የቺዝ ካሮት ኬክ፡ ኦሪጅናል የምግብ አሰራር፣ ግብዓቶች እና የመጋገሪያ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የካሮት ኬክን ሰምተው የማያውቁ ሰዎች እሱን ለመሞከር ምንም ፍላጎት አይገልጹም ፣ እንደ stereotypical ማህበር ካሮት አትክልት ነው ፣ ስለሆነም የአትክልት ኬክን ይሰጣሉ - ግንዛቤን ይቆጣጠራል። እንደውም ቬልቬቲ የካሮት ኬክ ከቺዝ ክሬም ጋር ጣፋጭ ማጣጣሚያ ሲሆን ከመሰረታዊ የጣዕም አመላካቾች አንፃር ከቅቤ ብስኩት ፣የማር ኬክ እና ሌሎች የተለመዱ ጣፋጮችአይለይም።

ስለ ዲሽ ጥቂት ቃላት

የመደበኛ የአትክልት ደረጃው ካሮት እንደ ዱባ ወይም አረንጓዴ አተር ያሉ ጣፋጭ ጣዕም አለው። ለምን ከእሱ ኬክ አታዘጋጁም? ዋናው ንጥረ ነገር በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይጣበቃል, ስለዚህ የተለመደው የዱቄቱን ገጽታ ጨርሶ አያዛባም, ነገር ግን ኦርጅናሌ ብርቱካንማ ቀለም ይሰጠዋል. የካሮት ኬክ ንጣፎችን በብርቱካናማ ሽታ ካለው አይብ ክሬም ጋር ካዋህዱ ፣ ጣዕሙ በጣም የሚያምር ኬክ ማግኘት ይችላሉ ፣ ስለሆነም ማንም ቀማሾች የሚስጥር ንጥረ ነገር ምን እንደሆነ አይገምቱም። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ 100 ግራም የኃይል ዋጋ 287 ካሎሪ ነው, ይህም በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ አነስተኛ ነውእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች. ስለዚህ, ያለ ጣፋጭ ህይወት ማሰብ ለማይችሉ, ነገር ግን ክብደት መጨመር ለማይፈልጉ ይቻላል.

የባህላዊ ንጥረ ነገሮች ስብስብ

የካሮት ኬክ ከቺዝ ክሬም ጋር በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 550 ግራም ትኩስ ካሮት፤
• ሦስት እንቁላል፤
• 170 ግራም ከማንኛውም ፍሬዎች; የለውዝ ፍሬዎችን ወይም የአልሞንድ፣ የጥሬ ገንዘብ እና የኦቾሎኒ ቅልቅል ብቻ መጠቀም ይችላሉ።
• 200 ግራም የተከተፈ ስኳር፤
• የአንድ ብርቱካን zest፤
• 300 ግራም ዱቄት፤
• 1\4 tsp nutmeg እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ቀረፋ;
• 1፣ 5 tsp መጋገር ዱቄት ለዱቄ፤
• 170 ግራም ያልተጣራ የአትክልት ዘይት።

የክሬም አይብ ለካሮት ኬክ መግዛት በጣም ውድ ነው፣ነገር ግን እራስዎ ለመስራት ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ ሶስት አካላትን ብቻ መውሰድ ያስፈልግዎታል: 500 ግራም ክሬም አይብ, 120-130 ግራም ከባድ ክሬም እና 110 ግራም የስኳር ዱቄት. እንዲሁም ክሬሙን ለማጣፈጥ የበሰለ ብርቱካን ያስፈልግዎታል. የተጠናቀቀውን ምርት ለማስዋብ ማሰብ አለብህ፡ አይስጊንግ፣ ትኩስ ቤሪ ወይም ጥቁር ቸኮሌት።

ሊጥ በማዘጋጀት ላይ

ሊጥ ለካሮት ኬክ ከክሬም አይብ ጋር ለመዘጋጀት ቀላል ነው፡ በመጀመሪያ እንጆቹን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ በትንሹ ቀቅለው ጥሩ ፍርፋሪ እስኪሆን ድረስ መፍጨት ያስፈልግዎታል (ዱቄት ሳይሆን)። በቅመማ ቅመም እና በተጠበሰ ዚፕ ያዋህዷቸው. ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ካሮትን በትንሽ ጉድጓዶች በመፍጨት በእጆችዎ በትንሹ በመጭመቅ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዱ (ጭማቂው ለመጠጣት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል)። በመቀጠል እንቁላሎቹን ይምቱስኳር, ብዙውን ጊዜ ብስኩት ለማዘጋጀት እንደሚደረገው (ጅምላ ነጭ መሆን አለበት). በዝቅተኛ ፍጥነት መምታቱን በመቀጠል ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ከተደባለቀ በኋላ ቀስ በቀስ የለውዝ ድብልቅን ያፈስሱ። በመጨረሻ ካሮትን ጨምሩ እና በደንብ ከ ማንኪያ ጋር ቀላቅሉባት።

መጋገር

ምጣዱ ትልቅ ከሆነ አንድ ሰፊ ሽፋን መጋገር ይችላሉ። የኬኩ ቁመት ከ 3 ሴንቲ ሜትር መብለጥ የለበትም, አለበለዚያ ዱቄቱ በደንብ አይጋገርም. ቅርጻ ቅርጾች ትንሽ ከሆኑ, ዱቄቱን በሁለት እኩል ክፍሎችን ለመከፋፈል ይመከራል. ምርቱ እስኪበስል ድረስ በ170-180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን በምድጃ ውስጥ መጋገር አለበት፣ ይህም ኬክን በእንጨት ዱላ ወደ መሃሉ በማስጠጋት ይወሰናል።

ብዙውን ጊዜ መጋገር ከ50 ደቂቃ በላይ አይፈጅም ነገርግን ይህ አሃዝ በኬኩ ውፍረት እና በምድጃው ሃይል ይወሰናል። ሁኔታው ላይ ሲደርስ በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያስቀምጡት, በፕላስቲክ (polyethylene) ተጠቅልለው ለ 5-6 ሰአታት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላኩት (ማታ ይችላሉ). ይህ እርምጃ የካሮት ብስኩት አስፈላጊውን ለስላሳነት ይሰጠዋል. ስለዚህ, በሚቆረጥበት ጊዜ ወደ ደረቅ ቁርጥራጮች አይፈርስም. ሁሉም የዝግጅት ደረጃዎች ከተደረጉ በኋላ ክሬም አይብ ለካሮት ኬክ ማዘጋጀት ይችላሉ።

ክሬሙን በማዘጋጀት ላይ

አንዳንድ የፓስቲ ሼፎች በክሬም መቀባት ከመጀመራቸው በፊት ቂጣውን በሲሮፕ ያጠቡታል። ይህን አማራጭ የሚወዱ ሰዎች የተለመደውን ብስኩት ለመርጨት ተራውን ሽሮፕ መጠቀም ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ, ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር የተቀላቀለ አንድ መቶ ግራም ውሃ ወደ ድስት ያመጣሉ. ሽሮው ከሙቀት ሲወገድ ወደ ላይ ይጨምሩእሱን ሁለት tbsp. ኤል. ኮኛክ ወይም ሮም (አልኮሆል ተቀባይነት ከሌለው ሁለት የብርቱካን ጠብታዎችን ይተኩ)።

የብርቱካን ክሬም አይብ ለካሮት ኬክ ለማዘጋጀት ክሬሙን በዱቄት ስኳር በመምታት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ እና በመጨረሻም የክሬም አይብ ውስጥ ይቅቡት። ከዚያም ብርቱካንማውን ከብርቱካን ያስወግዱ, ጭማቂውን ይጭመቁ እና ሁሉንም ነገር ወደ ክሬም ያዋህዱ. አይብ ክሬም አጭር የመቆያ ህይወት ስላለው ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. የታሸጉትን ኬኮች በክሬም ይቅቡት ፣ ከቅሪቶቹ እና ከኬኩ አናት ጋር ይሸፍኑ። ከተፈለገ ምርቱን በብርቱካን ቁርጥራጭ ወይም በትልቅ ቸኮሌት ቺፕስ ማስዋብ ያስፈልግዎታል።

በሰማያዊ እንጆሪ ያጌጠ ጣፋጭም በጣም አስደናቂ ይመስላል፡- የካሮት ኬክ ከቺዝ ክሬም ጋር በዚህ መልኩ በአመት ወይም በልደት ቀን እንደ ፌስቲቫል ምግብ ሊኮራ ይችላል።

ኬክ በብርቱካናማ ንብርብር

ብዙውን ጊዜ ይህ ኬክ የሚዘጋጀው በክሬም ብርቱካን ክሬም ብቻ ሳይሆን አንድ አይነት የፍራፍሬ ሽፋን ይጨመርበታል። አንዳንድ ጊዜ ኮንፊት ወይም ወፍራም የተቀቀለ ኮንፊቸር፣ አንዳንዴ እርጎ (የተለየ ስታርች-ተኮር ክሬም) ወይም ልክ ማርማሌድ ነው። ለምሳሌ፣ ደረጃ በደረጃ የብርቱካናማ ኮንፊት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተሰጥቷል፣ ለመዘጋጀት በጣም ቀላሉ የሆነው፡

• 300 ግራም ብርቱካን እና ዜማ ከ1/2 ፍራፍሬ ጋር ተቀላቅለው በድስት ውስጥ በትንሹ እሳት ለሶስት ደቂቃ ያሙቁ ፣ከ60 ግራም ስኳር ጋር ቀድመው ይቀላቅላሉ።
• ከ8-10 ግራም pectin በጅምላ ላይ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና በሲሊኮን ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ የተጠናቀቀው ኮንፊት ንብርብር ቁመት እንዳይኖረው።ከ1.5 ሴ.ሜ በላይ። ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከር ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የብርቱካናማ ሽፋን ያለው የካሮት ኬክ በሚከተለው መልኩ ይፈጠራል፡ የተቀዳው ኬክ በክሬም ተሸፍኗል፣ ከዚያም በቢላ የተቆረጡ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ተዘርግተው (በክሬም ውስጥ በትንሹ ሊሰምጡ ይገባል)። ከላይ - የካሮት ብስኩት ሁለተኛው ሽፋን, ክሬም በብርቱካን ቁርጥራጭ እና ሌላ ኬክ. ሁሉንም ነገር በክሬም ይለብሱ, ኬክ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, እና ከዚያም በወፍራም ቸኮሌት አስጌጥ. በጠቅላላው የኬኩ ወለል ላይ አፍስሱት ወይም ከቸኮሌት ጅምላ የሚያምሩ ስሚጅዎችን በመፍጠር በጠርዙ ዙሪያ ድንበር ብቻ ማድረግ ይችላሉ።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የካሮት ኬክን የሞከረ ሁሉ ስለ መሰረታዊ ንጥረ ነገሩ በጭራሽ እንደማይገምቱ ሲገነዘቡ ይገረማሉ። በየዓመቱ፣ ለስላሳ፣ ጭማቂ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ባህላዊ ያልሆኑ መጋገሪያዎችን ወዳዶች ልብ ያሸንፋል።