የኮሪያ ባህላዊ ምግቦች፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኮሪያ ምግብ በአለም ላይ ካሉት ጥንታዊ ከሚባሉት አንዱ ነው። ረጅም ታሪክ አለው። የኮሪያ ምግብ በጣም ጤናማ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው። ከሜዲትራኒያን ፣ ከጃፓን እና ከቻይንኛ ቀጥሎ በሁለተኛ ደረጃ ብዙ ቁጥር ያላቸው ቅመም ያላቸው ምግቦች ይዘት ስላለው። ነገር ግን የኮሪያ ምግብ ሁልጊዜ ቅመም አይደለም. ፖርቹጋሎች እስከ አስራ ስድስተኛው ክፍለ ዘመን ድረስ ነበር የአካባቢው ሰዎች የወደዱትን ትኩስ በርበሬ አምጥተው ከሞላ ጎደል በሁሉም ምግቦች ላይ መጨመር ጀመሩ።

በጽሁፉ ውስጥ በጣም ታዋቂ የሆኑትን የኮሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን እንዲሁም አንዳንድ ታሪካዊ እውነታዎችን እናጠናለን።

ታሪካዊ ዳራ

በኮሪያ ቀይ በርበሬ ከመታየቱ በፊት በጣም ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞች ዝንጅብል፣ነጭ ሽንኩርት፣ጥቁር በርበሬ፣ሰናፍጭ እና ሽንኩርት ነበሩ።

ከቀይ በርበሬ መልክ በኋላ ሁሉም ምግቦች ቀይ-ብርቱካንማ ቀለም አግኝተዋል።

ከበርበሬ ጋር ፖርቹጋላውያን ዱባ፣ድንች፣ቆሎ፣ስኳር ድንች፣ኦቾሎኒ አመጡ -እነዚያ ያለዚህ ምርቶች ዛሬ የኮሪያን ምግብ መገመት ከባድ ነው።

ዘመናዊበኮሪያ ውስጥ ያለው ምግብ ከ 400 ዓመት ያልበለጠ ነው. ነገር ግን ሁሉም አዳዲስ ፈጠራዎች ሥር ሰድደዋል ስለዚህም የኮሪያ ባህላዊ ምግብ ዋነኛ አካል ሆነዋል።

ለምሳሌ የኮሪያ አይነት ካሮት ባለፈው ክፍለ ዘመን በሰላሳዎቹ ዓመታት ውስጥ ለሶቪየት ኮሪያውያን ምስጋና ይግባውና የታየ ወጣት ምግብ ነው።

በአዲሱ የመኖሪያ ቦታቸው ኪምቺ ለማምረት የተለመዱ ምርቶችን ማግኘት ስላልቻሉ በእጃቸው ያሉትን ምርቶች መጠቀም ጀመሩ።

የኮሪያ ኪምቺ እና በየቀኑ የሚመገቡት ባህላዊ ሾርባዎች ለጤና እና ለቅጥነት ቁልፍ ናቸው።

ባቄላ እና አትክልት እንዲሁም በኮሪያ ምግብ ዝርዝር ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ።

በታዋቂነት ሁለተኛው ቦታ በባህር ምግቦች ተይዟል። ከስጋም በበለጠ በብዛት ይበላሉ።

እና በተለምዶ ኮሪያውያን የውሻ ምግብን በጣም የሚወዱ እንደሆኑ ቢታመንም፣ እንደ እውነቱ ከሆነ ግን አይደለም። ውሻዎች ብዙ ጊዜ አይበሉም - ይህ የአመጋገብ ምግብ ነው. በተለይ ያደጉ እና የሚመግቡ ውሾች ይበላሉ፣ እና ሁሉም እንደተለመደው በአንድ ረድፍ ውስጥ አይደሉም።

ዱባ በሽንብራ

የኮሪያ ምግብ በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይዟል።

ግብዓቶች፡

• አንድ ብርጭቆ ሽምብራ።
• ግማሽ ኪሎ ዱባ።
• የቲማቲም ጥንድ።
• አንድ ትንሽ ሽንኩርት።
• ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል ስር።
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
• አንድ ሙዝ።
• ጥሩ ጨው እና የተፈጨ ነጭ በርበሬ ለመቅመስ ይጨምሩ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ ኩሚን።
• እያንዳንዱ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ፣ ካሪ፣ በርበሬ።

ዱባ በሽንብራ የማብሰል ሂደት

የኮሪያን በቤት ውስጥ የተሰራ ምግብን በፎቶ ደረጃ በደረጃ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንይ፡

1። ቺክፔስ ጥሬው በሚሆንበት ጊዜ በጣም ጠንካራ እና ለጥቂት ጊዜ በሞቀ ውሃ ውስጥ መታጠብ ወይም ከመብሰሉ በፊት ትንሽ መቀቀል የሚያስፈልገው ጥራጥሬ ነው። እንግዲያው ሽንብራውን በአንድ ሌሊት እናጠጣው። ከዚያም ለሁለት ሰዓታት ያህል በጨው ውኃ ውስጥ ቀቅለው. በመቀጠል ታጥበው በቆላደር ውስጥ ተቀመጡ።

2። ቲማቲሞችን ያፈሱ። በአህያው ላይ የመስቀል ቅርጽ ያላቸው ቅርጾችን እንሰራለን እና ለግማሽ ሰከንድ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ እናደርጋለን, ከዚያም ወደ ቀዝቃዛ ውሃ. ልጣጩ በቀላሉ ይወጣል።

3። ቀይ ሽንኩርቱን ያፅዱ, ይታጠቡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. በወይራ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

4። ነጭ ሽንኩርቱን በቢላ በደንብ ይቁረጡ እና ከዝንጅብል ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ወደ ሽንኩርት ይላኩት. ከሁለት ደቂቃ ያልበለጠ ጥብስ።

5። ቲማቲሙን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ይላኩት. ከዚያም ከተፈጨ ፔፐር እና ጨው በስተቀር ቅመሞችን ይጨምሩ. ከሶስት ደቂቃ ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ አፍስሱ።

6። ዱባውን ያፅዱ, ያጠቡ እና ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. ወደ ድስቱ እንልካለን እና ግማሽ ብርጭቆ ውሃን እናፈስሳለን. ለአስር ደቂቃዎች ቀቅሉ።

7። በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ላይ ሽንብራ ይጨምሩ እና ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።

8። ሌላ ድስት ያሞቁ። ሙዝውን ቀቅለው ከአንድ ሴንቲሜትር ያልበለጠ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከወይራ ዘይት ጋር በመጨመር ይቅቡት ።ወርቃማ ቡኒ።

9። የተቀቀለውን ዱባ ከሽንኩርት ጋር በሳህኑ ላይ ያድርጉት። ከላይ በተጠበሰ ሙዝ አስጌጥ።

ኪምቺ

የኮሪያ ባህላዊ ምግብ በየቦታው የሚበላ። ከሞላ ጎደል ከሁሉም የስጋ ምግቦች ጋር የሚቀርበው ይህ ምግብ እንደ ገለልተኛ ምግብ ሊቀርብ ይችላል። በዋና ዋናው ንጥረ ነገር - የቻይና ጎመን ምክንያት የኮሪያውያን ጤና መሰረት እንደሆነ ይቆጠራል. ድንች እንዳለን ይጠቀማሉ። ሁሉም ቤተሰቦች ለጎመን መከር ይሰበሰባሉ።

ግብዓቶች፡

• ኪሎ ግራም የቻይና ጎመን።
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• ስድስት ቁርጥራጭ የቀይ በርበሬ ፍሬዎች።
• ጥሩ የሚበላ አዮዳይድ ጨው።

የኪምቺ ዝግጅት ዘዴ

የኮሪያ ጎመን ምግብ ለማዘጋጀት ሁለት ሰዓት ያህል ይወስዳል።

ለኮሪያውያን ኪምቺ ለሩሲያውያን እንደ sauerkraut ነው። የምድጃውን ቅመም እራስዎ ማስተካከል ይችላሉ. ኮሪያውያን ሁሉንም ነገር ይወዳሉ ፣ ይህም በሰውነታችን ላይ መጥፎ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል። ስለዚህ ቅመም የማትወድ ከሆነ ከቀይ በርበሬ ስድስት ፍሬ ይልቅ ሁለት ወይም ሶስት መውሰድ ትችላለህ።

መጀመሪያ፣ ዋናውን ንጥረ ነገር ማዘጋጀት እንጀምር። ከላይ ያሉትን ቅጠሎች ከቤጂንግ ጎመን ያስወግዱ እና ጭንቅላቱን በአራት ክፍሎች ይቁረጡ።

የጨው ብሬን ለየብቻ ያዘጋጁ፣ እንዲሁም ብሬን ይባላል። በሁለት ሊትር ውሃ ውስጥ አንድ መቶ ሃምሳ ግራም ጨው ይቀልጡ. ውሃው ሞቃት መሆን አለበት።

ጎመንን ጥልቅ በሆነ ኮንቴይነር ውስጥ አስቀምጡ እና በጨው ላይ ያፈስሱ። ጎመን ጭማቂውን እንዲጀምር በትንሽ ክብደት ይጫኑ. ያንን ተከተልሁሉም ቅጠሎች በፕሬስ ስር እንዲሆኑ. ጎመንን በቀዝቃዛ ቦታ ለአሥር ሰዓታት እንተወዋለን. በምሽት መዘጋጀት ጥሩ ነው።

ከቅመማ ቅመም፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ካፕሲኩምን ብቻ ይጨምሩ። ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ያጽዱ እና ያጠቡ. በትንሽ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ ወደ ማቅለጫ ይላኩት. ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ወደ ሙሽ በመቀላቀል ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ።

ጎመን ሲጨምቀው አውጥተህ በተጠናቀቀው የሙቅ ቅልቅል እቀባው። በዚህ ሂደት ውስጥ እንዳይቃጠሉ ጓንት በእጅዎ ላይ ቢያደርጉ ይሻላል።

በመቀጠል እንደገና ጎመንውን ለሁለት ቀናት በጭቆና ውስጥ እንተዋለን።

ማሰሮ ውስጥ ካስቀመጥን በኋላ በጨዋማ እንሞላለን። የተጠናቀቀውን ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማንኛውም ሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ማከማቸት የተሻለ ነው.

የኮሪያ ሾርባዎች

ሾርባዎች በጣም ወፍራም ናቸው፣ በመጠኑም ቢሆን የእኛን ወጥ የሚያስታውሱ ናቸው። ብዙውን ጊዜ የሚቀርቡት በተከፋፈሉ የሴራሚክ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ነው. የእኛ ጄሊ ተመሳሳይነት አለ - ወፍራም ፣ የበለፀገ የስጋ ሾርባ። በበጋ ወቅት የአትክልት ቀዝቃዛ ሾርባዎችን መመገብ የተለመደ ነው. እንደ ዋናዎቹ ምግቦች ሁሉ ትኩስ በርበሬ በሁሉም ሾርባዎች ውስጥ ይታከላል ። በክረምት ውስጥ ለማሞቅ በጣም ጥሩ ናቸው, እና በበጋ እነሱ መንፈስን የሚያድስ እና የሚያበረታቱ ናቸው.

በመቀጠል፣ በጣም ዝነኛ ለሆኑ የኮሪያ ሾርባዎች ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አስቡባቸው።

የኮሪያ ኑድል

በአራት ጊዜ ምግብ ማብሰል።

ግብዓቶች፡

• 400 ግራም ከማንኛውም ስጋ።
• አንድ ራስ ሽንኩርት።
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።
• 200 ግራም ኑድል።
• የጠረጴዛ ማንኪያ የአትክልትዘይቶች።
• የተመሳሳይ መጠን አኩሪ አተር።
• በርካታ የዶሮ እንቁላል።
• ግማሽ የቻይና ጎመን።
• አንድ ራዲሽ።
• አንድ ሊትር የስጋ መረቅ።

Noodle የምግብ አሰራር መመሪያዎች

በመጀመሪያ ደረጃ ኑድልዎቹን ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ታጠቡ እና ውሃውን ለማፍሰስ በቆላ ማድረቂያ ውስጥ አፍስሱ።

ስጋውን እጠቡ ፣በወረቀት ፎጣ ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሽንኩሩን ይላጡ እና ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።

የአትክልት ዘይቱን በብርድ ድስ ላይ በማሞቅ ስጋውን እና ሽንኩርቱን ወደዚያ ይላኩ። እዚህ አኩሪ አተር, መሬት ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ እንጨምራለን. እስኪጨርስ ድረስ ቀቅሉ።

ፓንኬኮች ማብሰል እንጀምር። የዶሮ እንቁላልን እንሰብራለን, የአትክልት ዘይት እና ጨው እንጨምራለን. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንቀላቅላለን እና ፓንኬኬቶችን በሙቀት መጥበሻ ውስጥ እንጋገራለን. ዝግጁ-የቀዘቀዘውን ፓንኬኮች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

የቤጂንግ ጎመን እና ራዲሽ ሰላጣ ለየብቻ አዘጋጁ። የቤጂንግ ጎመንን ከላይኛው ቅጠሎች ላይ እናጸዳለን, እያንዳንዱን ቅጠል በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ እናጥባለን. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት። ጎመንን ወደ ቁርጥራጮች, ጨው ይቁረጡ እና ጭማቂውን እንዲጀምር በእጆችዎ ይጫኑ. በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።

በመቀጠል ራዲሽውን አጽዱ እና በጥሩ ማሰሪያ ላይ ይቅቡት። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።

ከማገልገልዎ በፊት ኑድልዎቹን በፈላ ውሃ ውስጥ ለግማሽ ደቂቃ ይንከሩት። የሴራሚክ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ከገባ በኋላ. ራዲሽ እና ጎመን ሰላጣ ይጨምሩ. በሽንኩርት የተቀቀለውን ስጋ እና እንቁላል በላዩ ላይ ያድርጉት።ፓንኬክ. ሁሉንም ነገር በሞቀ የስጋ መረቅ አፍስሱ።

ሾርባ በወጥ

ሌላ የኮሪያ ምግብ በቤት ውስጥ ለማብሰል ቀላል ነው።

ስድስት ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• የሻይ ማንኪያ የተከተፈ ስኳር።
• 150 ግራም የበሬ ሥጋ።
• ጥሩ ጨው ለመቅመስ።
• ግማሽ ሽንኩርት።
• 250 ግራም sauerkraut።
• የአትክልት ዘይት እና ዘጠኝ በመቶ ኮምጣጤ ለጣዕም ይጨምሩ።
• ግማሽ ሊትር የስጋ መረቅ።
• የድንች ስታርች እና የተፈጨ በርበሬ ለመቅመስ።

የሾርባ አሰራር

ጥልቅ ስብን በማዘጋጀት ላይ። ስጋውን እናጥባለን እና በወረቀት ፎጣ እናጸዳዋለን. ወደ ትናንሽ ኩቦች, ጨው እና በርበሬ ይቁረጡ. በድንች ስታርች እና በጥልቅ የተጠበሰ።

ከዚያም ሰሃራ፣ ኮምጣጤ፣ ስኳር፣ ስጋ እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። ግማሽ ብርጭቆ ሾርባን አፍስሱ እና በተዘጋ ክዳን ስር ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ከዚያ የቀረውን መረቅ ጨምሩ እና ለሌላ ግማሽ ሰአት ያብስሉት።

በማገልገል ጊዜ ሾርባውን በተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት እና በተጠበሰ ሰሊጥ ይረጩ።

የኮሪያ የበቀለ መንጋ ባቄላ ሰላጣ

ይህ በጣም የታወቀ፣ ጤናማ እና ትክክለኛ ቀላል ሰላጣ ነው። እንደ ዋና ምግብ ወይም አፕታይዘር ሊያገለግል ይችላል።

እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኪሎ መንጋ ባቄላ።
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• ጥሩ አዮዲድ ጨው። ወደ ጣዕም ያክሉ።
• ጥቂት ግንድ የአረንጓዴ ሽንኩርት።
• የጠረጴዛ ማንኪያ የሰሊጥየተጠበሰ ዘር።
• ለመልበስ ተመሳሳይ መጠን ያለው የሰሊጥ ዘይት።
• ከተፈለገ የአሳ መረቅ ይጨምሩ።

የሙን ባቄላ ሰላጣ የማዘጋጀት ሂደት

የቀላል የኮሪያ ምግብ ሰላጣን ደረጃ በደረጃ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንይ (ከታች ያለውን ፎቶ ይመልከቱ):

1። መኪናውን እያዘጋጀን ነው. ይህንን ለማድረግ ውሃን በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ቀቅለው ቡቃያውን ይቀንሱ. ለአንድ ደቂቃ ያህል ቀቅላቸው, ያለማቋረጥ በማንኪያ በማነሳሳት. ሙቅ ውሃውን ካጠጣን በኋላ የሙግ ባቄላውን ወደ ቀዝቃዛው ዝቅ ካደረግን በኋላ ቡቃያዎቹን በእጃችን እያንቀጠቀጡ። ስለዚህ ብዙ ውሃዎችን መለወጥ አስፈላጊ ነው. በውጤቱም, የተትረፈረፈ እቅፍ እና የተከፋፈለው የእህል ዛጎል መውጣት አለበት. መስታወቱ ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲሆን ቡቃያዎቹን በቆላደር ከተቀመጥን በኋላ።

2። ነጭ ሽንኩርት ይጸዳል, ይታጠባል እና በጥሩ የተከተፈ ነው. በአረንጓዴ የሽንኩርት ቀስቶችም እንዲሁ እናደርጋለን።

3። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንቀላቅላለን እና ከዓሳ ሾርባ ጋር እንጨምራለን. ነገር ግን በዚህ ሁኔታ የጨው መጠን መቀነስ አለበት. ሰላጣውን ለጥቂት ጊዜ ይቁም እና ይቅቡት. ከማገልገልዎ በፊት ከተጠበሰ ሰሊጥ ጋር ይረጩ። ከማገልገልዎ በፊት በተጠበሰ ሰሊጥ ይረጩ።

የኮሪያ ካሮት እና ፈንሾዝ ሰላጣ

መላው ቤተሰብ የሚወደው ሌላ የአመጋገብ ሰላጣ። የምድጃውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከማጤንዎ በፊት ፈንቾስ ምን እንደሆነ እንወቅ።

ስለዚህ ይህ የኮሪያ ኑድል ነው፣ እሱም ከባቄላ ስታርች ነው። ብዙውን ጊዜ ከሩዝ ጋር ይደባለቃል. በማብሰያው ሂደት ውስጥ እነሱን መለየት ይችላሉ. ምግብ ከማብሰያው በኋላ Funchoza ይሆናልግልጽ፣ የሩዝ ኑድል ቀለማቸውን አይለውጥም በመልክም የስንዴ ኑድል ይመስላል።

ሰላጣውን ለመስራት የሚያስፈልጉ ግብአቶች፡

• 200 ግራም የፈንገስ።
• በርካታ የብሮኮሊ አበባዎች።
• 100 ግራም እንጉዳይ።
• 150 ግራም የኮሪያ ካሮት።
• አንድ ጥንድ የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር።
• የተጠበሰ ሰሊጥ - የሻይ ማንኪያ።
• ለመልበስ የአትክልት ወይም የወይራ ዘይት ይጠቀሙ።

ከካሮት እና ፈንገስ ጋር ሰላጣ የማዘጋጀት ዘዴ

በመጀመሪያ በማሸጊያው ላይ ባለው መመሪያ መሰረት ፈንሾቹን ማብሰል ያስፈልግዎታል። ከዚያም ውሃውን አፍስሱ እና ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። አስቀድመው የተዘጋጀውን የኮሪያ ካሮት ይጨምሩ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ እንጉዳዮቹን አጽዱ እና እጠቡት። እንጉዳዮች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. ብሮኮሊውን ያጠቡ እና ወደ ትናንሽ የአበባ አበቦች ይከፋፍሏቸው።

የአትክልት ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ ያሞቁ እና ጎመንውን ከ እንጉዳይ ጋር ለብዙ ደቂቃዎች ቀቅለው ለትንሽ ለስላሳ እንዲሆኑ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቁጣውን እንደያዙ ይቆያሉ።

የተጠበሰውን አትክልት ወደ ሰላጣ ሳህን በፈንገስ ከካሮት ጋር እንልካለን። ሰላጣውን በአኩሪ አተር በመልበስ።

የኮሪያ አይነት ካሮት አስቀድሞ በቂ ቅመሞችን እንደያዘ አስታውስ። ስለዚህ, ሾርባን ሲጨምሩ, የእቃውን ጣዕም ሚዛን ለመጠበቅ ይሞክሩ. ከማገልገልዎ በፊት ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት እና በተጠበሰ ሰሊጥ ይረጩ።

ቡልጎጊ

በፍርግርግ ወይም በእሳት ላይ የሚበስል ዋና ኮርስ።

ግብዓቶች፡

• ግማሽ ኪሎ የበሬ ሥጋ።
• ግማሽ በርበሬቺሊ።
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• የአረንጓዴ ቀስቶች ጥንድ።
• አንድ ሁለት ሴንቲሜትር የዝንጅብል ሥር።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የተጠበሰ ሰሊጥ።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር።
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የተጣራ የአትክልት ዘይት።

ቡልጎጊ መመሪያዎች

ለመጀመር ስጋውን በማጠብ ከተትረፈረፈ ፊልሞች ያጽዱ። ሙሉ በሙሉ ለማድረቅ በወረቀት ፎጣ ላይ ተኛ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ማሪኒዳውን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብል እና ቀይ ሽንኩርት በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ. ዘሮችን ከቺሊ በርበሬ ያስወግዱ። እንዲቀምሱ ያክሉት።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ቡናማ ስኳር ይጨምሩ። እንዲሁም የተጠበሰ ሰሊጥ እዚህ እንልካለን።

የሰሊጥ ዘይት እና አኩሪ አተር በደረቁ ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ። በዚህ ሁኔታ ጨለማን መጠቀም የተሻለ ነው. ከብርሃን ቀለም በጣም ጨዋማ ነው ይህም የጨው አጠቃቀምን ያስወግዳል።

ማርኒዳው ከተዘጋጀ በኋላ ለስላሳውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እያንዳንዱን ቁራጭ ለሁለት ሰአታት ወደ ማሪኒዳ ውስጥ ይንከሩት።

ስጋው ከተጠበሰ በኋላ ወደ መጥበሻው እንቀጥላለን። ለእዚህ ግሪል ፓን እንፈልጋለን. ስጋውን አውጥተን ከአትክልት ቁርጥራጮች እናጸዳዋለን. በድስት ውስጥ ሊቃጠሉ ይችላሉ. ስጋው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለተወሰኑ ደቂቃዎች ይቅቡት።

በሩዝ ወይም በአትክልት አገልግሉ።

በጽሁፉ ውስጥ የኮሪያ ባህላዊ የምግብ አሰራሮችን ከፎቶዎች ጋር ገምግመናል። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!