የስፖንጅ ኬክ ከክሬም ጋር፡ የምግብ አሰራር፣ ጠቃሚ ምክሮች እና የመጋገር ልዩነቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጣፈጠ ጥርስ ያለው ማንም ሰው በእርግጠኝነት እንዲህ ያለውን ጣፋጭ ኬክ አይቀበለውም። ስስ ብስኩት ሸካራነት፣ ቀላል ክሬም እና የሚያድስ የቤሪ ጣዕም በጄሊ ውስጥ እውነተኛ ደስታን ይሰጡዎታል። እንግዶችዎን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ለማስደነቅ ከፈለጉ, ከክሬም ጋር ብስኩት ኬክ ለማብሰል ነፃነት ይሰማዎ. የዚህ አስደናቂ ጣፋጭ, ቀላል እና ለስላሳ ጣፋጭ ፎቶ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በእኛ ጽሑፉ ቀርቧል. ደህና፣ አንድ ጀማሪ ኮንፌክሽን እንኳን ስራውን እንዲቋቋም፣ አጠቃላይ የማብሰያው ሂደት ደረጃ በደረጃ በትክክል ይቀባል።

የክሬም ስፖንጅ ኬክ በደረጃ አሰራር

ብዙ የቤት እመቤቶች ይህንን ኬክ በድፍረት የፊርማ ኬክ ብለው ይጠሩታል። እና ይሄ አያስገርምም: ሁልጊዜም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል እና ሁልጊዜ እንግዶችን ያስደስታቸዋል. እንዲህ ዓይነቱ ብስኩት ኬክ በቆሻሻ ክሬም እና በፍራፍሬ - ትኩስ እና የታሸገ. ተስማሚ እና ኪዊ, እና ብርቱካን, እና peach, እና እንጆሪ. ፍራፍሬ እና የቤሪ ፍሬዎች የላይኛው ኬክን ለማስጌጥ ሁለቱንም መጠቀም ይቻላልወደ ክሬም ያክሏቸው።

ኬክ ሲሰሩ የሚከተሉትን የእርምጃዎች ቅደም ተከተል መከተል አለብዎት፡

1. ብስኩት መጋገር። እንደ መጀመሪያው የምግብ አሰራር ኬክ ባለ ሶስት ሽፋን መሆን አለበት ይህም ማለት ረዥም እና ለስላሳ ኬክ በሦስት ክፍሎች ይከፈላል ማለት ነው.
2. የብስኩት መበከል። ቂጣዎቹ እርጥብ እና ለስላሳ እንዲሆኑ በስኳር ሽሮፕ፣ጃም፣ኮምፖት ወይም ጭማቂ ይረጫሉ።
3. የክሬም ዝግጅት። የተቀዳ ክሬም ለስፖንጅ ኬክ ተስማሚ ነው. መልካም፣ ቅርጹን በተሻለ ሁኔታ ለማቆየት፣ በእሱ ላይ ክሬም አይብ ወይም የተቀቀለ ወተት ማከል ይችላሉ።
4. ኬኩን ሰብስቦ ማስጌጥ። በዚህ የማብሰያ ደረጃ ላይ የፍራፍሬ እና የቤሪ ፍሬዎች ከላይኛው ኬክ ላይ ተዘርግተው በጌልታይን ስብስብ ይሞላሉ. ከተፈለገ በጽሁፉ ላይ ባለው ፎቶ ላይ እንደሚታየው የኬኩን ጎኖች በአቃማ ክሬም ያጌጡ ናቸው.

የእቃዎች ዝርዝር

Luminous ብስኩት ኬክ የሚዘጋጀው ከሚከተሉት ምርቶች ነው፡

• እንቁላል - 6 pcs;
• ስኳር - 1½ ኩባያ፤
• ዱቄት - 1 ½ tbsp

አንድ ብስኩት የሚጋገረው ዲያሜትሩ 24 ሴንቲ ሜትር የሆነ እና ቁመቱ ቢያንስ 6 ሴ.ሜ ነው።በተጨማሪም የመጋገር ወረቀት እና ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት ብራናውን ለመቀባት መዘጋጀት አለበት።

ኬኮችን ለመቅሰም የሚያስፈልግዎ፡

• ውሃ - 70 ሚሊ;
• ስኳር - 70 ግ;
• ኮኛክ - 1 tbsp. l.;
• እንጆሪ ጃም (ጃም) - 150 ሚሊ ሊትር።

ኬኩን ለማስዋብ ፍራፍሬ ለመጠቀም ካቀዱ፣ከታሸገ አናናስ ወይም ኮክ ጭማቂ ጋር ቂጣውን ማጠጣት ይችላሉ።

ክሬሙን ለማዘጋጀት እንደዚህ አይነት ያስፈልግዎታልንጥረ ነገሮች፡

• ክሬም ከ35 - 38% - 500 ሚሊ የስብ ይዘት ያለው;
• የዱቄት ስኳር - ½ tbsp

ኬኩን ለማስጌጥ የሚከተሉትን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• እንጆሪ - 500 ግ፤
• ኬክ ጄሊ - 1 - 2 pcs

ደረጃ 1. ብስኩቱን ጋግር

የኬኩ መሠረት ብስኩት ኬክ ነው። ለስላሳ ብስኩት በሦስት ክፍሎች በመቁረጥ ያገኛሉ. ዱቄቱን የማዘጋጀት እና የብስኩት መሠረት የመጋገር ሂደት የሚከተሉትን የደረጃ በደረጃ እርምጃዎችን ማከናወን ነው፡-

1. ምድጃውን እስከ 180°ሴ ያሞቁ።
2. የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛውን ክፍል በብራና ወረቀት አሰምሩ እና በቅቤ ይቀቡ። የጎን ግድግዳዎች ግን ደረቅ ሆነው መቆየት አለባቸው።
3. የእንቁላል ነጮችን ከእርጎ ለይ።
4. የቂጣ ዱቄት።
5. እርጎቹን በማቀላቀያ እና በግማሽ የስኳር መጠን ይምቱ። ከ5 ደቂቃ በኋላ ክሪስታሎች ይሟሟሉ እና የእንቁላሉ ብዛት ነጭ ይሆናል።
6. ዱቄቱን ወደ ሊጡ አስኳል ክፍል ውስጥ ያስገቡ። ከስፓቱላ ጋር ያንቀሳቅሱ።
7. የእንቁላል ነጮችን በቀሪው ስኳር ለይ። መጠኑ ለምለም እና ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት።
8. ፕሮቲኖችን ወደ ዱቄቱ አስገቡ። ከታች ወደ ላይ በስፓቱላ እንቅስቃሴዎችን አንቀሳቅስ።
9. ሊጡን ወደ ተዘጋጀው መጥበሻ ውስጥ ያስገቡ።
10. በቅድመ-ሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ50 ደቂቃ ብስኩት ይጋግሩ። ለመጀመሪያው ግማሽ ሰዓት ምግብ ማብሰል የምድጃውን በር አይክፈቱ. የተጠናቀቀውን ብስኩት ከቅርጹ ላይ ያስወግዱ እና በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያቀዘቅዙ።

ደረጃ 2. ለኬክ ንብርብሮች

አስደናቂው ብስኩት እንኳን ከዚህ በፊት መጠጣት አለበት።ኬክ ስብሰባ. አለበለዚያ በጣም ደረቅ ይሆናል. ከክሬም ጋር ለብስኩት ኬክ እንደ ማቀፊያ ፣ የስኳር ሽሮፕ ተስማሚ ነው። እና የበለጠ ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው, ጣፋጮች በእሱ ላይ ኮንጃክ እንዲጨምሩ ይመክራሉ. ስለዚህ፣ የብስኩት ኬክ ንብርብሮች እንደዚህ መንከር አለባቸው፡

1. ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ስኳር ያፈሱ። በትንሽ እሳት ላይ ንጥረ ነገሮችን ወደ ድስት ያመጣሉ. አንዴ ስኳሩ ከሟሟ በኋላ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።
2. ሲሮውን ካቀዘቀዙ በኋላ አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮኛክ ጨምሩበት እና ቀላቅሉባት።
3. ብስኩቱን ወደ 3 ተመሳሳይ ውፍረት ያላቸውን ኬኮች ይቁረጡ። አግድም ወለል ላይ አስቀምጣቸው።
4. ኬኩን በተዘጋጀ ሽሮፕ ያጠቡ እና ከላይ በስትሮውቤሪ ጃም ያድርጉ። ልዩነቱ የላይኛው ንብርብር ነው. በጃም መቀባት አስፈላጊ አይደለም በስኳር ሽሮፕ ብቻ ያርቁት።

ደረጃ 3. ክሬም የስፖንጅ ኬክ ክሬም

የተቀጠቀጠ ክሬም ለአብዛኛዎቹ ኬኮች ፍጹም ነው። እንዲህ ዓይነቱን ክሬም ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው:

1. የቀዘቀዘ ክሬም ቢያንስ 33% የስብ ይዘት ያለው ንጹህና ደረቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
2. በዝቅተኛ ፍጥነት በመጀመር እና ቀስ በቀስ ፍጥነትን በመጨመር በማደባለቅ ይምቷቸው።
3. የዱቄት ስኳር ጨምሩ።
4. ክሬሙ ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ እስኪይዝ ድረስ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ክሬሙን መምታቱን ይቀጥሉ። ዋናው ነገር ክሬሙ ወደ ቅቤ እንዳይቀየር ማረጋገጥ ነው።
5. በሲሮፕ እና በጃም የታሸጉ የክሬም ኬኮች ያሰራጩ። የስፖንጅ ኬክን ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ያጌጡ እና በጄሊ ላይ ያፈሱ። ይህንን የዝግጅት ደረጃ በበለጠ ዝርዝር እንመለከታለን።

ደረጃ 4. የፍራፍሬ ወይም የቤሪ ማስዋቢያ በጄሊ

ኬኩ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ቆንጆም ለማድረግ ለዲዛይኑ ትኩረት መስጠት አለብዎት፡

1. እንጆሪዎችን በደንብ ይታጠቡ፣ደረቁ እና እንደፈለጉ ይቁረጡ።
2. በጥንቃቄ በኬኩ የላይኛው ሽፋን ላይ ያስቀምጧቸው።
3. ጄሊ በሞቀ ውሃ ውስጥ በጥቅል መመሪያው ይቀልጡት።
4. በኬኩ ላይ ያሉትን ፍሬዎች ለመሸፈን አንድ የሾርባ ማንኪያ ይጠቀሙ።
5. በቀሪው ክሬም ላይ መጠገኛ ይጨምሩ። በፓስተር ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጧቸው. የብስኩት ኬክን በክሬም ለማስጌጥ አፍንጫውን ይጠቀሙ። ፍሬም ከላይ ሊጨመር ይችላል. ከማገልገልዎ በፊት ኬክን ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።

የምግብ አሰራር

የስፖንጅ ኬክ በክሬም ለማዘጋጀት (የተጠናቀቀውን የጣፋጭ ምግብ ፎቶ በጽሁፉ ውስጥ ማየት ይችላሉ) ጣፋጭ ፣ ለስላሳ እና በእኩል መጠን በሲሮው ውስጥ የተዘፈቀ ፣ በዝግጅቱ ወቅት ከባለሙያዎች የሚከተሉትን ምክሮች መከተል ይመከራል ።

1. የተጠናቀቀው ብስኩት ከተጋገረ በኋላ ቢያንስ ለ24 ሰአታት "እረፍት" ካደረግን ወደ ኬኮች ለመቁረጥ ቀላል ይሆናል። ይህንን ለማድረግ በፍርግርግ ላይ የቀዘቀዘው ብስኩት በምግብ ፊልም ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን ይቀመጣል።
2. ክሬሙን ከማዘጋጀትዎ በፊት ክሬሙን ብቻ ሳይሆን ለመገረፍ የታቀዱባቸውን ምግቦችም ማቀዝቀዝ ይመከራል።
3. ኬኩን ለማስጌጥ በክሬም ክሬም ላይ መጠገኛ ወይም የበቆሎ ዱቄት ማከል ይመከራል። የእሱበ200 ሚሊ ክሬም በ1 የሻይ ማንኪያ መጠን መወሰድ አለበት።

የስፖንጅ ኬክ ከተጨመቀ ወተት እና ክሬም ጋር

ክሬም ከቅመም ክሬም ጋር የዘውግ ክላሲክ ነው። በቀላሉ አዲስ ነገር ለመሞከር ከፈለጉ ወይም እንግዶችዎን ለማስደነቅ ከሞከሩ፣ የሚከተለውን የምግብ አሰራር ለስፖንጅ ኬክ በጅምላ ክሬም እና የተቀቀለ ወተት ይጠቀሙ፡

1. አንድ ብስኩት በዱቄት፣ በስኳር እና በእንቁላል መጋገር። ቀዝቀዝ ያድርጉት እና ወደ 2 - 3 ኬኮች ይቁረጡ።
2. ብስኩቱን በሽሮፕ ያርቁት።
3. 500 ሚሊ ሊትር ከፍተኛ ቅባት ያለው ክሬም ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። እስከ ከፍተኛ ደረጃ ያሸንፏቸው።
4. ማቀላቀያው እየሮጠ 250 ግራም የተቀቀለ ወተት በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ። መጠኑ ጥቅጥቅ ያለ እና ተመሳሳይነት ያለው በሚሆንበት ጊዜ ክሬሙ ዝግጁ ይሆናል። ለክሬም, የተቀቀለ የተቀቀለ ወተት መጠቀም ያስፈልጋል. የተለመደው የተጨመቀ ወተት ከወሰዱ የተገረፈው ጅምላ ይለቃል እና ቅርፁን አይይዝም።
5. የተዘጋጀውን ክሬም በተጠበሰ ኬኮች ላይ ይተግብሩ እና አንዱን በአንዱ ላይ ያድርጉት። እንደፈለጋችሁት የኬኩን ጫፍ አስውቡ።

ክሬም እና ማስካርፔን ኬክ አሰራር

ለቀጣዩ ኬክ ክሬም ወፍራም ወጥነት አለው። በተመጣጣኝ ሽፋን ላይ በኬክ ላይ ያስቀምጣል, በተመሳሳይ ጊዜ ያጠጣቸዋል. ለእንደዚህ አይነት ብስኩት ኬክ ክሬም በክሬም እና mascarpone ክሬም አይብ ላይ የተመሰረተ ነው. ደህና, ጣፋጩን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ, በኬክ መካከል በትክክል ፍራፍሬዎችን ወይም ቤሪዎችን ለማሰራጨት ይመከራል. የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደሚከተለው ሊወከል ይችላል፡

1. ሊጡን ቀቅለው አየር የተሞላ እና የተቦረቦረ ቫኒላ ጋግሩብስኩት. ይህንን ለማድረግ የ6 እንቁላል አስኳሎች በ150 ግራም ስኳር እና ቫኒላ ነጩን ደግሞ ለየብቻ በትንሽ ጨው ይምቱ።
2. 100 ሚሊ ሜትር የሞቀ የተቀቀለ ውሃ፣ ቤኪንግ ፓውደር (1 tsp) እና የተጣራ ዱቄት (130 ግራም) ወደ አስኳሉ ስብስብ ይጨምሩ። በድጋሜ, በማደባለቅ በደንብ ይደበድቡት. የስኳር ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ መፍረስ አለባቸው።
3. እንቁላል ነጮችን ቀስ አድርገው በማጠፍ በማንኪያ ወይም ስፓቱላ ይቀላቅሉ። በዚህ ደረጃ ማደባለቅ አይጠቀሙ።
4. ዱቄቱን ወደ 20 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው ሻጋታ ውስጥ አስቀምጡት እና ለ 40 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ መጋገር። የብስኩት መጋገር ሙቀት 170°ሴ ነው።
5. ለክሬሙ 300 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም በዱቄት ስኳር (400 ግ) ይምቱ። ጅምላው ለምለም ሲሆን 400 ግራም mascarpone ማንኪያ ውስጥ ያስገቡ። አይብ እንደ ክሬሙ ቀዝቃዛ መሆን አለበት።
6. እንጆሪዎችን እጠቡ እና በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በአጠቃላይ 200 - 300 ግ ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ያስፈልግዎታል።
7. መጀመሪያ የተፈጨ ክሬሙን በብስኩቱ ኬኮች ላይ ያሰራጩ እና በመቀጠል ቀጭን እንጆሪዎችን በላዩ ላይ ያሰራጩ።
8. ተጨማሪ ሁለት ኬኮች በተመሳሳይ መንገድ ያስቀምጡ። በቀሪው ክሬም እና ሙሉ ቤሪ ያጌጡ።