ፓይ ኬክ ከአሳ ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሩሲያ ምግብ በምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎች የበለፀገ ነው። ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ የቤት እመቤቶች ከተለያዩ ሙላቶች ጋር ፒሳዎችን ፣ ጣፋጮችን እየሠሩ ነበር። የዓሳ ኬክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን - እነዚህ ከላይ ቀዳዳ ያላቸው እና ብዙ ጭማቂ ያላቸው ፒሶች ናቸው ። በአንቀጹ ውስጥ የተሰበሰቡት የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በምግብ አሰራር ውስጥ ለጀማሪዎች እንኳን ሳይቀር ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ይረዳሉ።

የባህላዊ እርሾ ሊጥ አሰራር

ለግማሽ ኪሎግራም ለማንኛውም አሳ ያስፈልጎታል፡

• 100 ሚሊ ግራም ውሃ እና ወተት፤
• 20g እርሾ፤
• ½ ኪሎ ዱቄት፤
• እንቁላል፤
• 60 mg የሱፍ አበባ ዘይት፤
• አምፖል፤
• አረንጓዴዎች፤
• ጨው እና ስኳር እንደወደዱት።

ፓይ ኬክ እንደዚህ ተዘጋጅቷል፡

1። በመጀመሪያ ደረጃ ዱቄቱን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ በድስት ውስጥ ወተት ከውሃ ጋር ይቀላቀሉ እና ትንሽ ያሞቁ። እርሾን, ስኳርን ወደ ፈሳሽ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ. ዱቄቱ መጠኑ ሲጨምር እንቁላል ወደ ውስጥ ይገባል, ጨው, ዘይት ይፈስሳል እና ዱቄት ይጨመራል. ዱቄቱን ይቅፈሉት, በፕላስቲክ (polyethylene) ተጠቅልለው ይጠብቁ - መሆን አለበትተነሱ።

2። እስከዚያ ድረስ ወደ መሙላት ዝግጅት ይቀጥሉ. በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ቀይ ሽንኩርቶች የተከተፉ እና ከተቆረጡ ዓሳ እና ዕፅዋት ጋር ይደባለቃሉ. ጅምላው ጨው ፣ በርበሬ ነው ፣ ከተፈለገ ትንሽ ካርዲሞም ማከል ይችላሉ ።

3። ቀጣዩ ደረጃ ምግብ ማብሰል ነው. ዱቄቱ ተቆርጧል, እያንዳንዱ ቁራጭ ተንከባሎ, ወፍራም ኬክ ማግኘት አለብዎት. መሙላቱን በመሃል ላይ ያሰራጩ እና ጠርዞቹን መቆንጠጥ ይጀምሩ። ይህንን ወደ መሃከል ይንቀሳቀሳሉ, በመጀመሪያ ከአንዱ ጠርዝ, ከዚያም ከሌላው, ቀዳዳው መሃል ላይ መቆየት አለበት. ባዶዎቹ በብራና የተሸፈነው በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተቀምጠዋል. ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ በ yolk ቅባት ይቀቡ እና ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ለግማሽ ሰዓት በማዘጋጀት ላይ, ማሞቂያ - 180 ° ሴ.

4። መጋገሪያው ሲጠፋ ትንሽ ቅቤ በፒሱ ቀዳዳ ውስጥ ያድርጉት።

የፓፍ ኬክ ኬክ፡ ክላሲክ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡

• አንድ ጥቅል የተዘጋጀ ሊጥ፤
• ½ ኪግ የዓሳ ቅርፊት፤
• 60 mg የሎሚ ጭማቂ፤
• አምፖል፤
• እንቁላል።

የዓሳ ኬክ (ፓይ) እንዲህ አዘጋጁ፡

1. ዓሣው ተቆርጦ በጨው፣ በቅመማ ቅመም ይረጫል እና በጭማቂ ይረጫል። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት ወደዚያ ይላካል እና ለአስር ደቂቃዎች ለመቅመስ ይቀራል።
2. ሊጡ ደርቋል፣ ተንከባለለ፣ ቀጭን ንብርብር መውጣት አለበት። ከዚያ ወደ አራት ማዕዘን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. የዓሳውን ብዛት በመሃል ላይ ያሰራጩ እና ኬክ ያዘጋጁ።
4. እያንዳንዱ አምባሻ በእንቁላል ይቀባል።
5. መጋገር ለሃያ ደቂቃዎች ይበላል፣የሙቀት መጠኑ ከ180 ዲግሪ መብለጥ የለበትም።

የሩዝ ኬክ

ቄስ ምንን ያካትታል፡

• 450 ግ ዱቄት፤
• አንድ መቶ ሚሊ ግራም ውሃ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ወተት፤
• 60 mg የሱፍ አበባ ዘይት፤
• እርሾ - 10 ግ፤
• 30g ስኳር፤
• አምፖል፤
• 150 ግራም የተቀቀለ ሩዝ፤
• እንቁላል፤
• አረንጓዴዎች፤
• ¼ ኪሎ ግራም የዓሳ ቅጠል።

የማብሰያ መመሪያዎች፡

1. ፈሳሾች ተቀላቅለው በትንሹ ይሞቃሉ። ጨው፣ ስኳር እና እርሾ ወደ ወተት እና ውሃ ይላካሉ።
2. ከ15 ደቂቃ በኋላ ዘይቱን አፍስሱ፣ ዱቄቱን አፍስሱ እና ዱቄቱን ያሽጉ። ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲሞቅ ያድርጉት።
3. በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ቀለም ሲቀየር ይጠበሳል፣የተከተፈ አሳ ይጨመራል፣ጥሬው ከ2-3 ደቂቃ ያበስላል።
4. ዓሣው ሲቀዘቅዝ ከተቀቀለው ሩዝና ቅጠላ ጋር ይቀላቀላል። እንደ አስፈላጊነቱ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
5. የዱቄቱ ብዛት ተቆርጦ፣ ተንከባሎ፣ የዓሣው ብዛት በመሃል ላይ ተቀምጧል።
6. በሁለቱም በኩል ጠርዞቹ ተጣብቀዋል፣ቀዳዳው መሃል ላይ ይቀራል እና ቅቤ ይቀመጣሉ።
7. ክፍሎቹ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ከሃያ ደቂቃ በኋላ ወደ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ።
8. ፓይስ ለ25 ደቂቃ በ180°ሴ ይጋገራል።

እንቁላል መጋገር

የሙከራ ግብዓቶች፡

• 450 ግ ዱቄት፤
• አንድ መቶ ሚሊግራም ውሃ እና ወተት እያንዳንዳቸው፤
• 60 mg የአትክልት ዘይት፤
• እርሾ - 10 ግ፤
• 30g ስኳር።

መሙላቱን ለመሥራት የሚያስፈልግዎ፡

• 400g የዓሳ ቅጠል፤
• ሦስት እንቁላል፤
• 60 ግ ቅቤ፤
• አረንጓዴዎች።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የዓሳ ኬክ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1 እርምጃ። ውሃ እና ወተት ይጣመራሉ, በትንሹ ይሞቃሉ. ጨው, ስኳር እና እርሾ ወደ ፈሳሽ ይላካሉ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የተቀሩትን ምርቶች በዝርዝሩ መሰረት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. ቢያንስ ለአንድ ሰአት በሞቃት ቦታ ይውጡ።

2 እርምጃ። ዓሣው የተቀቀለ ነው, በትንሽ ክሮች ውስጥ ይከፋፈላል. ቅመማ ቅመም፣ ለስላሳ ቅቤ፣ የተከተፈ የተቀቀለ እንቁላል እና ቅጠላ ቅጠል ይጨምሩ።

3 እርምጃ። ዱቄቱን ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት እና እያንዳንዱን ያሽጉ። ዓሳውን ያሰራጩ እና ፒሳዎችን ያድርጉ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, ከእንቁላል ጋር በማሰራጨት ለመጋገር ይላኩት. የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች በ180 ° ሴ.

Pies with ድንች

ለ¼ ኪሎግራም የዓሳ ቅጠል፣ በሚከተሉት ምርቶች ላይ ማከማቸት ያስፈልግዎታል፡

• አምፖል፤
• 60g ቅቤ፤
• እንቁላል፤
• ¼ ኪሎ ድንች፤
• የእርሾ ሊጥ (እንዴት እንደሚዘጋጅ ከላይ ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ ተገልጿል)።

ፓይ ኬክ ከድንች እና አሳ ጋር በዚህ መንገድ ተዘጋጅቷል፡

1. ድንች ተላጥ፣ታጥቦ እና የተቀቀለ ነው።
2. አትክልቱ በሚያበስልበት ጊዜ ሽንኩሩን በደንብ ይቁረጡ እና ይቅቡት።
3. ድንች ይፍጩ፣ ቅቤ እና ሽንኩርት ይጨምሩ።
4. የዱቄት መጠኑ ተቆርጧል፣እያንዳንዱ ቁራጭ በኬክ ተዘጋጅቷል።
5. የተፈጨ ድንች እና የተከተፈ አሳን በመሃሉ ያሰራጩ።
6. በቂጣ ቅርጽ ተዘጋጅቶ፣ ከተደበደበ እንቁላል ጋር ተቦረሽ እና ለ30 ደቂቃ በ180°ሴ የተጋገረ።

የአይብ ፒሶች

ከምንምግብ ያቀፈ ነው፡

• አንድ ጥቅል የተዘጋጀ የፓፍ ኬክ፤
• እንቁላል፤
• ¼ ኪሎ ግራም የዓሳ ቅርፊት፤
• 100 ግ የጎጆ ጥብስ፣ አይብ - ተመሳሳይ መጠን፤
• አረንጓዴዎች።

እንዴት ጣፋጭ የፓይ ኬክ መስራት ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው፡

1. ዱቄቱን ቀድመው አርቀው ወደ ውጭ ይንከባለሉት፣ ቀጭን ሽፋን ማግኘት አለቦት።
2. ወደ እኩል አራት ማዕዘን ቁርጥራጮች ቁረጥ።
3. ዓሣው ተቆርጦ በሱፍ አበባ ዘይት ተጠብሷል።
4. በተለየ ሳህን ውስጥ እንቁላል ከጎጆው አይብ፣የተጠበሰ አይብ እና ከተከተፈ እፅዋት ጋር መፍጨት።
5. በእያንዳንዱ ሬክታንግል መካከል ዓሳውን እና እርጎው ላይ ያኑሩ።
6. ቅርጽ ፒሶች።
7. ባዶዎቹ ለግማሽ ሰዓት ለመጋገር ይላካሉ፣ የሙቀት መጠኑ ከ180 ዲግሪ አይበልጥም።

ፓይ ኬክ ከአሳ እና ከጎመን ጋር

ቄስ ምንን ያካትታል፡

• 350 ግራም ዱቄት፤
• ½ ኩባያ የፈላ ወተት መጠጥ (kefir)፤
• 40g ማርጋሪን፤
• የተጣራ ስኳር - 20 ግ፤
• 5g እርሾ፤
• እንቁላል፤
• 200g የዓሳ ቅጠል፤
• አምፖል፤
• 150 ግ ጎመን (ነጭ)።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. እርሾን ሞቅ ባለ የተፈላ ወተት መጠጥ ውስጥ አፍስሱ እና ለአስር ደቂቃዎች ይውጡ።
2. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ለስላሳ ማርጋሪን፣ ጨው፣ እንቁላል እና ስኳር ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ, ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. በድምጽ መጨመር አለበት፣ ይህ ሂደት አንድ ሰአት ይወስዳል።
3. ጎመን በቀጭኑ ተቆርጧል ግን ረጅም አይደለም።ጭረቶች. ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። ከዚያም ከተቆረጠ አሳ ጋር ይቀላቀላል።
4. ሊጡ ተቆርጧል፣ከያንዳንዱ ቁራጭ ኬክ ተዘጋጅቷል፣የጎመን ጅምላ በመሃሉ ላይ ተዘርግቶ ፒያሶች ይፈጠራሉ።
5. ባዶዎቹ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ለመጋገር ይላካሉ። የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች, ማሞቂያ ከ 180 ዲግሪ መብለጥ የለበትም.

በአሳ እና ኮድ ጉበት

ለፓፍ ፓኬት እሽግ ያስፈልግዎታል፡

• 60g የተቀቀለ ሩዝ፤
• የተቀቀለ እንቁላል፤
• 100 ግ የታሸገ ኮድ ጉበት፤
• 150g የዓሳ ቅጠል፤
• 30ml የሎሚ ጭማቂ፤
• ሌክ - 50ግ፤
• 40 ግ ቅቤ።
• አረንጓዴዎች።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. ዓሣው በቅመማ ቅመም፣ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ይቀባል፣በሽንኩርት እና ቅጠላ ይረጫል። በፎይል ተጠቅልሎ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ተጋብቷል።
2. የተጋገረው አሳ እና እንቁላሉ በዘፈቀደ ተቆርጠዋል። ከሩዝ እና ጉበት ጋር ተቀላቅሏል።
3. ሊጡ ደርቋል፣ ስስ ተንከባሎ፣ ወደ አራት ማዕዘን ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
4. የዓሳውን ብዛት ወደ መሃሉ ያሰራጩ ፣ ፒስ ይፍጠሩ ፣ ቅቤን ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ይክሉት እና ወደ ምድጃ ይላኩት።
5. ለ20 ደቂቃ በ180 ዲግሪ አብስል።

ጠቃሚ ምክሮች

የፓይ ኬክን ላለማበላሸት በባለሙያዎች የተሰጡ ቀላል ምክሮችን ማንበብ ያስፈልግዎታል፡

1. አዲስ ዓሳ መጠቀም አለቦት፣የቀዘቀዘ ሳህኑን ያደርቃል።
2. ለዚህ መጋገር ተስማሚየትኛውም ዓሳ፣ የባህር ዓሳ ብቻ ጥቅም ላይ አይውልም።
3. ፋይል ካልሆነ ሁሉንም አጥንቶች ማስወገድ ያስፈልግዎታል።
4. እቃው ደረቅ ከሆነ፣የዓሳ መረቅ ማከል ይችላሉ።
5. ዓሣው መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት እንጂ ገንፎ መምሰል የለበትም።
6. ሊጥ እና እቃ መያዛ ከእጅ ጋር መጣበቅ የለባቸውም።
7. ፓይቹን ጭማቂ እና የተጋገረ ለማድረግ እና የታችኛው ክፍል በሚጋገርበት ጊዜ አይቃጣም ፣ አንድ የውሃ ኮንቴይነር ከመጋገሪያው ስር ማስቀመጥ ይችላሉ ።
8. ዱቄት ከከፍተኛው ክፍል መግዛት አለበት እና ከመጠቀምዎ በፊት ማጣራት አለበት።

ፓይስ ጣፋጭ፣ ጭማቂ እና ለስላሳ የሆኑ ፒሶች ናቸው። በደስታ አብስል እና የምትወዳቸውን ሰዎች አስደስት።