የ cilantro ጥቅሞች። Cilantro: የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቦሮዲኖ እንጀራ ላይ የሚረጨው ዘር በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነው በባሕላዊው ኮሪደር እየተባለ የሚጠራው ሲሆን የተክሉ ትኩስ አረንጓዴ ቅጠላ ቅጠሎች ደግሞ ሲላንትሮ ይባላሉ። በታሪክ የጥንቶቹ ግሪኮች ኮሪንደር ወይም ሲላንትሮን ለመጀመሪያ ጊዜ ይጠቀሙ ነበር። የሜዲትራኒያን ዕፅዋት ዛሬ በመላው ዓለም ይመረታሉ. በተለያዩ ሀገራት በራሱ መንገድ ሀሜም እና ካሽቺች፣ ቺላንትሮ እና ኪሽኒኒ፣ ኮላንድራ ወይም ኪንዲዚ፣ ሜክሲኳዊ፣ ቻይንኛ፣ አረብኛ ወይም ህንድ ፓሲሌይ፣ ዱባ መዝራት እና ሌሎችም እንግዳ የሆኑ ስሞች አሉ።

በካውካሰስ፣ ይህ ቅመም ሥር በሰደደበት፣ የ cilantro ጥቅሞች ከጥንት ጀምሮ ይታወቃሉ። ወደ ሰላጣዎች, የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ተጨምሯል, ወደ እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎች ይቀይራቸዋል. የስጋ ምግቦች፣ዶሮ፣የአትክልት ወጥዎች በተለይ ከሲላንትሮ ጋር በጣም ጣፋጭ ናቸው።

ሁሉም ሰው የ cilantro ሽታ አይወድም

የዚህ ቅመም ጠረን ነው አንዳንዴ ከቆርቆር ጋር ለመውደድ የማይታለፍ እንቅፋት ይሆናል። የእሱ ያልበሰለ አረንጓዴ ንጥረ ነገር - decyl aldehyde, ትኋኖችን ሽታ የሚያስታውስ. የጥንት ግሪኮች ይህንን ተክል ተክሉ ብለው ቢጠሩት ምንም አያስደንቅም.ብዙውን ጊዜ ዛሬ በቀድሞው ትውልድ ተወካዮችም ተጠቅሷል. ነገር ግን ቅጠሎቹ ሙሉ በሙሉ ሲበስሉ, በአምበር ውስጥ ያለው ይህ ደስ የማይል አነጋገር ይጠፋል. ሽታው ያን ያህል አሉታዊ እንዳይሆን ለማድረግ ሲላንትሮ ከሌሎች ዕፅዋት ጋር ይደባለቃል, ከዚያ በኋላ የቻይንኛ ፓሲስ ማስታወሻዎች በቀላሉ ምትሃታዊ ይሆናሉ.

BBQ እና exotic kimchi፣የኮሪያ ካሮት እና የምስራቃዊ ጣፋጮች ሳይቀር የሚዘጋጀው ይህን ልዩ ቅመም በመጨመር ነው። የሳይላንትሮ የጤና ጠቀሜታዎች በአስማት፣ በማጽዳት እና ህይወትን በሚያራዝሙ የአምልኮ ሥርዓቶች ውስጥ ኮሪንደርን በሚጠቀሙ ጥንታዊ ፈዋሾች ተጠቅሰዋል። ይህ በዓይነቱ ልዩ የሆነ የንጥረ ነገሮች ማከማቻ በሚያስደንቅ መዓዛ እና ደስ የሚል ጣዕም ያለው ሲሆን ለወንዶችም ለሴቶችም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።

ሲላንትሮ በታሪክ እንደ መድኃኒት ተክል

መጀመሪያ ላይ የምስራቃዊ ፈዋሾች cilantroን እንደ መድኃኒት ተክል ይጠቀሙ ነበር ይህም ለብዙ ህመሞች በጣም ጠቃሚ ነበር። ከግብፃውያን መቃብሮች የተገኙ የእጅ ጽሑፎች እና የጥንት ቻይናውያን ጠቢባን ጥቅልሎች የኮሪያንደርን ተአምራዊ ጣዕም እና የመፈወስ ባህሪያት ገልጸዋል. አቪሴና ሲላንትሮን የህይወት ማራዘሚያ ዘዴ አድርጎ አሞካሽታለች። የዚህ ፈዋሽ ዕፅዋት ልዩ ባህሪያት በዘመናዊ ሁኔታዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ውለው ምንም አያስደንቅም.

የልዩ እፅዋት ኬሚካል ጥንቅር - cilantro

የበለፀገ ለሰው ልጅ የቪታሚኖች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ስብስብ በቆርቆሮ ውስጥ ይገኛል። የሲላንትሮ ለሰውነት ያለው ትልቅ ጥቅም በፕሮቪታሚን ኤ (ቤታ ካሮቲን)፣ ቫይታሚን ፒ (ኒያሲን)፣ ሪቦፍላቪን፣ ፎሊክ አሲድ ምክንያት ነው። ሜጋ የቫይታሚን መጠንሲ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ይረዳል, ኃይለኛ የመልሶ ማቋቋም ውጤት አለው, ወቅታዊ በሽታዎችን ይከላከላል. የቫይታሚን ሲ አንቲኦክሲዳንት ባህሪያቶች ካንሰርን ለመከላከል ይረዳሉ።

ፔክቲን፣ ቫይታሚን B1 እና B2፣ ሩትቲን በሰውነት ላይ ያነሰ ጠቃሚ ተጽእኖ የላቸውም። በሲላንትሮ ውስጥ ያለው የቫይታሚን ኬ ይዘት የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ለማጠናከር ይረዳል, ይህም በጉርምስና እና በእርጅና ጊዜ በጣም ጠቃሚ ነው. ጠቃሚ ከሆኑት ማዕድናት ውስጥ እንደ ካልሲየም እና ፖታስየም ባሉ "በርካታ ማሽኖች" ውስጥ ሲላንትሮ የበለፀገ ነው. በተጨማሪም ኮሪደር የፎስፈረስ, ማግኒዥየም, ሶዲየም እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው. የሲላንትሮ ጥቅሞችም ሞኖ እና ዲስካካርዴድ፣ ቅባት ኦርጋኒክ አሲዶች (ኦሌይክ፣ ሊኖሌይክ፣ አስኮርቢክ፣ ስቴሪክ፣ ፓልሚቲክ፣ ኢሶኦሌይክ እና ሚሪስቲክ)፣ የአመጋገብ ፋይበር እና አመድ በመኖራቸው ነው።

GI እና cilantro

ትኩስ cilantro ከ parsley ጋር በሰላጣ እና የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች መጠቀም የምግብ ፍላጎትን ያበረታታል፣በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ያጸዳል እና በአጠቃላይ የምግብ መፈጨት ሂደት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

በምስራቅ ኮሪደር ከረጅም ጊዜ በፊት እንደ ዳይሬቲክ እና ሰውነትን የሚያጠናክር የተፈጥሮ "ዶክተር" በመሆን በእርዳታው የሆድ በሽታዎችን በማከም አገልግሏል. አረንጓዴ እና የቆርቆሮ ዘሮች በሰው አካል ውስጥ አዘውትረው መውሰድ ሜታቦሊዝምን ማፋጠን ፣ የአንጀት እንቅስቃሴን ማነቃቃት ፣ የሆድ ዕቃን ከጨጓራና ቁስለት መከላከል እና የ duodenum መደበኛነትን ያስከትላል። የሲላንትሮ ጥቅሞች በሰውነታችን የንጽሕና እንቅስቃሴ ውስጥም ይገለጣሉ. ተክሉን አስተዋፅኦ ያደርጋልከመጠን በላይ ኮሌስትሮልን ማስወገድ, የልብ እና የደም ቧንቧዎች ስራን ማመቻቸት, የቢሊየም ፈሳሽ ይጨምራል. ነገር ግን በሐሞት ጠጠር ለሚሰቃዩ ሰዎች ሲላንትሮ አደገኛ ሊሆን ይችላል፣ ምክንያቱም ኃይለኛ የማጽዳት ውጤቱ እንደዚህ ያለውን ታካሚ ያለጊዜው ወደ ቀዶ ጥገና ጠረጴዛው ሊያመጣ ይችላል።

የወንድ ሃይል እና ኮሪንደር

ሴቶች የተመረጠችውን "መጠጥ" ለሚለው አስማታዊ የአምልኮ ሥርዓት ለረጅም ጊዜ ሲጠቀሙ ከቆዩ፣ ቻይናውያን ፈዋሾች ከጥቂት ሺህ ዓመታት በፊት የሲላንትሮ ለወንዶች ያለውን ጥቅም ተረድተው ለአቅም መጨመር መድኃኒት ነው። እንደውም የቅመም ተክል ስብጥር የቴስቶስትሮን አናሎግ ይዟል - ተፈጥሯዊው አንድሮስትሮን ሆርሞን።

ሴላን ከሲላንትሮ ጋር መመገብ የግብረ-ሥጋ ግንኙነትን ያበረታታል "የክፍለ ዘመኑን በሽታ" ለመከላከል በጣም ጥሩ መከላከያ ነው - ፕሮስታታይተስ። በተጨማሪም ኮሪደር በልብ ሥራ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው የደም ሥሮች, ያጠናክራቸዋል, arrhythmia እና angina pectoris እንዳይከሰት ይረዳል - ለጠንካራ ወሲብ ጤና ዋና ስጋቶች አንዱ. ለመገንዘብ ከካውካሲያን ፈረሰኞች እና ስሜታዊ የሜክሲኮ ማቾስ አመጋገብ ጋር መተዋወቅ በቂ ነው፡ cilantro ለወንዶች ጥንካሬ ያለው ጥቅም ከአተነፋፈሳችን አየር ካለው ጥቅም ጋር ሊወዳደር ይችላል።

የቆርቆሮ ሚና በሴቶች አመጋገብ

ሲላንትሮ የበርካታ ሴቶችን ችግር ለመፍታትም ጠቃሚ ነው። የእሱ ዘይት የኢስትሮጅንን ውህደት ተፈጥሯዊ ማነቃቂያ ነው - የሴት የፆታ ሆርሞኖች, ይህም የመራቢያ አካላትን በሽታዎች ለማከም እና ለመከላከል አስተዋፅኦ ያደርጋል. የኮሪደር መዓዛ ዘይት የመንፈስ ጭንቀትን ያስወግዳል እና ስሜትን ያሻሽላል. በተጨማሪም በዋጋ ሊተመን የማይችልcilantro ለሴቶች ለመዋቢያነት ጥቅሞች: ተክል አንድ ዲኮክሽን ጋር መታጠብ (የተከተፈ አረንጓዴ - 1 tablespoon በ 200 ሚሊ ከፈላ ውሃ, 20-30 ደቂቃ ያህል መረቁንም ነው) ቆዳ በሚገርም ለስላሳ እና velvety ያደርገዋል. ኮሪደር ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት የቆዳ እድሳትን ያበረታታል፣ መፋቅ ያስወግዳል።

የቆርቆሮ ሻይ ለብጉር፣ጥቁር ነጥቦች፣መቆጣት የተጋለጠውን የቆዳ ጤንነት ያድሳል። ይሁን እንጂ በብዙዎች ተወዳጅ የሆነው cilantro ያን ያህል አስተማማኝ አይደለም. የዚህ ተክል ሴቶች ጥቅሞች እና ጉዳቶች ከሀብታሙ ኬሚካላዊ ስብጥር ጋር የተቆራኙ ናቸው. ነፍሰ ጡር ሴቶች እና እናቶች ጡት በማጥባት ጊዜ, ከ thrombophlebitis ጋር, የ cholecystitis በሽታ ከመጠቀም መቆጠብ አለባቸው. በታላቅ ጥንቃቄ እና በሀኪም ፈቃድ ብቻ, የልብ ህመም ላለባቸው ሰዎች ትንሽ cilantro ወደ ምግብ ማከል ይችላሉ-የማይዮካርዲል infarction ወይም ስትሮክ. በጥብቅ የተከለከለው ኮርኒንደር በጨጓራ የአሲድ መጠን፣ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ነው።

ኮሪንደር (ሲላንትሮ) ካሎሪዎች

በ100 ግራም የደረቀ የተፈጨ ሲላንትሮ 216 kcal፣ ትኩስ እፅዋት ውስጥ - 23 kcal በ100 ግራም ቅጠላ ውስጥ ይይዛል። የዚህ ተክል ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ለክብደት መቀነስ አስተዋጽኦ ከሚያደርጉ ምክንያቶች አንዱ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የከባድ ምግብ ውህደት በምድጃው ውስጥ ሲላንትሮ ከተገኘ በጣም ጥሩ ነው። የዚህ መድሀኒት እፅዋቱ የጤና ጥቅሙ እና ጉዳቱ በኃይለኛው የማጽዳት ውጤት እና እንዲሁም አጠቃቀሙን የሚቃረኑ ነገሮች በመኖራቸው ነው።

አስደሳች እውነታዎች

የሴሌሪ ጭማቂ እና ቅጠላ ቅጠላቅጠል ከሴላንትሮ፣parsley እና dill ጋር መቀላቀል ለወንዶች በጣም ጥሩ ነው።ተንጠልጣይ ማጋጠም, እና ለሴቶች - ክብደትን ለመቀነስ. ኮሪንደር የእንቅልፍ ማጣት ታላቅ አሸናፊ ነው, ብሩህ ተስፋ, ከፍተኛ ጥንካሬ, ደስታ. ለዚህ ምሳሌ ሁልጊዜ ንቁ የሆኑት የካውካሳውያን ምሳሌ ነው። ከመድኃኒትነት ባህሪው በተጨማሪ፣ cilantro አየርን የማጽዳት ሃይል አለው።

ቁጠባ ያሉ የቤት እመቤቶች በክረምት በኩሽና ውስጥ ኮሪንደርን ማብቀል ይወዳሉ፡ አየሩ እየጸዳ እና ትኩስ እፅዋት ቅርብ ናቸው! የጥንት ግብፃውያን የሲላንትሮን ኃይለኛ ፀረ-ተባይ ባህሪያት ስለሚያውቁ ዘሮቹን በፈርዖኖች መቃብር ውስጥ ያስቀምጧቸዋል, ከመበላሸት ይጠብቃሉ. የቻይናውያን ፈዋሾች ለንጉሠ ነገሥቶቻቸው “የወንድ ዕድሜን” ማራዘሚያ እና የማይሞት ሕይወት እንደሚሰጡ የሚገመት ቆርቆሮዎችን ከሲላንትሮ ጋር አዘጋጅተው ነበር። ሴቶች የታጩትን አስማት ለማድረግ ከሞከሩ የኮሪደር ዲኮክሽን ይጠቀሙ ነበር።

የሲላንትሮ ፍጆታ መጠን

የፈውስ ቅጠላ cilantro ለሁሉም ሰው ጥሩ ነው። የአጠቃቀሙ የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች በተቃውሞዎች ብቻ ሳይሆን በብዛታቸውም ምክንያት ናቸው. የቆርቆሮ አላግባብ መጠቀም በሰውነት ውስጥ ከተጨመሩት ቫይታሚን ኤ እና ሲ ጋር ተዳምሮ መመረዝን ያስፈራራል። Hypervitaminosis በሁለቱም ቀላል እና በጣም ከባድ በሆነ ሁኔታ ሊከሰት ይችላል። የቆዳ ሽፍታ ከቆርቆሮ ጋር የምግብ መመረዝ የመጀመሪያው ምልክት ነው። በተጨማሪም መመረዝ በሴቶች ወርሃዊ ዑደት ውስጥ መስተጓጎልን፣ የወንዶች አቅም መጓደል፣ የማስታወስ ችሎታን ማጣት እና የእንቅልፍ ችግርን ያስከትላል።

ሲላንትሮ፣በተለይ አረንጓዴ፣ዶክተሮች በአንድ ጊዜ ከ30-35 ግራም በላይ መብላትን ይመክራሉ፣ዘር -ከ3-5 ግራም አይበልጥም።በ ischemia የሚሰቃዩ ሰዎች በሲላንትሮ አረንጓዴ መወሰድ የለባቸውም።የልብ, የጨጓራ በሽታ, የደም ግፊት, የልብ ድካም, የስኳር በሽታ mellitus, thrombosis እና thrombophlebitis. የቲራቲስቶችን እና የስነ-ምግብ ባለሙያዎችን ምክር ከተከተሉ, በእውነት ኮሪደርን መደሰት ይችላሉ - ይህ ጤናማ ብቻ ሳይሆን ማንኛውንም ምግብ ወደ ምግብ ምግብነት የሚቀይር በጣም ጣፋጭ እፅዋትም ጭምር!