አጫጭር ኬኮች እንዴት እንደሚጋግሩ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች፣ ግብዓቶች፣ ካሎሪዎች እና የመጋገሪያ ሚስጥሮች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Korzhiki ከመደበኛ ኩኪዎች ጋር መወዳደር የሚችሉ ክብ ጣፋጭ ምርቶች ናቸው። ከለውዝ, ማር እና ሌሎች ረዳት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ በበርካታ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ይዘጋጃሉ. የዛሬው ጽሁፍ አጫጭር ኬኮች በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚጋግሩ ይነግርዎታል።

አጠቃላይ ምክሮች

ለእንደዚህ አይነት ምርቶች ዝግጅት እንደ ፈሳሽ መሰረት, ተራ ውሃ, ወተት, ኬፊር, መራራ ክሬም, እርጎ ወይም እርጎ በተመሳሳይ መልኩ በጥሩ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በተጨማሪም እንቁላል, ስኳር, ቅቤ ወይም ማርጋሪን አብዛኛውን ጊዜ ወደ ሊጥ ውስጥ ይጨምራሉ. ለወደፊት መጋገር የበለጠ ግርማ ሞገስ ለመስጠት, በመጋገሪያ ዱቄት ወይም በሶዳማ ይሟላል. እና የተለመደው የስንዴ ዱቄት በተልባ እህል ወይም አጃ ይተካል።

የተጠናቀቁ ምርቶችን ጣዕም ለመቀየር አጫጭር ኬኮች ከመጋገርዎ በፊት ለውዝ፣ የጎጆ ጥብስ፣ የተፈጨ nutmeg፣ ዝንጅብል ወይም ትንሽ ጥሩ አልኮሆል እንደ ብራንዲ ወይም ሩም ይጨመራሉ። ዱቄቱ ከዘንባባው ጋር መጣበቅ የለበትም። በተመሳሳይ ጊዜ, አስፈላጊ ነውለስላሳ እና ለስላሳ ሆኖ ቆይቷል. ቢያንስ አንድ ተኩል ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ይንከባለል እና ልዩ መሣሪያ በመጠቀም ይቁረጡ። የተገኙት ባዶዎች ወደ መጋገሪያ ወረቀት ተላልፈው በ180-200 oC ይጋገራሉ። እነሱን በምድጃ ውስጥ ላለማብሰል በጣም አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ እነሱ በጣም ጠንካራ እና ሙሉ በሙሉ ጣዕም የለሽ ይሆናሉ።

ምንም እንቁላል

ይህ ጣፋጭ፣ ግን ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ኬክ ለሻይ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል። የኢነርጂ ዋጋው 287 kcal / 100 ግ ነው ነገር ግን የዶሮ እንቁላል አለመኖሩ ለዚህ ምርት አለርጂ ለሆኑ ሰዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ ማራኪ ያደርገዋል. አጫጭር ኬኮች ከመጋገርዎ በፊት በእጅዎ እንዳለዎት ያረጋግጡ፡

• 150 ሚሊ የእርሻ ወተት።
• 225 ግ ተራ መጋገር ዱቄት።
• 40g ቅቤ።
• 1፣ 5 tbsp። ኤል. የአገዳ ስኳር።

ትንሽ የተቀላቀለ ቅቤ ከኦክሲጅን ዱቄት ጋር ይደባለቃል ከዚያም ከጣፋጭ አሸዋ እና ወተት ጋር ይቀላቀላል። የተፈጠረው ተጣጣፊ እና በጣም ለስላሳ ሊጥ ወደ ንብርብር ይንከባለላል ፣ ውፍረቱ ወደ ሁለት ሴንቲሜትር ያህሉ እና ክብ ቅርጽን በመጠቀም ይቁረጡ። የተገኙት ባዶዎች ወደ መጋገሪያ ወረቀት ይዛወራሉ እና በመጠኑ የሙቀት መጠን ለ12-15 ደቂቃዎች ይጋገራሉ።

በኦቾሎኒ እና መራራ ክሬም

ይህ የሚጣፍጥ ጣፋጭነት የጠራ የለውዝ ጣዕም አለው እና በእርግጠኝነት በቤት ውስጥ የተሰሩ ጣፋጮች አፍቃሪዎችን እንደሚያስደስት ጥርጥር የለውም። ብስኩት ከመጋገርዎ በፊት;የማን የካሎሪ ይዘት 340 kcal / 100 ግ ነው ፣ የሚፈልጉትን ሁሉ በእጅዎ እንዳለ ያረጋግጡ ። በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 200g ኦቾሎኒ።
• 400 ግ ተራ መጋገር ዱቄት።
• ¼ እንጨቶች ቅቤ።
• 1 እንቁላል።
• 1 tbsp ኤል. ወፍራም ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም።
• 5 tbsp። ኤል. የአገዳ ስኳር።
• ½ tsp የተጨማለቀ ሶዳ።
• ቫኒሊን።

የተቀላቀለ ቅቤ እና ስኳር ተዋህደው በደንብ ተፈጭተዋል። የተገኘው ፍርፋሪ ከእንቁላል ፣ ከኮምጣጤ ክሬም ፣ ከስላይድ ሶዳ ፣ ቫኒሊን እና ኦክሲጅን የተሞላ ዱቄት ጋር ይሟላል ። ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ ነው, በሴንቲሜትር ንብርብር ይንከባለል እና ክብ ቅርጽን በመጠቀም ይቁረጡ. የተገኙት ባዶዎች ወደ መጋገሪያ ወረቀት ይዛወራሉ፣ በተቀጠቀጠ ኦቾሎኒ ይረጫሉ እና በ200 oC ለ12-14 ደቂቃዎች ይጋገራሉ።

በወተትና በቅቤ

ይህ ቀላል እና ጣፋጭ ኬክ የ GOST መስፈርቶችን ያሟላል፣ ይህም በልጅነታችን ውስጥ ይሠራ ነበር። ማንኛዋም በጦር መሣሪያዎቿ ውስጥ ያለች አስተናጋጅ እነዚያን አስደሳች ቀናት የሚያስታውሱ አጫጭር ኬኮች መጋገር ትችላለች፡

• 200 ግ የአገዳ ስኳር።
• 400 ግ ተራ መጋገር ዱቄት።
• 95g ቅቤ።
• 75 ml የእርሻ ወተት።
• 5 ግ ቫኒሊን።
• 4g መጋገር ዱቄት።
• 1 እንቁላል።
• 1 ቁንጥጫ ቤኪንግ ሶዳ።

የወተት ኬኮችን በቤት ውስጥ ከመጋገርዎ በፊት 100 ግራም የካሎሪ ይዘት 306 ኪ.ሰ. ቅቤን መቋቋም ያስፈልግዎታል. አስቀድሞ ተስቦ ይወጣልማቀዝቀዣ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ. ሲለሰልስ ይጣፍጣል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይፈጫል. ከተደበደበው እንቁላል ውስጥ ግማሽ ያህሉ በተፈጠረው ስብስብ ውስጥ ይፈስሳሉ, ከዚያም ወተት, ሶዳ, ቤኪንግ ዱቄት, ቫኒሊን እና ኦክሲጅን ዱቄት ይጨምራሉ. ሁሉም ነገር በከፍተኛ ሁኔታ የተደባለቀ ነው, በሴንቲሜትር ንብርብር ይንከባለል እና ወደ ክበቦች ይቁረጡ. በመጨረሻው ደረጃ የተፈጠሩት ባዶዎች ወደ መጋገሪያ ወረቀት ይሸጋገራሉ፣ ከተቀጠቀጠ እንቁላል ቅሪቶች ጋር ይቀቡ እና በ200 oC ለ10-12 ደቂቃዎች ይጋገራሉ።

ከ kefir ጋር

ከዚህ በፊት እንደዚህ አይነት ነገር ሰርተው የማያውቁ እንኳን አጫጭር ኬኮች መጋገር ይችላሉ ፣አሰራሩ ከዚህ በታች ቀርቧል። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• 250 ሚሊ የ kefir።
• 230 ግ የአገዳ ስኳር።
• 450 ግ ተራ መጋገር ዱቄት።
• 1 እንቁላል።
• ¼ እንጨቶች ቅቤ።
• ሶዳ እና ጨው።

ለአጫጭር ኬኮች ዝግጅት የካሎሪ ይዘት የሚወሰነው ጥቅም ላይ በሚውለው kefir የስብ ይዘት ላይ ነው ፣ ለስላሳ ቅቤ ያስፈልጋል። ስለዚህ, አስቀድሞ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ተስቦ ይወጣና እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ. ከዚያ በኋላ 180 ግራም ስኳር, ግማሽ የተደበደበ እንቁላል እና kefir ይጨመርበታል. በሚቀጥለው ደረጃ, ይህ ሁሉ ከጨው, ከሶዳ እና ከኦክሲጅን የበለጸገ ዱቄት ጋር ይደባለቃል. የተዘጋጀው ሊጥ በሴንቲሜትር ንብርብር ይገለበጣል, ወደ ክበቦች ተቆርጦ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ይዛወራል. በዚህ መንገድ የተሰሩ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በግማሽ በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቀባሉ፣በስኳር ቅሪት ይረጩ እና በመካከለኛ የሙቀት መጠን ይጋገራሉ።

ከጎጆ ጥብስ ጋር

ይህ ዘዴ ያለሱ አይቀርም።ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም እንዲሆኑ አጫጭር ኬኮች እንዴት እንደሚጋገሩ የማያውቁ የቤት እመቤቶች ትኩረት ይስጡ ። እና በውስጡ የተጨመረው የጎጆው አይብ የስብ ይዘት በመቀየር የተጠናቀቀውን ምርት የኃይል ዋጋ የመቆጣጠር ችሎታ እያንዳንዱን የካሎሪ ፍጆታ በሚቆጥሩ ወጣት ሴቶች አድናቆት ይኖረዋል። ይህንን ህክምና እራስዎ ለማድረግ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 400 ግ ተራ መጋገር ዱቄት።
• 250g ትኩስ የጎጆ አይብ።
• 140 ግ የአገዳ ስኳር (ለመርጨት)።
• 2 እንቁላል።
• 1 የዱላ ቅቤ።
• 1 yolk።
• 1 tsp መጋገር ዱቄት።
• 2 tbsp። ኤል. ዱቄት ስኳር።
• ጨው እና ቫኒላ።

በመጀመሪያ በዘይት ላይ መስራት ያስፈልግዎታል። በሹል ቢላዋ ተቆርጧል, ከዚያም በጨው, በቫኒላ እና በኦክሲጅን ዱቄት ይረጫል. በተፈጠረው የጅምላ መጠን, የጎጆው አይብ አስተዋውቋል, ቀደም ሲል በዱቄት ስኳር ከተመታ እንቁላል ጋር ይደባለቃል. ሁሉም ነገር በከፍተኛ ሁኔታ ተንከባለለ, በሴንቲሜትር ንብርብር ይንከባለል እና ወደ ክበቦች የተቆረጠ ነው. በዚህ ዘዴ የተሰሩ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ወደ መጋገሪያ ወረቀት ይዛወራሉ, በ yolk ይቀቡ, በስኳር ይረጩ እና በ 200 oC. ይጋገራሉ.

በሴሞሊና እና ማር

እነዚህ አፍ የሚያጠጡ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ብስኩቶች ለተሰለቸ ጉበት ጥሩ ምትክ ይሆናሉ። በእራስዎ ኩሽና ውስጥ ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 50 ግ የአገዳ ስኳር።
• 10g ቤኪንግ ሶዳ።
• 40g ሰሞሊና።
• 300 ግ ተራ መጋገር ዱቄት።
• 100g የተፈጥሮ አበባ ማር።
• 1 እንቁላል።
• ¼ ጥቅል ክሬምዘይቶች።
• 1 እያንዳንዱን ጨው፣ የደረቀ ዝንጅብል እና የተፈጨ nutmeg።

ቤት ውስጥ አጫጭር ኬኮች ከመጋገርዎ በፊት ቅቤን መቋቋም ያስፈልግዎታል። በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአጭር ጊዜ ይቀመጣል, ከዚያም በስኳር እና በማር ይረጫል. የተገኘው ብዛት በሴሚሊና ፣ በእንቁላል እና በቅመማ ቅመም ይሞላል። ይህ ሁሉ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይቀራል እና ከጨው, ሶዳ እና ዱቄት ጋር ይቀላቀላል. በዚህ መንገድ የተሰራው ሊጥ በሴንቲሜትር ሽፋን ይገለበጣል, በክበቦች ውስጥ ተቆርጦ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ይዛወራል. አጫጭር ኬኮች በ180-200 oC ለ10 ደቂቃ ያህል ያብስሉ።

በአስክሬም

የቫኒላ ጣዕም ያለው ለስላሳ ኬኮች ከሙቅ ሻይ ወይም ከአንድ ኩባያ የሞቀ ወተት ጋር የሚስማማ ይሆናል። እሱን ለራስህ ለማረጋገጥ፣ የሚያስፈልግህ፡

• 400ግ መደበኛ የመጋገር ዱቄት።
• 1 ኩባያ ሙሉ የስብ መራራ ክሬም።
• 1 እንቁላል።
• 5 tbsp። ኤል. የአገዳ ስኳር።
• ¼ እንጨቶች ቅቤ።
• ½ tsp እርጥበት ያለው ቤኪንግ ሶዳ።
• ቫኒሊን።

አጭር ኬኮች በምድጃ ውስጥ ከመጋገር በፊት ተከፍተው እንዲሞቁ ይተዋሉ እና ከምርቶቹ ጋር መስራት ይጀምራሉ። ለስላሳ, ነገር ግን ፈሳሽ አይደለም, ቅቤ በስኳር ተፈጭቷል. የተገኘው ብዛት በእንቁላል ፣ በሱሪ ክሬም ፣ በተቀቀለ ሶዳ ፣ ቫኒሊን እና ኦክሲጅን የተሞላ ዱቄት ይሟላል ። በዚህ መንገድ የተሰራው ሊጥ ለአጭር ጊዜ በእጅ ተንከባለለ፣ በሴንቲሜትር ሽፋን ተንከባሎ፣ በአጫጭር ዳቦ መልክ ተዘጋጅቶ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ይተላለፋል።በብራና ወረቀት የተሸፈነ. ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ባዶ ቦታዎችን በ180-200 oC መጋገር። እንደነዚህ ያሉትን አጫጭር ኬኮች ያለገደብ መጠን መብላት የሚችሉት ስለ ቅርጻቸው ተስማሚነት ለማይጨነቁ ብቻ ነው ። ከተጨማሪ ኪሎግራም ጋር እየታገሉ ያሉ ወጣት ሴቶች ይህን ቄጠማ አላግባብ መጠቀም አይኖርባቸውም ምክንያቱም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የኮመጠጠ ክሬም ይዟል።