የኢስቶኒያ መጋገሪያዎች፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኢስቶኒያ ኬክ ከቀረፋ ጋር የእርሾ ሊጥ የአበባ ጉንጉን ይባላል። ይህ ክላሲክ ስሪት ነው, በተጨማሪም ከሌሎች ሙላቶች ጋር ተመሳሳይ ምርቶች አሉ-ፖፒ, ነት, ቸኮሌት, ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር. ከተፈለገ ዱቄቱን የበለጠ ሀብታም ማድረግ ይችላሉ።

ጽሑፉ ለኢስቶኒያ ፓስታ ከቀረፋ ጋር የሚዘጋጅ ባህላዊ የምግብ አሰራር፣ እንዲሁም የመሙያ ልዩነቶች እና ለበዓል ዲሽ የበለጠ የበለፀገ ሊጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ያቀርባል።

ክላሲክ መጋገር

ግብዓቶች ለዱቄ፡

• 300 ግ ዱቄት፤
• 30g ቅቤ፤
• 120 ml ወተት፤
• 15g እርሾ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ እርጎ፤
• ጨው።

ለመሙላት፡

• አራት የሾርባ ማንኪያ ስኳር፣
• አንድ የሻይ ማንኪያ ተኩል ቀረፋ፤
• 50g ቅቤ።

በተጨማሪም ያስፈልግዎታልየሎሚ ጭማቂ እና የዱቄት ስኳር።

ምግብ ማብሰል፡

1. ወተቱን በትንሹ ያሞቁ ፣ በውስጡ ያለውን ስኳር ይቀልጡት እና እርሾውን ይቀልጡት። እርሾው እንዲነሳ ለማድረግ ሙቅ በሆነ ቦታ ያስቀምጡ።
2. ቅቤውን ቀልጠው በ yolk ምቱት። ጨው አፍስሱ፣ከዚያም ዱቄት፣እርሾውን አፍስሱ፣ዱቄቱን በእጅዎ ያሽጉ።
3. አንድ ሳህን በዘይት ይቀቡበት፣ ዱቄቱን በውስጡ ያስቀምጡ፣ በናፕኪን ወይም በፎጣ ይሸፍኑ። ለመነሳት ለሁለት ሰዓታት በሞቃት ቦታ ይውጡ።
4. መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ። ተመሳሳይ የሆነ የጅምላ መጠን ለመሥራት የተከተፈ ስኳር፣ ቀረፋ እና ቅቤ ይቀላቅላሉ።
5. ሊጡን ቀቅለው በመቀጠል ወደ ሴንቲሜትር ውፍረት ወዳለው ንብርብር ይንከባለሉ። በተዘጋጀው የቀረፋ ሙሌት ይቦርሹት።
6. ዱቄቱን በጠባብ ጥቅልል አድርገው፣ አንድ ጫፍ ሳያደርሱ ርዝመቱን ይቁረጡ።
7. ኢንተርትዊን ሁለቱ የተቀበሉት ክፍሎች እና ወደ ቀለበት ይገናኙ።
8. ቀሪውን የቀረፋ-ቅቤ ቅልቅል ይቦርሹ፣በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ፣ለተወሰነ ጊዜ ይቆዩ እና ምድጃ ውስጥ ያድርጉት፣እስከ 200 ዲግሪ ቀድሞ ማሞቅ አለበት። ለ25 ደቂቃ ያህል ያብሱ።
9. ዝግጁ ከመሆኑ አምስት ደቂቃዎች በፊት የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ዲግሪ ይቀንሱ።
10. የተጠናቀቀውን የኢስቶኒያ ፓስታ ከቀረፋ ጋር ከምድጃ ውስጥ ያውጡ፣ በዱቄት ስኳር ይረጩ። በሎሚ እና በዱቄት ስኳር ቅይጥ መቀባት ይቻላል።

ቅቤ ሊጥ

ይህ የኢስቶኒያ ኬክ አሰራር የበአል ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ለምሳሌ ለፋሲካ ከቂጣ ጋግሩት።

ግብዓቶች ለሁለት ምርቶች፡

• 600 ግ ዱቄት፤
• 120 ግ ቅቤ፤
• 120g ስኳር፤
• 10g ደረቅ እርሾ ወይም 30 ግ ትኩስ፤
• 200 ሚሊ መራራ ክሬም፤
• ሶስት እርጎዎች፤
• ጨው።

ምግብ ማብሰል፡

1. ደረቅ እርሾን ከዱቄት ጋር ያዋህዱ ፣ ትኩስ - በ¼ ኩባያ የሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት።
2. ጨው፣ ስኳር፣ እርሾ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ፣ የእንቁላል አስኳል፣ መራራ ክሬም (ከማቀዝቀዣው ሳይሆን በክፍል ሙቀት)፣ ለስላሳ ቅቤ ወደ ዱቄቱ ውስጥ ያስገቡ። ዱቄቱን ያሽጉ፣ በውጤቱም ለስላሳ መሆን አለበት።
3. በቀለጠ ቅቤ ዱቄቱን በትንሹ ይቀቡ፣ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
4. ሊጥ ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ለሁለት ይከፍሉ። በሚቆረጥበት ቦታ ላይ የተወሰነ ዱቄት ይረጩ፣ ሁለት አራት ማዕዘኖች ከ5-7 ሚሊ ሜትር ውፍረት እና በግምት 25 x 35 ሴ.ሜ የሆነ መጠናቸው።
5. በመቀጠል መሙላቱን በዱቄቱ ላይ ያሰራጩት፣ ጥቅልሎችን ይፍጠሩ እና ከዚያ በቁመት ይቁረጡ እና ወደ ሁለት ሴንቲሜትር ይተዉት። የቱሪኬቱን ሹራብ ያድርጉ ፣ ወደ ቀለበት ይሽከረከሩት እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቁሙ። በኬክ መጥበሻ ውስጥ መጋገር ይቻላል።
6. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም ሻጋታ በጋለ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ፣ ለ35 ደቂቃ ያህል በ180 ዲግሪ ጋግር።

የኢስቶኒያውን ፓስታ ከምድጃ ውስጥ ውሰዱ እና ሽሮው ላይ አፍስሱ ፣አሰራሩ ከዚህ በታች ይታያል።

የሽሮፕ ዝግጅት

ምርቶች፡

• 100g ውሃ፤
• 100 ግ ስኳር አሸዋ፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮኛክ ወይም ሩም።

ውሃውን ትንሽ ቀቅለው፣ ስኳርን በውስጡ ይቀልጡት። ወደ ድስት አምጡ ፣ ለሶስት ደቂቃዎች ያህል በቋሚነት በማነሳሳት ያብስሉት። መጨረሻ ላይምግብ ማብሰል አልኮል አፍስሱ።

እና አሁን አንዳንድ መደበኛ ያልሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች።

የፖፒ ዘር መሙላት

ለአንድ ምርት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 150g ዘቢብ፤
• 150g ፖፒ፤
• 100 ml ወተት፤
• 125g የተከማቸ ስኳር፤
• ½ ሎሚ።

ምግብ ማብሰል፡

1. የስኳር እና የፖፒ ዘሮችን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
2. ወተት አፍልቶ፣በፖፒ ዘሮች እና በስኳር ላይ አፍስሱ።
3. በማነቃነቅ እስኪወፍር ድረስ በትንሽ እሳት ያብስሉት።
4. በማብሰያው መጨረሻ ላይ የግማሽ የሎሚ ጭማቂውን እና ዝገቱን እንዲሁም ዘቢብ ይጨምሩ።

የለውዝ መሙላት

ግብዓቶች፡

• 125ml ወተት፤
• 125g የተከማቸ ስኳር፤
• ሁለት ኩባያ የተፈጨ ዋልነት፤
• አምስት የሾርባ ማንኪያ ኮኛክ፣ ሩም፣ ብራንዲ።
• 50g ቅቤ
• ዘላይት እና የ½ የሎሚ ጭማቂ።

ምግብ ማብሰል፡

1. በማሰሮ ውስጥ ስኳር አፍስሱ ፣ወተት ውስጥ አፍስሱ ፣ምድጃውን ላይ ያድርጉ እና ሁል ጊዜ በማነቃነቅ ያብስሉት።
2. የሎሚውን ዝቃጭ አስቀምጡ፣ጭማቂውን ከውስጡ ጨመቁት፣ዘይቱን ጨምሩበት፣ለተጨማሪ አምስት ደቂቃ አብስሉ።
3. ለውዝ ጨምሩ፣ ተጨማሪ አምስት ደቂቃዎችን አብሱ።
4. እባጩ ከማብቃቱ በፊት ኮኛክ፣ ብራንዲ ወይም ሮም አፍስሱ፣ ቀላቅሉባት እና አሪፍ።

በለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች

ምርቶች፡

• 60g ዋልነትስ፤
• 80g የደረቀ አፕሪኮት፤
• 60g ዘቢብ፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• ቀረፋ።

መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ፡

1. የደረቁ አፕሪኮቶች እና ዘቢብ ጠንካራ ከሆኑ በጥቂቱ ይንከሩት።
2. የደረቁ አፕሪኮቶች፣ ዘቢብ፣ ለውዝ በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ይሸብልሉ።
3. ከግማሽ ሎሚ ላይ ዚቹን ያስወግዱ እና ጭማቂውን ጨምቀው። ወደ ለውዝ እና የደረቀ የፍራፍሬ ድብልቅ ላይ ይጨምሩ እና ያነሳሱ።

የተጠናቀቀውን ሙሌት በተጠቀለለው ሊጥ ላይ ማስቀመጥ ይቻላል።

ከኮኮዋ

ለእንደዚህ አይነት ሙሌት መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• አራት የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ ስኳር፣
• 40g ቅቤ።

መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ፡

• ኮኮዋ ከተጣራ ስኳር ጋር የተቀላቀለ።
• የሊጡ ሉህ ከተገለበጠ በኋላ በዘይት ይቦርሹት፣ከዚያም በስኳር እና በኮኮዋ ቅልቅል ይረጩ፣ ወደ ጥቅል ይንከባለሉ።

ከቸኮሌት እና ከሃዘል ፍሬዎች ጋር

የሚከተሉት እቃዎች ያስፈልጋሉ፡

• 100g ቸኮሌት፤
• 50g hazelnuts፤
• 80ml ከባድ ክሬም፤
• 30 ግ ቅቤ።

መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ፡

1. የለውዝ ፍሬዎችን በድስት ውስጥ ቀቅሉት እና ወደ ፍርፋሪ ያድርጓቸው።
2. በዝቅተኛ ሙቀት፣ ቸኮሌት በቅቤ እና በክሬም ይቀልጡት።
3. የቸኮሌት ውህድ ከተቆረጠ ለውዝ ጋር ያዋህዱ፣ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከመጠቀምዎ በፊት 20 ደቂቃዎችን ይውሰዱ።

የወተት ቸኮሌት ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ ስኳር መጨመር አያስፈልግም። ቸኮሌት መራራ ከሆነ፣ ለመቅመስ ዱቄት ስኳር ይጨምሩ።

ውጤቶች

አሁን የኢስቶኒያ ፓስታዎችን እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ። ፎቶ እና ደረጃ በደረጃየሥራው መግለጫ ለጀማሪዎች ይህን ጣፋጭ ጣፋጭ ለሻይ ለማብሰል ይረዳል. በመሙላት ላይ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ-ፖም ፣ ክራንቤሪ ፣ ቼሪ ፣ ጃም ፣ አልሞንድ ፣ hazelnuts ፣ cashews እና ሌሎች ተስማሚ ንጥረ ነገሮችን ፣ ጥምርዎቹን ይጠቀሙ።