የጨው ሻይ እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሀገራችን ሰዎች ጣፋጭ ሻይ - ጥቁር፣ መዓዛ ያለው እና ጠንካራ ሻይ መጠጣት ለምደዋል። አንዳንድ ጊዜ አረንጓዴ ይጠጣሉ - ከማር ጠብታ ጋር. እንዲሁም ብዙ ሰዎች ከዕፅዋት የተቀመሙ ሻይ ይወዳሉ - በሻሞሜል ፣ በሴንት ጆን ዎርት ፣ ኦሮጋኖ ፣ ከአዝሙድና እና currant ቅጠል ጋር። ብዙውን ጊዜ ያለ ማጣፈጫ ይበላሉ።

የጨው ሻይ ምንድነው? ብዙዎች እንዲህ ዓይነት መጠጥ አጋጥሟቸው አያውቁም። ይህ በእንዲህ እንዳለ በእስያ አገሮች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው. እና በአለም ላይ ላሉ በርካታ ሀገራት፣ ጨዋማ የሆነ ሻይ እንግዳ ነገር አይደለም፣ ነገር ግን በጣም ባህላዊ የቅመማ ቅመሞች ጥምረት ነው።

ስም እና መነሻ

ይህ መጠጥ የመጣው በዘላኖች መካከል ነው። ሁልጊዜ በእንቅስቃሴ ላይ ነበሩ እና በኮርቻው ውስጥ ብዙ ጊዜ አሳልፈዋል. ስለዚህ, እንደዚህ አይነት ሻይ ያስፈልጋቸዋል - ጠንካራ, ጨዋማ, የሚያበረታታ እና ረሃብን የሚያረካ. ምናልባትም ፣ እሱ የፈለሰፈው በሞንጎሊያውያን ነው ፣ ከቻይና ባህላዊ ሻይ ከተቀበለ ፣ በተለየ የምግብ አዘገጃጀቶች መሠረት ማዘጋጀት ጀመረ ። ዛሬ በብዙ የእስያ አገሮች ፣ በቲቤት ፣ በካውካሰስ እና በደቡብ ውስጥ በደስታ ሰክሯል።የሳይቤሪያ ክልሎች።

የጨው ሻይ ምን ይባላል? ብዙውን ጊዜ ካልሚክ ፣ ሞንጎሊያ ፣ ቲቤታን ወይም ኪርጊዝ እንዴት እንደሚጠራ መስማት ይችላሉ ። እንዲሁም "domba" ወይም "jomba" የሚሉትን ስሞች ማግኘት ይችላሉ. ዩጊሁሮች ይህንን መጠጥ አትካንቻይ ብለው ይጠሩታል። በቲቤት ደግሞ ቻሱይማ በመባል ይታወቃል።

ይህን መጠጥ እንደ ሀገር የሚቆጥር እያንዳንዱ ህዝብ ስለ ተአምራዊ ባህሪያቱ አፈ ታሪኮች አሉት። በእምነቱ መሰረት ገዳይ ከሆኑ ህመሞች እና ከባድ ህመሞች መፈወስ ይችላል, ረጅም ጉዞ ለማድረግ እና ከጠላት ጋር ለመፋለም ጥንካሬን ይሰጣል እና በጣም ከባድ በሆነ ውርጭ ውስጥ እንኳን ይሞቃል.

ያካተተውን

እሱ በአውሮፓውያን አስተያየት ነው የሚመስለው። ይህ ከጨው እና ከወተት ጋር ጠንካራ የተጠመቀ ሻይ ነው. በወተት ምትክ ቅባት ክሬም, የበግ ሥጋ ስብ እና ቅቤ ብዙ ጊዜ ይጨምራሉ. እንዲሁም መጠጡን በቅመማ ቅመም - በርበሬ እና ቅርንፉድ ይረጩታል።

የጨው ሻይ ጣዕሙ በጣም የተለየ ነው። እና ሁሉም ሰው አይወደውም. ነገር ግን አትካንቻይን ከሞከርክ፣ የሙቀት ውጤቱን ሙሉ በሙሉ ለማድነቅ በክረምት ብቻ።

በእርግጥ እንደዚህ አይነት ቅንብር ውስጥ ምንም የሚያስደንቅ ነገር የለም። ስኳር መጀመሪያ ላይ በጣም ውድ ምርት ነበር, እና ሀብታም ሰዎች ብቻ ገዙት. በዘላኖች ዘንድ ማርም የተለመደ አልነበረም። ነገር ግን ሻይ የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ በሆነ መንገድ መቅመስ ነበረበት። ስለዚህ, ዘላኖች በእሱ ላይ ያለውን - የማር ወተት እና የበግ ስብ. ጣዕሙን ለማመጣጠን መጠጡ ትንሽ ጨው መጨመር ጀመረ።

በዚህም ምክንያት የካልሚክ ባህላዊ ሻይ ታየ - ጠንካራ ፣ የሚያነቃቃ ፣ ይህም አእምሮን ብሩህ ያደርገዋል እና አካልን ያዝናናል።

የመጠጡ ጥቅም ምንድነው

የጨው ሻይ አስደናቂ መጠጥ ነው። ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ, ሰዎች ጥንካሬን እና ጥንካሬን እንደሚሰጡ አስተውለዋል. ለዚህ መጠጥ ምስጋና ይግባውና ዘላኖች ቀኑን ሙሉ ያለ ምግብ ኮርቻ ውስጥ ሊያሳልፉ ይችላሉ። እና ዛሬ, ጠዋት ላይ አትካንቻይ ከጠጡ, ከምሳ በፊት የረሃብ ስሜት ይጠፋል. ባልተለመደው የንጥረ ነገሮች ውህደት ምክንያት፣ ጨዋማ ሻይ የሚከተሉትን ባህሪያት አሉት፡

• የተጠማች፣
• የረዥም ጊዜ ረሃብ ቅነሳ፤
• የውሃ-ጨው ሚዛንን መደበኛ ማድረግ፤
• የሰውነት ሙሌት በቀላሉ ሊፈጩ በሚችሉ ፕሮቲኖች፣ ስብ እና ቢ ቪታሚኖች፤
• አበረታች እና ድምጽ ማሰማት ውጤት፤
• የጉንፋን ምልክቶችን ማስታገስ፤
• የሙቀት ውጤት።

አንዳንድ ሰዎች ይህ መጠጥ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እናም ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል

የጨው ሻይ ጉዳት

በጤና ላይ ቀጥተኛ ጉዳትን አይሸከምም። ይሁን እንጂ የኩላሊት በሽታ ያለባቸው ሰዎች, የወተት ተዋጽኦዎች እና ነፍሰ ጡር ሴቶች መወገድ አለባቸው. በተጨማሪም የደም ግፊት ባለባቸው በሽተኞች (በጨው ከፍተኛ ይዘት ስላለው) መጠጣት የለበትም።

አለበለዚያ አትካንቻይ እንደ ተራ ጠንካራ ሻይ በተመሳሳይ መንገድ መታከም አለበት።

አዘገጃጀቶች

ብዙ ጨዋማ የሻይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ይህ መጠጥ የተለመደበት ሀገር እና ክልል የራሱ የሆነ ዝግጅት አለው።

በዘመናዊው አተረጓጎም እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. አንድ ሊትር ቀዝቃዛ ንጹህ ውሃ ወስደህ ሁለት ትላልቅ ማንኪያ ጥቁር ላላ ቅጠል ሻይ ጨምር።
2. ወደ ድስት አምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉትክዳን።
3. 1/3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ።
4. ሌላ 5 ደቂቃ አፍስሱ።
5. መጠጡን ያጣሩ።
6. 200 ሚሊ ጥሩ ወተት እና አንድ ትንሽ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ።
7. ሻዩን ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ቀቅለው ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።

በሚያገለግሉበት ጊዜ በማቀላቀያ መምታት እና በቁንጥጫ nutmeg ወቅቱን መምታት ይችላሉ። ይህ ቀላል የአትካንቻይ ስሪት ነው - ቅባት የሌለው፣ ይልቁንም ደስ የሚል ጣዕም ያለው።

የበለጠ ባህላዊ ስሪት በፈላ አረንጓዴ ሻይ ላይ የተመሰረተ ነው። ጨዋማ አረንጓዴ ሻይ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. 100 ግራም ደረቅ ሻይ አንድ ሊትር ውሃ አፍስሱ።
2. ከተፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ።
3. በምጣዱ ላይ አንድ ሊትር ጥሩ የስብ ወተት ይጨምሩ። ማንኛውንም መውሰድ ይችላሉ - ላም ፣ ፍየል ፣ ማር ። ለሁለት ደቂቃዎች ቀቅሉ።
4. 15 ግራም ጨው፣ 3-4 የቅመማ ቅመም ቅጠል፣ ጥቂት ጥቁር በርበሬና በቆሎ ይረጩ። የካራኔሽን አበባዎችን ፣ nutmeg እና star anise - እንደፈለጉ እና እንደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ።
5. ሌላ 5-7 ደቂቃ ያብስሉት እና ከሙቀት ያስወግዱ። ለ20-25 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ።
6. አነሳሳ። ድብልቁን ከላጣ ጋር ነቅለው መልሰው ማፍሰስ ጥሩ ነው።
7. በማገልገል ጊዜ፣ ለመቅለጥ በእያንዳንዱ ኩባያ ውስጥ አንድ ቁራጭ ቅቤ ያስቀምጡ።

በእርግጥ ጥሩ ጨዋማ የሆነ ሻይ ማዘጋጀት እውነተኛ ጥበብ ነው። ይህንን መጠጥ በልጅነታቸው የሞከሩ ብዙ ሰዎች ዛሬ አንድ ሰው ጥሩ የካልሚክ ሻይ ማግኘት እንደማይችል ይናገራሉ. እንደ አሮጌው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ቢያንስ ለአንድ ሰአት በጣም በዝግታ ማብሰል አለበት. እና ወተቱ ከፈሰሰ በኋላወደ ሳህኑ ውስጥ, ፈሳሹን ወደ ድስት ማምጣት የማይቻል ነበር. ጨዋማ ሻይ ሁል ጊዜ ይነሳሳ ነበር - በሾርባ ወስደዋል እና መልሰው ፈሰሰ። በዚህ መንገድ ብቻ ትክክለኛውን የመጠጥ ጣዕም እና ጥሩ ጥንካሬ ማግኘት ተችሏል. እንዲህ ዓይነቱ ሻይ በብርድ ይሞቃል እና በሙቀት ውስጥ በሚያስደስት ሁኔታ ይቀዘቅዛል።

የቦርሳ ሻይ

ዛሬ የጨው የሻይ ከረጢቶችን መግዛት ይችላሉ። አልፎ አልፎ ነው, ነገር ግን አሁንም በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ይገኛል. እንደ አንድ ደንብ አረንጓዴ ሻይ በጨው እና በዱቄት ውስጥ ወተት ነው. እንደ ባህላዊ መጠጥ ትንሽ ነው, ግን ጣዕሙ በጣም ጥሩ አይደለም. ሆኖም፣ እንግዳ የሆነ ነገር መሞከር ከፈለክ፣ነገር ግን ክላሲክ ጨዋማ የሆነ ሻይ በመስራት ጉልበትህን ማባከን ካልፈለግክ፣የሻይ ከረጢቶችን መግዛት ትችላለህ።