Pistachio halva፡ አምራች፣ ካሎሪዎች፣ ጣዕም፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንደ ተባለው፡ "ሃላቫ ምንም ብትሉ አይጣፍጥም።" ነገር ግን ሃልቫን ከበላህ ታላቅ ደስታን ልታገኝ ትችላለህ. ስለ እሷ ምን አስደሳች ነገሮች ሊነገሩ ይችላሉ? በተለይም እንደ ፒስታቺዮ ሃላቫ ስላለው ያልተለመደ ምርት።

የታሪክ ጉዞ

ሃልቫ ጥንታዊ ጣፋጭነት ነው። የመነጨው ከፋርስ ነው፣ ያም ዘመናዊው ኢራን፣ እና ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው ከክርስቶስ ልደት በፊት በ5ኛው ክፍለ ዘመን ነው። በሩሲያ ውስጥ, በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ታየ, ነገር ግን በደንብ ሥር ሰድዶ እና ወገኖቻችን ወደውታል. በፋርስ ውስጥ, ልዩ ሙያ እንኳን ነበር - ሃልቫህ የሰሩት የእጅ ጥበብ ባለሙያዎች kanda-latch ይባላሉ. ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ቀላል አልነበረም, ለምሳሌ, አረፋ የተሞላውን ሙቅ እጆች በባዶ እጆችዎ መዘርጋት አለብዎት. ይህ ትልቅ ክህሎትን ይጠይቃል፣ስለዚህ ሃልቫ ከፍተኛ ዋጋ ይሰጠው ስለነበር የእለት ምግብ ተብሎ ሊጠራ አልቻለም።

በመጀመሪያ የሀረም ውበቶች ሃልቫ በልተዋል። በተጨማሪም, ይህ ጣፋጭነት ለጦረኞች የተመጣጠነ ምግብ ሆኖ ያገለግላል እና ጥንካሬን ለመጠበቅ ረድቷል. አይደለምበሚያስደንቅ ሁኔታ - ዘሮች እና ለውዝ ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ይይዛሉ እና በፕሮቲኖች የበለፀጉ ናቸው። እና በጥንት ጊዜ በስኳር ምትክ ጥቅም ላይ የዋለው ማር ፈጣን የካርቦሃይድሬትስ ፣ ፈጣን ነዳጅ ፣ እንዲሁም የተለያዩ ቪታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው። በጦርነቱ ውስጥ ያሉ ተዋጊዎች የአመጋገብ ምግብ እንደማያስፈልጋቸው ግልጽ ነው, ነገር ግን የኃይል ክምችታቸውን በፍጥነት ሊሞሉ በሚችሉ ሁሉም ንጥረ ነገሮች የተሞሉ ናቸው, ስለዚህ የፒስታቺዮ ሃልቫ የካሎሪ ይዘት ጠቃሚ ነበር.

በጣም የተለየ

ብዙ ሰዎች ይህን የምስራቃዊ ጣፋጭ ምግብ ይወዳሉ። ግን ምን ያህል የተለያየ እንደሆነ ሁሉም ሰው አያውቅም. በሩሲያ ውስጥ በጣም የተለመዱት የሱፍ አበባ ሃልቫ እና የበለጠ ያልተለመደ ታሂኒ, ከሰሊጥ ዘሮች የተሠሩ ናቸው. በእነዚህ የሃላቫ ዓይነቶች በተለይም በሁለተኛው ውስጥ ቀለል ያለ ጥላ, ሌሎች ፍሬዎች እና ዘሮች ይጨምራሉ, ለምሳሌ ኦቾሎኒ, እንዲሁም ቸኮሌት. ነገር ግን ፒስታቹ ሃላቫ በሱፐርማርኬት ውስጥ አልፎ ተርፎም በገበያ ውስጥ ብዙ ጊዜ አይገኝም። ስለዚህ ብዙዎች ጣዕሙን አያውቁም እና ፒስታቹ ሃልቫ አለ ብለው አላሰቡም ወይም ከመጨመሩ ጋር።

ሁሉም ስለ ፒስታስዮስ

በምናሌው ውስጥ ፒስታስዮዎችን ጨዋማ በሆነ መልኩ መያዝን ለምደናል ነገርግን አጠቃቀማቸው በጣም የተለያየ ነው። ፒስታስኪዮስ በሐሩር ክልል እና በሐሩር ክልል ውስጥ በተለመዱት የሱማክ ቤተሰብ ቁጥቋጦዎች እና ዛፎች ላይ ይበቅላሉ። በሚገርም ሁኔታ ፒስታቹ ፍሬ ሳይሆን ፍሬ ነው። ቀጫጭን ቀይ ቅርፊት አለው, እና በውስጡ የለመድነው ዘር ነው. ለዘር እና ለለውዝ ያልተለመደ አረንጓዴ ቀለም አለው. ጥላው እንኳን ተሰይሟልፒስታስኪዮ ለዚህ ፍሬ ክብር. ፒስታስዮስ ሌሎች ባህሪያት አሏቸው. ለምሳሌ, ዛጎሎቻቸው ሁል ጊዜ በትንሹ ክፍት ናቸው, ስለዚህ በቀላሉ ሊላጡ እና ሳይፈቱ ይሸጣሉ. ደስ የሚያሰኝ መዓዛ አላቸው፥ ከእነርሱም ዘይት ይወጣል።

የጣፋጭ ማስታወሻ

ብዙውን ጊዜ ቱሪስቶች ፒስታቺዮ ሃልቫን ከቱርክ እንደ ሆቴል ያመጣሉ ። ይህ ዘመዶችን እና ጓደኞችን ለማስደሰት እና ያልተለመደ ጣዕም ለመጋራት ተስማሚ መንገድ ነው. የቱርክ ፒስታቹ ሃልቫ የሚመረተው በኮስካ ነው። ይህ ጣፋጭ ምግብ ከስኳር ጋር ፒስታስኪዮስን ብቻ ያካተተ እንዳልሆነ መረዳት ያስፈልጋል. የፒስታስዮ ሃላቫ ስብጥር መሠረት የሰሊጥ ጥፍጥፍ እና ስኳር ነው ፣ እና በውስጡም ፒስታስኪዮስ 10% ብቻ ናቸው ፣ ሆኖም ግን ባህሪይ ጣዕም እና አረንጓዴ ነጠብጣቦችን ይሰጣሉ ። የደንበኛ ግምገማዎች እንደሚሉት ለኛ ወገኖቻችን ልክ እንደሌሎች የቱርክ ጣፋጮች ይህ ሃልቫ በጣም ጣፋጭ ነው።

DIY

ከሌሎች ለውዝ እና ዘሮች ውጭ የንፁህ ፒስታቺዮ ሃቫን ጣዕም ለማወቅ ከፈለጉ ምን ያደርጋሉ? ይህንን እራስዎ ጣፋጭ ለማድረግ መሞከር ይችላሉ. የፒስታቺዮ ሃላቫ የምግብ አሰራር ያስፈልገዋል፡

• 1.5 ኩባያ ጨው ያልገባ የተጠበሰ ፒስታስዮ።
• 0፣ 5 ኩባያ ስኳር።
• 2 የሾርባ ማንኪያ ወተት።
• 3 ጠብታዎች የቫኒላ ይዘት።
• የመስታወት ውሃ።
• 5 የሻይ ማንኪያ ቅቤ።

ከእቃዎቹ እንደሚመለከቱት ይህ የምግብ አሰራር የወተት ተዋጽኦዎች በመኖራቸው ለጾምም ሆነ ለቪጋን አይመችም። ያለ እነርሱ ለማድረግ, ያለ ጠንካራ ሽታ ቅቤን በማንኛውም የአትክልት ዘይት መተካት ይችላሉ.

ስለዚህ ለማብሰልበቤት ውስጥ የተሰራ ፒስታቺዮ ሃልቫ ፣ እንጆቹን ከቅርፊቱ ውስጥ ማላቀቅ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማጠብ ያስፈልግዎታል ። ከዚያ በኋላ ውሃውን በጥንቃቄ ማፍሰስ እና ለስላሳ ፍሬዎችን ከወተት ጋር በማቀላቀል መፍጨት ያስፈልግዎታል. የፒስታስኪዮ ጥፍጥፍ በጥሩ ሁኔታ የተሸፈነ ክሩብል መሆን አለበት. ከዚያም እዚያ ላይ ስኳር ማስቀመጥ እና ማነሳሳት ያስፈልግዎታል. አሁን የማይጣበቅ መጥበሻ ያስፈልግዎታል። ቅቤን በላዩ ላይ ቀስ ብለው ይቀልጡት. የለውዝ ጥፍጥፍ በቅቤ የተጠበሰ ነው። ይህ ሂደት ወፍራም ለማድረግ 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. ማጣበቂያው ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት. ከጠበሱ በኋላ የቫኒላ ይዘት ጠብታ ወደ ድብልቅው ውስጥ መጣል ይችላሉ።

አሁን ሃልቫ ለመስራት ስኩዌር ቅርፅ ያስፈልግዎታል 18x18 ሴ.ሜ በቂ ይሆናል። መጠኑ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይቆያል, ከዚያም በመጋዝ-ቢላ ወደ ካሬዎች ተቆርጧል. ማንኛውም ሃልቫ የሚሠራው በዚህ መንገድ ነው፣ ስለዚህ ከፒስታስዮስ ብቻ ሳይሆን ጣፋጮችን መሞከር እና ማብሰል ይችላሉ።

Pistachio Lean Candies

እና ይህ የምግብ አሰራር ሁለቱንም የተፈጥሮ ምርቶች ወዳዶች እና ጾመኞችን ያስደስታቸዋል። ይህ ጣፋጭነት ለውዝ እና ጣፋጭ፣ ስ visጉላር ክፍሎችን ያቀፈ በመሆኑ እሱ ከሃላቫ ጋር ይመሳሰላል። ማከሚያ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግ ፒስታስዮስ።
• 4 የሾርባ ማንኪያ ጥሬ ገንዘብ።
• ግማሽ ሙዝ።
• 3 ቀኖች።

Pistachios ልጣጭ እና ከካሽ ጋር በአንድ ላይ በብሌንደር መቆራረጥ ያስፈልጋል። አንድ የሾርባ ማንኪያ ድብልቅ ለመንከባለል ተወስኗል። ሙዝ እና ቴምር መቆረጥ አለባቸው.ወደ ንጹህነት ተለወጠ. ይህ የሚያጣብቅ ማሰሪያ ከለውዝ ቅቤ ጋር መቀላቀል አለበት። ከተፈጠረው ድብልቅ, በማብሰያው ውሳኔ, ክብ ጣፋጭ ምግቦችን ወይም ሌላ ማንኛውንም ቅርጽ መቅረጽ ይችላሉ. ከዚያም በተቆራረጡ ፍሬዎች ውስጥ ይንከባለሉ. እንደሚመለከቱት, ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው. ስኳርን በተቻለ መጠን ከሌሎች የጣፋጭ ምንጮች, የበለጠ ተፈጥሯዊ እና ጤናማ ለመተካት ለሚፈልጉ ተስማሚ ነው. እውነት ነው፣ እንዲህ ያለውን ጣፋጭ ምግብ መመገብ በአለርጂ ለሚሰቃዩ ሰዎች ዋጋ የለውም።

ጥቅም

የፒስታቹ ሃልቫ ጥቅሙ እና ጉዳቱ በስብስቡ ነው። ማንኛውም ዘሮች እና ፍሬዎች ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው, ምክንያቱም ከነሱ ሊበቅል ለሚችለው ለወደፊቱ ቡቃያ አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉ ያከማቻሉ. ፒስታስዮስ ከዚህ የተለየ አይደለም. እንደ ፖታሲየም, ማግኒዥየም, መዳብ እና ፎስፎረስ ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. በእነዚህ ፍሬዎች ውስጥ ቢ ቪታሚኖች በተለይም B6 በብዛት ይገኛሉ። በተጨማሪም ፒስታስኪዮስ የእርጅናን ሂደት የሚቀንሱ እና ካንሰርን የሚከላከሉ አንቲኦክሲደንትስ ይዟል።

Pistachio halva እንዲሁ አፍሮዲሲያክ ነው፣ስለዚህ ይህ በፍቅር ላሉ ጥንዶች ታላቅ ጣፋጭ ነው። ይህ በፒስታስኪዮስ ቅንብር የመጣ "ጉርሻ" ነው።

እንደሌሎች የሃልቫ ዓይነቶች፣ከከባድ ሸክም በታች ላሉ አትሌቶች ይመከራል። የጠፋውን ኃይል በፍጥነት ለመሙላት ይረዳል. አሁንም፣ ፒስታቹ ሃልቫ መድኃኒት አይደለም፣ እና ሁሉም ሰው ሊበላው አይገባም።

ጉዳት

በመጀመሪያ በሃላቫ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር እንዳለ መረዳት አለቦት። ስለዚህ, በስኳር ህመምተኞች እና ከመጠን በላይ ወፍራም ሰዎች መብላት የለበትም. የሚከተሉ ጤናማ ሰዎችምስል, በመጠኑ መበላት አለበት. ሃልቫን ከመጠን በላይ መብላት ጥበብ የጎደለውባቸው ሌሎች ምክንያቶችም አሉ። በጣም አለርጂ ሊሆን ይችላል. ለአለርጂዎች የተጋለጡ ሰዎች በጣም ትንሽ ክፍል መብላት እና የአካላቸውን ምላሽ መከተል አለባቸው. እና ስለ ለውዝ እና ዘሮች አለርጂ በእርግጠኝነት የሚያውቁ ከሆነ እንዲህ ያለው ምርት በቀላሉ ለሕይወት አስጊ ነው። በተጨማሪም ሃልቫ በሰውነት በቀላሉ ስለማይዋጥ የጨጓራና ትራክት ፣የጉበት እና የኩላሊት በሽታ ላለባቸው ሰዎች አይመከርም።