ምሬት ሊታይ ይችላል።

ማሰሮውን ይዝጉ እና በደንብ ያናውጡ። ለ 5-6 ቀናት በደረቅ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. እህሎቹ የቅመማ ቅመሞችን መዓዛ ሲወስዱ በጥንቃቄ ይለዩዋቸው እና ከመጨመሪያዎቹ ይለዩዋቸው። ከዚያም በተለመደው መንገድ ቡና ያዘጋጁ. ለምግብነት የሚውሉ ዘይቶች ለመቅመምም ሊያገለግሉ ይችላሉ።

እንዴት መጥመቅ

ብዙ ሰዎች ጣዕም ያለው ቡና በቡና ማሽን ውስጥ ማስገባት ይቻል እንደሆነ እና እንዴት እንደሚዘጋጅ ይገረማሉ። ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘይቶች የቡና ማሽኑን መፍጫ ስለሚዘጋው ሊሰበር ስለሚችል በቱርክ ወይም በፈረንሣይ ፕሬስ እንዲበስል ይመከራል።

ጣፋጭ ቡና መስራት ትችላለህ። ይህንን ለማድረግ, አረፋ እስኪያልቅ ድረስ አይስክሬሙን በክሬም ይምቱ, ትንሽ የኮኮናት ሽሮፕ ይጨምሩ. ትንሽ የተቀዳ ወተት ወደ ብርጭቆ ውስጥ ይግቡ, የተዘጋጀውን ድብልቅ ያፈስሱ እናትንሽ ክፍሎች - ቡና. ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ, ሁሉም ክፍሎች በንብርብሮች ውስጥ ይቀመጣሉ. በገለባ ያቅርቡ።