የጄሊ የምግብ አዘገጃጀት ከአጋር-ጋር ለቤት ማብሰያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በቤት ውስጥ የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል እና ለማዘጋጀት ፍላጎት ካላቸው ብዙዎቹ ምናልባትም ቢያንስ አንድ ጊዜ እንደ አጋር-አጋር ያለ ንጥረ ነገር አጋጥሟቸዋል። በተለይም ብዙውን ጊዜ በይነመረብ ላይ እና በምግብ ማብሰያ መጽሃፎች ውስጥ ለጄሊ ከ agar-agar ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ። እና ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ እንዲውል ይመከራል, እና ጄልቲን አይደለም. ግን ሁሉም ሰው አጋር-አጋር የሚለውን ቃል አያውቅም. ምንድን ነው?

አጋር-አጋር ምንድነው?

ጠንካራ ጄሊንግ ባህሪ ያለው ንጥረ ነገር አጋር-አጋር ነው። ምግብ ሰሪዎች እና ጣፋጮች ምን እንደሆነ ጠንቅቀው ያውቃሉ። በምግብ አሰራር ዓለም ውስጥ ለጌልቲን ጥሩ አማራጭ እንደሆነ ይታወቃል. የተለያዩ አይነት ጣፋጮች ፣ ፑዲንግ ፣ ጄሊ ፣ ሾርባዎች እና ሾርባዎች ለማዘጋጀት እንደ ውፍረት ይሠራል ። አጋር-አጋር ከበርካታ የቀይ አልጌ ዓይነቶች ይወጣል. ውጤቱ ነጭ ወይም ቢጫ ቀለም ያለው ዱቄት ነው. እንዲሁም, agar በጥራጥሬዎች, ፍሌክስ እና ሳህኖች መልክ ሊገኝ ይችላል. ስለዚህ, ሙያዊ ምግብ ሰሪዎች እና የቤት እመቤቶች ሁልጊዜ የትኛው ምርጫ አላቸውቅጹን ለመጠቀም የበለጠ አመቺ ነው።

አጻጻፉ የሚለየው አዮዲን፣ ማግኒዚየም፣ ብረት፣ ዚንክ እና ሌሎችም ጨምሮ በርካታ ጠቃሚ ማዕድናት በመኖራቸው ነው። በተጨማሪም, ካርቦሃይድሬትስ እና ፋይበር ይዟል. ስለዚህ አጠቃቀሙ የበለጠ ምቹ ብቻ ሳይሆን የበለጠ ጠቃሚም ነው።

የአጋር-አጋር ንብረቶች

በእርግጥ የዚህ ንጥረ ነገር ዋና ንብረቱ በትንሽ መጠን በመታገዝ ማንኛውንም ፈሳሽ ወደ ጄሊ የሚመስል ስብስብ የመቀየር ችሎታ ነው። አጋር-አጋር ጄሊ ለማዘጋጀት በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል. ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, አስቀድሞ ከታጠበ እና ከተጸዳው አልጌ የተሰራ ነው, ከዚያም በበርካታ ሂደቶች ውስጥ ያልፋሉ. ጠንካራ የጂሊንግ ባህሪያት ያለው የዱቄት ንጥረ ነገር የሚገኘው በዚህ መንገድ ነው. አጋር-አጋር ጣዕምም ሆነ ሽታ የለውም, ይህም ለአጠቃቀም ምቹ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ ከእሱ ጋር ጥቅም ላይ የሚውሉትን የቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች በቀላሉ ይቀበላል.

አጋር-አጋር በጤና ጥቅሞቹ ይታወቃል። በመጀመሪያ ፣ አልጌ ጄሊ በሰውነት ውስጥ አይዋጥም ፣ በቀላሉ በእሱ ውስጥ እንደሚያልፍ ፣ በተመሳሳይ ጊዜ አንጀትን ያጸዳል። በተጨማሪም የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳል፣የጡት ካንሰርን በመከላከል ረገድ ጠቀሜታ ይኖረዋል፣እና ሳንባን ያጠናክራል። እና ወደ ዜሮ የሚጠጋ የካሎሪ ይዘት ስላለው እና በፍጥነት የመሞላት ስሜት ስለሚፈጥር ጤናማ አመጋገብ እና ክብደት መቀነስ በሚወዱ መካከል ትልቅ ተወዳጅነት አግኝቷል።

የአጋር-አጋር እና የጌልቲን ማነፃፀር

በዋናው ላይ እነዚህ ሁለቱ ንጥረ ነገሮች በጣም ናቸው።ተመሳሳይ: ጄሊንግ ንብረቶች አሏቸው እና ስለሆነም አስፈላጊ ከሆነ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ። ነገር ግን ወደ ስብስባቸው እና ንብረታቸው ውስጥ ከገቡ, ለጂላቲን ሞገስ ሳይሆን እንደ ደንብ, ብዙ ጉልህ ልዩነቶች ማግኘት ይችላሉ. ከመጀመሪያዎቹ መካከል በአጋር ውስጥ ጣዕም እና ማሽተት አለመኖሩ ሊታወቅ ይችላል, ጄልቲን ግን የተለየ መዓዛ አለው. ይህ የሚከተለውን የአጋር-አጋር ጥቅምን ያመለክታል፡ ከመጠን በላይ መጨመር አያስፈራውም ምክንያቱም በዚህ ጉዳይ ላይ ከጂላቲን በተለየ መልኩ ምንም አይነት ጣዕም አይጨምርም.

ወደ ስብስባው በጥልቀት ስንመረምር አጋር በአልጌ ላይ የተመሰረተ በመሆኑ የእፅዋት ምርት ውጤት መሆኑን ልብ ሊባል ይችላል። በዚህ ምክንያት, በቬጀቴሪያኖች ዘንድ ተወዳጅ ነው. የአጋር-አጋር ጄሊ የምግብ አዘገጃጀቶች ከጀልቲን-ተኮር የምግብ አዘገጃጀቶች የበለጠ ተወዳጅ ናቸው. የሸካራነት ልዩነትም አለ - agar-agar ጥቅጥቅ ያለ እና ጠንካራ ነው, በምላስ ላይ አይቀልጥም. ለስላሳ ጄሊ ሸካራነት ለሚወዱ ይህ ብቸኛው አሉታዊ ሊሆን ይችላል።

ቀላል አጋር ጄሊ እንዴት እንደሚሰራ

የጄሊ ከአጋር-አጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ተወዳጅ ነው። በድጋሚ, ጄሊ የሚመስሉ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይህን ንጥረ ነገር ለመጠቀም ስለ ምቹነት ነው. ነገር ግን በቤት ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት agar-agar ለጄሊ እንዴት እንደሚቀልጥ ማወቅ ያስፈልግዎታል ። ለጄሊ በሚመርጡበት ጊዜ, ከእሱ ጋር አብሮ ለመስራት በጣም አመቺ ስለሆነ ለዱቄት መጨመር ምርጫን መስጠት አለብዎት. ለምሳሌ ጄሊ ከትኩስ እንጆሪ ለመስራት ያስቡበት።

ስለዚህ በመጀመሪያ ስኳር እና የሎሚ ሽቶዎችን በውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ምድጃውን ላይ ያድርጉት እና ያብስሉት። አሁን እንጆሪዎችን ይጨምሩ, ከተፈጩ በኋላ, እና የሎሚ ጭማቂ, ቅልቅል እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. በማሸጊያው ላይ የተመለከተውን መጠን በመከተል አጋርን በውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ ። በእባጩ ጊዜ, የቤሪውን ስብስብ እዚህ ያፈስሱ, እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ, ማነሳሳትን አይርሱ. በዚህ ሁኔታ, በጣም ከፍተኛ የሆነ አረፋ ይነሳል. ድብልቁ በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ያስወግዱ እና ፈሳሹን ወደ ሻጋታዎቹ ያፈስሱ. ለማቀዝቀዝ ሁለት ደቂቃዎችን ለመስጠት ብቻ ይቀራል, እና ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ ምግብ ዝግጁ ነው. እንዲህ ዓይነቱን አስደሳች ጣፋጭ ምግብ ማብሰል አስተናጋጁን ከግማሽ ሰዓት በላይ እንዲወስድ መደረጉ በጣም ምቹ ነው ፣ ይህ ጥሩ ዜና ነው።

ብርቱካን ጄሊ እንዴት እንደሚሰራ

ብርቱካን እራሱ በጣም ደስ የሚል ፍሬ ነው። እና ብርቱካናማ ጄሊ ከአጋር-አጋር በእርግጠኝነት የጨዋማ የሎሚ ፍራፍሬዎችን ወዳዶች ያስደስታቸዋል። ብርቱካን ጄሊ ለመሥራት በጣም የተለመዱት መንገዶች ጭማቂ እና ወተት ናቸው. ሁለቱንም አስቡበት።

ጄሊ ከጁስ ጋር ለመስራት ጭማቂውን በቀጥታ ምድጃው ላይ ያድርጉት እና እንዲሞቅ ያድርጉት። ቀድሞውኑ ሲሞቅ, agar-agar ን ጨምሩ እና በደንብ ያሽጡ, ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት, እንዲፈላ አይፍቀዱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ ወደ ምድጃው ይመለሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ. ማነሳሳትን አይርሱ, ለአንድ ደቂቃ ያህል ይያዙ እና ያስወግዱ. በዚህ ደረጃ, ጄሊው ቀድሞውኑ ዝግጁ ነው, ወደ ሻጋታዎች ለማፍሰስ እና ለማቀዝቀዝ ብቻ ይቀራል. ለጾመኞች ይህ ጄሊ በፆም ጊዜ ሊዘጋጅ ስለሚችል የማይካድ ጥቅም አለው።

ለወተት ወዳዶች በቀጣይመንገድ። እዚህ መርሆው ከላይ ከተገለጸው እንጆሪ ጄሊ ዘዴ ጋር ተመሳሳይ ነው. ወተት እና ስኳርን እንቀላቅላለን, በተናጠል agar-agar ከውሃ እና ከስኳር ጋር ወደ ድስት እናመጣለን, ከተፈለገ ለብዙ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ወተት፣ እንዲሁም የብርቱካን ጭማቂ እና ጥራጥሬን ጨምሩ፣ ወደ ሻጋታ አፍስሱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ወደ ጄሊ ምን መጨመር ይቻላል

የአጋር-አጋርን ወይም የጌልቲን ጄሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከመረጡ ብዙው በእርስዎ አስተሳሰብ ላይ የተመሰረተ ነው። ለጣፋጭነትዎ ማንኛውንም ጣዕም መስጠት ይችላሉ, ለመሞከር አይፍሩ. መሰረታዊ ማሟያዎች ከፖም እና እንጆሪ እስከ ሀብሐብ እና ማንጎ የሚደርሱ የተለያዩ ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች ናቸው። ከላይ የተመለከተው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ወተት ጄሊ ማብሰል ይችላሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ብዙ የተለያዩ ልዩነቶች እና አስደሳች ውህዶች አሉ፣ ለማለም ብቻ መሞከር አለቦት።

Jelly እራሱ በጣም ያልተለመደ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ሲሆን አዋቂዎችም ሆኑ ህጻናት ይዝናናሉ። Agar-agar በዝግጅቱ ውስጥ የማይታይ ረዳት ብቻ ነው። ፈጣሪ ለመሆን አትፍሩ እና የሚወዷቸውን ሰዎች የሚያስደንቅ እና የሚያስደስት አዲስ ነገር ይዘው ይምጡ።