የበርገር ቡን እንዴት እንደሚሰራ፡ አዘገጃጀት፣ ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አንዳንድ ጊዜ የሃምበርገር ቡን በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል ምክንያቱም ብዙዎቹ በጣም ጣፋጭ እና ለመቅመስ ሰው ሰራሽ ናቸው። ስለዚህ, አንዳንድ ሰዎች በራሳቸው ማብሰል ይመርጣሉ. ለቤት ውስጥ ለሚሰራው ፈጣን ምግብ የበርገር ዳቦን እንዴት እንደሚሰራ?

ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ከወሰዱ, ለመቁረጥ ምርቶች ጥሩ ምርቶችን ብቻ ሳይሆን ለቁርስ ጥሩ አማራጭ ደግሞ ይዘጋጃሉ. በተጨማሪም በአግባቡ የተጋገረ ዳቦ በመጠባበቂያው ውስጥ በደንብ ይቀዘቅዛል፣ ስለዚህ ብዙ ቁጥር ያላቸውን በአንድ ጊዜ መጋገር ይችላሉ።

በግምገማዎች መሰረት ምርቶች በትንሹ ሲጠበሱ በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው። በቶስተር ውስጥ ለመግጠም በጣም ወፍራም ከሆኑ፣ ርዝመታቸው ሁለት ጊዜ ብቻ ይቁረጡ ወይም ጥብስ ይጠቀሙ። ከላይ እንደተጠቀሰው, በስጋ ሳይሆን በጣፋጭ መሙላት ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ. ጨዋማ ባልሆነ ቅቤ እና ብርቱካንማ ወይም አፕሪኮት ጃም እንዲሞቁ ያድርጓቸው።

የታወቀ ወተት አሰራር

በርገር ቡን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ? እነሱ ከስታንዳርድ የተሠሩ ናቸውእርሾ ሊጥ ከወተት ጋር. የሚከተለው ያስፈልገዎታል፡

• 1/3 ኩባያ እና 100ml የሞቀ ወተት፤
• 1 l. ሸ. ገባሪ ደረቅ እርሾ (3.5 ግ)፤
• 80g ጨዋማ ያልሆነ የቅቤ ቁርጥራጮች (ለስላሳ)፤
• ግማሽ l. ስነ ጥበብ. የተጣራ ስኳር;
• 2 ትላልቅ እንቁላሎች፣ በትንሹ የተደበደቡ፤
• ሶስተኛ l. የሰአታት ጥሩ ጨው;
• 300 ግራም (ወደ 1/3 ኩባያ) የስንዴ ዱቄት፤
• 1 l. ስነ ጥበብ. ሰሊጥ;
• 1 l. tsp ወተት ተጨማሪ ለእንቁላል።

እንዴት ማድረግ ይቻላል?

ሁሉም ንጥረ ነገሮች አስቀድመው በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው። ለፈተናው ዱቄቱን በክብደት በግራም ለመለካት ይመከራል ምክንያቱም ይህ ልኬት ከድምጽ የበለጠ ትክክለኛ ነው።

የወተት በርገር ዳቦ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው። ንቁ ደረቅ እርሾን በሞቀ ወተት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ (10 ደቂቃ ያህል)።

የእጅ ማደባለቅ በመጠቀም ለስላሳ (የማይቀልጥ) ቅቤ እና ስኳርን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ለአምስት ደቂቃ ደበደቡት። ቀስ በቀስ የተገረፉትን እንቁላሎች ይጨምሩ, አንድ የሾርባ ማንኪያ የእንቁላል ድብልቅ ለበኋላ ጥቅም ላይ በማዋል. እንቁላሎቹ በክፍል ሙቀት ውስጥ ካልተቀመጡ, ከቅቤው መለየት ይጀምራሉ. ነገር ግን፣ አይጨነቁ፣ ዱቄቱን አንዴ ከጨመሩ ሁሉም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይሆናሉ።

ቀስ በቀስ ዱቄትና ጨው ጨምሩበት እና ከቀላቃይ ጋር በዝቅተኛ ፍጥነት መሰባበር እስኪያገኝ ድረስ።

የእርሾ-ወተቱን ድብልቅ ይጨምሩ እና እቃዎቹ እስኪደርሱ ድረስ በማንኪያ ይቀላቅሉተባበሩ። ዱቄቱን በቀጥታ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም በትንሽ ዱቄት በተሸፈነ መሬት ላይ በእጆችዎ ያሽጉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይህ ለአምስት ደቂቃዎች መደረግ አለበት. መጀመሪያ ላይ ጅምላ በጣም የተጣበቀ ይሆናል, ነገር ግን ከጥቂት ጊዜ በኋላ ጽኑነቱ ይሻሻላል. ተጨማሪ ዱቄት አይጨምሩ ምክንያቱም ይህ ዳቦዎቹን የበለጠ ጠንካራ ያደርገዋል።

ሊጡን እንዴት መከላከል ይቻላል?

የበርገር ቡን እንዴት እንደሚሰራ? ዱቄቱን በትክክል ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. በትልቅ ንጹህ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት እና በክዳኑ ወይም በምግብ ፊልሙ ተሸፍኖ እንዲነሳ ያድርጉት. በድምፅ ውስጥ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት. ይህ 2 ሰዓት ያህል ይወስዳል. ዱቄው በከፍተኛ ሙቀት እንዲጨምር አይፍቀዱለት ምክንያቱም ቅቤው ሲቀልጥ በጣም ስለሚጣብቅ።

ጊዜው ካለፈ በኋላ በጥንቃቄ ያስታውሱት። ዱቄቱን ወደ ቀለል ያለ ዱቄት ወደሚሰራው የሥራ ቦታ ይለውጡት እና ለጥቂት ሰከንዶች ያህል በትንሹ ይቅቡት። ወደ 6 እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉ።

እያንዳንዱን ሊጥ ለስላሳ ክብ ኳስ ቅረጽ እና በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በ5 ሴ.ሜ ልዩነት ውስጥ ያድርጉ። በደንብ እስኪነሱ ድረስ ቂጣዎቹ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲነሱ ያድርጉ።

እንዴት ይጋግራቸዋል?

ከዚህ ቀደም ያዘጋጀኸውን የተደበደበውን የሾርባ ማንኪያ እንቁላል በሻይ ማንኪያ ወተት በመቀላቀል ውርጭውን አዘጋጁ። ቂጣዎቹን በዚህ ድብልቅ በቀስታ ይቦርሹ (አይወጉዋቸው) እና በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃው መሃል መደርደሪያ ላይ ያድርጉት እና ይጋግሩለ 20-25 ደቂቃዎች በ 180 ° ሴ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ. ቂጣዎቹን ወዲያውኑ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡ።

ሌላ ሊጥ ለመሥራት አማራጭ

የሃምበርገር ዳቦን በተቻለ መጠን ቀላል ማድረግ የሚቻለው እንዴት ነው? ዱቄቱን በቀላሉ ለመያዝ ታንጆንግ ማድረግ ይችላሉ። ይህ የፓስታ መጋገር አይነት ሲሆን ዱቄት እና ወተት አንድ ላይ እንዲሞቁ በማድረግ ፈሳሹን በተሻለ ሁኔታ እንዲተሳሰር በማድረግ ለስላሳ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ቡን ያመጣል።

ታንጆንግ ለመስራት ወተት (እርሾን ለመቅለጥ 1 የሾርባ ማንኪያ የሞቀ ወተት ብቻ ይለዩ) እና 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት እብጠቶች እስኪፈጠሩ ድረስ ይምቱ። ድብልቁን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ ፣ ያለማቋረጥ ያሽጉ። ወተት ሞቃት (65 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ገደማ) መሆን አለበት, ነገር ግን የተቀቀለ አይደለም. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ወተቱ ወደ ጄል-ልክ ተመሳሳይነት ይኖረዋል. ታንጆንግን ወደ ትንሽ ሳህን ያስተላልፉ እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ይህ የበርገር ዳቦን ለስላሳ ለማድረግ ጥሩ ሀሳብ ነው።

ተለዋጭ ያለ ወተት እና እንቁላል

ከተፈለገ የቬጀቴሪያን ፓስቲዎችን ማብሰል ይችላሉ። እርግጥ ነው, "ሀምበርገር" እና "ቡን ያለ የእንስሳት ምርቶች" ጽንሰ-ሐሳቦችን ማዋሃድ እንግዳ ነገር ነው, ነገር ግን ይህ ስሪት የመኖር መብት አለው. በመጨረሻም አትክልት ወይም ባቄላ ፓቲ በመሙላት የአትክልት በርገር መስራት ትችላለህ።

የበርገር ቡን ያለ እንቁላል እና ወተት እንዴት እንደሚሰራ? ለሊጡ የቪጋን ስሪት የሚከተለውን ለታላላቅ ምርቶች ምትክ ማድረግ አለብዎት፡

• የአትክልት ወተት ይጨምሩ (በቤት ውስጥ የተሰራአልሞንድ ለምሳሌ) ላሞችን ለመተካት፤
• ከቅቤ ይልቅ የኮኮናት ዘይት ተጠቀም፤
• ከእንቁላል ይልቅ የተልባ እህል ቅልቅል (የተፈጨ ተልባ + ውሃ) ይጠቀሙ።

እነዚህን በቤት ውስጥ የሚሰሩ የሃምበርገር ዳቦዎች ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 3 ኩባያ ያልጸዳ ዱቄት፤
• ግማሽ ኩባያ የቤት ውስጥ የአልሞንድ ወተት፤
• ግማሽ ብርጭቆ የሞቀ ውሃ (የተጣራ ወይም የተቀቀለ)፤
• 2 l. ስነ ጥበብ. ኦርጋኒክ የኮኮናት ዘይት (ቀለጠ እና ፈሳሽ)፤
• 2 l. ስነ ጥበብ. የአገዳ ስኳር;
• 1 l. ስነ ጥበብ. ንቁ ደረቅ እርሾ;
• 1 l. tsp የሂማሊያ ሮዝ ጨው;
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ የተልባ ፍሬ እና 3 ሊትር ድብልቅ። ስነ ጥበብ. ውሃ።

ዳቦዎችን ያለ ወተት እና እንቁላል ማብሰል

ውሃ እና የተፈጨ የተልባ ዘሮችን በትንሽ ሳህን ውስጥ ጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። በሌሎች ሊጥ ግብዓቶች ላይ በሚሰሩበት ጊዜ ለማበጥ ያስቀምጡ።

በጥልቅ ሳህን ውስጥ እርሾ እና ሙቅ ውሃ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጡ ድረስ ይተዉት። በተለየ መካከለኛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የአልሞንድ ወተት ፣ የኮኮናት ዘይት ፣ ስኳር ፣ የሂማላያን ጨው እና የተልባ ዘሮች ድብልቅን ይቀላቅሉ። ይህንን ድብልቅ በእርሾ እና በውሃ ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ይጨምሩ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማጣመር ማቀፊያ ይጠቀሙ ፣ በዝቅተኛ ፍጥነት ለአስር ደቂቃ ያህል ይምቱ ። የተጠናቀቀው ሊጥ ለስላሳ፣ በትንሹ የሚለጠፍ እና ለመንካት ጸደይ መሆን አለበት።

ምርቶችን እንዴት መቅረጽ እና መጋገር ይቻላል?

እንዴት እንደሚደረግየበርገር ዳቦዎች? ጎድጓዳ ሳህኑን በፎጣ ይሸፍኑ እና መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ (አንድ ሰዓት ያህል) ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እንዲነሳ ያድርጉት። በሚነሳበት ጊዜ, እንዳይጣበቅ በዱቄት በማፍሰስ የስራ ቦታዎን ያዘጋጁ. ሊጡን ከሳህን ወደ የስራ ቦታ ያስተላልፉ።

ወደ 8 ክፍሎች ይከፋፍሉት እና እያንዳንዱን ወደ ጠባብ ኳስ ይቅረጹ። በብራና ወረቀት ወደተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያዛውሯቸው እና እስኪነፉ ድረስ እና የመደበኛ ሀምበርገር ቡን (ከ30-40 ደቂቃዎች ያህል) እስኪጨምሩ ድረስ እንዲነሱ ያድርጉ። በትንሹ የቀለጠ የኮኮናት ዘይት ንጣፉን ያብሩት። ይህ ጫፎቻቸውን እንዲያጨልም እና ሽፋኑ ለስላሳ እንዲሆን ይረዳል።

ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ ለ15-18 ደቂቃ ያህል (ከላይ ወርቅ እስኪሆን ድረስ) መጋገር። ቂጣዎቹ ተቆርጠው ከማገልገልዎ በፊት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱላቸው።