በምድጃ ውስጥ ከጎን ዲሽ ጋር ዶሮ፡የምግብ ዕቃዎች ምርጫ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በዛሬው ጊዜ የዶሮ ሥጋ በጣም በተመጣጣኝ ዋጋ ያለው የስጋ ምርት ነው ስለዚህ በቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ ነው። እያንዳንዱ ሼፍ ጣፋጭ ዶሮ ለማዘጋጀት የራሱ የሆነ የፊርማ አሰራር አለው። በተመሳሳይ ጊዜ, አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዶሮ ይመርጣሉ. ይህ የማብሰያ አማራጭ በጣም ጤናማ እና በጣም ጣፋጭ ከሚባሉት አንዱ ነው።

ዶሮ ሲጋግሩ የሚወዱትን የጎን ምግብ ማከል እና ሁሉንም ነገር በምድጃ ውስጥ አንድ ላይ ማድረግ ይችላሉ ፣ ከዚያ አእምሮዎን መጨናነቅ እና ምንም ተጨማሪ ምግብ ይዘው መምጣት የለብዎትም። በጣም የታወቁት የምግብ አዘገጃጀቶች ዶሮን ከጎን ምግብ ጋር በምድጃ ውስጥ ማብሰል ያካትታሉ - እንደዚህ ያሉ ምግቦች ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው እና የተወሰኑ ወይም ውድ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መግዛት አያስፈልጋቸውም። የሚጣፍጥ ዶሮን ለማብሰል የሚያስፈልጉት ምርቶች በሁሉም የቤት እመቤት ውስጥ ማለት ይቻላል በኩሽና ውስጥ ይገኛሉ።

በምድጃ የተጋገረ ዶሮ ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ ምግብ ነው። ስለዚህ በተቻለ ፍጥነት ወደ መደብሩ መሄድ ጠቃሚ ነው ፣አዲስ ከፍተኛ ጥራት ያለው የዶሮ ሥጋ ለመምረጥ እና ቤተሰብዎን በሚያስደስት እራት ለማስደሰት። በመቀጠል አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን, በምድጃ ውስጥ በተጠበሰ ዶሮ ምን እንደሚቀርብ እና የትኛው የጎን ምግብ የተሻለ እንደሆነ ይነግሩዎታል.

ዶሮ በመደብሩ ውስጥ እንዴት እንደሚመረጥ

የዶሮው ምግብ ጣፋጭ እና ጭማቂ እንዲሆን ፣ ወፍ የመምረጥ ሂደቱን በሙሉ ሃላፊነት መቅረብ አለበት። ከተቻለ ከቀዘቀዘ ስጋ ቅድሚያ መስጠት የተሻለ ነው።

ዶሮ ከመግዛትዎ በፊት በጥንቃቄ ይመርምሩ። ግልጽ የሆነ ድብደባ ሊኖረው አይገባም, የአስከሬኑ ቀለም አንድ አይነት መሆን አለበት, ቆዳ እና እግሮች በጣም የአየር ሁኔታ ወይም የደረቁ አይመስሉም. የውጭ ምርመራ ካደረጉ በኋላ, ዶሮው ማሽተት አለበት. ምንም አይነት ደስ የማይል ሽታ ማውጣት የለበትም, ቆዳው የሚለጠፍ ወይም የሚያዳልጥ መሆን የለበትም.

ጥሩ ዶሮ በጣም ለስላሳ መሆን የለበትም ስጋው የሚለጠጥ ከሆነ ጥሩ ነው. ይህ ትኩስ መሆኑን ያመለክታል. ዝቅተኛ ጥራት ያለው ስጋ መመገብ የቤተሰብዎን ጤና ሊጎዳ ስለሚችል ሻጩ ምርቱን ከሁሉም አቅጣጫ እንዲያሳይዎት እና እንዲሸቱት ለመጠየቅ ነፃነት ይሰማዎ። ሻጩ የዶሮውን ሬሳ ከሁሉም አቅጣጫ ለማሳየት ፈቃደኛ ካልሆነ፣ ይህ ቢያንስ ገዥውን ማሳወቅ አለበት (በአብዛኛው ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን ዕቃዎች ሊሸጡት እየሞከሩ ነው)።

ትኩስ ጥራት ያለው የዶሮ ሬሳ መግዛት ምግቡ ጣፋጭ እንደሚሆን እና ለጤናዎ ጥሩ እንደሚሆን ዋስትና ነው። ዋናውን ንጥረ ነገር ከተገዛ በኋላ ጉዳዩየቀረው ብቸኛው ነገር ዶሮን በምድጃ ውስጥ ከጎን ምግብ ጋር የሚያበስሉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መምረጥ ነው ። ይህንን ለማድረግ የትኛው የጎን ምግብ ከዶሮ ጋር እንደሚቀርብ መወሰን ያስፈልግዎታል።

የትኛው የጎን ምግብ ከዶሮ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል

የዶሮ ሥጋ ጤናማ፣ ገንቢ እና እጅግ በጣም ተወዳጅ የሆነ ከማንኛውም የጎን ምግብ አይነት ጋር አብሮ የሚሄድ ምርት ነው። ስለዚህ ከእሱ ጋር አትክልቶችን, ገንፎዎችን ወይም ፓስታዎችን ማገልገል ይችላሉ. በምድጃ ለተጋገረ ዶሮ፣ ጣፋጭ የጎን ምግብ ይሆናል፡-

• ድንች፤
• buckwheat፤
• ሩዝ፤
• zucchini፣ eggplant፤
• ካሮት፣ ሽንኩርት፣ ቃሪያ፣ እንጉዳይ፤
• አደይ አበባ፣ ብሮኮሊ።

በዚህ ሁኔታ ሁሉም ነገር የተጋገረውን ዶሮ በሚበላው ኩባንያ የምግብ አሰራር ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው። ትክክለኛውን አመጋገብ ለሚመርጡ እና ቅርጻቸውን ለሚመለከቱ ሰዎች ፣ “በምድጃ ውስጥ ዶሮን ለማብሰል ከየትኛው የጎን ምግብ ጋር” የሚለው ጥያቄ እንኳን አይነሳም ፣ ምክንያቱም በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች አትክልቶችን ይመርጣሉ ። ከዚህም በላይ በእጅጌው ውስጥ የተጋገሩት አትክልቶች ከዶሮው ጋር ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጭማቂዎች ናቸው።

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዶሮ ከጎን ዲሽ ጋር ለበዓል እራት ጥሩ አማራጭ ነው፣ ምክንያቱም ይህ ምግብ በጣም አስደናቂ ስለሚመስል እና ከ4-6 ሰዎች ያለውን ኩባንያ ሙሉ በሙሉ እንዲመገቡ ያስችልዎታል። እንደ ተራ የቤተሰብ እራት ፣ ይህ አማራጭ እንዲሁ ተወዳጅ ነው ፣ ምክንያቱም አስተናጋጁ ጊዜ እንዲቆጥብ ያስችለዋል (ዶሮው ወደ ምድጃው ከተላከ በኋላ አስተናጋጁ 1.5-2 ሰአታት ነፃ ጊዜ ለእኩል አስፈላጊ የቤት ውስጥ ሥራዎች)።

መሰረታዊ የተጠበሰ የዶሮ አሰራር

የዶሮ ሥጋ ለማግኘትጭማቂ እና ለስላሳ ፣ ዶሮን በምድጃ ውስጥ ከመጋገርዎ በፊት ፣ ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ያህል መታጠብ አለበት። የዶሮው ሬሳ ሙሉ በሙሉ የሚበስል ከሆነ፣ በአንድ ሌሊት ውስጥ በማርኒዳ ውስጥ መተው እና በሚቀጥለው ቀን መጋገር መጀመር ይሻላል።

በጣም ቀላል የሆነውን የዶሮ ማሪናዳ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፤
• ለመቅመስ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የዶሮ ሬሳ በምንጭ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለበት፣ለዶሮው ውስጥ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። በውስጡም የውስጥ ቅሪቶች ካሉ, ከዚያም መወገድ አለባቸው. ዶሮው ላባ ወይም የተላጠ ቆዳ ካለው፣ አስከሬኑ በጋዝ ማቃጠያ ላይ መታጠፍ እና በቢላ ማጽዳት አለበት።
2. ዶሮው ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ በወረቀት የወጥ ቤት ፎጣ መታጠፍ አለበት።
3. ሬሳውን በጨው፣ በርበሬ እና በሚወዷቸው ወቅቶች ይቅቡት፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡት። በዚህ ጊዜ የወይራ ዘይትን መጠቀም ይመረጣል, ነገር ግን ሌላ ማንኛውንም የአትክልት ዘይት መጠቀም ይችላሉ. ዶሮው ከላይ ብቻ ሳይሆን ከውስጥም መቀባት አለበት።
4. የተዘጋጀውን ዶሮ በደንብ እንዲቀላቀል ለጥቂት ሰአታት ይተውት። ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ማርናዳ ለማዘጋጀት ማር, አኩሪ አተር, ሰናፍጭ, ክፋይር, ወይን, የሮማን ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ. በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ድንች ከዶሮ ጋር ሲያዘጋጁ በተጨማሪ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋትን (ሮዝሜሪ ፣ ቲም) ወይም የባህር ቅጠልን ወደ ከረጢቱ ማከል ይችላሉ ። ሳህኑን ስውር ጣዕም ይሰጡታል።
5. ቅጹን በቀጭኑ ንብርብር ይቀባው።የአትክልት ዘይት, የዶሮውን እግር ወደ ጎኖቹ እንዳይሰራጭ በክር ካሰሩ በኋላ, ዶሮውን በውስጡ ያስቀምጡት. ዶሮውን በ 200 ዲግሪ ለ 1.5-2 ሰአታት ያብሱ (እንደ ዶሮው ክብደት). 1.5 ኪሎ ግራም ሥጋ ለ90 ደቂቃ፣ 2 ኪሎ ግራም ሥጋ ለ120 ደቂቃ መጋገር አለበት።

ዶሮው በመጋገሪያ ቦርሳ ውስጥ የሚበስል ከሆነ ቅጹ መቀባት አያስፈልገውም። በዚህ ሁኔታ የዶሮ ሬሳ በከረጢት ውስጥ ይቀመጣል, በጥንቃቄ ታስሮ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣል. ምድጃውን ከማጥፋት 15 ደቂቃዎች በፊት, ቦርሳው መቁረጥ አለበት, ይህ ሳህኑ ወርቃማ ቅርፊት እንዲያገኝ ያስችለዋል.

መሰረታዊ የዶሮ ቁርጥራጭ የተጋገረ አሰራር

ሙሉ ዶሮ ለመጠበስ ጊዜ ከሌለ የተቆረጠ ዶሮን ለመጥበስ ያስቡበት። የተከተፈ እና በምድጃ የተጠበሰ ዶሮ ከጌጣጌጥ ጋር ጥሩ ፈጣን ምሳ ወይም እራት አማራጭ ነው ለመላው ቤተሰብ።

ምግቡ የሚዘጋጀው እንደሚከተለው ነው፡

1. ዶሮ፣ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጦ፣ ጨው የተከተፈ፣ በቅመማ ቅመም የተረጨ ወይም አስቀድሞ በተዘጋጀ ማራኔዳ አፍስሷል፣ ለ15-20 ደቂቃዎች ይቀራል። ይህ ደግሞ አስቀድሞ ሊደረግ ይችላል. ለምሳሌ ለስራ ከመሄድዎ በፊት ጠዋት ላይ ስጋን ያጠቡ እና ምሽት ላይ መጋገር ይጀምሩ።
2. የሚወዷቸውን አትክልቶች በቦርሳ ወይም በመጋገሪያ እጅጌ ውስጥ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እነዚህ ድንች፣ ጣፋጭ በርበሬ፣ ካሮት፣ ዞቻቺኒ፣ እንጉዳይ፣ ሽንኩርት፣ ብራሰልስ ቡቃያ ወይም አስፓራጉስ ሊሆኑ ይችላሉ።
3. የተቆረጠውን ዶሮ በአትክልቶቹ ላይ ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያ ከረጢቱን በማሰር ወደ ምድጃው ውስጥ ያስቀምጡትግድግዳዎቹን አልነኩም።
4. ዲሹን በምድጃ ውስጥ ለ50 ደቂቃ መጋገር ከዚያም የዳቦ መጋገሪያ ቦርሳውን ቆርጠህ ሳህኑ ቡናማ እንዲሆን አድርግ (10 ደቂቃ ያህል)። ዶሮና አትክልቶቹ ትንሽ ቅርፊት ካገኙ በኋላ ከምድጃ ውስጥ አውጥተህ ድስ ላይ ልታደርጋቸው ትችላለህ።

ዶሮ በሩዝ የተሞላ

ሙሉ ዶሮን ከጎን ዲሽ ጋር ማብሰል ከፈለጉ ዶሮን ከሩዝ ጋር በምድጃ ውስጥ ማብሰል ጥሩ አማራጭ ይሆናል ። የዚህ ምግብ አዘገጃጀት ከላይ ካለው የዶሮ ጥብስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ነገር ግን ምግቡን ጣፋጭ ለማድረግ ግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው ትናንሽ ባህሪያትም አሉ፡

1. ዶሮውን ካጠቡ በኋላ የሩዝ ሙላውን ማዘጋጀት መጀመር አለብዎት። ይህንን ለማድረግ ሩዝ ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ መቀቀል አለበት. ይህ 2/3 ኩባያ ያልበሰለ ሩዝ ያስፈልገዋል።
2. የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና የተከተፈ ካሮትን በቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት ይቅሉት።
3. በግማሽ የተቀቀለውን ሩዝ እና የተዘጋጀ ጥብስ ያዋህዱ፣ አስፈላጊ ከሆነም ጨው እና የተከተለውን ድብልቆሽ ቀቅሉ። እንደ አማራጭ የተጠበሰ እንጉዳዮችን ወይም ፕሪም በመሙላቱ ላይ ማከል ይችላሉ።
4. የዶሮው አስከሬን በበቂ ሁኔታ ከተጠበሰ በኋላ በሩዝ እና በአትክልት የተሞላ ነው። በተጨማሪም ፣ በመሙላት ላይ ሁለት የቅቤ ቁርጥራጮችን ማከል ይችላሉ ፣ ይህ ሩዝ የበለጠ ጭማቂ ያደርገዋል። መሙላቱ እንዳይወድቅ ለመከላከል ዶሮው በክር ይሰፋል ወይም በጥርስ ሳሙና ይቆርጣል።
5. የተሞላው ዶሮ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል እናበ200 ዲግሪ ለ1.5-2 ሰአታት የተጋገረ

ከላይ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ዶሮን ከሩዝ ጋር በምድጃ ውስጥ የምትጋግሩ ከሆነ ይህን የመሰለ ምግብ በጣፋጭ እና መራራ መረቅ መጨመር ተገቢ መሆኑን ልብ ይበሉ። በጣም ጥሩ ምርጫ የክራንቤሪ መረቅ ወይም የሮማን ሽሮፕ መረቅ ነው።

ዶሮ በ buckwheat

ዶሮን በ buckwheat ለማብሰል፣ ከላይ ያለው መሰረታዊ የምግብ አሰራርም ጥቅም ላይ ይውላል። ዶሮው በሚወዱት መንገድ በቅድሚያ ተዘጋጅቷል, እና ከዚያ በኋላ በ buckwheat መሙላት ብቻ ይሞላል. በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ መሙላት በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዶሮን ከ buckwheat ጋር ጥሩ ጣዕም ለማግኘት ቁልፉ ነው, እና የመጋገሪያው እጀታው ሳህኑ እንዲደርቅ እና ጭማቂውን እንዲይዝ አይፈቅድም.

የማብሰያ ሂደት፡

1. Buckwheat (1 ኩባያ አካባቢ) እስከ ጨረታ ድረስ ቀቅሉ።
2. ሽንኩርቱን በብርድ ድስት ውስጥ ቀቅለው በቀጭን የተከተፉ እንጉዳዮችን በላዩ ላይ ጨምሩበት ፣ ትንሽ ጨው እና እስኪበስል ድረስ ቀቅሉ። እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ዶሮን ለመሙላት ያገለግላሉ. ለአንድ ዶሮ መሙላት ለማዘጋጀት 1 ሽንኩርት እና 200 ግራም እንጉዳይ ያስፈልግዎታል.
3. Buckwheat ከእንጉዳይ ጋር ይቀላቅሉ። ቀደም ሲል የተቀቀለውን ዶሮ በተፈጠረው ድብልቅ ያሽጉ ፣ ሁለት ቁርጥራጮችን ቅቤን ይጨምሩ። የዶሮውን ሆድ መስፋት።
4. የዶሮውን ሬሳ በቅድሚያ በተቀባ ቅፅ ውስጥ አስቀምጡ እና በምድጃ ውስጥ ለ1.5-2 ሰአታት በ200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን መጋገር።

የበሰለውን ምግብ ለማጣፈጥ ክሬም ያለው እንጉዳይ ማቅረብ ይችላሉ።መረቅ።

በባክ ስንዴ ወይም በሩዝ የተጋገረ የዶሮ ቁርጥራጭ

ብዙ ሰዎች የዶሮ ስጋን ከተለያዩ የእህል እህሎች የጎን ምግቦች ጋር ማዋሃድ ይወዳሉ። ይህ አማራጭ በጣም ገንቢ ነው እና ጥቂት የዶሮ ቁርጥራጮች ብቻ ቢቀሩም መላውን ቤተሰብ ለመመገብ ይረዳል። የመረጡት የምግብ አሰራር ምንም ይሁን ምን ማስዋቢያው ለስላሳ የዶሮ ስጋን ሳያሸንፍ ወደ ምግቡ ላይ ትንሽ ጣዕም መጨመር እንዳለበት ያስታውሱ።

የተቆረጠ የዶሮ ሰሃን የማዘጋጀት ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ነው፡

1. የዶሮ ቁርጥራጮቹን በትንሹ ቀቅለው ይቅሉት። ጨው እና በርበሬ እነሱን።
2. የሽንኩርት እና የካሮትን ጥብስ አብስል። እንዲሁም የተከተፈ ቲማቲም፣ በቀጭኑ የተከተፈ ጣፋጭ በርበሬ በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ።
3. አንድ ብርጭቆ buckwheat ወይም ሩዝ እጠቡ (በየትኛው የጎን ምግብ ማብሰል እንዳሰቡ ይወሰናል)። መጋገሪያውን ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ (ወፍራም ግድግዳዎች ያሉት ቅጽ መምረጥ የተሻለ ነው ፣ ሳህኑ አይቃጠልም) ፣ የታጠበውን እህል በላዩ ላይ አፍስሱ ፣ 2-3 ኩባያ የፈላ ውሃን ይጨምሩ (2 ኩባያ ለ buckwheat በቂ ነው), እና ለሩዝ 2.5 ኩባያዎችን መውሰድ የተሻለ ነው). ጨው።
4. በቅድሚያ የተጠበሰ ሥጋ በላዩ ላይ ያድርጉ እና ቅጹን በምግብ ፎይል ይሸፍኑት። እስኪዘጋጅ ድረስ እቃውን በምድጃ ውስጥ ይቅቡት, በየጊዜው ፈሳሽ መኖሩን እና ገንፎውን ዝግጁነት ያረጋግጡ. ውሃው ሁሉ ከቀቀለ፣ እና እህሉ አሁንም ጠንካራ ከሆነ፣ ወደ ሻጋታው ላይ ትንሽ የፈላ ውሃ ማከል እና መጋገርዎን መቀጠል ያስፈልግዎታል።

ዶሮ በበእጅጌ የተጋገረ ድንች

የብዙዎች ተወዳጅ ምግብ ለመዘጋጀት ቀላል ቢሆንም በጣም ጣፋጭ ሆኖ የተገኘው በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ድንች ከዶሮ ጋር ነው። የመጋገሪያ ቦርሳ እንደዚህ አይነት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አስፈላጊ ነገር ይሆናል እና ሳህኑ ጭማቂውን እንዲይዝ ያስችለዋል.

ድንች ከቀላል ዶሮ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ሲሆን ሌሎች አትክልቶች መጨመርም ምግቡን የበለጠ ጭማቂ እና ጣዕም ይሰጠዋል ። ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት አንድ ጣፋጭ ሙሉ ምድጃ የተጋገረ ዶሮን ከድንች ጋር ለማብሰል ድንች, ካሮት እና ዶሮ ራሱ ያስፈልግዎታል. የማብሰያው ሂደት በጣም ቀላል ነው፡

• የተዘጋጀው እና የተቀዳው የዶሮ ሬሳ በእጅጌው ወይም በመጋገሪያ ቦርሳ ውስጥ ይቀመጣል።
• ድንች (0.5 ኪሎ ግራም የሚጠጋ) ተላጦ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። እንደ ድንቹ መጠን, በግማሽ ወይም በአራት ሊቆረጥ ይችላል. ካሮት (1 ቁራጭ) ተላጥቶ ወደ ኪዩቦች ወይም ወፍራም ዙሮች ተቆረጠ።
• ድንች እና ካሮት በሻጋታ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ጨው ተደርገዋል ፣ለድንች ማጣፈጫ ይረጫሉ ፣አንድ ቅርንፉድ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ተጨምሮ በ2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት (የወይራ ዘይት ወይም የሱፍ አበባ ዘይት በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል)። ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሏል።
• አትክልት (ድንች እና ካሮት) በዶሮው ዙሪያ ያለውን እጅጌው ውስጥ ያስገቡ ፣እጅጁን በሁለቱም በኩል ያስሩ (የመጋገሪያ ቦርሳ ከተጠቀሙ በአንድ በኩል ይታሰራል)።

እጅጌውን ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ቀድሞ በማሞቅ እስከ 220 ድረስ ያድርጉት።ዲግሪዎች ምድጃ. አንድ ሙሉ ዶሮ በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የሚቀባበት ጊዜ በምግብ አዘገጃጀቱ በግልፅ አይስተካከልም ፣ ግን የማብሰያው ጊዜ ከዶሮው ክብደት መጨመር ጋር በተመጣጣኝ መጠን እንደሚጨምር መታወስ አለበት። ትንሽ ሬሳ (1-1.2 ኪ.ግ.) ከተጋገረ, ከዚያም ለአንድ ሰአት ያህል በምድጃ ውስጥ መጨመር አለበት, ከዚያም የመጋገሪያውን እጀታ ቆርጠህ ሌላ 10-15 ደቂቃ ቆርጠህ ቆርጠህ ክሬን ለማግኘት. እና ትንሽ ትልቅ ዶሮ (1.7-2 ኪ.ግ.) ለማብሰል ከተመረጠ, በእጅጌው ውስጥ ያለው የመጋገሪያ ጊዜ ወደ 2 ሰአት መጨመር አለበት

የተጋገረ ዶሮ እና ድንች ከሞላ ጎደል ከማንኛውም መረቅ ጋር ይሄዳሉ፣ እና ቀላል የአትክልት ሰላጣ ለዶሮ ስጋ ጣዕም ፍጹም ማሟያ ነው።

የፈረንሳይ ዶሮ እና ድንች

በፈረንሳይኛ ዶሮን የማብሰል ዘዴ እንደሚያመለክተው ምግቡ በሚጣፍጥ የቺዝ ቅርፊት ይሞላል፣ስለዚህ የዶሮ ዝርግ በብዛት በዚህ መንገድ ይዘጋጃል። የተቆረጠ ዶሮን መጠቀምም ትችላላችሁ ነገርግን ከቺዝ ቅርፊት ስር በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ የሚሆነው የዶሮው ፍሬ ነው።

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ ፍሬ - 0.5 ኪግ፤
• ድንች - 0.5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• ጠንካራ አይብ - 200 ግራም፤
• ቲማቲም - 1 ቁራጭ;
• ማዮኔዝ - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው፣ በርበሬ፣ ቅመሞች - ለመቅመስ፤
• የአትክልት ዘይት - ለቅጹ ቅባት።

የፈረንሳይ አይነት ዶሮን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡

1. የዶሮ ዝንጅብል ወደ ጠፍጣፋ ቁርጥራጮች ተቆርጧል፣ ለማብሰያ ያህልስቴክ ወይም ቾፕስ. የተገኙት ቁርጥራጮች በመዶሻ ወይም ቢላዋ በትንሹ ይመለሳሉ. ስጋው ደረቅ ስለሚሆን በጣም ቀጭን አያድርጉዋቸው. ጥሩው ውፍረት 0.5-1 ሴ.ሜ ነው ጨው, በርበሬ እና ለመቅመስ ስጋውን በሚወዷቸው ቅመሞች ይረጩ.
2. ድንቹን ይላጡ እና 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. ሽንኩርቱን እና ቲማቲሙን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ፣ አይብውን በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅቡት።
4. ሳህኑ የሚጋገርበት ቅጽ የታችኛው ክፍል በአትክልት ዘይት ይቀቡ። የተከተፉትን ድንች በድስት ውስጥ ያስቀምጡት, ለመቅመስ ጨው. በድንቹ ላይ, የ mayonnaise ፍርግርግ ያድርጉ እና የስጋውን ቁርጥራጮች ያስቀምጡ. በስጋው ላይ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን ያድርጉ, በ mayonnaise ይቀቡ.
5. ወደ ሻጋታው (ከሻጋታው ግርጌ 0.5 ሴ.ሜ) ሞቅ ያለ ውሃ ይጨምሩ። ድንቹ ለማብሰል ጊዜ እንዲኖረው እና ለስላሳ እንዲሆን ይህ አስፈላጊ ነው. ውሃ ካልጨመርክ ደረቅ እና ጠንካራ ይሆናል።
6. ሳህኑን ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና በምድጃ ውስጥ ያድርጉት፣ እስከ 200 ዲግሪ ቀድሞ በማሞቅ። እስኪጨርስ ድረስ ይጋግሩ (40 ደቂቃ አካባቢ)።

በመጀመሪያ ቅጹን በምግብ ፎይል መሸፈን ይሻላል። ሳህኑ እንዳይደርቅ እና አይብ በጣም ጠንካራ እንዳይሆን ይህ አስፈላጊ ነው. ፎይልው ከ30 ደቂቃ በኋላ መወገድ አለበት እና ሳህኑ ቀይ የሆነ የቺዝ ቅርፊት እንዲያገኝ ያድርጉ።

ዶሮ ከአትክልት ጋር በድስት

እንግዶቻችሁን በባህላዊ የራሺያ ምግብ ቤት ማስተናገድ ከፈለጋችሁ ጥብስ - በምድጃ ውስጥ ከአትክልት ጋር የተጋገረ ዶሮን ለማብሰል መሞከር ትችላላችሁ የሸክላ ማሰሮ አጠቃቀምን በሚመለከት የምግብ አሰራር። ሳህኑ በተለይም ጭማቂ እና መዓዛ ያለው እንደዚህ ባሉ ምግቦች ውስጥ ነው። ለዶሮን እና አትክልቶችን በድስት ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል-

• የዶሮ ሥጋ (የዶሮ ፋይሉን ብቻ መጠቀም ይችላሉ ወይም የዶሮውን የተለያዩ ክፍሎች መጠቀም ይችላሉ) - እስከ 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• zucchini - 1 ቁራጭ፤
• ድንች - 2 ቁርጥራጮች፤
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 ቁራጭ፤
• ቲማቲም - 2 ቁርጥራጮች፤
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ፤
• የአትክልት ዘይት - ለመጠበስ፤
• አረንጓዴዎች - ለጌጥ።

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው፡

1. ዶሮ (በትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆረጠ) በሙቀት መጥበሻ ውስጥ በትንሹ የተጠበሰ፣ጨው እና የተቀመመ።
2. አትክልቶቹ ተላጥነው ትልቅ ተቆርጠው ጣዕማቸውን ለመግለጥ በምጣድ ተለዋጭ ናቸው።
3. ስጋ እና አትክልቶች በንብርብሮች በሸክላ ማሰሮ ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ ቲማቲም በመጨረሻው ንብርብር ውስጥ መቀመጥ አለበት ። ትንሽ ጨው ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥቂት ጥቁር በርበሬ እና አንድ ቁራጭ የሎይ ቅጠል ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨመራሉ ፣ ከዚያም ሙቅ ውሃ ይፈስሳሉ (እስከ ማሰሮው ግማሽ)።
4. ማሰሮዎቹ በክዳኖች ተሸፍነዋል (ክዳን ከሌለ በምግብ ፎይል መሸፈን ይቻላል) በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተጭኖ ለ 1 ሰአት በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የአትክልትን ዝግጁነት በቢላ ማረጋገጥ ይችላሉ. ሁሉም አትክልቶች እና ዶሮዎች ለስላሳ ሲሆኑ ምግቡን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ለእንግዶች ማቅረብ ይችላሉ, በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት (parsley, dill) ከተረጨ በኋላ.

በምድጃ የተጋገረ ሙሉ ዶሮ እና ማስዋቢያ የበዓላቱን ጠረጴዛ በማስጌጥ በተመጣጣኝ ጣዕሙ እንግዶችን ያስደስታል፣የተጠበሰ ዶሮ ከአትክልት ጋር ወይም የጎን ምግብ ለቤተሰብ ምሳ ወይም እራት ጥሩ ሀሳብ ይሆናል። ይህ ምግብ ቀላል እና ጤናማ ነው፣ በእርግጠኝነት ይደሰቱበታል።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!