Risotto ከአትክልቶች ጋር፡የምግብ አሰራር፣የእቃዎች ምርጫ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Risotto በጣም ከተለመዱት የጣሊያን ምግቦች አንዱ ነው፣ይህም ከጣሊያን ራቅ ብለው በሚኖሩ ብዙ ሰዎች ይዝናኑ ነበር። Risotto ከአትክልቶች ጋር ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ምግብም ነው. በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር እና የተለያዩ ቪታሚኖችን ይዟል. እርግጥ ነው, የተለያዩ አገሮች ለዝግጅቱ የራሳቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሏቸው, ግን ሁሉም እርስ በእርሳቸው ትንሽ ተመሳሳይ ናቸው. እያንዳንዱ ማብሰያ በተለየ መንገድ ምግብ ያዘጋጃል. አንዳንዶቹ ሪሶቶን ከአትክልት ጋር ያበስላሉ, ሌሎች ከባህር ምግብ ጋር, እና ሌሎች ደግሞ ነጭ ወይም ቀይ ወይን ይጨምራሉ. ምንም እንኳን እነዚህ የዝግጅት ልዩነቶች ቢኖሩም ፣ እነዚህ ሁሉ ምግቦች በጣም ገንቢ እና አስደናቂ ጣዕም አላቸው።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

በጣም የተለመደው የአትክልት risotto ነው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 70g ሩዝ፤
• አንድ ካሮት፤
• አንድ zucchini፤
• አንድ ነጭ ሽንኩርት;
• አንድ ቲማቲም፤
• ቅቤ፤
• የአትክልት መረቅ፤
• ቅመሞች፤
• አረንጓዴዎች ለመቅመስ።

ሩዝ ለሪሶቶ ከአትክልቶች ጋር ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ የተገለፀበት ፣ በእንፋሎት ባይወስዱ ይሻላል። አንዳንድ መደብሮች በተለይ ለዚህ ምግብ የተዘጋጀ ሩዝ አላቸው። ለመጠቀም ምርጡ ቅመሞች ቲም፣ ሮዝሜሪ ወይም ባሲል ናቸው።

ምግብ ማብሰል

ብዙ ሼፎች ሪሶቶን ከፒላፍ ጋር ያወዳድራሉ። ይሁን እንጂ እነዚህን ሁለት ጣፋጭ ምግቦች የማዘጋጀት መርህ ትንሽ የተለየ ነው. ስለዚህ፣ ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች፡

1. የመጀመሪያው እርምጃ አትክልቶችን መቁረጥ ነው - ሽንኩርት፣ ካሮት፣ ዛኩኪኒ፣ ቲማቲም።
2. በመቀጠል አትክልቶቹ በድስት ውስጥ መቀቀል አለባቸው።
3. የሚቀጥለው እርምጃ ሩዝ ወደ አትክልቶቹ ውስጥ ማፍሰስ ነው። የአትክልት ሾርባው በትንሹ በትንሹ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል።
4. ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ሳህኑ እየተዘጋጀ ነው። ይህ ሂደት ወደ 30 ደቂቃዎች አካባቢ ይወስዳል።
5. የተጠናቀቀው ሪሶቶ ጨው መሆን እና አስፈላጊዎቹን ቅመሞች መጨመር ያስፈልገዋል።
6. ሳህኑን በሙቅ ያቅርቡ፣ ከእፅዋት እና አይብ ጋር ይረጫሉ።

በመሆኑም ሪሶቶ ከአትክልቶች ጋር ዝግጁ ነው። እርስዎ እንደሚመለከቱት የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም የተወሳሰበ አይደለም. እሱ ሁለገብ ነው እና ለእሱ ካም ፣ ሥጋ እና የባህር ምግቦችን እንኳን ማከል ይችላሉ።

የዶሮ ዲሽ

ዶሮ በጣም ተደራሽ የሆነ ንጥረ ነገር ነው፣በተጨማሪም ከሁሉም ምርቶች ጋር ይጣመራል። ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር Risotto ማንንም ሰው ግዴለሽ አይተዉም. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• fillet፤
• ሩዝ፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• ብሮት፤
• ሽንኩርት፣ ካሮት፣
• ቲማቲም፤
• ዘይት።

ልክ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ሾርባው ሁለቱንም አትክልት እና ዶሮ መውሰድ ይቻላል ። ስለዚህ፣ ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል፡

1. የመጀመሪያው እርምጃ የዶሮውን ፍሬ ቆርጦ በምጣድ መጥበስ ነው።
2. በተጨማሪ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ እና ሁሉንም አትክልቶች የተጠበሰ። ከዚያ ወደ ስጋው መጨመር አለባቸው።
3. የሚቀጥለው እርምጃ በተፈጠረው ድብልቅ ላይ ሩዝ እና ጥቂት መረቅ ማከል ነው።
4. ሾርባው ሲተን ትንሽ ይጨምሩ።
5. ሳህኑ ተሸፍኖ ወጥ መሆን አለበት። እንደ አስፈላጊነቱ ሾርባ ይጨምሩ።
6. የተጠናቀቀው ምግብ በጨው እንዲቀቡ እና በአይብ እንዲቀቡ ይመከራል። ከተፈለገ በአረንጓዴ ሊጌጥ ይችላል።

የባህር ምግብ ሪሶቶ

ሌላው የዲሽ አማራጭ የዓሳ ሪሶቶ ነው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተለውን የምርት ዝርዝር ያስፈልግዎታል፡

• ሩዝ - 100 ግ፤
• ሳልሞን፤
• አይብ፤
• ቀይ ካቪያር፤
• የአትክልት መረቅ፤
• ቅቤ፤
• የትንሽ ሽንኩርት ግማሽ።

በእርግጥ ይህ የሪሶቶ ከባህር ምግብ እና አትክልት ጋር የሚደረግ አሰራር ከጥንታዊው የምግብ አሰራር የበለጠ ዋጋ ያስከፍላል። ይሁን እንጂ ብዙ የምግብ ባለሙያዎች እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ የብዙ ሰዎችን ልብ እንደሚያሸንፍ ያምናሉ።

የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፡

1. የመጀመሪያው እርምጃ ቀይ ሽንኩርቱን ቆርጦ መጥበሻ መጥበስ ነው።
2. ከዚያ የተከተፈ ሳልሞን እዚህ ይታከላል። እንዲሁም በትንሹ መቀቀል አለበት።
3. ሩዝ ወደ ድስቱ ውስጥ ተጨምሮ ለሁለት ደቂቃዎች ይጠበሳል።
4. የሚቀጥለው እርምጃ መረቁሱን ቀስ በቀስ መጨመር ነው።
5. ዝግጁ ሪሶቶጨው እና መቅመስ አለበት።

አንድ ዲሽ በሚያቀርቡበት ጊዜ በቺዝ መታሸት፣ በአትክልትና በቀይ ካቪያር ማጌጥ አለበት።

ዲሽ ከነጭ ወይን ጋር

ምናልባት ሪሶቶ ከወይን ጋር በጣም እንግዳ የሆነ የምግብ አሰራር ነው። እሱን ለማዘጋጀት፣ ምርቶች ያስፈልጉዎታል፡

• ሩዝ - 300ግ፤
• ቅቤ - 50 ግ፤
• አንድ አምፖል፤
• parmesan፤
• ሊትር መረቅ፤
• 100 ግራም ወይን፤
• ቅመሞች እና ጨው።

ወይን መወሰድ ይሻላል ነጭ እንጂ ቀይ አይደለም። የአትክልት ሾርባው ሙቅ መሆን አለበት. የብረት መጥበሻ መውሰድ ይሻላል።

የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፡

1. የመጀመሪያው እርምጃ ሽንኩርትውን እንደተለመደው መቀቀል ነው።
2. ተጨማሪ ሩዝ ይጨመርበታል።
3. ወይን ቀስ በቀስ ወደ ምጣዱ ውስጥ ይጨመር እና ይተናል።
4. ወይኑ ሲተን መረቁሱን ጨምረው ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ሁሉንም ማነሳሳት ያስፈልጋል።

የተከተፈ ፓርሜሳን ወደ ተጠናቀቀው ሪሶቶ መጨመር እና ሊቀርብ ይችላል። የዚህ አይነት ምግብ ጣዕም ትንሽ የተለየ ነው።

ሌላ የምግብ አሰራር

እንዲህ ላለው የአትክልት ምግብ ሌላ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ - ቡልጉር ሪሶቶ ከአትክልቶች ጋር። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተለውን የምርት ዝርዝር ያስፈልግዎታል፡

• አንድ አምፖል፤
• አንዳንድ ካሮት፤
• ሴሊሪ፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• 150 ግ ቡልጉር፤
• ቅቤ፤
• ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች፤
• ጨው፤
• ቅመሞች።

ምግብ ማብሰል በጣም ጥሩ አይደለም።ከባድ፡

1. የመጀመሪያው እርምጃ አትክልቶቹን መንቀል እና ወደ ኩብ መቁረጥ ነው።
2. ከዚያም በምጣድ መቀቀል አለባቸው።
3. ሦስተኛው እርምጃ ቡልጉር ወደ ድስቱ ላይ መጨመር እና በውሃ ማፍሰስ ነው።
4. ዲሽውን ለማብሰል 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

ቅመሞች ወደ ተጠናቀቀው ሪሶቶ መጨመር አለባቸው። እንዲሁም ሳህኑን በቺዝ መርጨት ትችላለህ።

ሌሎች ንጥረ ነገሮች

ከላይ ከተጠቀሱት የምግብ አዘገጃጀቶች በተጨማሪ ሪሶቶ በሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ሊዘጋጅ ይችላል፡

1. ሌሎች አትክልቶች - አበባ ጎመን፣ ብሮኮሊ፣ በርበሬ፣ ስፒናች፣ በቆሎ፣ ቲማቲም። ይህ ሁሉ ወደ ሪሶቶ ከአትክልት ጋር መጨመር ይቻላል::
2. ከሳልሞን በተጨማሪ ሽሪምፕ፣ ሙሴሎች፣ ስኩዊድ እና ሌሎች የባህር ምግቦችን ማከል ይችላሉ። እንዲሁም እርስ በርስ ሊጣመሩ ይችላሉ።
3. እንዲሁም ማንኛውንም ቋሊማ፣ስጋ ወይም አሳ ወደ ሳህኑ ውስጥ ማከል ይችላሉ።
4. ማንኛውም አይነት እንጉዳዮች በሪሶቶ ውስጥ ጥሩ ይሆናሉ።
5. የአትክልት መረቅ በእንጉዳይ፣ በስጋ እና በሌሎች ሊተካ ይችላል።
6. አንዳንድ ሼፎች ወደ ድስሃው ላይ ፖም፣ሎሚ፣መንደሪን እና ሌሎች ፍራፍሬዎችን ይጨምራሉ።
7. ሌላው በአትክልት እና እንጉዳይ ሪሶቶ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ንጥረ ነገር መራራ ክሬም ወይም ክሬም ነው።
8. ወደ ድስሹ ውስጥ ማንኛውንም ለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን ማከል ይችላሉ።

እንደምታየው፣ ጥቂት የማብሰያ አማራጮች አሉ፣ ዋናው ነገር ለመሞከር መፍራት አይደለም።

የማብሰያ ሚስጥሮች

ሪሶቶን በተቻለ መጠን ጣፋጭ ለማድረግ የዝግጅቱን ጥቂት ምስጢሮች ማወቅ ያስፈልግዎታል።

1. ለመፍጠርእንዲህ ዓይነቱ ምግብ ብዙ ስታርችና የያዘ ሩዝ መግዛት ያስፈልግዎታል. ይህ ሩዝ ክሬም ያለው ምግብ ይሠራል።
2. የሩዝ እህሎች ቶሎ እንዳይፈላ ሙሉ መሆን አለባቸው።
3. ከማብሰያዎ በፊት ሩዙን አያጠቡ ፣ይህ ካልሆነ ግን ሁሉም ስታርችሎች ከእሱ ውስጥ ይወጣሉ።
4. የምግብ ምርጫም ለሪሶቶ ዝግጅት ትልቅ ሚና ይጫወታል። ከፍ ያለ ጎን እና ወፍራም የታችኛው ክፍል ለሆኑ ምግቦች ምርጫ መስጠቱ የተሻለ ነው።
5. ለመጠበስ፣ የወይራ ዘይት መውሰድ ያስፈልግዎታል። ሳህኑን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል::
6. ሽንኩርቱን በሚጠበስበት ጊዜ የትም መሄድ አይችሉም፣ አለበለዚያ ሽንኩሩ ይቃጠላል እና የምድጃውን ጣዕም ያበላሻል።
7. ሳህኑ በጣም ፈሳሽ እንዳይሆን፣ ሩዙ የቀደመውን ፈሳሽ ከወሰደ በኋላ መረቁሱ ቀስ በቀስ መተዋወቅ አለበት።
8. የዲሽውን ወጥ የሆነ ክሬም ለማግኘት፣ በቅቤ የተከተፈ ፓርሜሳን መጨመር ያስፈልግዎታል።
9. በምግቡ ውስጥ ትኩስ አትክልቶችን ብቻ ሳይሆን መጠቀም ይችላሉ። ሪሶቶ ከቀዘቀዙ አትክልቶች ጋር በተመሳሳይ መንገድ ተዘጋጅቷል እና ተመሳሳይ ጣዕም አለው።
10. ለባህር ምግብ ሪሶቶ የአትክልትን መረቅ በውሃ መተካት የተሻለ ነው።
11. ጨው ምግቡ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ብቻ ነው። መረቁሱ ጨዋማ ስለሆነ፣ አይብም እንዲሁ፣ በማብሰያው መካከል ሪሶቶውን ጨው ማድረግ ሊታለፍ ይችላል።

አሁን እንደዚህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ሁሉንም ምስጢሮቹን ካወቅን በኋላ ማንም ሰው ከአትክልትም ሆነ ከሌሎች ምርቶች ጋር ሪሶቶ ማብሰል ላይ ችግር ሊገጥመው አይገባም። እንደተጠቀሰው, ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም ውስብስብ አይደሉም. ምግብ ማብሰልምግቦች 40 ደቂቃ ያህል ይወስዳሉ። ዋናው ጥቅሙ ሪሶቶ ለቤተሰብ እራት እና ለበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ መሆኑ ነው።