የጆርጂያ ሰላጣ፡ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

“የጆርጂያ ሰላጣ” በሚሉት ቃላት አንድ ሩሲያዊ ከፍተኛ መጠን ያለው ቅመማ ቅጠል፣ የትኩስ አታክልት ዓይነት፣ የተለያዩ መረቅ ከለውዝ እና የሮማን ዘሮች ጋር እንዲሁም ከሱሉጉኒ ወይም ከአዲጌ አይብ እና ከወይራ ጋር ያገናኛል። ግን ማንም ግልጽ የሆነ ነጠላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አይሰጥዎትም. እና ትክክል ነው, ምክንያቱም በጆርጂያ ውስጥ ብዙ ሰላጣዎች አሉ. እና ሁሉም አስደናቂ ጣዕም እና ትልቅ የቪታሚኖች ስብስብ አላቸው።

ከዚህ በታች የጆርጂያ ምግብ በተለይ ታዋቂ የሆኑባቸው ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ሰላጣ ሙሉ በሙሉ ቬጀቴሪያን, እንዲሁም ስጋ ሊሆን ይችላል. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እርስዎ ከሚወዷቸው ሾርባዎች ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ - ሁለቱም ትክክለኛ, ካውካሲያን እና ተወዳጅ. ስለዚህ እንጀምር።

1. የጆርጂያ ሰላጣ ለባርቤኪው

ሁለት ጣፋጭ በርበሬ (በሀሳብ ደረጃ ቀይ እና ቢጫ) ተላጥነው ከሁለት ቲማቲሞች እና ከሁለት ዱባዎች ጋር በአንድ ላይ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። አንድ መቶ ወይም ትንሽ ተጨማሪ ግራም የሱሉጉኒ አይብ ወደ ኩብ እንቆርጣለን. የሰላጣ ቅጠሎች መታጠብ አለባቸው እናበእጅ እንባ. ቅጠሎችን እና አትክልቶችን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ጥቁር የወይራ የወይራ ፍሬዎችን (ሙሉ) እና በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋትን እንወረውራለን-ባሲል ፣ ሲላንትሮ ፣ ዲዊት። በራሳችን ምርጫዎች ላይ በመመርኮዝ የመጨረሻዎቹን ንጥረ ነገሮች መጠን እንመርጣለን. ምግቡን በወይራ ዘይት እና ጥቂት የበለሳን ኮምጣጤ ይልበሱ. ከክቫንችካራ ጋር በደንብ ይጠጣል።

2. የጆርጂያ ሰላጣ ከዋልነት ልብስ ጋር

ሶስት ዱባዎችን እና አንድ ሽንኩርት ወደ ክበቦች ፣ እና ሶስት ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ሰማያዊ ባሲል እና ሚንት ከመረጡት ሌሎች አረንጓዴዎች ጋር በእጅ በአትክልት የተከተፈ ነው። በብሌንደር 40-50 g የለውዝ አስኳል, ያልተሟላ የሻይ ማንኪያ ጨው, ቀይ በርበሬ ቢላ ጫፍ ላይ እና ነጭ ሽንኩርት 2-3 ቅርንፉድ የተከተፈ. የለውዝ ድብልቅን በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ ይጨምሩ እና በውሃ ይቅፈሉት ፣ ስለሆነም ሾርባው የፈሳሽ ክሬም ወጥነት ይኖረዋል። ከማገልገልዎ በፊት ከ10-15 ደቂቃዎች በፊት ሰላጣውን ከአለባበስ ጋር ያዋህዱ እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ለመደባለቅ ጊዜ እንዲኖራቸው።

3. የጆርጂያ ባህላዊ ሰላጣ

ቲማቲሞች ለዚህ ምግብ (3 ቁርጥራጮች) ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል። 200 ግራም ያጨሰው ቋሊማ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል እና 100-150 ግራም ጠንካራ አይብ በደረቁ ድኩላ ላይ ይረጫል። በጠቅላላው የጅምላ መጠን ውስጥ ሁለት የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ይጭመቁ, ቅልቅል እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ.ከዚያ በኋላ, ማዮኔዜን ከትኩስ እፅዋት ጋር በመቀላቀል ወደ ጣዕምዎ ይቅቡት. እንደዚህ አይነት ቆንጆ ምግብ በእህል ማስዋብ ይችላሉ።

የሮማን እና የባሲል ቅጠሎች። ቅመማ ቅመሞችን ለሚወዱ, ከትኩስ እፅዋት ጋር ማድረግ ይችላሉየ tarragon ዕፅዋትን ይጠቀሙ. ግን በምግብ ገበያዎቻችን መደርደሪያ ላይ ማግኘት ችግር አለበት።

4. ጥሩ የጆርጂያ ስጋ ሰላጣ

በካሎሪ ይዘቱ የተነሳ እንደ ቀዝቃዛ እራት እንደ ገለልተኛ ምግብ ሊቀርብ ይችላል። 400 ግራም የበሬ ሥጋ ከዕፅዋት የተቀመመ, ቀዝቃዛ እና በትንሽ ኩብ የተቆረጠ መሆን አለበት. በቆርቆሮ ውስጥ ሁለት ካሮትን ቀቅለው ወደ ክበቦች ይቁረጡ. 300 ግራም ሻምፒዮና የተጠበሰ እና በደንብ የተከተፈ. 300 ግራም የታሸገ አተር፣ 3-4 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት በግፊት የተጨመቀ፣ በርካታ የቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሾርባውን እንሰራለን-አንድ ማዮኔዝ ማሰሮ ከ 50 ግራም ተክማሊ ጋር ይቀላቅሉ ፣ አንድ እፍኝ የተፈጨ ዋልኖት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። ሰላጣችንን በአለባበስ እንለብሳለን. የሚቀርበው በፒታ ዳቦ ወይም ዳቦ ብቻ ነው. የበሬ ሥጋ በተጠበሰ ዶሮ ሊተካ ይችላል።