በብሮኮሊ ውስጥ ምን ቪታሚኖች አሉ? የብሮኮሊ ጠቃሚ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብሮኮሊ ስስ የማይታወቅ ጣዕም ያለው የአበባ ጎመን አይነት ነው። በመልክ፣ በቡጢ ላይ የተጣበቀ እጅን ይመስላል። ለሰውነት ካለው ጥቅም አንፃር ብዙ ሌሎች አትክልቶችን ያልፋል። እና ከፕሮቲን መጠን አንጻር የዶሮ እንቁላል, የበሬ ሥጋ እና ሌሎች በርካታ ምርቶችን ይበልጣል. ብሮኮሊ ምን ዓይነት ቪታሚኖች ይዟል, ምን ጠቃሚ ባህሪያት እንዳሉት, እንዴት በትክክል ማብሰል እና ማከማቸት - ስለዚህ ሁሉ ከዚህ ጽሑፍ መማር ይችላሉ.

ቪታሚኖች በቅንብሩ ውስጥ ተካትተዋል

ብሮኮሊ ብዙ ጤናማ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። ይህ ለህክምና እና ለምግብ አመጋገብ እንዲውል ያስችለዋል, ይህም ከ6-7 ወር እድሜ ላላቸው ህጻናት ተጨማሪ ምግቦችን ሲያስተዋውቅ አስፈላጊ ነው (ሰው ሰራሽ አመጋገብ ላሉ ህፃናት - ከ 5 ወር). ለጥያቄው መልስ ከሰጡ፣ ብሮኮሊ ምን አይነት ቪታሚኖች ይዟል፣ እንግዲያውስ ይህ፡

1. С (አስኮርቢክ አሲድ) - በዚህ አትክልት ውስጥ ከ citrus ፍራፍሬዎች በ 2 እጥፍ ይበልጣል። ተግባሩን መደበኛ እንዲሆን ማድረግ ያስፈልጋልአጥንት እና ተያያዥ ቲሹዎች, የበሽታ መከላከያዎችን ያድሳሉ, ሰውነታቸውን ከተለያዩ ኢንፌክሽኖች ይከላከላሉ እና ኮላጅን ያመነጫሉ.
2. A (ሬቲኖል) - የአይንን ጤንነት ለመጠበቅ፣ በሰውነት ውስጥ ያሉትን ማዕድናት መጠን ለመቆጣጠር፣ የቆዳን ሜታቦሊዝምን ለማሻሻል ያስችላል።
3. PP (ኒኮቲን) - ለአንድ ህይወት ሴል ፈጣን የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ ኢንዛይሞች መፈጠር እና የሊፕድ ሜታቦሊዝም አስተዋጽኦ ያደርጋል ፣ በ redox reactions ውስጥ ይሳተፋል።
4. K (ስብ-የሚሟሟ) - የደም መርጋትን ለማሻሻል ይረዳል፣የፕሮቲን ሜታቦሊዝምን ያዋህዳል።
5. E - ለማደስ እና የእርጅና ምልክቶችን ለማስቆም ይረዳል።
6. U (ሜቲልሜቲዮኒን) - ቁስለትን ይከላከላል፣አሲዳማነትን መደበኛ ያደርጋል።
7. B2 - የቆዳ፣ የጥፍር እና የፀጉር ሁኔታን፣ የምግብ መፈጨትን፣ ራዕይን፣ የነርቭ ሥርዓትን ሁኔታ ያሻሽላል።
8. B9 (ፎሊክ አሲድ) - የሴሮቶኒን (የደስታ ሆርሞን) እና ቀይ የደም ሴሎችን ለማምረት ያበረታታል።
9. B4 (choline) - በልብ እና የደም ቧንቧዎች አሠራር ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፣ የነርቭ ሥርዓትን ሁኔታ ያሻሽላል፣ የኮሌስትሮል እና የደም ስኳር መጠን እንዲቀንስ ይረዳል፣ የመራቢያ ሥርዓትን ሁኔታ ያሻሽላል።

ሌሎች ቪታሚኖች እና ማዕድናት ብሮኮሊ ምን እንደያዘ ማወቅ ከፈለጋችሁ እሱ ደግሞ ፖታሺየም፣ ሶዲየም፣ ማግኒዚየም፣ ብረት፣ ሴሊኒየም፣ ዚንክ እና መዳብ ነው። በተጨማሪም, ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች - ሊሲን እና ፊኒላላሚን ይዟል. በ100 ግራም አትክልት ውስጥ ያለው የንጥረ ነገር ክምችት የአንድን ሰው የዕለት ተዕለት የምግብ ፍጆታ ፍላጎት ማርካት ይችላል።

የአትክልት ካሎሪዎች

አሁን አንተብሮኮሊ ምን ዓይነት ቪታሚኖች እንዳሉ ያውቃሉ ፣ ወደ ሌላ ጥያቄ እንሸጋገር-አትክልቱ ምን ያህል ካሎሪ ነው? እንደ እውነቱ ከሆነ, 100 ግራም ትኩስ ምርት 34 kcal ብቻ ይይዛል, እና የተቀቀለ - 27 kcal. ይህ ደግሞ ተመሳሳይ መጠን ያለው ፕሮቲን - 2.87 ግራም እና ስብ - 0.37 ግ ብቻ ነው. ምንም አይነት ኮሌስትሮል የለም, ይህም ጎመን ለልብ በሽታዎች ጥቅም ላይ እንዲውል ያደርገዋል.

ጠቃሚ ንብረቶች

በብሮኮሊ እና በአበባ ጎመን ውስጥ ምን ዓይነት ቪታሚኖች እንዳሉት ቀደም ሲል ተጠቅሷል። አሁን ስለ ጠቃሚ ባህሪያት ትንሽ. እና እነሱ በቂ ናቸው. ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱ አትክልት ለሚከተሉት ጠቃሚ ነው፡

• የሆድ በሽታ (በአቀማመጡ ውስጥ ባለው ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ምክንያት)፤
• የልብ በሽታ (ኦሜጋ-3 እና ቤታ ካሮቲን በመኖሩ)፤
• የደም ማነስ (ምርቱ ከብረት እና ከአንዳንድ ፕሮቲኖች ጋር በመሙላቱ)፤
• የእይታ ችግሮች (አትክልቱን ጨምሮ የዓይን ሞራ ግርዶሽ እና ማኩላር ዲኔሬሽንን ለማከም ይረዳል)፤
• ከፍተኛ የደም ግፊት እና ከፍተኛ ኢንሱሊን (እነዚህን አመልካቾች መደበኛ ያደርገዋል)፤
• መርዝ (ነጻ radicals እና መርዞችን ለማስወገድ ይረዳል)፤
• አደገኛ ኒዮፕላዝሞች (በቅንብሩ ውስጥ ክሎሮፊል እና ሰልፎራፋን በመኖራቸው ካንሰርን እንድትዋጋ ይፈቅድልሃል)።

በተጨማሪም ብሮኮሊ መጥፎ ኮሌስትሮልን በመቀነስ ቆዳን ውብ እና ጤናማ ያደርጋል፣ሰውነታችንን ከቫይረሶች እና ኢንፌክሽኖች ይከላከላል፣ከማሳከክ፣ሽፍታ፣አርትራይተስ፣የሆድ ድርቀት፣የኩላሊት በሽታ፣ሪህ እና ሩማቲዝምን ያስወግዳል።

የአትክልት ጥቅማጥቅሞች ለክብደት መቀነስ

በርካታ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ብሮኮሊ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ከፍተኛ ፋይበር ስላለው ክብደትን ለመቀነስ ይመክራሉ። ነገር ግን በመጀመሪያ አትክልቱን ለ 5-7 ጥንዶች ያለ ጨው በማፍላት ይህን ማድረግ የተሻለ ነው. ከትንሽ የሎሚ ጭማቂ ወይም የአትክልት ዘይት ጋር አብሮ መብላት ያስፈልግዎታል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ጎመንን ከመብላት ምንም ጥቅም ስለሌለ ከ mayonnaise እና መራራ ክሬም (ዝቅተኛ ቅባት እንኳን) ጋር መቀላቀል በጥብቅ አይመከርም። ለበለጠ ውጤት፣ ይህን አመጋገብ መከተል ይችላሉ፡

1. የመጀመሪያዎቹ 2 ቀናት: ቁርስ - 200 ግራም ብሮኮሊ, 50 ግራም የሩዝ ዳቦ (ስንዴ - አይፈቀድም!) እና 1 tbsp. የቤት ውስጥ ቅባት የሌለው እርጎ; ምሳ - 250 ሚሊር የዶሮ ሾርባ, 200 ግራም የተቀቀለ ዶሮ, 150 ግራም ብሩካሊ; እራት - 250 ግራም ጥሬ ብሮኮሊ, 2 ትኩስ ካሮት, ነጭ ሽንኩርት, አረንጓዴ ሽንኩርት እና 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት ሰላጣ. እራት በማንኛውም ነገር ማጠብ አይችሉም።
2. ሁለተኛ 2 ቀን ቁርስ - ብሮኮሊ ከጣፋጭ ቡልጋሪያ በርበሬ ጋር (እነዚህ አትክልቶች በእንፋሎት መጠጣት አለባቸው!) ፣ ካርቦን የሌለው የሎሚ ጭማቂ; ምሳ - 200 ግራም ቱና, 200 ግራም ብሮኮሊ, 2 ትናንሽ ቲማቲሞች; እራት - 1 ደወል በርበሬ ፣ 200 ግ ትኩስ ብሮኮሊ።
3. ሶስተኛ 2 ቀን፡ ቁርስ - 150 ግ የዶሮ ሃም ፣ 100 ግ ጥሬ ጎመን ፣ 1 tbsp። የቤት ውስጥ እርጎ; ምሳ - 200 ግ ብሮኮሊ ፣ 1 ቁራጭ አጃ ዳቦ ፣ 100 ግ ስብ-ነጻ አይብ; እራት - 200 ግ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ፣ 200 ግ ብሮኮሊ።
4. አራተኛ 2 ቀን፡ ቁርስ - 100 ግ ብሮኮሊ፣ 2 የዶሮ እንቁላል፣ 1 tbsp. ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት; ምሳ - 300 ግራም የዶሮ ሾርባ, 200 ግራም ጥሬ ጎመን, 100 ግራም የዶሮ ሥጋ; እራት - 200 ግራም ብሮኮሊ እና 1 tbsp. ትኩስ የቲማቲም ጭማቂ።
5. አምስተኛ 2 ቀን፡ ቁርስ - 2 ጥሬ ካሮት፣ 1 tbsp። ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት, 150 ግራም ብሮኮሊ; ምሳ - 200 ግ የተቀቀለ ጎመን ፣ 200 ግ የተቀቀለ ዶሮ ፣ 1 ቁራጭ አጃ ዳቦ። እራት - 2 ጃኬት ድንች፣ 200 ግ ብሮኮሊ።

ከአመጋገብ መውጣት በጥንቃቄ፣የእቃዎችን መጠን በመጨመር እና አዳዲስ ምርቶችን በመጨመር በጥንቃቄ መሆን አለበት። ዱቄት, ቅባት እና ጣፋጭ ምግቦች የሚቻሉት ከተጠናቀቀ ከአንድ ወር በኋላ ብቻ ነው. በአመጋገብ ወቅት መጥፎ ስሜት ከተሰማዎት ወይም በአፍዎ ውስጥ አሴቶን ከቀመሱ ወዲያውኑ ያጥፉት እና ሐኪምዎን ያነጋግሩ። ያስታውሱ: በጨጓራ እጢ, የጨጓራ ቁስለት እና ኮላይትስ, በብሮኮሊ ክብደት መቀነስ በጥብቅ የተከለከለ ነው.

የወጣት ልጆች ጥቅማጥቅሞች

እናቶችን ብሮኮሊ እና አረንጓዴ ባቄላ ምን አይነት ቪታሚኖች እንደያዙ ብትጠይቋቸው ትከሻቸውን ይነቅንቃሉ። ነገር ግን ከ6-7 ወር እድሜ ያላቸውን ልጆች ምን እንደሚመግቧቸው ወላጆችን ከጠየቋቸው በእርግጠኝነት የተፈጨ ብሮኮሊን ከሌሎች ነገሮች መካከል ይሰይማሉ። ብዙ የሕፃናት ሐኪሞች ተጨማሪ ምግቦችን ለመጀመር የሚመከሩት ከዚህ ምርት ጋር ነው. ነገሩ ለሚያድግ አካል በጣም ጠቃሚ የሆነ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ይዟል. በተጨማሪም ብሮኮሊ ንጹህ በነርቭ ሥርዓት፣ አንጀት፣ ልብ እና ሌሎች አዲስ የተወለደ ሕፃን የአካል ክፍሎች ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ለነፍሰ ጡር ሴቶች

የማህፀን ስፔሻሊስቶች እና ቴራፒስቶች በእርግጠኝነት ብሮኮሊ ነፍሰ ጡር እና የምታጠባ ሴት አመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ይመክራሉ። እዚህ ያሉት ግቦች የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ-የሆድ ድርቀትን, ሙሌትን ለማስወገድሰውነትዎ እና ልጅዎ ጠቃሚ ቪታሚኖች እና ማዕድናት (ካልሲየምን ጨምሮ) ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን እና ጥርሶችን ማጠናከር ፣ የተሻለ የጡት ወተት ፍሰት ፣ የፅንስ አካላት ትክክለኛ ምስረታ እና የአንጀት ማይክሮፋሎራዎችን መጠበቅ። እዚህ አንድ ተቃርኖ ብቻ ነው - ለምርቱ የግለሰብ አለመቻቻል።

የአጠቃቀም መከላከያዎች

ምንም እንኳን ብሮኮሊ ለሰውነት ያለው ጥቅም ቢኖርም የስነ-ምግብ ባለሙያዎች በቀን ከ100 ግራም በላይ (ከአመጋገብ በስተቀር) እንዲበሉ አይመከሩም። ይህ ለአዋቂዎች ነው. እንዲህ ዓይነቱ ጎመን በሳምንት ከ 2-3 ጊዜ በላይ ለልጆች ሊሰጥ ይችላል. ያለ ምንም ልዩነት ፣ እያንዳንዱ ሰው በግለሰብ አለመቻቻል ፣ በሆድ ወይም በአንጀት ላይ ያሉ ከባድ በሽታዎች ፣ ለምርቱ አለርጂ ፣ የጨጓራ ጭማቂ አሲድነት መጨመር ፣ የጣፊያ ተግባር እክል ያለበት ሰው እንዲበላው አይመከርም።

ትክክለኛ አጠቃቀም

ብሮኮሊ ጠቃሚ ንብረቶቹን እና ቫይታሚኖችን እስከ ከፍተኛ መጠን እንዲይዝ በትክክል ማብሰል አለበት። በድስት ውስጥ አትክልትን ማብሰል ትችላላችሁ, ግን ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ. ይልቁንስ ከ 100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ማራገፍ ወይም ማራገፍ የተሻለ ነው. ለማጥፋት ተፈቅዶለታል, ግን እንደገና ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ. በተጠናቀቀው ቅፅ ውስጥ ብሮኮሊ ከሰናፍጭ ፣ ራዲሽ ፣ ሰላጣ ወይም አሩጉላ ጋር በመቀላቀል የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ይዘትን ለመጨመር ይመከራል።

እንዲሁም በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ብሮኮሊ ለስላሳ ማዘጋጀት ትችላላችሁ፡ 0.5 ጭንቅላት ጎመን ወስደህ ከተጠበሰ አረንጓዴ አፕል ጋር በብሌንደር ቆርጠህ ደበደበው። አክልጭማቂ ከግማሽ ሎሚ እና አንድ ጥንድ ደረቅ ስፒናች. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, ያጣሩ እና ወደ መስታወት ያፈስሱ. ይጠጡ, ደስ የሚል ጣዕም ይደሰቱ. ብሮኮሊ መጥበስ እና የአትክልት ሾርባዎችን ከእሱ ማብሰል በጥብቅ አይመከርም።

ትክክለኛው ማከማቻ

ብሮኮሊ ጠቃሚ ባህሪያቱን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ እና እንዳይበላሽ፣ በአግባቡ መቀመጥ አለበት። የተመጣጠነ ምግብ ባለሙያዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ ማስቀመጥ, በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በቀድሞው መልክ, ማለትም, ሳይታጠቡ እንዲያደርጉ ይመክራሉ. በዚህ ቅጽ ውስጥ አትክልቱ እስከ 2 ሳምንታት ድረስ ሊከማች ይችላል. ነገር ግን ብዙ የቤት እመቤቶች በራሳቸው መንገድ ያደርጉታል. ምርቱን ወደ አበባዎች ይከፋፈላሉ, በደንብ ያጥቡት, ለማድረቅ ንጹህ ጨርቅ, ፎጣ ወይም ተራ ጋዜጣ ላይ ያሰራጩ, ከዚያም ወደ ፕላስቲክ እቃዎች ያስተላልፉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ አጋጣሚ የማጠራቀሚያው ጊዜ ወደ 6 ወራት ይጨምራል።

አስተውሉ

አሁን በብሮኮሊ ውስጥ ምን ቪታሚኖች እንዳሉ እና አትክልቱን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። የእሱን ጣዕም ከወደዱት, በጣም ጥሩ! ካልሆነ ከጎመን ይልቅ ቡቃያዎችን ለመጠቀም ይሞክሩ። ከበሰለ አትክልት ጋር ሲነፃፀሩ ጥሩ ጣዕም, ጥሩ መዓዛ እና የበለጠ ገንቢ ናቸው. ጥሬው ሊበሉዋቸው ይችላሉ, ለምሳሌ, ወደ ሰላጣ ወይም እንደ okroshka ያለ ቀለል ያለ ሾርባ ማከል. ምናልባት እነሱ ወደ እርስዎ ፍላጎት ሊሆኑ ይችላሉ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!