በርበሬ ሌቾ። በርካታ ተለዋጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፔፐር ሌቾ የሃንጋሪ ምግብ ነው። በተፈጥሮ, ወደ ሌሎች አገሮች መድረስ, የምግብ አዘገጃጀቱ ትንሽ ይቀየራል. እያንዳንዱ አስተናጋጅ የራሷን ጣዕም ወይም አዲስ ንጥረ ነገር ታክላለች። ነገር ግን የዚህ ምግብ ዋና አካል ሁልጊዜ ጣፋጭ ፔፐር ነው. በርበሬ ሌቾን ከወትሮው በተለየ መልኩ ጣፋጭ የሚያደርገው እሱ ነው ከሌሎች ምርቶች ጋር ተደምሮ።

ይህን ባህላዊ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል። ሶስት ኪሎ ግራም ጥሩ ቲማቲሞች፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ቡልጋሪያ በርበሬ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ጨው፣ አንድ ብርጭቆ ተኩል ስኳር፣ 200 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት፣ አንድ ጥንድ የበሶ ቅጠል እና በርበሬ ቀንድ ያፈላልጋል።

በመጀመሪያ አትክልቶቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ቲማቲሞችን በውሃ ያጠቡ, ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ቲማቲም ይለውጡ. ይህንን ለማድረግ, ማቅለጫ ወይም የስጋ ማቀነባበሪያ መጠቀም ይችላሉ. በርበሬውን ከዘሩ ግንድ እናጸዳለን እና እንደ አትክልቱ መጠን ወደ 4 እና ከዚያ በላይ ወደሆኑ ረዣዥም ቁርጥራጮች (በጋራ) እንቆርጣለን ።

የበሰለ ቲማቲሙን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ጨው, ቅቤ እና ስኳር በእሱ ላይ ይጨምሩ.ድስቱን በእሳት ላይ እናስቀምጠው እና እስኪፈላ ድረስ እንጠብቃለን. ከዚያም የተከተፈውን ፔፐር በሚፈላ ቲማቲም ውስጥ ያስቀምጡት. እስኪዘጋጅ ድረስ እናበስባለን. ብዙውን ጊዜ በዚህ ጥራዝ, የማብሰያው ጊዜ 30 ደቂቃ ያህል ነው. ዋናው ነገር በርበሬውን መፍጨት አይደለም ፣ አለበለዚያ ግን ለስላሳ እና ወደ ቁርጥራጮች ይወድቃል። በዚህ ሁኔታ, ፔፐር ሌቾ የማይረባ መልክ ይኖረዋል. በመጨረሻው ላይ ኮምጣጤ ይጨምሩ - 60-80 ሚሊ ሜትር (ለመቅመስ ያስተካክሉ). ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. የእኛ ምግብ ዝግጁ ነው. በዚህ መንገድ ለክረምቱ ፔፐር ሌቾን ማብሰል ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ, ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ሽፋኖቹን ይዝጉ. ማሰሮዎች እና ክዳኖች ፓስተር መሆን አለባቸው። ባዶዎቹ ሲቀዘቅዙ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ባለው ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።

በተለምዶ ሌቾ የሚዘጋጀው ከበርበሬ እና ቲማቲም ነው ነገርግን ሌሎች አትክልቶችን መጨመር ይቻላል:: ሶስት ኪሎ ግራም ፔፐር, አንድ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት, አንድ ሊትር የቲማቲም ፓኬት (ቲማቲም ከትኩስ ቲማቲሞች ማምረት ይችላሉ), 250 ግራም ስኳርድ ስኳር, አንድ ብርጭቆ ኮምጣጤ (6%) እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው እንውሰድ. እንዲሁም አንድ ኪሎ ካሮት ያስፈልግዎታል።ልጣጭ እና ሶስት ካሮት በጥሩ ግሬተር። ዘሩን እና ግንድውን ከፔፐር ላይ እናስወግዳለን, ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ድስቱን በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን. የቲማቲም ፓቼ, ዘይትና ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ. እዚያ ጨው እና ስኳር ጨምሩ. ድብልቁ በሚፈላበት ጊዜ በርበሬ እና ካሮትን ወደ ውስጥ ያስገቡ ። ለ 8 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያ በርበሬውን እና ካሮትን ሌቾን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ።

በመጨረሻም የሌቾ አሰራር ከእንቁላል ፍሬ ጋር። 4 ኪሎ ግራም ቲማቲሞችን, ሁለት መካከለኛ የእንቁላል ፍሬዎችን, 7 ትላልቅ በርበሬዎችን, ሁለት ሽንኩርት, 200 ሚሊ ሊትር እንወስዳለን.የአትክልት ዘይት፣ ጨው፣ ታራጎን እና ስኳር።

አትክልት መታጠብ እና መፋቅ ያስፈልጋል። ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ እና በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ኤግፕላንት ወደ ቀለበቶች እንቆርጣለን ። ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ የእንቁላል እፅዋትን በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ይቅቡት ። የተቀሩትን አትክልቶች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ከዚያ በኋላ የእንቁላል ፍሬውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ሌቾን በፓስተር ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ሽፋኖቹን እንጠቀልላለን።

ሌቾን ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እያንዳንዳቸው በራሳቸው መንገድ ጥሩ ናቸው. ስለዚህ ይበልጥ ተስማሚ የሆነውን ይምረጡ እና ለክረምት ዝግጅት ያድርጉ።