የስፖንጅ ኬክ "ማራኪ"፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

መጋገር ስሙን ያገኘው በአጋጣሚ አይደለም፡ የቻም ኬክ አሰራር ከፎቶ ጋር ይህን ለማረጋገጥ ይረዳችኋል፣ የማብሰያ ሂደቱን ደረጃ በደረጃ ያብራራል። በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በጣም ጥሩ ይመስላል ፣ ምንም እንኳን የማብሰያው ጊዜ በጣም ረጅም ቢሆንም - ቢያንስ የሶስት ሰዓታት እንቅስቃሴ እና ቢያንስ ሌላ ምሽት በክሬም ለመምጠጥ ጣፋጩ ወደ አስፈላጊው ጣዕም ሁኔታ ይደርሳል። የካሎሪ ይዘቱ ከ430 kcal እና በላይ ከፍ ያለ ነው፣ እንደየተመረጠው ፍራፍሬ በመወሰን ብዙ ጊዜ አላግባብ መጠቀም የለበትም።

የምርት መግለጫ

ይህ ጣፋጭ ያልተለመደ ነው፣ እና ወዲያውኑ አይረዱትም፣ ነገር ግን ወደ ክፍልፋይ ሲቆርጡ ብቻ ነው። ኬክ "ማራኪ" - ክሬም እና ፍራፍሬ ያለው ብስኩት, ነገር ግን በውስጡ ያሉት ሽፋኖች በአግድም አልተደረደሩም, እንደ መደበኛ ጣፋጭ ምግብ, ግን በአቀባዊ, በተጨማሪ: ቀላል እና ጨለማ ክፍሎች በጠቅላላው ምርት ውስጥ እርስ በርስ ይተካሉ.

በመጀመሪያው እይታ, የፓስቲው ሼፍ እንዲህ ዓይነቱን የእይታ ውጤት እንዴት እንደሚያሳካ ግልጽ አይደለም, ነገር ግን ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርን በጥንቃቄ ካጠና በኋላ, ምንም እንኳን ከመሰለው በላይ ለማዘጋጀት ቀላል እንደሆነ ግልጽ ይሆናል. የተወሰነ ስራ ይወስዳል።

የሚፈለጉ ግብዓቶች

የቻም ኬክ አሰራር ለትልቅ ምርት ነው የተነደፈው ነገር ግን አይጨነቁ፡ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ስለሚገኝ ለረጅም ጊዜ አይዘገይም። የምርት ዝርዝሩ ይህን ይመስላል፡

• 10 እንቁላል፤
• 2 ያልተሟላ ብርጭቆ ስኳር፤
• 220-240 ግራም የፕሪሚየም ዱቄት፤
• 4 tbsp። ኤል. ስታርች፡
• 1 tbsp ኤል. የኮኮዋ ዱቄት;
• 1 tsp ቫኒላ፤
• 650 ሚሊ ክሬም ወይም መራራ ክሬም፤
• 4–5 tbsp ኤል. ዱቄት ስኳር ለክሬም;
• 1 ባር (100ግ) ጥቁር ቸኮሌት፤
• 1 tbsp ኤል. ያለ የጀልቲን ስላይድ፤
• 150ml ጭማቂ (በተለይ ብርቱካን)፤
• የታሸጉ ኮክ ወይም አፕሪኮት፣ አናናስ፣ ሙዝ፣ ኪዊ - ማንኛውም ጣፋጭ ፍራፍሬ በቤት ውስጥ ያለዎት፤
• ለሲሮፕ፡ 2 tbsp። ኤል. ሩም ወይም ኮኛክ፣ 130 ግራም ስኳር እና 130 ሚሊር ውሃ።

ፍራፍሬዎቹ ሙዝ ወይም ኪዊ ከሆኑ ትኩስ ሊወሰዱ ይችላሉ ቀሪው ደግሞ የታሸጉ ምግቦችን በተለይም አናናስን መጠቀም የተሻለ ነው ምክንያቱም ትኩስ የፍራፍሬ ጭማቂ የላይኛው የጄሊ ንብርብር እንዲደነድን ስለማይፈቅድ እና ኬክ በቀላሉ "ይፈሳል" ይሆናል. ብዙ የፍራፍሬ ዓይነቶችን በተመሳሳይ ጊዜ መጠቀም አስፈላጊ አይደለም, አንድ ብቻ ያደርገዋል.

የብስኩት መሠረት ዝግጅት፡ ደረጃ በደረጃ

ኬኩ የተለያየ ቀለም ያላቸውን ሁለት ብስኩት ያቀፈ ሲሆን ተለዋጭ መንገድ በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይጋገራል። የመጀመሪያው እርምጃ ሁሉንም ዱቄት ከስታርች እና ከቫኒላ ጋር መቀላቀል ነው, ድብልቁን አንድ ወይም ሁለት ጊዜ በወንፊት ውስጥ ማለፍ. አምስት እንቁላሎችን ወደ አስኳሎች እና ነጭዎች ይከፋፍሉ, የመጀመሪያውን ክፍል በ 0.5 tbsp መፍጨት. ሰሃራ ሁለተኛውን ይምቱየተረጋጋ አረፋ, 3-4 tbsp በመጨመር. ኤል. በሂደቱ ውስጥ የተጣራ ስኳር. ጅምላዎቹ በእቃዎቹ ላይ መሰራጨት የለባቸውም - የተጠናቀቀው ብስኩት ጥራት በዚህ ላይ የተመሰረተ ነው. በመቀጠል የ Charm ኬክን ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመከተል ሁለቱንም የተገረፉ ስብስቦችን ይቀላቅሉ, ፕሮቲኖችን በ yolks ላይ ይጨምሩ (ይህ አስፈላጊ ነው). ከዚያም ድብልቁን ከታች ወደ ላይ በአንድ አቅጣጫ ያዋህዱ።

በመጨረሻ ላይ 2/3 ኩባያ የስታርች-ዱቄት ድብልቅን ጨምሩ እና ዱቄቱን ቀቅሉ። ከ 1-1.5 ሴ.ሜ የማይበልጥ ሽፋን ባለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አፍስሱት ። በምድጃ ውስጥ ዱቄቱን በ 190 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን እስከ ቢጫ ቀለም ድረስ ይጋግሩ ፣ በጣም ቡናማ አይፍቀዱ ፣ ምክንያቱም ይህ በሚሽከረከር ላይ ጣልቃ ይገባል ። ብስኩቱን ወደ ጥቅል. የማብሰያው ጊዜ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ነው, ስለዚህ የኬኩን ሁለተኛ ክፍል - ቸኮሌት ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. የሚዘጋጀው ልክ ከ5 እንቁላል፣ ከቀሪው የዱቄት ቅይጥ (ኮኮዋ መጨመር የሚያስፈልግበት) እና ስኳር ነው።

የዝግጅት ደረጃ፡ የት መጀመር?

የመጀመሪያው ብስኩት ለ"Charm" ኬክ ሲዘጋጅ በንጹህ የጨርቅ ፎጣ ላይ አውጥተው ከመደበኛው ስኳር ጋር ትንሽ ተረጭተው ንፁህነቱን ላለማስተጓጎል በመሞከር ከጨርቁ ጋር ጥቅልል አድርገው የምርቱ. በጣም ጥብቅ አድርጎ ለመንከባለል መሞከር አያስፈልግም - ዋናው ነገር እኩል የሆነ ቅርጽ እንዲኖረው ማድረግ ነው. በሌላ ፎጣ ተሸፍኖ በዚህ ቅፅ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ይተዉት። የቸኮሌት ክፍል ሲጋገር በእሱም እንዲሁ ያድርጉ።

ሙሉ ለሙሉ የቀዘቀዙ ብስኩቶች ለኬክ "ማራኪ" በጥንቃቄ ይክፈቱ፣ ፎጣውን ያስወግዱ እና በጥንቃቄ እንደገና ይንከባለሉ።እያንዳንዳቸውን ወደ ሁለት ወይም ሦስት እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ (ይህ የኬኩን ቁመት ይወስናል). ውሃው እስኪቀልጥ ድረስ በስኳር በማሞቅ እና ትንሽ ሲቀዘቅዝ ሩም ውስጥ በማፍሰስ ለ impregnation ሽሮፕ ያዘጋጁ። ጄልቲን በ 120 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ ይቅቡት እና ለግማሽ ሰዓት ያብጡ. አንድ ቸኮሌት ቀቅለው ወይም በቢላ ብቻ ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቺፖችን ይቁረጡ።

እንዴት ክሬም መስራት ይቻላል?

የመጀመሪያው የቻም ኬክ አሰራር የሚያመለክተው ክሬም በዱቄት ስኳር ነው። እንዲሁም ለመቅመስ አንዳንድ ቫኒላ ይጨምሩ። ይህንን ለማድረግ በቀላሉ ንጥረ ነገሮቹን በማደባለቅ ቀላል አረፋ እስኪሆን ድረስ በማቀቢያው ይምቱ ፣ ይህም ጅምላ ወደ ዘይት እንዳይቀየር ፣ ይህም ከረዥም ጅራፍ የሚመጣ መሆኑን ያረጋግጡ ። የተጠናቀቀውን ኬክ ለማስጌጥ 1/4 ክፍል በመተው ፍሬዎቹን በቀጭኑ ቁርጥራጮች በመቁረጥ ማዘጋጀት አለብዎት።

የምርት መገጣጠም ባህሪያት

ሁሉም ንጥረ ነገሮች የCharm ኬክን ለመገጣጠም ዝግጁ ሲሆኑ፣የብስኩት ጥቅልሎችን በጥንቃቄ ይንቀሉት፣በሽሮፕ ውስጥ ይቅቡት። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ እያንዳንዱን በክሬም ያሰራጩ እና በጠቅላላው ርዝመት ላይ የፍራፍሬ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ (ለተጨማሪ ያልተለመደ ጣዕም የተለያዩ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ). የቸኮሌት ቺፖችን በኮኮዋ ጥቅልሎች ላይ በክሬሙ ላይ አፍስሱ ፣ በተመሳሳይ መልኩ በጠቅላላው ወለል ላይ ያከፋፍሉ።

የ"Charm" ኬክን አስፈላጊውን ቅርጽ ለመስጠት፣ በተቻለ መጠን ጥቅጥቅ ያለ ለማድረግ የመጀመሪያውን ንጣፉን መልሰው ወደ ጥቅልል ያዙሩት። በመቀጠልም የቾኮሌት ንጣፍ ጥቅል ያድርጉ, ከዲያሜትሩ ጋር እኩል ያድርጉት. ከዚያ እንደገና ቀለል ያለ ረድፍ እና ወዘተ, ሁሉም የብስኩት ንጣፎች እስኪሆኑ ድረስአልቋል እና ኬክ የተፈጠረ ክብ ቅርጽ ይኖረዋል።

የተጠናቀቀው ምርት ንድፍ

የምርቱን ነጠላ ጨርቅ በመፍጠር ሁሉም ቁርጥራጮች በትክክል እንዲገጣጠሙ ማረጋገጥ ያስፈልጋል። በአንዳንድ ቦታዎች በብስኩቱ ውስጥ ባለው ጉድለት ምክንያት ያልተሟሉ ክፍተቶች መኖራቸው ከተረጋገጠ እነዚህ ቁርጥራጮች ከክሬም ጋር በማጣመር በፍራፍሬ ቁርጥራጮች መሸፈን አለባቸው ። የቀረውን ኬክ በቀሪው (በጎን እና ከላይ) ያሰራጩት ፣ ለጌጣጌጥ የቀሩትን የተከተፉ ፍራፍሬዎችን በላዩ ላይ ያድርጉ ። ብዙውን ጊዜ ጣፋጮች ከእነሱ ውስጥ ትርጓሜያዊ ያልሆኑ ንድፎችን ያስቀምጣሉ, ምክንያቱም የተጠናቀቀው ምግብ ገጽታ ምንም ያነሰ አስፈላጊ አይደለም. ለ10-20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

እስከዚያው ድረስ ጄልቲንን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በማሞቅ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ (በማነሳሳት ይሻላል) እዚያም ጭማቂውን ይጨምሩ, በደንብ ይደባለቁ እና ጅምላው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ጄሊንግ ምልክቶች በሚታዩበት ጊዜ የሲሊኮን ብሩሽን በመጠቀም በኬኩ ላይ ጄሊ ይጠቀሙ ፣ ፍሬውን በእሱ ይሸፍኑ። ቂጣውን ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱ. ሙሉ በሙሉ ሲደነድን የኬኩን ጎን እና ጠርዝ በቀሪው ክሬም ያጌጡ: የፓስቲ ቦርሳ እና የተጠማዘዘ አፍንጫ ይጠቀሙ የሚያምር ድንበር, በጎኖቹ ላይ ትናንሽ ኩርባዎች, ኬክ በተቻለ መጠን አስደናቂ እንዲሆን ያድርጉ. በአንድ ምሽት ወይም ቢያንስ ለ 10 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ. የአወቃቀሩን ልዩነት ግምት ውስጥ በማስገባት ከማገልገልዎ በፊት ወዲያውኑ ወደ ክፍልፋዮች መቁረጥ ይሻላል።

ምንም እንኳን ረጅም ዝግጅት እና ትንሽ ግራ የሚያጋቡ ደረጃዎች ቢኖሩም፣ ይህ ኬክ ከተወሰኑ ወሳኝ ቀናት ጋር እንዲገጣጠም ማድረግ ተገቢ ነው።