የፍራፍሬ፣ የአሳ እና የእንቁላል ጥቅል አሰራር - የማብሰያ አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጃፓን ምግብ በሩሲያ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው። ወገኖቻችን የጃፓን ምግቦችን በተለይም ሮልስ እና ሱሺን በጣም ያደንቃሉ እና ያከብራሉ። በዝግጅታቸው ውስጥ ምንም አስቸጋሪ ነገር የለም, ሁሉም ነገር መማር ይቻላል, እዚህ ዋናው ነገር ችሎታ እና ልምድ ነው. ይህን ምግብ በጣም በሚያስደስቱ ንጥረ ነገሮች ለማዘጋጀት ስፍር ቁጥር የሌላቸው መንገዶች አሉ. የጥቅልል አሰራር በዛሬው መጣጥፍ ውስጥ ይገለፃል።

የጃፓን ክላሲክ ምግብ ከኖሪ የባህር አረም ወይም ከሩዝ ኬክ የተሰራ ነው፣ በስላቭክ የምግብ አሰራር ምርቶች በቀጭን የተከተፈ ኪያር ተጠቅልለዋል። እንዲህ ዓይነቱ ባለ ብዙ ሽፋን "ሃምበርገር", እሱም የተጨመቀ ሩዝ እና እቃዎችን ያካትታል. በሚኖርበት ጊዜ የሮል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙ ለውጦችን አድርጓል. ምግቡን ለመሥራት ማኪሱ (የቀርከሃ ምንጣፍ) ጥቅም ላይ ይውላል፣ በምትኩ ወረቀት ወይም ፎጣ መጠቀም ይችላሉ።

መሙላቱ በዝግጅታቸው ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። ብዙውን ጊዜ, የባህር ህይወት ስጋ ወይም የሳልሞን ካቪያር ጥቅም ላይ ይውላል. በትክክል ተመርጧልምርቶች የምግብ ፍላጎትን ፣ አስደሳች ጌጣጌጦችን እና ውበትን ይፈጥራሉ ። ብሩህ ጥቅልሎች ማንኛውንም ጠረጴዛ ያጌጡታል. በቤት ውስጥ, ከሚገኙት ንጥረ ነገሮች በገዛ እጆችዎ የምግብ አሰራር መፍጠር ይችላሉ. ስለዚህ እንጀምር።

ታማጎያኪ (የእንቁላል ጥቅልሎች)፣ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡- አራት እንቁላል፣ ማር (20 ግራም)፣ አኩሪ አተር (50 ግራም)፣ ሩዝ ኮምጣጤ (10 ግራም)፣ ውሃ ወይም መረቅ (100 ግራም)፣ የበቆሎ ስታርች (የጣፋጭ ማንኪያ) እና ትንሽ ስኳር።

በመጀመሪያ ለሱሺ የሚሆን መረቅ ያዘጋጁ፡ ማር፣ ግማሽ ውሃ፣ ½ አኩሪ አተር እና ሩዝ ኮምጣጤ ይቀላቅሉ። ማር እስኪፈርስ ድረስ ድብልቁን ያሞቁ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄት በሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይቀልጡት እና ወደ ድስዎ ውስጥ ይቅቡት። ፈሳሹን ለማወፈር እና ከምድጃ ውስጥ ለማስወገድ ትንሽ ይሞቁ።

ሊጡን ይስሩ፡ በቀሪው ውሃ፣ ስኳር እና አኩሪ አተር እንቁላሎቹን ይምቱ። አንድ ማሰሮውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ፓንኬክ ይጋግሩ ፣ ሲጠበስ ይንከባለል እና በምጣዱ ጠርዝ ላይ መተው አለበት። የሚቀጥለውን የዱቄት ክፍል አፍስሱ ፣ ፓንኬክ እስኪይዝ ድረስ ይጠብቁ እና እንደገና ያጥፉ - የእንቁላል ድብልቅ እስኪያልቅ ድረስ በዚህ መንገድ እንቀጥላለን። ቀድሞውኑ በሸክላ ላይ, ጥቅልሎቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የተዘጋጀውን ድስ ያፈስሱ. የሚቀጥለው ዘዴ ብዙም ጣፋጭ አይደለም - ይፃፉ።

ጣፋጭ ጥቅልሎች (የምግብ አዘገጃጀቶች ከፎቶዎች ጋር) ከፍራፍሬ

ግብዓቶች፡

-kiwi;

-የታሸጉ ኮከቦች (4 pcs.);

-ሁለት እንቁላል፣

-Mascarpone አይብ (100 ግራም);

-ኮኮዋ (5 ግ);

-የድንች ስታርች (10gr.);-ቫኒሊን እና ስኳር።

6 ቁርጥራጭ ነጭ እና የቡና ቀለም ያላቸው ፓንኬኮች መጋገር ያስፈልግዎታል። ከእንቁላል ፣ ከስኳር ፣ ከቫኒሊን እና ከስታርች ዱቄቶችን እንሰራለን - 3 ነጭ ፓንኬኮችን መጋገር ። በቀሪው ሊጥ ላይ ኮኮዋ ይጨምሩ - ተመሳሳይ መጠን ይጋግሩ ፣ ቸኮሌት ብቻ።

ፓንኬታችንን በፍራፍሬ እና አይብ እንጀምራለን ። እያንዳንዱን የተጋገረ የ Mascarpone ፓንኬክ ኬክን ይቅቡት ፣ የተከተፉትን ፍራፍሬዎች በላዩ ላይ ያሰራጩ ፣ በቫኒላ ይረጩ እና ይንከባለሉ ። በጣፋጭ ሾርባዎች ተቆርጦ ያቅርቡ። አሁን የሚያውቁት የጥቅልል አሰራር ይኸውና።

የጃፓን ሳልሞን ጥቅልሎች

ግብዓቶች፡

-ሩዝ በሁለት መቶ ግራም መጠን;

-የባህር እሸት 7 ሴ.ሜ;

-ሩዝ ኮምጣጤ (20 ግራም);

-ስኳር (የጣፋጭ ማንኪያ), አንድ ቁንጥጫ ጨው;-nori sheet.

ለመሙላቱ፡- በትንሹ ጨዋማ የሳልሞን ቅጠል፣ ክሬም አይብ፣ ትኩስ ዱባ እና ትንሽ ዋሳቢ (ያለሱ ማድረግ ይችላሉ) - ምርቶቹን በአይን ይውሰዱ ወይም ምግቡ ምን ያህል ሰዎች እንደተዘጋጀ ላይ በመመስረት።

ሩዝ እናዘጋጅ። በመጀመሪያ ደረጃ እህልው በደንብ መታጠብ አለበት ስለዚህ ውሃው በማብሰያው ጊዜ ግልጽ ሆኖ ይቆያል. የታጠበውን ሩዝ ወደ ማሰሮ ውስጥ እንለውጣለን ፣ እህሉን በትንሹ እንዲሸፍነው ትንሽ ውሃ አፍስሱ። ከዚያም የባሕር ኮክን አንድ ቁራጭ ጨምሩ, ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና እንዲፈላ ያድርጉት. ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ የባህር ውስጥ እፅዋትን (ኮምቡ) አውጥተን ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ሩዝ እንተወዋለን. የሩዝ ኮምጣጤ፣ ጨውና ስኳር ያዋህዱ፣ የተቀቀለ ሩዝን በሶስ ያፈሱ።

መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ፡ ዱባ፣ ሳልሞን እና አይብ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ምንጣፍ ይውሰዱ, ይሸፍኑትየምግብ ፊልም እና በላዩ ላይ ኖሪ ያስቀምጡ. በሉሁ ላይ አንድ የሩዝ ንብርብር ያስቀምጡ, ዋሳቢን በመሃል ላይ ያስቀምጡ, ከዚያም መሙላቱን እራሱ ያስቀምጡ. ምንጣፉን በመጠቀም ወደ ቋሊማ እንጠቀላለን እና በትንሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን ። በዝንጅብል እና በአኩሪ አተር ያቅርቡ. ያለ ልዩ ችሎታ በራስህ መተግበር የምትችለው እንደዚህ ያለ በጣም ቀላል የጥቅልል አሰራር አለ::

በዚህ ምግብ ፈጠራ ፍጠር፣ ሀሳብህን አብራ እና ትንሽ ጥረት አድርግ፣ ያኔ በእርግጠኝነት በከፍተኛ ደረጃ ትሳካለህ።