መክሰስ ለባርቤኪው፡ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የመዝናናት ጊዜዎን ከጓደኞችዎ እና ከዘመዶቻቸው ጋር በተፈጥሮ ማሳለፍ በሚፈልጉበት ጊዜ ሞቃታማው ወቅት በጣም በቅርቡ ይመጣል። እስማማለሁ፣ እንዲህ ያሉ ስብሰባዎች በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነውን ባርቤኪው (ባርቤኪው) ሳያበስሉ ሲያደርጉት ብርቅ ነው። ጥቂት ሰዎች አፍ የሚያጠጣ እና በተከፈተ እሳት የበሰለ ስጋን አይቀበሉም። የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮ ምንም አይደለም. ይህ ምግብ በጣም የሚያረካ ነው. ግን መብላት አልፈልግም። ይህ ጥያቄ ያስነሳል፡ "ምርጥ የባርቤኪው አፕቲዘርስ ምንድናቸው?"

በእርግጥ እነዚህ ቀላል እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምግቦች ከስጋ ጋር በትክክል የሚሄዱ መሆን አለባቸው። ከዚህ በታች ቀላል የሆኑ የባርቤኪው የምግብ አዘገጃጀቶችን ከፎቶዎች ጋር ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለን።

ከ pickles

በአዲስ እና በጣም ያልተለመደ ምግብ ሁሉንም ሰው ማስደነቅ ከፈለጉ ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ተስማሚ ነው። የተከተፉ ዱባዎችን በዱቄት ውስጥ ለማድረግ ይሞክሩ። ይህንን እስካሁን ማንም አልሞከረም። ሳህኑ የመጀመሪያ ጣዕም አለው እና በጣም ጣፋጭ ነው።appetizer ለ ባርቤኪው. ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን፡

• የጨው ዱባዎች፣ አምስት ቁርጥራጮች።
• ሰባ ግራም የስንዴ ዱቄት።
• አንድ የዶሮ እንቁላል።
• 90-100 ሚሊ የ kefir።
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ፣ ወደ 1 ኩባያ።
• አንዳንድ ቤኪንግ ሶዳ።
• ጨው እና ቅመማቅመሞች።

ይህን ዲሽ በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል

የመክሰስ መልክ በጣም አስደሳች እና ያልተለመደ ይመስላል። ምን ዓይነት ምግብ እንደሆነ ወዲያውኑ ማወቅ አስቸጋሪ ነው. ስለዚህ, በትክክል ለማብሰል, በመጀመሪያ ደረጃ አንድ ሊጥ ማዘጋጀት ጠቃሚ ነው. ይህንን ለማድረግ kefir ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሶዳ ያፈሱ። ሙሉ በሙሉ እንሂድ. ከዚያም አንድ የተገረፈ እንቁላል, ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞችን ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ. ማነሳሳቱን በመቀጠል ቀስ በቀስ የስንዴ ዱቄት መጨመር እንጀምራለን. ውጤቱም ውፍረቱ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ተመሳሳይ የሆነ ሊጥ መሆን አለበት።

ከዚያም ድስቱን በእሳት ላይ አድርጉት እና በቂ ዘይት አፍስሱበት። በዚህ ጊዜ የተሸከሙትን ዱባዎች ወደ ክበቦች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ እናስገባቸዋለን እና በሁለቱም በኩል በሚፈላ ዘይት ውስጥ ወዲያውኑ እንቀባለን። ከመጠን በላይ ዘይት ከነሱ እንዲፈስ የተጠበሰ ዱባዎች መጀመሪያ ላይ በወረቀት ናፕኪን ላይ መቀመጥ አለባቸው። ከዚያ የተጠናቀቀውን የባርቤኪው ምግብ በጠፍጣፋ ምግብ ላይ አስቀምጠው ማቅረብ ይችላሉ።

ሃም ሮልስ

የሃም kebab አፕቲዘር ፎቶ ከላይ ቀርቧል። እነዚህ ትናንሽ ጥቅልሎች ኦሪጅናል እና ያልተለመዱ ይመስላሉ. ሳህኑ በጣም በደንብ ተዘጋጅቷል.ፈጣን. እንዲሁም ለባርቤኪው ቀላል እና ጣፋጭ መክሰስ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። እነሱን ለማዘጋጀት ብዙ ምርቶች እና ጊዜ አያስፈልግዎትም, የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት በቂ ነው:

• ሃም ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮ ምንም ቢሆን - 300-350 ግራም።
• የተሰራ አይብ - ወደ 250-300 ግራም።
• ሁለት የዶሮ እንቁላል።
• የመሬት ዋልነትስ - አንድ መቶ ግራም።
• አንዳንድ አረንጓዴ ሽንኩርት።
• ማዮኔዝ።

ከተፈለገ እና ለመቅመስ ድንብላል እና ጥንድ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ። የተሰራ አይብ የማትወድ ከሆነ በጠንካራ አይብ መተካት ትችላለህ።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

ስለዚህ እንደዚህ አይነት አፕታይዘር ለማዘጋጀት እንቁላሎቹን መቀቀል፣ ልጣጭ ማድረግ እና በትንሽ ኩብ መቁረጥ ያስፈልጋል። በአንድ ጥራጥሬ ላይ ሶስት አይብ. ከዚያም በአንድ ሰሃን ውስጥ እንቁላል, አይብ, ለውዝ እና ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ይቀላቀሉ. ሁሉንም ነገር በ mayonnaise እና በደንብ ይቀላቅሉ።

አሁን ወደ ጥቅልሎች አፈጣጠር እንሂድ። ይህንን ለማድረግ ሽንኩን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በእሱ ጠርዝ ላይ ቀደም ሲል የተዘጋጀውን መሙላት አንድ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ እናስቀምጠዋለን. በጠቅላላው የጠርዙ ርዝመት ላይ እኩል እናከፋፍለን እና አንድ የሃም ቁራጭ ወደ ጥቅል ውስጥ መጠቅለል እንጀምራለን ። ጥቅልሉ እንዳይፈታ በአረንጓዴ ሽንኩርት ቀስት እናስረዋለን።

የተቀማ ሽንኩርት

ከቀይ ሽንኩርት ይልቅ በከሰል ላይ ለተጠበሰ ስጋ ተስማሚ የሆነ ነገር መገመት ይቻላል? እሱ ከሞላ ጎደል የሁሉም marinades አካል ነው። ነገር ግን በተፈጥሮ ውስጥ ለባርቤኪው ተወዳጅ መክሰስ እንዲሆን, በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ, እኛ በጣም የምንፈልገው ዝቅተኛው የምርት ስብስብ አይደለም.ማለትም፡

• ሽንኩርት - ከስምንት እስከ አስር መካከለኛ መጠን ያላቸው ራሶች።
• ስኳር፣ጨው።
• ዘጠኝ በመቶ የጠረጴዛ ኮምጣጤ።
• የሱፍ አበባ ዘይት፣ ሽታ የሌለው።

እንዲሁም ከተፈለገ ትኩስ ወይም የደረቀ ዲል ማከል ይችላሉ። በሽንኩርት መልክ ለባርቤኪው የሚሆን ጣፋጭ መክሰስ ፎቶ ከዚህ በታች ቀርቧል።

የማብሰያ ሚስጥሮች እና ረቂቅ ዘዴዎች

ይህ የምግብ አሰራር በዝግጅቱ እና በመገኘቱ ከሁሉም ይለያል። በጣም የሚጣፍጥ የተከተፈ ሽንኩርት ለማግኘት የሚያስፈልገን ልጣጩን እና ወደ ቀለበት ወይም ግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ ነው። ምናልባት ይህ ዋነኛው ችግር ሊሆን ይችላል. መክሰስ በሚያዘጋጁበት ጊዜ ማልቀስ አለብዎት።

የተከተፈውን ሽንኩርት ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ኮምጣጤውን አፍስሱ። የአትክልት ዘይት እና ስኳር ይጨምሩ. ጭማቂ እንዲሰጥ ቀይ ሽንኩርቱን በትንሹ በመጨፍለቅ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. በምግብ ፊልሙ ወይም በክዳን ተሸፍኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ. ያ ብቻ ነው የእኛ መክሰስ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው።

መክሰስ በቺፕስ

ብዙ የባርቤኪው የምግብ አዘገጃጀቶች ለመዘጋጀት ቀላል እና በንድፍ የመጀመሪያ ናቸው። ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ አንዱ በቺፕስ ላይ የሚቀርበው መክሰስ ነው. መደበኛው መሠረት ቺፕ እና አይብ ነው ፣ ግን የምድጃውን ጣዕም እና ገጽታ ለመጨመር የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ ። ስለዚህ መክሰስ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን፡

• ከማንኛውም አይነት ጠንካራ አይብ - ሁለት መቶ ግራም።
• ቺፕስ፣ በጠርሙሶች የሚሸጡትን መውሰድ ይሻላል።
• አንድ ትንሽ ቲማቲም።
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• የዲል አረንጓዴዎች።
• ማዮኔዝ።

በትክክል አብስል እና በሚያምር ሁኔታ አስጌጥ

አፕታይዘር ለማዘጋጀት ከአስራ አምስት ደቂቃ በላይ አይፈጅብህም። ይህንን ለማድረግ የዱቄት አረንጓዴዎችን በደንብ ማጠብ እና ማድረቅ አለብን. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በፕሬስ ውስጥ ይለፉ።

ጠንካራ አይብ ይቅቡት፣ ቢቻል ጥሩ ነው። ቲማቲሙን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ሁሉንም ምርቶች በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ ፣ ከ mayonnaise ጋር ያሽጉ እና ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።

የተፈጠረውን ድብልቅ በቺፕስ ላይ ያሰራጩ እና በእፅዋት ይረጩ።

ለተለያዩ ጣዕም፣ የክራብ እንጨቶችን ወይም የታሸገ በቆሎን ማከል ይችላሉ። ከማገልገልዎ በፊት የቼዝ ብዛት በቺፕስ ላይ መቀመጥ አለበት። ያለበለዚያ፣ በቃ ሊነከሩ ይችላሉ።

የተጋገረ በርበሬ

ቀላል የባርቤኪው መክሰስ ብዙ ጊዜ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ከሆኑት መካከል ይጠቀሳል። ይህ ምግብ የዚያ ምድብ ነው. እሱን ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች መግዛት አለቦት፡

• አንድ ኪሎ ግራም ደወል በርበሬ አካባቢ።
• ከሦስት እስከ አራት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት።
• ሁለት ሽንኩርት።
• ሶስት መካከለኛ ካሮት።
• ጨው እና ቅመማቅመሞች።
• ትንሽ ንጹህ ውሃ።

የተጠናቀቀውን ምግብ ለማስጌጥ ማንኛውንም አረንጓዴ መጠቀም ይችላሉ።

የምግብ አሰራር

የቡልጋሪያ ፔፐር በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቦ ሙሉ በሙሉ በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ።ለሠላሳ አምስት ወይም ለአርባ ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የሙቀት መጠኑ በጣም ከፍተኛ መሆን የለበትም. 165-170 ዲግሪ በቂ ነው።

ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ። ካሮቶችም መታጠብና መፋቅ ያስፈልጋቸዋል. ከሶስቱ በኋላ በቆሸሸ ጥራጥሬ ላይ. ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት. ሽንኩርት ግልጽ መሆን ሲጀምር ውሃ እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ. ይሸፍኑ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ።

በመቀጠል ከቀዘቀዘው በርበሬ ላይ ያለውን ቆዳ አውጥተው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡት። ጥልቀት ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, በተዘጋጀው የቲማቲም ጭማቂ ላይ አፍስሱ እና ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ. እንዲሁም ጥቂት ቃሪያዎችን ትኩስ መተው ይችላሉ. እንዲሁም በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና ከተጠበሰ በርበሬ ጋር መቀላቀል አለባቸው ። የሁለት የአትክልት ጣዕም ጥምረት በጣም የመጀመሪያ ነው. እንዲህ ዓይነቱ የባርቤኪው ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች በጣም ጤናማ ነው።

ሌሎች አትክልቶችን በተመሳሳይ መንገድ ማብሰል ይችላሉ። ለምሳሌ, zucchini ወይም eggplant. በዚህ ሁኔታ አትክልቶቹ በምድጃ ውስጥ ወደ ቀድሞው ለመጋገር አይላኩም. በመጀመሪያ እነሱን ወደ ክበቦች ወይም ጀልባዎች መቁረጥ እና በአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ መጥበስ ያስፈልግዎታል።

የአታክልት መክሰስ እንደ ጭስ ስጋ ላለው ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ በጣም ጥሩ እንደሆነ ይታሰባል።

መክሰስ ከረዥም ዳቦ "አኮርዲዮን"

ትልቅ እና ጫጫታ ያለ ኩባንያ ወደ ተፈጥሮ መውጣትን መገመት ከባድ ነው። ለእንደዚህ አይነት ብዙ መውጫዎች, ለባርቤኪው መክሰስ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቀርበዋል. ከመካከላቸው አንዱ በቺዝ እና በቅጠላ ቅጠሎች የተሞላ ረዥም ዳቦ ነው, ሳህኑ "አኮርዲዮን" ይባላል. እሱበጣም የሚያረካ, ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ተደርጎ ይቆጠራል, ከእርስዎ ጋር ወደ ተፈጥሮ ለመውሰድ አመቺ ነው. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተለውን የምግብ ስብስብ እንፈልጋለን፡

• አንድ ዳቦ፣ የደረቀ እንኳን መውሰድ ይችላሉ፤
• የማንኛውም አይነት ጠንካራ አይብ - 250 ግራም፤
• ቅቤ - ሁለት መቶ ግራም ጥቅል፤
• የparsley እና የዲል ዘለላ፤
• ትልቅ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት።

ዲሽውን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ለስላሳ፣ አርኪ እና መዓዛ ነው። እሱን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, እና በሙቅ መብላት የተሻለ ነው. ይህንን ለማድረግ, እኛ ለራሳችን አንድ ቁራጭ ቆርጠን እንደምንሄድ በዳቦው ላይ ተሻጋሪ ቁርጥራጮችን እናደርጋለን። ግን ዳቦውን እስከመጨረሻው መቁረጥ አይችሉም።

ጠንካራ አይብ ይቅቡት። የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ተልጦ በፕሬስ ውስጥ ያልፋል ወይም በቢላ ይቆረጣል።

ቅቤ በክፍል ሙቀት ማለስለስ አለበት። ለስላሳ መሆን አለበት, ግን ማቅለጥ የለበትም. ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ዲዊች እና ፓሲስ ጋር እንቀላቅላለን. በደንብ ይቀላቀሉ።

ከዚያም ቂጣውን ለመጋገር በምግብ ፎይል በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። የተዘጋጀውን ዘይት ወደ ቁርጥራጮቹ አስቀምጡ እና በእኩል መጠን ያሰራጩ. እንዲሁም በብዛት አይብ ይረጩ። ቂጣውን በፎይል እናጠቅለን እና እስከ ሁለት መቶ ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ, ፎይልውን በጥንቃቄ ይክፈቱ እና በምድጃ ውስጥ ይተውት, የመጋገሪያውን የሙቀት መጠን በትንሹ ይቀንሱ. ዳቦው ወደ ወርቃማ ቡኒ መቀየር እንደጀመረ ምድጃውን ማጥፋት ይችላሉ።

የሀገር ሰላጣ

በጣም ታዋቂ ከሆኑ እና ቀላል መክሰስ አንዱkebabs የአትክልት ሰላጣ ናቸው. ይህ የምግብ አሰራር በደቂቃዎች ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል. በዚህ ጊዜ የት እንደሚሆኑ ምንም ችግር የለውም - በቤት ውስጥ ወይም በተፈጥሮ ውስጥ። በበጋው ጎጆ ውስጥ ከሞላ ጎደል ሁሉም አትክልቶች ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ. በእኛ ሁኔታ፣ እኛ ያስፈልገናል፡

• ሁለት ትኩስ ትላልቅ ቲማቲሞች።
• ሦስት ትኩስ ዱባዎች።
• የቅጠል ሰላጣ።
• ራዲሽ።
• አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ዲዊች እና ፓሲስ።
• ሁለት ወይም ሶስት ደወል በርበሬ።
• የሽንኩርት ራስ።
• የሎሚ ጭማቂ።
• የአትክልት ዘይት።
• ጨው እና በርበሬ።

ሁሉም አትክልቶች በውሃ በደንብ ታጥበው ደርቀው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ሽንኩርትውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን, እና አረንጓዴውን በደንብ እንቆርጣለን. ያ ብቻ ሰላጣ በቢላ መቆረጥ የለበትም. ከብረት ጋር በሚገናኝበት ጊዜ መራራ ጣዕም ሊታይ ይችላል, ይህም የአትክልት መክሰስ ጣዕም ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል. ስለዚህ የሰላጣ ቅጠሎች በእጅ ይቀደዳሉ።

ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን በአንድ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ፣ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ውስጥ ያዋህዱ። በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ከተፈለገ ትንሽ ሽታ የሌለው የወይራ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት ማከል ይችላሉ።

ከሰላጣ ይልቅ ትንሽ የቻይንኛ ጎመን ጭንቅላት መውሰድ ትችላለህ። ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው. ከስብ እና ጣፋጭ ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የታወቀው የባርቤኪው "ካውካሲያን" ምግብ በተመሳሳይ መንገድ ተዘጋጅቷል። የሚከተለው የአትክልት ስብስብ ያስፈልጋታል፡

• ሁለት ደወል በርበሬ።
• ትኩስ ዱባዎች - አምስት ወይም ስድስትቁርጥራጮች።
• አምስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• ቲማቲም።
• የተለያዩ አረንጓዴዎች በብዛት።

ቲማቲም፣ ቡልጋሪያ በርበሬና ዱባ በውሀ ታጥበው ወደ ቁርጥራጭ ይቆርጣሉ። ማዮኔዝ ኩስ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ቁልፍ ሚና ይጫወታል።

ለዝግጅቱ ቂላንትሮ፣ፓሲሌ፣ዲዊች እና ባሲል በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነው። በፕሬስ ውስጥ ካለፉ ነጭ ሽንኩርት ጋር ወደ ማዮኔዝ ተጨምሯል ወይም በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቀባል. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ሁሉም ነገር በደንብ ይደባለቃል።

ከዚያም የተከተፉ አትክልቶች በትልቅ ጠፍጣፋ ምግብ ላይ በክበብ ተዘርግተው አንድ ሳህን ከሳባ ጋር በመሃል ላይ ይቀመጣል። ለሁለቱም አትክልቶች እና ስኩዊር ለማንኛውም አይነት ስጋ ምርጥ ነው።

ከአንዳንድ የባርቤኪው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች እና ዝርዝር መግለጫዎች ጋር ተዋወቅን።