በበርካታ ማብሰያ ውስጥ ከርከሮ ገብስ ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Rassolnik - ተመሳሳይ ሾርባ, ነገር ግን ከኮምጣጤ መጨመር ጋር. ይህ የምድጃው ልዩነት ነው, እና የተቀሩት ንጥረ ነገሮች በራስዎ ምርጫ ሊጨመሩ ይችላሉ. ዋናው ነገር ሁለተኛው ዋናው ንጥረ ነገር - ድንች. Rassolnik በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን የታየ የሩስያ ባህላዊ ምግብ ነው. እንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሎሚ መፍትሄ ወደ ድስዎ ውስጥ ተጨምሯል, እና ቀድሞውኑ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በ brine ተተካ.

ዛሬ፣ ኮምጣጤን ለመጨመር ያልተገደቡ ብዛት ያላቸው የኮመጠጠ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ምንም እንኳን የሚታወቅ የማብሰያ ስሪት ቢኖርም. በአንቀጹ ውስጥ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ብዙ የኮመጠጠ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን። ለዚህ መሳሪያ ምስጋና ይግባውና አንድ ምግብ በተቻለ መጠን በአጭር ጊዜ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል, በውስጡም ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይዞ ይቆያል.

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ኮምጣጤን የማብሰል ሌላው ጠቀሜታ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ወደ ውስጥ መጣል፣ ሁነታውን ማዘጋጀት እና ወደ ንግድ ስራዎ መሄድ በቂ መሆኑ ነው። የባህርይ ድምጽ ስለ ምግቡ ዝግጅት ያሳውቅዎታል. ከዚያ በኋላ መረጩ ለጥቂት ደቂቃዎች በተዘጋ ክዳን ስር ይቁም እና ማገልገል ይችላሉ።

የታወቀ ኮምጣጤ

ይህ የምግብ አሰራር ተጨማሪ ነው።የራሺያ ህዝብ ሁሉንም ነገር ወደውታል፣እስቲ ክላሲክ ኮምጣጤ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከገብስና ከኩሽ ጋር ለማብሰል እንሞክር።

ግብዓቶች፡

• 200 ግራም የበሬ ሥጋ።
• ግማሽ ባለብዙ ማብሰያ ብርጭቆ ዕንቁ ገብስ።
• አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት።
• አንድ ጥንድ ድንች።
• ሶስት ትናንሽ ኮምጣጤ። ዱባዎቹ ትልቅ ከሆኑ ሁለቱ በቂ ይሆናሉ።
• ግማሽ የዘገየ ማብሰያ ብርጭቆ የኩሽ ኮምጣጤ።
• አንድ ትንሽ ሽንኩርት።
• 3 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት።
• አንድ ተኩል ሊትር ፈሳሽ። ውሃ ወይም የስጋ መረቅ ሊሆን ይችላል።
• 150 ግራም የኮመጠጠ ክሬም።
• ቅመሞች፣የተፈጨ በርበሬ እና ጥሩ ጨው ለመቅመስ ይጨምሩ።

የማብሰያ ሂደት

በቀርፋፋ ማብሰያ ውስጥ ከገብስ ጋር ክላሲክ ኮምጣጤ ለማዘጋጀት 2 ሰዓት ያህል ይወስዳል። ማሽንን በመጠቀም የእንደዚህ አይነት ምግብ ጥቅማጥቅሞች ገብስ ቀድመው መጨመር አያስፈልግም. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፣ አይፈጭም እና ወደ ዝግጁነት ይመጣል።

በመጀመሪያ ደረጃ ሁሉንም አትክልቶች እናዘጋጃለን. እነሱ መታጠብ እና በጥሩ መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. በዚህ ሁኔታ, በተለመደው መንገድ የተዘጉ ዱባዎችን እንወስዳለን. ክላሲክ የመጠበቅ አማራጭ በጣም አሲዳማ ያደርጋቸዋል፣ ይህም ኮምጣጤን ለመሥራት ጥሩ ነው።

የተዘጋጁትን አትክልቶች ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን እንልካለን ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት ከታች ካፈሰስን በኋላ። እንዲሁም የወይራ ዘይትን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን የምድጃውን ክላሲክ ዝግጅት እያሰብን ስለሆነ እንጠቀማለንየሱፍ አበባ. "ቤኪንግ" ሁነታን አዘጋጅተናል እና አትክልቶቹን ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለን.

የቲማቲም ፓኬት ካከሉ በኋላ። እቃዎቹ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲሞቁ ያድርጉ. እስከዚያ ድረስ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ. የእንቁውን ገብስ ያጠቡ. ስጋውን ከፊልሞች ያፅዱ ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ድንቹ መታጠብ, ማጽዳት እና ወደ ኩብ መቁረጥ ያስፈልጋል. በሾርባው ላይ ኮምጣጤን ለማብሰል ከወሰኑ ስጋው በመጀመሪያ መቀቀል አለበት, ካልሆነ, ከዚያም ጥሬውን ይጨምሩ.

ስለዚህ አትክልቶቹ በቲማቲም ፓኬት ውስጥ በትንሹ ከተጠበሱ በኋላ ስጋ፣ እህል እና ድንች ይልኩላቸው። ሁሉንም ነገር በውሃ ወይም በሾርባ ያፈስሱ እና "ማጥፋት" ሁነታን ያዘጋጁ. ሁሉም 2 ሰአታት፣ ሳህኑ እየተዘጋጀ እያለ፣ ወደ ንግድ ስራዎ መሄድ ይችላሉ። ሳህኑን, ጨው, ፔጃውን ከማጥፋቱ 10 ደቂቃዎች በፊት እና ቅመሞችን ይጨምሩ. መልቲ ማብሰያው ዝግጁ መሆኑን ሲያስታውቅ ወዲያውኑ ክዳኑን አይክፈቱ ፣ ግን ሳህኑ እንዲጠጣ ያድርጉት። ከኮምጣጤ ክሬም ጋር የተሻለው. ለቃሚው ትንሽ ቅመም ይጨምራል።

አመጋገብ ኮምጣጤ ከሴሊሪ ጋር

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ የሴሊሪ ኮምጣጤ የቤተሰብዎ ተወዳጅ ምግብ ይሆናል። በተለይም በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ተስማሚ ነው. ዋናው ነገር መራራ ክሬም መጨመር አይደለም።

ግብዓቶች፡

• 400 ግራም ስስ የበሬ ሥጋ።
• 150 ግራም የፐርል ገብስ።
• በርካታ የኮመጠጠ ቁርጥራጭ። ካስክ መጠቀም የተሻለ ነው።
• 4 ድንች።
• አንድ ጥንድ ሽንኩርት።
• አንድ የሰሊጥ ሥር - በይበልጥ የተሻለ ይሆናል።
• የሱፍ አበባ ዘይት ማንኪያ ለመጠበስ።
• የተፈጨ በርበሬ፣ ጥሩ ጨው እና ትኩስ እፅዋት ወደ ጣዕም ጨምሩ።
• 200 ሚሊ ሊትር ብሬን።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የኮመጠጠ ሂደት፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

በመጀመሪያው ደረጃ እቃዎቹን እናዘጋጃለን። የእንቁ ገብስ በሚፈስ ውሃ ስር እናጥባለን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንፈስሳለን. ሙቅ ውሃን መጠቀም ጥሩ ነው. በጊዜው ሁሉ ውሃ ጨምሩ፣ ስለዚህ እህሉ በፍጥነት እንዲሰርግ ያድርጉ።

በሁለተኛው እርከን ላይ ስጋውን እናጥባለን ፣ከሚበዛው ነገር ለይተን በወረቀት ፎጣ እናደርቅዋለን። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

በሦስተኛው ደረጃ ላይ አትክልቶችን እያዘጋጀን ነው። በደንብ ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩቦች ብቻ, እና ድንቹን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ.

በአራተኛው ደረጃ የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና “መጋገር” ሁነታን ያብሩ። በመጀመሪያ ስጋውን አስቀምጡ. ከዚያም ቀስ በቀስ አትክልቶችን ይጨምሩ. ዱባዎች በማብሰያው መጨረሻ ላይ ወደ ሳህኑ ይላካሉ። አጠቃላይ ሂደቱ ከ30 ደቂቃ ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል።

በአምስተኛው ደረጃ የ"መጋገር" ሁነታን ወደ "ወጥ" ይለውጡ፣ ድንች ይጨምሩ። ወደ ጽንፍ ምልክት ወደ ሳህኑ ውስጥ ውሃ አፍስሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ። ሳህኑ ከአንድ ሰአት ተኩል በላይ መብሰል የለበትም።

ከማጥፋቱ አስራ አምስት ደቂቃ በፊት ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ይጨምሩ። ከማገልገልዎ በፊት በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ዕፅዋት በምድጃው ላይ ይረጫሉ። ከኮምጣጤ ክሬም ይልቅ ኪያር ኮምጣጤ ይጨምሩአስቀድሞ የተዘጋጀ ምግብ።

የሚጣፍጥ ኮምጣጤ ከጊብል ጋር

በጊብል ላይ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለፀገ ኮምጣጤ ያገኛሉ። ግን በተመሳሳይ ጊዜ ሳህኑ በጣም ለስላሳ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ይኖረዋል።

ግብዓቶች፡

• Offal ከሁለት ዶሮዎች።
• 300 ግራም የዶሮ ሥጋ።
• 100 ግራም ሩዝ።
• ጥቂት ኮምጣጤ።
• 3 ድንች።
• አንድ ራስ ሽንኩርት።
• አንድ ትንሽ ካሮት።
• Tbsp ቅቤ ለመጠበስ።
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት።
• የትኩስ እፅዋት ስብስብ።
• 200 ሚሊር የኩሽ ኮምጣጤ።
• ጥሩ ጨው፣ የተፈጨ ነጭ በርበሬ እና ጣርሳ።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ኮምጣጤ የማዘጋጀት ሂደት፡ ከኦፋል ጋር የሚደረግ አሰራር

ለመጀመር ያህል ፎፋልን በደንብ እናጥባለን። ልብን ከደም ቅሪት እናጸዳለን። ይህንን ለማድረግ በጠንካራ የውኃ ፍሰት ስር መታጠብ አለባቸው. ጉበቱን እናጥባለን እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ወተት ውስጥ እንዲጠጣ እንተወዋለን. ሆዱን ወደ ውስጥ እናስወጣዋለን, ወፍራም ቆዳውን አውጥተን ለጥቂት ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ እንተወዋለን. ሁሉም ከትርፍ ቱቦዎች እና ስብ ውስጥ ማጽዳት አለባቸው. ግማሹን ቆርጠን ነበር. የዶሮ ስጋ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንጠቀማለን ሙላዎችን እንጠቀማለን, እንታጠብ እና በወረቀት ፎጣ ማድረቅ. ሩዝ በውሃ አፍስሱ።

የሚቀጥለው እርምጃ አትክልቶቹን ማጽዳት እና መቁረጥ ነው። ከድንች በስተቀር ሁሉም አትክልቶች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አሁን ቅቤን ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን እንልካለን እና "መጋገር" ሁነታን እናበራለን. አትክልቶችን ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ይቅቡት. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ዱባዎችን ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ወደ አትክልቶች - ድንች, ኦፍፋል, በደንብ እንልካለንየተከተፈ የዶሮ fillet, ሩዝ. ውሃ ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ እና "ማጥፋት" ሁነታን ያዘጋጁ።

ከአርባ ደቂቃ ምግብ ማብሰል በኋላ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣የጣርጎር ሥር፣ጨው እና በርበሬ ወደ ሳህኑ እንልካለን። መረጩን ቢያንስ ለሌላ ሰዓት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል እንተወዋለን። ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ይረጩ።

Pisse broth pickle

ይህ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ምግብም ነው። በተጨማሪም፣ በትንሹ ካሎሪ ይይዛል እና ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።

ግብዓቶች፡

• አንድ ሊትር የአሳ ሾርባ። ለዝግጅቱ የወንዝ አሳን መጠቀም ተገቢ ነው።
• 200 ግራም የተቀቀለ አሳ። ሾርባው የተዘጋጀበትን ውሰድ።
• አንድ ብርጭቆ ዕንቁ ገብስ።
• አንድ ጥንድ ትንሽ ካሮት።
• የተመሳሳይ መጠን ድንች።
• 3 pickles።
• አንድ ትንሽ ሽንኩርት።
• ጥሩ ጨው፣ የተፈጨ በርበሬ እና ጥንድ የባህር ቅጠል።
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

መመሪያዎች

ሌላው የምግብ አሰራር ከዕንቁ ገብስ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለናንተ ያልተለመደ ይመስላል እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ይገርማችኋል። ወደ መልቲ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዘይት አፍስሱ እና በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮትን ለ 15 ደቂቃዎች ይላኩ እና “የመጋገር” ሁኔታን ያዘጋጁ። በመጠበሱ መጨረሻ ላይ ዱባዎችን ይጨምሩ።

ከአትክልቱ በኋላ የተዘጋጀውን ገብስ፣የተከተፈ ድንች እንልካለን እና ሁሉንም ነገር በአሳ መረቅ እንሞላለን። ለአንድ ሰዓት ያህል "ማጥፋት" ሁነታን አዘጋጅተናል. ከማጥፋቱ 10 ደቂቃዎች በፊት, ዓሳ, ቤይ እንልካለንቅጠል እና ቅመማ ቅመም. የዓሳ መረቅን በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ማገልገል ይሻላል።