የድንች ፓንኬኮች ከስጋ ጋር፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Draniki ከስጋ ጋር በጣም ከተለመዱት የቤላሩስ ምግብ ምግቦች አንዱ ነው። በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ, እሱ በርካታ ስሞች አሉት - እነዚህ ድንች ፓንኬኮች እና ድንች ፓንኬኮች ናቸው, ነገር ግን የዚህ ዋናው ነገር አይለወጥም. የተቆለለው የድንች ፓንኬኮች በቅመማ ቅመም የተከተፈ ጠረጴዛው ላይ ሲታይ ማንም ሊቋቋመው አይችልም።

የታወቁ ፓንኬኮች

ለመጀመር፣ የድንች ፓንኬኮች ከስጋ ጋር የሚታወቀውን የምግብ አሰራር እንመርምር። ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• ዘጠኝ ድንች፤
• 300 ግራም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የተፈጨ የበሬ ሥጋ ድብልቅ፤
• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• 200 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• የአትክልት ዘይት (ለመጠበስ ያስፈልግዎታል)፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

Draniki ከስጋ ጋር ዛሬ በቤላሩስ ውስጥ ጠንቋይ እየተባሉ የሚታወቁ ባህላዊ ምግቦች ናቸው በእኛም ይወዳሉ። ይህ ምግብ ልዩ, የማይታወቅ ጣዕም አለው, ጓደኞችዎ እና በሁሉም እድሜ ያሉ ዘመዶችዎ ይወዳሉ. ድራኒኪ ለምሳ ወይም ለእራት፣ እና ከአስቸጋሪ እና ክስተት ቀን በፊት ለሚያምር እና ለሚያምር ቁርስ እንኳን ተገቢ ይሆናል።

Draniki በጣም አርኪ እና ከፍተኛ-ካሎሪ ናቸው። ለረዥም ጊዜ የረሃብ ስሜትን ለመሰናበት ይረዳሉ. ፓንኬክን ከስጋ ጋር የማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ - በምጣድ ፣ በድስት ፣ በምድጃ ውስጥ።

ቀላል አሰራር

የድንች ፓንኬኮችን ከስጋ ጋር ለማዘጋጀት የሚፈልጉትን ሁሉ በእጅዎ መያዝ ያስፈልግዎታል። ድንቹን በደንብ ያጠቡ ፣ ያፅዱ እና ለመፍጨት ቀላል ለማድረግ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ይህንን ለማድረግ የምግብ ማቀነባበሪያ፣ ግሬተር ወይም ስጋ መፍጫ ይውሰዱ።

የድንች ፓንኬኮችን በስጋ ስታበስል ድንቹ ለረጅም ጊዜ ከኦክስጅን ጋር ከተገናኘ ወደ ጥቁር እንደሚቀየር አትዘንጋ። ስለዚህ ሁሉም ነገር በፍጥነት እና በብቃት መከናወን አለበት።

በጣም የተፈጨውን ድንች በቆላደር ውስጥ ያስወግዱት፣ ከመጠን በላይ ጭማቂ ለማፍሰስ በአንድ ሳህን ወይም በመታጠቢያ ገንዳ ላይ ለጥቂት ጊዜ ይተውት። ሂደቱን ለማፋጠን ከፈለጉ በጠረጴዛው የታጠቁ ከመጠን በላይ ፈሳሽ እራስዎ ማስወገድ ይችላሉ. ይህን አለማድረግ የተበላሸ ምግብን ሊያስከትል ይችላል።

የድንች ጭማቂን ልናስወግድ ከቻልን ሙሉውን ጅምላ ወደ ጥልቅ ሳህን እንለውጣለን ። እንቁላል, ፔፐር, ጨው እና ዱቄት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. በውጤቱም፣ አንድ አይነት ክብደት ሊኖርዎት ይገባል።

በመጥበሻ ውስጥ ከስጋ ጋር ለፓንኬኮች አሰራር መሰረት የአትክልት ዘይት አስቀድሞ በደንብ መሞቅ አለበት። በትልቅ ማንኪያ, ድብልቁን ወደ ዘይት ያሰራጩ, ይንከባለሉ, የፍሬን መግለጫዎችን ይስጡ. መጀመሪያ በአንድ በኩል ብቻ ይቅቡት።

በዚህ ጊዜ የተፈጨውን ስጋ ሙላ ማዘጋጀት አለቦት። በሐሳብ ደረጃ፣ የተፈጨ ሥጋ ለብቻው መሠራት አለበት። ስለዚህ እርግጠኛ ትሆናለህምንም ጎጂ ተጨማሪዎች እንደሌለው. ቅመሞችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. በእያንዳንዱ የድንች ፓንኬክ መሃከል ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ እናሰራጫለን, እሱም በድስት ውስጥ የበሰለ. ከላይ ጀምሮ መደርደር እና መፍጨት ስላለበት እቃውን በድንች ብዛት እንሸፍናለን ። ከዚያ በኋላ ብቻ የድንች ፓንኬክን እናዞራለን, በሁለተኛው በኩል ይቅቡት. ሳህኑ በትንሽ ሙቀት ማብሰል እንዳለበት ልብ ይበሉ ፣ በዚህ መንገድ ብቻ የድንች ድብልቅ በደንብ በሚጠበስበት ጊዜ በጭራሽ አይቃጠልም።

ፓንኬኮች በሁሉም በኩል ሲጠበሱ ከመጠን በላይ የሆነ የአትክልት ዘይትን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት። ድራኒኪ ዝግጁ ናቸው። የምግብ አዘገጃጀቱ በእውነት ቀላል ነው. በጠረጴዛው ላይ ሞቅ ባለ እርጎ ክሬም እንዲያገለግሏቸው ይመከራል።

Draniki በምድጃ ውስጥ

የድንች ፓንኬኮችን በብርድ ድስ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በምድጃ ውስጥም ማብሰል ይችላሉ። ለዚህ የምግብ አሰራር፣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 700 ግራም ድንች፤
• 300 ግራም የተፈጨ ሥጋ፤
• 50 ml እርጎ፤
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ጨው፤
• ቅመሞች፤
• ዲል እና ፓሲሌይ።

የድንች ፓንኬኮችን በስጋ ለማብሰል አንድ ሰአት ተኩል ያህል ይፈጅብናል። ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች መጠን 10-12 ቁርጥራጮች ማግኘት አለቦት።

ፓንኬኮች በስጋ በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ዲሽው እንዲሰራ ለማድረግ ጥቂት ብልሃቶችን ይጠቀሙልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች. ለምሳሌ የተፈጨ ስጋ በተቻለ መጠን ለመጋገር ከዕፅዋት እና ከሽንኩርት ጋር ቀድመው መጥበስ ይመከራል።

ለፓንኬኮች ጥልቅ የሆነ ኮንቴይነር ወስደህ እንቁላል ቆርጠህ kefir አፍስሰው። ዱቄቱን በጥንቃቄ ያርቁ. ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ከጨመሩ በኋላ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ድንቹ በቆሻሻ መጣያ ላይ ተፈጭተው ከተትረፈረፈ ፈሳሽ ተጨምቀው ዱቄት እና እንቁላል ወዳለበት እቃ መያዢያ መወሰድ አለባቸው።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡት፣ የድንች ሊጥ በፓንኬክ መልክ በላዩ ላይ ያድርጉት። የተፈጨ ስጋን ከላይ እና በመቀጠል ሌላ የድንች ሽፋን ያድርጉ።

Draniki በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ያህል በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ቀይ እንደሆኑ ልታወጣቸው ትችላለህ።

Draniki በድስት ውስጥ

Draniki ከስጋ ጋር በድስት ውስጥ ሌላው ይህን ተወዳጅ ምግብ ለማብሰል ኦሪጅናል መንገድ ነው። ለሁለት ምግቦች የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• 500 ግራም ጥሬ ድንች፤
• 300 ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• ሶስት ሽንኩርት፤
• 50 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• 100 ግራም መራራ ክሬም፤
• 50 ግራም ኬትጪፕ (ከተፈለገ በቲማቲም ፓቼ ሊተካ ይችላል)፤
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ፤
• ማሰሮዎቹን እራሳቸው ለመቀባት ቅቤ፤
• መሬት ጥቁር በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ።

በማሰሮ ውስጥ ማብሰል

ድንቹን በጥሩ ድኩላ ላይ በመቀባት ምግብ ማብሰል ይጀምሩ እና በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ ፣ አንድ እንቁላል ፣ በርበሬ እና ጨው ይቁረጡ ። አስፈላጊ ከሆነ ቁንጥጫ ማከል ይችላሉ.ሶዳ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።

ከዚህ ድብልቅ ፓንኬኮች እንፈጥራለን፣ ይህም እስኪበስል ድረስ እንጠብሳለን። በተመሳሳይ መልኩ የአሳማ ሥጋን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ከቆረጡ በኋላ በሌላ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። ስጋው እንደተቀቀለ, በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, ፔፐር እና ጨው መጨመር አለብዎት. ቀይ ሽንኩርቱ ቡናማ ሲሆን ኬትጪፕ እና መራራ ክሬም አፍስሱ ፣ በተዘጋ ክዳን ስር ለአምስት ደቂቃ ያህል ያብስሉት።

ማሰሮዎቹን በቅቤ ይቀቡ ፣ የድንች ፓንኬኮችን በመጀመሪያው ሽፋን ላይ ፣ ስጋ በላዩ ላይ ፣ ከዚያ እንደገና የድንች ፓንኬኮች ፣ እና እንደገና ሾርባውን ያኑሩ። ማሰሮዎቹን ለግማሽ ሰዓት ያህል በሙቀት ምድጃ ውስጥ እናስቀምጣለን. በ180 ዲግሪ ጋግር።

ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ መደረግ አለበት።

ሰነፍ ፓንኬኮች

በኩሽና ውስጥ ብዙ ጊዜ ማሳለፍ ለማይወዱ፣ነገር ግን እውነተኛ የቤላሩስኛ ድንች ፓንኬኮች መቅመስ ለሚፈልጉ፣ መውጫ መንገድ አለ። ሰነፍ የድንች ፓንኬኮችን በስጋ ማብሰል ትችላላችሁ. እነሱ ከወትሮው የበለጠ ፈጣን እና ቀላል ናቸው የተሰሩት። በዚህ ሁኔታ ሳህኑ በድስት ውስጥ ይጠበሳል።

ለዚህ የምግብ አሰራር በእጅዎ ሊኖርዎት ይገባል፡

• ስድስት ድንች፤
• 250 ግራም የተፈጨ ሥጋ፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

እንዴት በፍጥነት ሰነፍ የድንች ፓንኬኮች አሰራር

የላላ ድንች ፓንኬኮች ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይፈጅም። ድንቹን እናጸዳለን እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋለን. ከፈለጉ, በትልቅ ላይ ሊፈጩት ይችላሉመፍጨት፣ ስለዚህ ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ታጠፋለህ።

ሽንኩርቱን በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት እና በተጠበሰው ስጋ ላይ ይጨምሩ። በነገራችን ላይ ማንኛውንም የተከተፈ ስጋ - የአሳማ ሥጋ, የበሬ ሥጋ ወይም የተደባለቀ ሥጋ መውሰድ ይችላሉ. ብዙ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች እና የቤት እመቤቶች በጣም ጥሩው አማራጭ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የተፈጨ የበሬ ሥጋን መውሰድ ነው ብለው ያምናሉ ፣ ይህ በጣም ጣፋጭ መሆን አለበት። እንቁላሉን ከሽንኩርት ጋር ወደ የተቀቀለ ስጋ ውስጥ እንሰብራለን, ጨው, ፔፐር, ከተፈለገ በጣም የምንወዳቸውን ሌሎች ቅመሞችን እንጨምራለን. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።

የሱፍ አበባ ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ፣ ከዚያ በኋላ ብቻ የድንች-ስጋውን ብዛት በጥንቃቄ ያኑሩ እና የተጣራ ፓንኬኮች ይፍጠሩ። በሁለቱም በኩል የድንች ፓንኬኮች ይቅሉት።

እንደምታየው ዋናው ልዩነቱ የተፈጨ ስጋ ቀድሞውንም ቢሆን ድብልቁን በማዘጋጀት ደረጃ ላይ መጨመሩ ነው፣በማብሰያው ሂደት በእያንዳንዱ የድንች ፓንኬክ ላይ መዘርጋት አያስፈልግም፣ይህም ጊዜን በእጅጉ ይቆጥባል።.