ምስስር ከስጋ ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሀገራችን ምስር እንደሌሎች ሀገራት ተወዳጅ አይደለም። ለምሳሌ, በግሪክ, ዶክተሮች ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ እንዲበሉ ይመክራሉ. ይህ ምርት በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው. በተለይም በብረት የበለጸገ ነው. ምስርን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ. በድስት ውስጥ የተቀቀለ ፣ በድስት ውስጥ መጋገር ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሊበስል ይችላል። ብዙ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን ምስር ከአትክልቶች እና ስጋ ጋር። በእነሱ መሰረት የሚዘጋጁ ምግቦች በጣም ጣፋጭ ናቸው።

ምስስር በስጋ

በሚያስቡት ቀላሉ ነገር ይጀምሩ። ይህ ከስጋ ጋር ምግብ ለመፍጠር የተለመደው መንገድ ነው. ለእሱ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 250 ግራም ቀይ ምስር።
• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ።
• አንድ አምፖል።
• 30 ግራም የቲማቲም ፓኬት ወይም ጭማቂ።
• አንድ ብርጭቆ ስጋ ወይም የአትክልት መረቅ።
• ቅመሞች እና ጨው።

የምስር ከስጋ ጋር የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን እናቀርባለን።

ምግብ ማብሰል

በስጋ ጀምር። ይህ በብዙ ቁጥር ምክንያት ነውከጥራጥሬዎች ይልቅ የማቀናበር ሂደቶች።

• ትኩስ የአሳማ ሥጋን በማጠብ የረጋ ደም ቀሪዎችን ያስወግዱ። ከዚያ በኋላ ትንሽ ለማድረቅ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ትዘረጋለች።
• በመቀጠል ስጋው ተዘጋጅቷል። ቢላዋ በመጠቀም ሁሉንም ቅባቶች፣ ክሮች እና ፊልም በጥንቃቄ ያስወግዱ።
• የተላጠውን ስጋ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ። በአንድ ሳህን, ጨው እና በርበሬ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ተወዳጅ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ. የአሳማ ሥጋን ለ 20 ደቂቃዎች ለመቅመስ ይተውት;
• በቀይ ምስር ከስጋ ጋር በተቀመጠው አሰራር መሰረት ግሪቱን ወደ ኮላደር ወይም ወንፊት አፍስሱ እና ከቧንቧው ስር ያጠቡ። አንዴ ውሃው ከተጣራ በኋላ ሁሉም ፈሳሹ ብርጭቆ እንዲሆን ለማድረግ ሳህኑን ለሁለት ደቂቃዎች ይተውት።
• የሽንኩርት ልጣጭ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
• አሁን ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ። የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት። ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ስጋውን እዚያው አስቀምጡ እና ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ይህ ሁሉ ሲሆን ስጋውን መቀስቀስዎን አያቁሙ።
• በመቀጠል ሽንኩሩን ጨምሩ እና ለተጨማሪ አምስት ደቂቃ ያህል መቀቀልዎን ይቀጥሉ እና አሁንም የጅምላውን ብዛት በማነሳሳት።
• ግማሽ ብርጭቆ የሾርባ እና የቲማቲም ፓኬት (ወይም ጭማቂ) በስጋው ላይ ይጨምሩ። መቀስቀስዎን አያቁሙ።
• ጅምላው ትንሽ መቀቀል ሲጀምር ግሪቱን እና የቀረውን ግማሽ ብርጭቆ መረቅ አፍስሱ። እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ. ቅመሞችን አትርሳ. ሳህኑን በክዳን ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰአት በትንሽ እሳት ለመቅቀል ይውጡ።
• ከተወሰነው ጊዜ በኋላ ምስርን ከስጋ ጋር ወደ ተለየ ምግብ ያቅርቡ ፣ፓሲሌይ እና ዲዊትን በላዩ ላይ ይጨምሩ።

ወደሚቀጥለው እንቀጥልየምግብ አሰራር ምስር ከስጋ ጋር።

ወጥ

ይህ አማራጭ በዝግጅት መንገድ ከቀዳሚው በተወሰነ ደረጃ የተለየ ነው። የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን፡

• 500 ግራም የበሬ ሥጋ ለስላሳ።
• አንድ ብርጭቆ ምስር።
• ትልቅ ካሮት።
• ትልቅ ሽንኩርት።
• ሦስት ቀይ ደወል በርበሬ።
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• ሁለት ቲማቲሞች።
• አረንጓዴዎች፣ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ለመቅመስ።

ወደ አረንጓዴ ምስር ከስጋ ጋር የምግብ አሰራር ወደ ትግበራ እንሂድ።

ምግብ ማብሰል

ስጋ በቅድሚያ ይዘጋጃል። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለበት, ሁሉንም ኮርሶች እና ፊልሞች ያስወግዱ. በመቀጠል የሚከተሉትን ድርጊቶች ያከናውኑ፡

• ስጋውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ሽንኩርት ተላጥቶ ታጥቦ በትንሽ ኩብ ተቆርጧል።
• የእኔ ካሮት፣ ልጦ ወደ ቁርጥራጭ ቁረጥ።
• ቲማቲሞች ተላጥነው ወደ ትናንሽ ካሬዎች ተቆርጠዋል።
• ነጭ ሽንኩርቱን ቀቅለው በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።

• ምስሩን ወደ ኮሊንደር አፍስሱ እና በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ።
• ዘይቱን በትንሽ እሳት ላይ በከፍተኛ ጎኖች ያሞቁ። ስጋውን ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። ወደ የተለየ መጥበሻ ያስተላልፉት።
• አትክልቶቹን ስጋው በተጠበሰበት ድስት ውስጥ አስቀምጡ። ትዕዛዙ፡ መሆን አለበት።

1. ካሮት እና ሽንኩርት መጀመሪያ።
2. ጣፋጭ በርበሬ።
3. ቲማቲም።
4. ነጭ ሽንኩርት።

• ቅመሞችን ጨምሩ እና ለሶስት ደቂቃ ያህል ምግብ ያብሱ።
• ከተገለጸው መጨረሻ በኋላጊዜ, ጅምላውን ወደ ስጋው እንቀይራለን. እዚያ ውሃ እንጨምራለን እና በክዳኑ ስር በትንሽ እሳት ላይ ለመቅዳት እንተወዋለን. የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች።
• ከግማሽ ሰአት በኋላ ግሪቶችን ወደ ስጋው እና ትንሽ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለሌላ 60 ደቂቃዎች ያብሱ።

የዚህ የስጋ አሰራር ከምስር ጋር የመተግበር ውጤት ከታች በፎቶ ላይ ይገኛል።

ምስስር ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር

ይህ አማራጭ በጣዕም ልዩነት የበለፀገ ነው። ይህንን የምግብ አሰራር ለምስስር ከስጋ ጋር ለመተግበር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግራም ምስር።
• የዶሮ ፍሬ (150 ግራም)።
• 200 ግራም ትኩስ ትናንሽ እንጉዳዮች።
• ሶስት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።
• አረንጓዴ።
• ቅመሞች።
• ሁለት tbsp። የአትክልት ዘይት ማንኪያዎች።

ምግብ ማብሰል

አሁን አንድ ጠቃሚ ዘዴ መጥቀስ ተገቢ ነው። ስለዚህ የምድጃው ዝግጅት ብዙ ጊዜ አይፈጅበትም, የእህል እህል ቀድመው መጠጣት አለበት. ይህንን በሁለት ሰዓታት ውስጥ ያደርጉታል. ከመጠቀምዎ በፊት ምስር መታጠብ አለበት. ቀጣይ ደረጃዎች፡

• ፊሊቱን በደንብ ይታጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• እንጉዳዮቹን እጠቡ እና ያፅዱ። ካስፈለገም ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ትችላለህ።
• የአትክልት ዘይት ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ። ስጋውን, የበሶ ቅጠሎችን እና እንጉዳዮችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በስጋው ላይ አንድ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ይቅቡት።
• ምስር ፣ ግማሽ ብርጭቆ ውሃ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። በእኩል መጠን እስኪከፋፈሉ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ ይተውት. ጊዜ ማጥፋት20 ደቂቃ ይወስዳል።

አሁን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለምስስር ከስጋ ጋር ያለውን የምግብ አሰራር ትኩረት መስጠት አለቦት።

ዲሽ በዱባ

በዚህ ሁኔታ ምግብ ማብሰል በጣም አስቸጋሪ አይሆንም። ለትግበራ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 240 ግራም የተፈጨ ስጋ።
• 250 ግራም ምስር።
• መካከለኛ ካሮት።
• 140 ግራም ትኩስ ዱባ።
• ሶስት ጥበብ። ማንኪያዎች የሱፍ አበባ ዘይት።
• 500 ሚሊ የመጠጥ ውሃ።
• ጨው እና ቅመማቅመሞች።

ምግብ ማብሰል

በዚህ ጉዳይ ላይ ግሪቶቹን ለመምጠጥ አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን ከመጠቀምዎ በፊት ማጠብ አስፈላጊ ነው. ወደ መመሪያው እንሂድ፡

• ዱባውን እና ካሮትን እጠቡ፣ ልጣጭ እና በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት።
• የተገለጸውን የሱፍ አበባ ዘይት መጠን ወደ መልቲ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ቀድሞ የተቀዳ ስጋን ይጨምሩ። የ "Fry" ተግባርን በማቀናበር ይህን ሁሉ ያብስሉት. በዚህ አጋጣሚ ይዘቱ መቀላቀል አለበት።
• የምግቡ ቀለም መቀየር ሲጀምር ካሮት እና ዱባ ይጨምሩ። ቀስቅሰው ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ይቅቡት።
• እህል፣ቅመማ ቅመም እና ውሃ ይጨምሩ። እኩል እስኪከፋፈል ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
• የ"ገንፎ" ሁነታን በብዙ ማብሰያው ላይ ያዘጋጁ።
• ሰዓት ቆጣሪው እስኪያልቅ ድረስ ምግብ ማብሰል ይተዉ።
• የተጠናቀቀውን ዲሽ በመሳሪያው ውስጥ በ"ማሞቂያ" ሁነታ ለ30 ደቂቃዎች ይተዉት፣ ከእጽዋት ካጌጡ በኋላ።

Jellied ምስር ከስጋ ጋር

ይህን ምግብ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማዘጋጀት ሌላ አስደሳች አማራጭ። እሱን ለማጠናቀቅ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግራም ምስር (ወደ ሁለት መስፈሪያ ኩባያ)።
• 500 mg የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ።
• 250 ግራም ትንሽ ትኩስ ሻምፒዮናዎች (ትላልቆቹን መጠቀም ይችላሉ፣ነገር ግን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ)።
• አንድ መካከለኛ ሥር ካሮት።
• አንድ አምፖል።
• አንድ ደወል በርበሬ።
• 30 ግራም የቲማቲም ፓኬት፤
• ጨው እና ሌሎች ቅመሞች ለመቅመስ።

ዲሽ ማብሰል

በዚህ አጋጣሚ እህሉን አስቀድመው ማዘጋጀት ተገቢ ነው። እጠቡት, ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት. ይህ ሁሉ ምግብ ማብሰል ከመጀመሩ ጥቂት ሰዓታት በፊት መደረግ አለበት. ከመጠቀምዎ በፊት ምስርን እንደገና ያጠቡ. ስጋው መታጠብ እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት. ቅርፊቱን ከሽንኩርት ያስወግዱት ፣ ፍሬውን ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ ።

መመሪያዎቹን ይከተሉ፡

• እንጉዳዮች በሚፈስ ውሃ ስር መታጠብ አለባቸው እና ቆብ መፋቅ አለባቸው። በቂ መጠን ያላቸው እንጉዳዮችን ለማብሰል ጥቅም ላይ ከዋሉ በትናንሽ ቁርጥራጮች ሊቆርጡ ይችላሉ።
• ካሮቶቹን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• የቡልጋሪያ ፔፐር፣ የተዘራ፣ ታጥቦ ወደ ካሬ ወይም ገለባ ይቁረጡ።
• ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ካዘጋጁ በኋላ ወደ ዋናው ደረጃ የምስር ምስርን ከስጋ ጋር በምግብ አሰራር ሂደት መቀጠል ይችላሉ። በበርካታ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሶስት tbsp ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ማንኪያዎች የሱፍ አበባ ዘይት።
• የ"መጥበስ" ሁነታን ያቀናብሩ።
• የተቆረጠውን ሽንኩርት ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ።

• የተከተፈ ስጋ ጨምሩ። በደንብ ይቀላቀሉ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.በ "Fry" ሁነታ. ይሄ 15 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
• በመቀጠል፣ በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ሻምፒዮናዎችን ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ማከል ያስፈልግዎታል። የባለብዙ ማብሰያውን ይዘት አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
• በመቀጠል ካሮት፣ቡልጋሪያ በርበሬ፣ጨው፣አስፈላጊ ቅመማ እና የቲማቲም ፓኬት (ወይም ኬትጪፕ) በቀስታ ማብሰያው ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ። ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንደገና ይቀላቅሉ. ፕሮግራሙን ሳትለውጡ ዲሽውን ለሌላ አስር ደቂቃ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
• የተዘጋጁ ምስርን ጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለመሸፈን ውሃ ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ። ከዚህ በኋላ ወዲያውኑ የባለብዙ ማብሰያ ሁነታውን ወደ "ገንፎ" ወይም "ማጥፋት" ማስተካከል ያስፈልግዎታል. በመጨረሻው ደረጃ ላይ ሳህኑ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 30-40 ደቂቃዎች ማብሰል አለበት. ትኩስ ያቅርቡ።

የምስር ሾርባ ከስጋ ጋር የምግብ አሰራር

የምስር ሾርባ ለክረምት ወይም ለዝናብ ቀናት ምርጥ ነው።ሌላ ሌላ አስደሳች የምግብ አሰራር ለምስስር ከስጋ ጋር እናቀርባለን። በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ሆኖ ይወጣል. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኩባያ ምስር።
• 250 ግራም የበሬ ሥጋ ለስላሳ።
• አራት መካከለኛ ሥር ድንች።
• ትናንሽ ካሮት።
• የሽንኩርት ራስ።
• አንድ ተኩል ሊትር ቀዝቃዛ የመጠጥ ውሃ።
• ሁለት መካከለኛ ነጭ ሽንኩርት።
• parsley።
• የባይ ቅጠል።
• ቅመሞች።
• የተጣራ የአትክልት ዘይት።

ዲሽ ማብሰል

ይህን ልብ ማለት ተገቢ ነው።ይህ የምግብ አሰራር ለማጠናቀቅ ብዙ ጊዜ ይወስዳል. ስለዚህ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ምስር ለሁለት ሰዓታት ያህል በውሃ ውስጥ እንዲጠጣ ይመከራል። ነገር ግን ወደ ሾርባው ከመጨመራቸው በፊት ማጠብዎን ያረጋግጡ. የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች፡

• የበሬ ሥጋ በደንብ መታጠብ አለበት። ከዚያም ከፊልሞች፣ ደም መላሾች እና የአጥንት ቁርጥራጮች (ካለ) መታጠብ አለበት።
• ካሮትን እጠቡ፣ላጡ እና በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅቡት።
• ሽንኩርት ተልጦ በትንሽ ኩብ መቁረጥ ያስፈልጋል።
• ድንቹንም እጠቡ፣ላጡ እና በትንሽ ሳጥኖች ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ መጨለም እንዳይጀምር በቀዝቃዛ ውሃ መሞላት አለበት።

• ነጭ ሽንኩርቱን ቀቅለው በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።
• parsleyን ይቁረጡ።
• ስጋውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ። ስጋውን በሁለት ጣቶች መሸፈን አለበት. ማሰሮውን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ውሃው መፍላት እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ. አረፋን በየጊዜው ያስወግዱ።
• ከዚያ እሳቱን ይቀንሱ እና ጨውና የተፈጨ በርበሬን በውሃ ውስጥ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በክዳን ይሸፍኑት እና ምግብ ማብሰል እስኪጨርሱ ድረስ ይቀራል።
• ስጋው ሊጨርስ ሲቃረብ ምስርን ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ ይሸፍኑ እና ለሌላ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
• በዚህ ጊዜ ካሮት፣ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት መቀቀል ያስፈልጋል።
• በሬው ሲበስል አውጥተው ወደ ትናንሽ ኩብ ቆርጠህ መልሰው ወደ ማሰሮው ይላኩት።
• አሁን ሙቀቱን በትንሹ በመጨመር ድንቹን መጨመር ያስፈልግዎታል። ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ጥብስ, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ. ሾርባውን ካፈላ በኋላለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል።