የዓሳ ጥብስ በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ጤናማ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ አሳ ነው። በሶቪየት ዘመናት በሕዝብ ምግብ መስጫ ተቋማት እና በተለይም በሠራተኞች ካንቴኖች ውስጥ ምናሌው የዓሣ ምግቦችን ብቻ ያካተተ "የዓሣ ቀናት" ነበሩ. ይህ ምርት ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ስላለው ፣ ዓሳን መብላት የልብ ህመምን ለመከላከል አስተዋጽኦ ያደርጋል። በማንኛውም መንገድ ይህ ምርት አልተዘጋጀም: ጨው, የተጠበሰ, የተጋገረ, የተጋገረ እና የተለያዩ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ከእሱ የተሠሩ ናቸው. ዛሬ ለምድጃው በጣም አስደሳች እና ጤናማ የሆኑ የአሳ ምግቦች አጠቃላይ እይታን እናቀርባለን።

ጥራት ያለው ዓሳ እንዴት መምረጥ ይቻላል?

ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ከመድረሳችን በፊት ትኩስ አሳን እንዴት እንደሚመርጡ አንዳንድ መረጃዎች እነሆ። ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች እንዲህ ይላሉ፡- ዓሣው ትኩስ መሆኑን ወይም አለመሆኑን ለማወቅ ቀላሉ መንገድ ማሽተት ብቻ ነው! በቅርብ ጊዜ በጠረጴዛው ላይ ያለው ዓሣ ግልጽ የሆነ የዓሣ ሽታ የለውም. ስለዚህ, የባህር ዓሳዎች እንደ ባህር ይሸታሉ, እና የወንዝ ዓሣዎች እንደ አልጌ ወይም ውሃ ይሸታሉ. የትኩስ ዓሦች ባህሪ ሌላው ልዩነት የእሱ ነው።ብሩህ እና የሚያበቅሉ ዓይኖች. ትኩስ ዓሦች ደማቅ ቀይ ጊል አላቸው፣ በመደብር የሚገዙት ዓሦች ግን ጡብ ወይም የደበዘዙ እንዝርት አላቸው።

በተጨማሪም ምርቱን መንካት ይችላሉ። ትኩስ ዓሦች ለመንካት ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው ፣ ሚዛኖቹ እኩል ፣ ትንሽ እርጥብ ፣ የሚያብረቀርቁ ናቸው። በሬሳው ላይ ትንሽ ከጫኑት, ቀዳዳ ሊኖር አይገባም - ትኩስ ዓሦች የመጀመሪያውን መልክ ይይዛሉ. ነገር ግን የመንፈስ ጭንቀት ከቀጠለ, እንዲህ ዓይነቱን ዓሣ መግዛት የለብዎትም.

ቲላፒያ በአይብ እንጀራ ውስጥ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጁት ዓሳዎች ይህን ምርት በትክክል በማይቀበሉት እንኳን ይደሰታሉ። ቲላፒያ ለስላሳ ፣ ጭማቂ ፣ በጣም ጣፋጭ ከሆነው አይብ ቅርፊት ጋር። የሚከተለውን የምርት ስብስብ እናዘጋጅ፡

• 2 pcs tilapia fillet፣
• 1 tbsp ኤል. paprika;
• 3 የጫካ ነጭ ሽንኩርት ቅርንጫፎች፤
• 50 ግ ፓርሜሳን፤
• የባህር ጨው፤
• 2 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት።

በምድጃ ውስጥ የዓሳ ጥብስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እናስብ። ቲላፒያ ከሌለዎት ሌላ ማንኛውንም ነጭ ዓሳ መጠቀም ይችላሉ። በምድጃው ላይም ሆነ በምድጃው ውስጥ የዚህን ዓሳ ሙሌት ማብሰል ይችላሉ ። በመጀመሪያ, አይብ, ፓፕሪክ እና ቅጠላ ቅጠሎች አንድ ዳቦ እንውሰድ. ከዱር ነጭ ሽንኩርት ይልቅ, ለምሳሌ, cilantro, dill, parsley መጠቀም ይችላሉ, መጠኑ እንደ ጣዕምዎ ይስተካከላል. ፓርማሳንን እናበስባለን, አረንጓዴውን እንቆርጣለን, ፓፕሪክን እንጨምራለን (ከፊሉ በቺሊ ፔፐር ሊተካ ይችላል), የተገኙትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ እንቀላቅላለን, ጨው. የቲላፒያ ቅጠልን ከወይራ ዘይት ጋር በደንብ ይቦርሹ እና በቺዝ ውስጥ ይንከባለሉ, ትንሽ ይንኩት. ቁርጥራጮቹን በብርድ ድስ ላይ እናስቀምጠዋለንብራና እና የዓሳውን ቅጠል በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ሲሞቅ ለ 10 ደቂቃዎች ይጋገራል. አይብ እንዲጠነክር የተጠናቀቀው ምግብ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት። ከዚያ ወደ ሳህኖች ያስተላልፉ ፣ በአትክልቶች ያጌጡ እና ያቅርቡ።

የኮድ ሙሌት በምድጃ ውስጥ

ይህ ዝርያ በጣም ጤነኛ የሆነ የባህር ውስጥ አመጋገብ ነው ተብሎ ይታሰባል። ኮድ ብዙ ጠቃሚ ፕሮቲን, ዝቅተኛ የስብ ይዘት, ጠቃሚ መከታተያ ንጥረ ነገሮች ትልቅ መጠን ያለው: ሶዲየም, ድኝ, አዮዲን, ማግኒዥየም እና ቫይታሚን ኤ እና ዲ ሌላ ፕላስ በጣም ምክንያታዊ ዋጋ ተደርጎ ሊሆን ይችላል, ይህም እኛን ለመጨመር ያስችላል. የእኛ አመጋገብ ብዙ ጊዜ። በምድጃ ውስጥ የተጋገረው የዓሳ ቅርፊት በጣም ጭማቂ እና ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል ፣ ምክንያቱም በከፊል በማርኒዳ ውስጥ የተቀቀለ ነው። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት, ከማንኛውም ሌሎች ዓሦች ውስጥ የሚጣበቁ ቅጠሎችም ይዘጋጃሉ. ምግብ ማብሰል፡

• fillet - 500 ግ፤
• ገጽ ዘይት - 2 tbsp. l.;
• የባህር ጨው፤
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ፤
• የጣሊያን ዕፅዋት፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

አዘገጃጀት

ፋይሉን ያጠቡ እና በናፕኪን ያድርቁት። በሁለቱም በኩል ጨው እና በርበሬ. በመቀጠልም ማራኔዳውን አዘጋጁ: በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የአትክልት ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ, ደረቅ የጣሊያን ዕፅዋት ያዋህዱ. ከተፈጠረው ድብልቅ ጋር ቁርጥራጮቻችንን እንለብሳለን, በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ፊልም ውስጥ እና ለ 20 ደቂቃ ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ዓሳውን በምድጃ ውስጥ ማብሰል እንጀምር ፣ እንደሚያውቁት ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመን እናሞቅላለን። ቅባቱን በተቀባ ጥብስ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይተውት. ኮክ ከተለያዩ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳልየጎን ምግቦች፡ አትክልት ወይም ጥራጥሬ።

የፈረንሳይ ምድጃ የአሳ ጥብስ አሰራር

ዓሣን "በፈረንሳይኛ" ለማብሰል ፓይክ ፐርች ያስፈልገናል። በጣም ጣፋጭ የሆነ ዓሳ በራሱ ከአትክልቶችና አይብ ጋር ተጣምሮ ወደ እውነተኛ አስማታዊ ምግብነት ይለወጣል. ምግብ ማብሰል፡

• pike perch fillet - 500 ግ፤
• ቲማቲም - 1 pc.;
• የተፈጥሮ እርጎ - አርት. l.;
• ጨው፣ በርበሬ ለመቅመስ፤
• ዝቅተኛ-ወፍራም አይብ - 75g

እንዴት ማብሰል

Pike Perch fillet በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። በእቃ መያዥያ, በርበሬ እና በጨው ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት እንተኛለን. ከዛ በኋላ, ዓሣውን በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ, ቲማቲሞችን በፋይሉ ላይ በጣም ወፍራም ያልሆኑ ክበቦችን ያስቀምጡ. ከዚያም በዮጎት በደንብ ይቦርሹ. ሶስት አይብ, ጥሩ ጥራጥሬን በመጠቀም, እንደ የመጨረሻው ንብርብር ይውሰዱት. በምድጃ ውስጥ ለ40 ደቂቃ ያህል የዓሳ ሥጋን ከአይብ ጋር መጋገር።

ሳልሞን በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር

በጣም ጣፋጭ ምግብ ከአሳ እና ድንች ጋር እንደ ግብአት እንዲያዘጋጁ እንመክርዎታለን። ማንኛውንም ዓይነት ዓሳ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን በተለይ ከሳልሞን ጋር በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ምግብ ማብሰል፡

• ሳልሞን (fillet) - 1 ኪግ፤
• የድንች ሀረጎችና - 4-5 ቁርጥራጮች፤
• ሴሊሪ - ገለባ፤
• የቼሪ ቲማቲም - 8 pcs;
• የሽንኩርት ራስ፤
• የሙቅ በርበሬ ድብልቅ፤
• ጨው፤
• የወይራ። ዘይት - 5 tbsp. l.;
• ሮዝሜሪ።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

እንጨናነቅከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የዓሳ ቅርፊት ምግብ ማብሰል. በመጀመሪያ ፣ ዓሳውን ፣ እና የተቀሩትን ምርቶች እንወስዳለን ።

1. የሳልሞንን ቅጠል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በትንሹ ጨው እና በርበሬ ይለብሱ እና ለሰላሳ ደቂቃዎች ይተዉት።
2. የቼሪ 4 እኩል ክፍሎችን ተቆርጧል።
3. ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
4. የሴሊሪውን ግንድ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. ድንቹን ግማሹን እስኪዘጋጅ ቀቅለው ቀዝቅዘው ወደ ክበቦች ይቁረጡ።
6. ድንች ፣ ሮዝሜሪ (በመጀመሪያ መፍጨት ያስፈልግዎታል) ፣ ጨው እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ ፣ ቲማቲም ፣ ሴሊሪ እና ሽንኩርት ይጨምሩ ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. የሳልሞን ቁርጥራጮቹን በአትክልቶቹ ላይ ያስቀምጡ. በምድጃው ውስጥ በ180 ዲግሪ ለ 35 ደቂቃ ያህል የዓሳ ሥጋን ከድንች ጋር እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችን እንጋገራለን።

ዓሳ በ"ፉር ኮት"

በሚከተለው መልኩ የሚዘጋጀው ምግብ እጅግ በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ነው። የተለያዩ የባህር ዓሦችን ሙላዎችን መጠቀም ይችላሉ-ፓንጋሲየስ, ሄክ ወይም ፖሎክ. ለምድጃው የእኛ የዓሳ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ፖሎክ ጥቅም ላይ ይውላል. ይውሰዱ፡

• 1 ኪሎ ፖሎክ፤
• 4 ሽንኩርት (ትንሽ)፤
• 3 pcs ካሮት፤
• 200 ግ ማዮኔዝ፤
• 150 ግ አይብ (ከቸዳር የተሻለ)፤
• የባህር ጨው፣የዓሳ ቅመም፤
• አረንጓዴዎች።

ዲሽ ማብሰል

ፊሊቶቹን በማጠብና በማድረቅ አትክልቶቹን ይላጡ። የታችኛው ክፍል ሙሉ በሙሉ እንዲዘጋ በሚደረግበት መንገድ ዓሳውን በሉህ ላይ እናስቀምጣለን። ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ተቆርጧል, በጣም ትልቅ አይደለም,ዓሳውን ያሰራጩ ፣ ካሮቹን በሳር ይቅቡት እና በሽንኩርት ላይ ተኛ ። የተከተፈውን አይብ በአትክልቶቹ ላይ አፍስሱ እና በላዩ ላይ ፣ የፓስቲን ቦርሳ በመጠቀም ፣ የ mayonnaise ንጣፍ ያድርጉ ። በ 180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል የዓሳውን ሥጋ ከአትክልቶች ጋር በምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ። ምግባችን ሲቀላ ከምድጃ ውስጥ አውጥተን በእፅዋት እንረጭበታለን. ትንሽ ሲቀዘቅዝ በተሻለ ሁኔታ ይቁረጡ።

ዶራዶ ተሞልቷል

የዓሳ ቅርፊቶችን በፎይል ውስጥ በምድጃ ውስጥ መጋገር እንመክራለን። ዶራዶ በሽሪምፕ እና በኩሬ አይብ ተሞልቷል, በግምገማዎች መሰረት እንደሌሎች ምግቦች በተለየ መልኩ ጣፋጭ, በጣም የሚያረካ ይሆናል. ይውሰዱ፡

• 1 ቁራጭ ዶራዶ፤
• 100g የተላጠ ሽሪምፕ፤
• 50g እርጎ አይብ፤
• ጨው፤
• 1 tbsp l ትኩስ ዲል;
• የወይራ ዘይት።

የማብሰል ደረጃ በደረጃ

1. ዓሳውን ይላጡ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቆዳውን ይተዉት። ሁሉንም አጥንቶች እናስወግዳለን. ሙላውን ጨው እና በወይራ ዘይት ይረጩ ፣ በደንብ ያሽጉ።
2. ሽሪምፕን ቀቅለው አብስላቸው።
3. የእርጎ አይብ ከተቆረጠ ዲል ጋር ያዋህዱ።
4. የተቀቀለ ሽሪምፕን ወደ አይብ እና ዲዊ ድብልቅ ይጨምሩ።
5. ፎይልን በዘይት ይቀቡት ፣ አንድ የሾላ ቆዳ ወደ ታች ያድርጉት ፣ ሽሪምፕን ከአይብ ጋር ያኑሩ እና ሁለተኛውን ፋይሉን ይዝጉ። ዓሳው ሙሉ በሙሉ በፎይል ተጠቅልሎ ለመጋገር ለሃያ ደቂቃ ያህል በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል።

ዶራዶውን ከሽሪምፕ ጋር ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች በፎይል ውስጥ ይተውት እና ከዚያ ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ።

የዓሳ ዝርግ ከቺዝ ጋር

Bበዚህ መንገድ በምድጃ ውስጥ በጣም የሚወዱትን ማንኛውንም ዓይነት ዓሳ ማብሰል ይችላሉ ። በነገራችን ላይ በዚህ መንገድ የተጋገረ ምርት በዘይት ከተጠበሰ የበለጠ ጤናማ ነው. በምድጃ ውስጥ ለመጋገር በእኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ - ነጭ የዓሳ ቅጠል. ማብሰል ያስፈልጋል፡

• ጎምዛዛ ክሬም - 100 ግ፤
• ኮድ ሙሌት - 800 ግ፤
• ሽንኩርት - አንድ ራስ፤
• አይብ - 100 ግ;
• የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. l.;
• ቅመሞች፣ የሚቀምሱ ዕፅዋት።

የኮድ ፍሬውን ወስደህ ወደ ቁርጥራጭ ክፈለው፣ ሽንኩርትውን በዘፈቀደ ቁረጥ፣ ሶስት አይብ በድንጋይ ላይ። እያንዳንዱን የኮድ ቁራጭ በብዙ መራራ ክሬም ይቀቡ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። በሽንኩርት እንቀባዋለን. ዋናው ንጥረ ነገር በማራናዳ ውስጥ እያለ, አረንጓዴውን እናበስለው. ዲዊትን, አረንጓዴ ሽንኩርት እና በጥሩ መቁረጥ እንመክራለን. ወረቀቱን በዘይት በብሩሽ ይቅቡት ፣ የተከተፉትን ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ አይብ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይረጩ። በ 150 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ እናበስባለን. በግምገማዎች መሰረት፣ ዓሳው ጭማቂ፣ ያልተለመደ ጣፋጭ ሆኖ ከላይ ካለው የቺዝ ቅርፊት ጋር ይሆናል።

ዓሳ በዳቦ ፍርፋሪ ከቺዝ ጋር

የዓሳ ጥብስ በሽቦ መደርደሪያ ላይ በምድጃ ውስጥ እንዴት መጋገር እንደሚቻል አንዱን መንገድ እናቀርባለን። ለእንደዚህ አይነት መጋገር ማንኛውም አይነት ዓሳ ይሠራል, ከፓንጋሲየስ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን. ይውሰዱ፡

• 900 g pangasius fillet፤
• 15ml የበቆሎ ዘይት፤
• የ1/2 የሎሚ ጭማቂ፤
• በርበሬ እና ጨው፤
• 70g የዳቦ ፍርፋሪ፤
• 20 ግ ፓርሜሳን፤
• የparsley sprig;
• ፎይል።

እንዴት ማብሰል

ምድጃውን እስከ 230 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። የዓሳውን ቅጠል በፔፐር በደንብ ያጠቡ እና ወደ ስቴክ ይከፋፈሉ. እያንዳንዳቸው በዘይት ይቀቡ እና በትንሹ በሎሚ ጭማቂ, ጨው ይረጩ. በጥልቅ ሳህን ውስጥ አይብ (በተለይም በጥሩ ሁኔታ) ይቅቡት ፣ የተከተፉ ዕፅዋትን እና ዳቦዎችን ይጨምሩ። እያንዳንዱን ስቴክ በተዘጋጀው ድብልቅ ውስጥ ይንከሩት እና በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ. የዓሳውን ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ጭማቂው ወደ ውስጥ እንዲገባ አንድ የፎይል ወረቀት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ወደ ምድጃው ውስጥ እናስቀምጠዋለን። የዓሳውን ሥጋ ለሩብ ሰዓት ያህል በምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ከዚያ በፊት በዘይት እንረጨዋለን (ስቴክው እንዲቀላ)።

የዓሳ ቅርፊት በብራና የተጋገረ

አሳን በጣም በሚያስደስት የምግብ አሰራር መሰረት ለማብሰል እናቀርባለን ፣ ይህም የተጠናቀቀውን ምግብ እንኳን ማቅረብ እንኳን ትኩረት ሊስብ ይችላል። በነገራችን ላይ እንዲህ ዓይነቱ ያልተለመደ እራት ከግማሽ ሰዓት በላይ ይወስዳል. በምድጃ ውስጥ የዓሳ ሥጋን ለመጋገር እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ንጥረ ነገሮቹ ይፈለጋሉ-

• 500 ግ ከማንኛውም ነጭ አሳ፤
• 6 ትናንሽ ካሮት፤
• 3 የሰሊጥ ግንድ፤
• የfennel ግማሽ አምፖል፤
• ትንሽ እፍኝ አረንጓዴ አተር፤
• ሁለት እፍኝ ብሮኮሊ፤
• 2 ቲማቲም፤
• 4 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 200 ሚሊ ነጭ ወይን (ደረቅ)፤
• 0.5 tsp ሮዝ በርበሬ;
• ጥቂት የቲም ቅርንጫፎች፤
• ጨው፣ በርበሬ፤
• sl ዘይት፤
• 1/4 tsp fennel ዘሮች።

የተቀቀለውን ፍሬ በምግብ አሰራር ውስጥ በተገለጹት የፔፐር ዓይነቶች ፣ በሁለቱም በኩል በርበሬ እና ጨው ይቅቡት ። ከዚያምበሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ እና ለጥቂት ጊዜ ይረሱ. አትክልቶቹን በጣም ትልቅ አይደለም (ነገር ግን ትንሽ አይደለም) እንቆርጣለን, ጨው እናጥፋለን እና በተመጣጣኝ ንብርብር ላይ በብራና ላይ እናሰራጨዋለን. ሙላዎቹን በአትክልቶቹ ላይ, የቲም ስፕሪስ እና ቅቤ ላይ ያስቀምጡ. ወደ ኤንቬሎፕ እንለውጣለን, እና ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ, ግማሽ ብርጭቆ ወይን ወደ አሳ እና አትክልቶች ውስጥ አፍስሱ እና በጥብቅ ይዝጉት. ይህንን በጽህፈት መሳሪያ ስቴፕለር ማድረግ ይችላሉ. ኤንቨሎፕ በ200 ዲግሪ ለሃያ ደቂቃ ያህል ይጋገራል።

ሳህኑ በቀጥታ በፖስታ በጠረጴዛው ላይ ይቀርባል፣ይህም የተወሰነ ሴራ ይፈጥራል። እያንዳንዱ እንግዳ ፖስታውን ከፈተ፣በመጋገሪያው ወቅት ከተገኘው ቅመም፣ ጭማቂ፣ ወይን እና ዘይት የተሰራ ጣፋጭ መረቅ ያለው ጣፋጭ ምግብ ይቀበላል። የእንደዚህ አይነት አስደናቂ ምግብ ግምገማዎች ብዙም አይቆዩም።

Pike fillet ከ እንጉዳይ ጋር

ሌላ የሚስብ መንገድ እንመክራለን፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና የዓሳ ቅርፊቶችን በምድጃ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ማብሰል ይችላሉ። በዚህ ጊዜ በጣም ተወዳጅ የሆነ ዓሣ - ፓይክ ዝግጅት እንወስዳለን. ያስፈልገናል፡

• ክሬም አይብ - 3 tbsp. l.;
• 2 pike fillets 750g እያንዳንዳቸው፤
• አረንጓዴ የሽንኩርት ላባ - 1/2 ጥቅል፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• እንጉዳይ - 150 ግ፤
• የወይራ ዘይት። - 3 tbsp. l;
• ደረቅ እፅዋት ለአሳ - 3/4 tsp;
• ክሬም 22% - 3 tbsp. l.;
• የዳይል ቅርንጫፎች - 6 pcs;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. l.;
• ጨው።

የፓይክ ሙልቶች ታጥበው ይደርቃሉ። ከመካከላቸው በአንዱ ላይ ፣ ስለታም ቢላዋ በመጠቀም ፣ በትክክል ጥልቅ ቁርጥራጮችን በመረቡ መልክ እንሰራለን። የወይራ ፍሬዎችን ከወይራ ዘይት ጋር ይቦርሹ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.መሙላቱን እንደሚከተለው እናዘጋጀው-ሽንኩርቱን በትንሹ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እንጉዳዮቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ዱቄቱን በደንብ ይቁረጡ ። ነጭ ሽንኩርቱን እናጸዳለን እና በፕሬስ ውስጥ እናልፋለን. ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና የተከተፉ እንጉዳዮችን ለ 4 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። ከዚያም ለእነሱ ክሬም, ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ, ቅልቅል እና ሌላ 5 ደቂቃ ያዘጋጁ. ከዚያ ከቺዝ እና ከጨው ጋር ይቀላቀሉ።

ቁርጥራጭ በሌለበት ፋይሉ ላይ ፣ መሙላቱን ያስቀምጡ ፣ በደረቁ እፅዋት ይረጩ እና ሁለተኛውን ቁራጭ ይቁረጡ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ከዚያ በክር ይቁረጡ ። ሙላውን በፎይል ውስጥ እናስቀምጠው እና በ 220 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለአርባ ደቂቃዎች እናሞቅላለን. ከተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ፎይልን ያስወግዱ, የሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ እና ያቅርቡ. በምድጃ ላይ የተጋገረ የዓሳ ጥብስ እና ድንች ከተለያዩ አትክልቶች ጋር ሊቀርብ ይችላል።