ቅቤ፡የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቅቤ በገበታችን ላይ ያለ ባህላዊ እና ታዋቂ ምርት ነው። የዚህ የወተት ተዋጽኦ በሰው አካል ላይ ያለው ጉዳት እና ጥቅም ብዙ ውዝግቦችን ይፈጥራል. ሁሉም ተመሳሳይ, ምንም የቤት እመቤት በኩሽና ውስጥ ያለሱ ማድረግ አይችልም. ዘይት ለመጠበስ፣ ወደ ጥራጥሬዎች፣ መጋገሪያዎች፣ ክሬሞች እና መጋገሪያዎች ለመጨመር ያገለግላል።

አንድ ሰው ብዙ ዘይት ይጠቀማል፣አንዳንዱ ያነሰ፣አንድ ሰው በአትክልት ዘይት ሊለውጠው ይሞክራል። ግን ምን ማድረግ ተገቢ ነው? ጎጂ ነው, ለጤና ጥሩ ነው? እና ብዙዎች ከእሱ መሻሻልን ይፈራሉ. እንግዲህ እነዚህን ጉዳዮች ለመረዳት እንሞክር እና ቅቤ ለሰው ልጅ ጤና ያለውን ጉዳት እና ጥቅም እንወቅ።

ከምርቱ ታሪክ ትንሽ

የሰው ልጅ ከረጅም ጊዜ በፊት ከወተት ክሬም ቅቤን የማዘጋጀት ዘዴን ፈለሰፈ። ይህን ዘዴ የተጠቀሙት የጥንት አይሁዶች የመጀመሪያዎቹ ነበሩ። በብሉይ ኪዳን የዚህ ምርት ማጣቀሻዎች አሉ። በህንድ ውስጥ ታየከዘመናችን በፊት እንኳን. በአሁኑ ጊዜ እንኳን ጎመን የተለያዩ ዕፅዋት የሚጨመሩበት መድኃኒት ተደርጎ መወሰዱ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ ጉዳይ ነው። አይሪሽ በ5ኛው ክፍለ ዘመን፣ በ8ኛው ኖርዌጂያኖች ቅቤን እንዴት መስራት እንደሚችሉ ተምረዋል። በመርከብ ሲጓዙ መርከበኞች የዚህን ምርት ትላልቅ ኮንቴይነሮች ይዘው ሄዱ።

ቀድሞውንም በ9ኛው ክፍለ ዘመን ሩሲያውያን እና ጣሊያኖች ስለ ጉዳዩ ያውቁ ነበር። የኢንዱስትሪ ቅቤ ምርት በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በሩሲያ ውስጥ ተመስርቷል. በጥቂት ዓመታት ውስጥ 700 የሚያህሉ ፋብሪካዎች ለፋብሪካው ተከፍተዋል. ከፍተኛ ጥራት ላለው ወተት, ክሬም እና መራራ ክሬም ምስጋና ይግባውና ሩሲያውያን ጥሩ ምርት እንዴት እንደሚሠሩ እና እንዲያውም ወደ ውጭ መላክ እንደሚችሉ ተምረዋል. በጣም ዝነኛ የሆነ ዝርያ በዚህ መልኩ ታየ - አዲስ የተቀቀለ ወተት ደስ የሚል መዓዛ ያለው እና ትንሽ የለውዝ ጣዕም ያለው የቮሎግዳ ቅቤ።

የዘይት ኬሚካል ንጥረ ነገሮች

የወተት ስብ የቅቤ ዋና አካል ተደርጎ ይወሰዳል። እዚህ 80% ገደማ ነው. ጠንካራ, ሀብታም, ከፍተኛ-ካሎሪ ስብጥር ነው. የተቀሩት ክፍሎች የአማራጭ ማካተት ናቸው. ክሬም በውስጡ የሚንሳፈፍ ቅባት ያለው ብዙ ውሃ አለው, ቅቤ ግን ትንሽ ውሃ ያለው ብዙ ስብ አለው. ምርቱ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ይዟል, ነገር ግን ከወተት ወይም ከጎጆ ጥብስ ይልቅ ጥቂቶቹ ናቸው. ለነገሩ ክሬም በወተት ላይ የሚንሳፈፍ ስብ ነው።

አባቶቻችን ቅቤን ለመጠቀም አልፈሩም እና ልዩ አድርገው ይቆጥሩታል። በእውነቱ በአትክልት ዘይት ውስጥ የማይገኝ ብዙ ቫይታሚን ኤ አለው. 50 ግራም የክሬም ምርትን በመብላት, የዚህን ቫይታሚን ዕለታዊ አቅርቦት 1/3 መሙላት ይችላሉ. እናም ለእይታ እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር በጣም አስፈላጊ ነው.ስርዓቶች. በተጨማሪም ምርቱ ቪታሚኖች ፒፒ, ኢ, ኬ, ዲ, ቡድን B. አጥንትን, ጥርስን, ፀጉርን ያጠናክራሉ, ቆዳን የመለጠጥ, የነርቭ እና የመራቢያ ስርዓቶችን እንቅስቃሴ ይደግፋሉ. ምርቱ ሞኖንሳቹሬትድ ኦሌይክ አሲድ እና ከመቶ በላይ ሌሎች ቅባት አሲዶችን ይዟል። አንዳንዶቹ በእሱ ውስጥ ብቻ ይገኛሉ. የተፈጥሮ ቅቤ በፕሮቲን፣ካርቦሃይድሬት፣ፖታሲየም፣ካልሲየም፣አይረን፣ማንጋኒዝ፣ማግኒዚየም፣መዳብ፣ፎስፈረስ፣ሶዲየም፣ዚንክ የበለፀገ ነው።

እንደዚህ ያለ የበለፀገ ጥንቅር ለሰውነት ብቻ የሚጠቅም ይመስላል። የተያዘው ምንድን ነው? እውነታው ግን ያለ ምንም ተጨማሪዎች, ጣዕም, ማቅለሚያዎች እና ሌሎች ኬሚካሎች ስለ የቤት ውስጥ ቅቤ እንጽፋለን. በዚህ የሰባ የወተት ምርት ውስጥ ኮሌስትሮል አለ። ይህ በልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሁሉ መቅሰፍት ነው።

የቅቤ የጤና ጥቅሞች

የክሬም ምርት ጠቃሚ ባህሪያትን መዘርዘር ተገቢ ነው። ምንም እንኳን ቅባቶችን ቢይዝም, ለሰውነት በጣም አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ጥሩ አሲዶችን ይይዛሉ. እነዚህ ሁሉ ማርጋሪን የሚሞሉ ስብ ስብ አይደሉም። ቫይታሚን ዲ ለነርቭ እና ለአጥንት ሕብረ ሕዋሳት መፈጠር ሃላፊነት አለበት ፣ቫይታሚን ኤ ለጥሩ እይታ እና ለ mucous ሽፋን ያስፈልጋል።

ቅቤ በሆድ እና በአንጀት በደንብ ይታገሣል፣የሆድ ድርቀትን ያስታግሳል፣ የጨጓራ በሽታን ያስታግሳል። ወደ ንብረቶቹ, የሆርሞን ሚዛንን መቆጣጠር, ቅልጥፍናን መጨመር, የነርቭ ሥርዓትን ማጠናከር እና ድካምን ለመዋጋት መጨመር ይችላሉ. ጠቃሚ ነው፡

• የምግብ መፍጫ ሂደቶችን በመጣስ፤
• የነርቭ መታወክስርዓት፤
• የራዕይ መበላሸት፤
• የቆዳ፣የጸጉር፣የጥፍር በሽታዎች፤
• የብልት ብልት ስራ።

1 g ቅቤ 7.29 kcal ይይዛል፣ ይህ ደግሞ አንዳንድ ጊዜ ለሥዕሉ ጎጂ ነው። ስለዚህ, ይህ ምርት በተመጣጣኝ መጠን መጠጣት አለበት. ጠዋት ላይ አንድ ሳንድዊች ወይም ለቁርስ የሚሆን ገንፎ ምንም አይነት ጉዳት አያስከትልም, ጥቅም ብቻ ነው. ትንሽ መጠን ያለው ዘይት ከወሰዱ በኋላ የጠዋት መረበሽ ይጠፋል፣ጥንካሬው ይታያል እና ቅልጥፍናው ይጨምራል።

ይህን ምርት በመደበኛነት በትንሽ ክፍል ከወሰዱት የፈንገስ ኢንፌክሽኖች ይጠፋሉ እና አይታዩም ምክንያቱም በውስጡ ባለው ላውሪክ አሲድ። ስለ ቅቤ ለሴቶች ስላለው ጥቅም ከዚህ በታች በጽሁፉ ውስጥ ትማራለህ።

ቫይታሚን ዲ ድብርትን ለመዋጋት ይረዳል፣እይታን እና የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል። የአንጎል ስራ በምርቱ ውስጥ ባለው አራኪዶኒክ አሲድ ይበረታታል. ቅቤ ለሰው አካል ሌላ ምን ጥቅም አለው? ይህ የሰባ ምርት በተለይ በክረምት ወቅት ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም የፀሐይ እጥረት በሰውነት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. በውስጡ የሳቹሬትድ ቅባቶች antitumor ውጤት ያሳያሉ, ኦንኮሎጂ ወቅት metastases መልክ ማቆም. ቅባቶች የበሽታ መከላከያዎችን ለመጨመር እና የጥርስ ጤናን ለመጠበቅ እንደ ምንጭ ሆነው ያገለግላሉ። ከሁሉም በላይ ይህ የሰባ ምርት የኃይል ምንጭ ነው።

ከላም ወተት የሚገኝ የሰባ ምርት ጎጂ

ወዲያው ልብ ሊባል የሚገባው ለእንደዚህ አይነት ቅባት የበዛባቸው ምግቦች ያለው ፍቅር ወደ ማቅለሽለሽ፣የሆድ ክብደት እና ተቅማጥ ሊያመራ ይችላል። የዚህ ምርት አላግባብ መጠቀም የኮሌስትሮል መጠን እንዲጨምር ያደርገዋል, ይህም በመርከቦቹ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል, ፕላስተሮች ሊፈጠሩ ይችላሉ. 80%ኮሌስትሮል የሚመረተው በጉበት ነው, እና 20% ብቻ በአንድ ሰው መበላት አለበት. ስለዚህ ዘይትን ከማንኪያ ጋር በየቀኑ መብላት የለብንም።ይህ ካልሆነ ግን የጉበት እና የልብ ህመም ሊያስከትሉ ይችላሉ።

የጤና አደጋዎች ጊዜው ካለፈባቸው ዝቅተኛ ጥራት ካላቸው አቻዎች ጋር ሊዛመድ ይችላል። ከሁሉም በላይ, ኢሚልሲፋተሮች, ጣዕም እና ሌሎች ተጨማሪዎች ይዘዋል. ቅቤ መግዛት የማያስፈልጎት አንዳንድ አጋጣሚዎች እዚህ አሉ፡

• በዝቅተኛ ዋጋ፤
• በጥቅል ላይ ያለ የንጥረ ነገር ዝርዝር እጥረት፤
• የምርት ምልክትን ወደነበረበት መመለስ፤
• የአትክልት ስብ፣የዘንባባ ዘይት ማካተት፤
• የስታርች እጢዎችን ወይም ሌሎች ቅርጾችን መለየት፤
• ዝቅተኛ ስብ፣ ከ80% በታች፤
• ደስ የማይል ሽታ መለየት ወይም ከማርጋሪን ጋር መመሳሰል።

ይህን ምርት በትክክል ማከማቸት አስፈላጊ ነው፣ በ porcelain ቅቤ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት። በእሱ ጉዳት እንዳይደርስብህ፣ ዘይት አዘውትረህ ብላ፣ ነገር ግን በመጠን መጠን።

የዘይት ጥራት

ሱቁ የተለያዩ የዘይት አይነቶች እንደሚሸጥ አስተውለህ ይሆናል። ለጥራት የማያቋርጥ ትግል አለ. በወተት ምርት ውስጥ ባለው የስብ ይዘት ላይ በመመስረት ይከሰታል፡

• ሻይ (50% ቅባት)፤
• ሳንድዊች (እስከ 61% ቅባት)፤
• ገበሬ (70%)፤
• አማተር (80%)፤
• ባህላዊ (82% ስብ)።

ማንም ሰው በቅቤ ምትክ ማርጋሪን ወይም ስቴሪን መግዛት አይፈልግም። ለዚህ የሰባ ምርት ሁሉም የሐሰት ወሬዎች መሰራጨት አለባቸው። የምርቱ የስብ ይዘት ከፍ ባለ መጠን በውስጡ የያዘው የተለያዩ ተጨማሪዎች ይቀንሳል።

መረጃ ለሴቶች

ቅቤ ለሴት አካል ያለው ጥቅም ምንድነው? ብዙ ሴቶች ክብደታቸው እንዳይጨምር ክሬም ያለው ምርት ከአመጋገብ ውስጥ ያስወግዳሉ. አዎን አላግባብ ከተጠቀሙበት ምናልባት ይከሰታል። ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ከተዉት, በሴቶች ላይ የሆርሞን መዛባት ሊጀምር ይችላል, ቀደምት ማረጥ ይከሰታል, የጾታ ፍላጎት ይቀንሳል, ልጅን በመውለድ እና በመውለድ ላይ ችግሮች ይከሰታሉ. ከሁሉም በላይ የስቴሮይድ ሆርሞኖች ኮሌስትሮል ተስተካክለዋል. በሰውነት ውስጥ በቂ ኮሌስትሮል ከሌለ የማሰብ ችሎታዎች ይቀንሳል. የደስታ ሆርሞን የሆነው ሴሮቶኒን በአንጎል ውስጥ እንዲለቀቅ ኮሌስትሮል እንደገና ያስፈልጋል።

ዘይት ለሥዕሉ መጥፎ ነው?

ብዙዎች ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እንደሆነ አድርገው ስለሚቆጥሩት የአትክልት ዘይትን በመደገፍ እምቢ ይላሉ። ግን አይደለም. በ 100 ግራም የአትክልት ምርት - 900 ካሎሪ, በ 100 ግራም ክሬም ምርት - ከ 700 እስከ 900 ካሎሪ. የክሬም ምርቱን መጠነኛ መጠቀም ምስሉን በፍጹም አይጎዳውም::

ወፍራም ይዘት

ብዙ ሰዎች ዘይትን "ስብ" ከሚለው ቃል ጋር ያዛምዳሉ። ነገር ግን አንዳንድ ቅባት አሲዶች ከሌለ ሰውነት ሙሉ በሙሉ ሊሠራ አይችልም. ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 አሲዶችን መጥቀስ ተገቢ ነው. ዋናው ነገር የስብ ይዘት ከዕለታዊ የካሎሪ መጠን ከ 7% አይበልጥም. የአዋቂ ሰው ደንቡ በቀን 2000 ካሎሪ ነው ስለዚህ 16 ግራም ስብ - 2 የሾርባ ማንኪያ መጠቀም ይችላሉ።

ስለ ኮሌስትሮል ማወቅ ያለብዎት

ዛሬ ባለሙያዎች ስለ ቅቤ እና የኮሌስትሮል ይዘቱ አደገኛነት ብዙ ይከራከራሉ። የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ከማጠናከር በተጨማሪ ኮሌስትሮል በቢል አሲድ አፈጣጠር ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአንጀት ውስጥ ያሉ ቅባቶችን ይሰብራል እንዲሁም የተለያዩ ሆርሞኖችን ያዋህዳል። ለህጻናት እና ለወጣቶች ኮሌስትሮል ለሰውነት እድገት እና እድገት ለሴል ክፍፍል ጠቃሚ ነው።

እና በምን ጉዳዮች ላይ ኮሌስትሮል ጎጂ ነው? በሰውነት ውስጥ ያለው ከመጠን በላይ መጠኑ የልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎችን ያስከትላል. ለትክክለኛው ውሳኔ, በ 100 ግራም ዘይት ውስጥ 185 ሚሊ ግራም ኮሌስትሮል, በጋጋ ውስጥ - 280 ሚ.ግ. መባል አለበት. አሁንም ከስጋ ምርቶች ያነሰ ነው. የዕለት ተዕለት የኮሌስትሮል መጠን 30 ግራም ነው ከመጠን በላይ መጠቀማቸው የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ እድገትን ያመጣል. በቀን አንድ ሳንድዊች ከቅቤ ጋር ከሃይፐር ኮሌስትሮልሚያ ጋር እንኳን ይፈቀዳል።

የአትክልት ቅባቶች በንግድ ዘይት

በመደብሩ ውስጥ ትልቅ የቅቤ ምርጫ አለ፣ግን እውነት ቅቤ ብቻ ነው? በጣም የታወቁ ምርቶች ወዲያውኑ ወደ አእምሮአቸው ይመጣሉ: "Krestyanskoye", "Ostankinskoye", "Vologda", "በመንደሩ ውስጥ ያለ ቤት", "33 ላሞች", "ፕሮስቶክቫሺኖ". አንዳንድ ጊዜ የተገዛው ምርት ከጥቂት ጊዜ በኋላ መራራ ጣዕም ያገኛል. ይህ በውስጡ የአትክልት ቅባቶች መኖራቸውን ያሳያል: ኮኮናት ወይም ፓልም.

ላቦራቶሪዎች ለቀለም፣ ማሽተት፣ ጣዕም፣ ወጥነት ያለው የክሬም ምርት ጥራት ሊወስኑ ይችላሉ። በተጨማሪም የስብ ይዘትን፣ የአሲድነት፣ የአትክልት ስብ ይዘትን ይፈትሹ። ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት ሊኖረው ይችላልሻጋታ፣ እርሾ፣ ኢ. ኮሊ ረቂቅ ተሕዋስያን።

በቅቤ እና በስርጭት መካከል ያለው ልዩነት

ከውሃ እና ስብ በተጨማሪ አምራቹ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ከጨመረ እኛ እየተነጋገርን ያለነው ስለ ስርጭት ነው። አንዳንድ ጊዜ የአትክልት ቅባቶች እና ተጨማሪዎች ይደባለቃሉ. ዘይት ከመግዛትዎ በፊት ለመለያው ትኩረት መስጠቱን ያረጋግጡ ፣ ከምግብ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር እና የስብ ይዘት መቶኛ ጋር ይተዋወቁ። የአንድ የታመነ አምራች ምርት ለመብላት ይሞክሩ።

ጥራት ያለው ዘይት ለመምረጥ አንዳንድ ባህሪያቱን ማወቅ አይጎዳህም፡

1. ቀለሙ ከነጭ-ቢጫ ወደ ቢጫ ይለያያል (እንደ ስብ ይዘት እና ወቅት)።
2. ጥቅጥቅ ያለ ፣ ዩኒፎርም ፣ ፕላስቲክ ፣ መጠነኛ ጠንካራ ወጥነት አለው። መቆራረጡ የሚያብረቀርቅ, ደረቅ, እርጥበት የሌለበት መሆን አለበት. በአፍ ውስጥ በእኩል እና በፍጥነት ይቀልጣል. የአትክልት ስብ ይህን መቅለጥ ይቀንሳል።
3. በሚጠራ ጣዕም እና ክሬም፣የጎምዛዛ ጣዕም የሚለይ።
4. ኦክሳይድን ለማስወገድ በወፍራም ግልጽ ባልሆነ ቁሳቁስ የታሸገ።
5. በጣት ሲጫኑ አይፈርስም።

ምርቱን በአግባቡ ማከማቸትም አስፈላጊ ነው። በክፍል ሙቀት ውስጥ, ለብዙ ቀናት ላይበላሽ ይችላል. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ3 ወራት ያህል ያከማቻል።