የሻዋርማ ግብአቶች በፒታ ዳቦ ከዶሮ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሁሉም ሰው በህይወቱ ቢያንስ አንድ ጊዜ "shawarma" የሚባል ምግብ ሞክሯል። በጎዳናዎች, በትንሽ ምግብ ቤቶች እና ካፌዎች ይሸጣል. ሻዋርማ በቤት ውስጥም ሊዘጋጅ ይችላል. ይህን ያህል አስቸጋሪ አይደለም. ግን ይህ ምግብ ጠቃሚ ነው? በሻዋርማ ውስጥ ምን አለ? ከየትኞቹ ምርቶች የተሠሩ ናቸው? እነዚህን ጥያቄዎች ለመቋቋም እንሞክር፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ ሻዋርማን በራሳችን እንዴት ማብሰል እንደምንችል እንማራለን።

ሻዋርማ ምንድን ነው

ብዙዎች ይህን ምግብ ሞክረዋል፣ ግን ሁሉም ሰው በሻዋርማ ውስጥ ምን እንደሚካተት አላሰበም። ታዲያ ምንድን ነው? ሻዋርማ በቀጫጭን ፒታ ዳቦ ከቅመማ ቅመም፣ ትኩስ አትክልት እና መረቅ ጋር ተጠቅልሎ ያለ ስጋ ያለው የምስራቃዊ ምግብ ነው። በተለምዶ የዚህ መክሰስ ስጋ የሚበስለው በልዩ መሳሪያዎች ላይ ነው።

ይህ በአቀባዊ ስኩዌር ቅርጽ ያለው ግሪል ነው፣ እሱም አብሮ ማቃጠያዎች ይቀመጣሉ። ስጋው እንደተጠበሰ, ወደ ቀጭን ንብርብር ተቆርጦ ወደ ድስ ውስጥ ይጠቀማል. በትክክል ሲበስል ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናል።

ምን አይነት ስጋ ነው የሚውለው

ለዚህ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የሻዋርማ ስብጥር ማንኛውንም ስጋ ሊያካትት ይችላል. ለማብሰል, የበግ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ, የበሬ ሥጋ, ዶሮ ወይም ቱርክ መውሰድ ይችላሉ. በሙስሊም አገሮች (ቱርክ, ሊቢያ) አብዛኛውን ጊዜ ይጠቀማሉበግ ወይም የግመል ሥጋ. ይህ ከባህላቸው እና የምግብ አሰራር ምርጫዎቻቸው ጋር የሚስማማ ነው።

በእስራኤል ውስጥ ቅድሚያ የሚሰጠው ለዶሮ ወይም ለቱርክ ስጋ ነው። በሩሲያ ውስጥ ብዙ ደርዘን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ. በሀገራችን የተለያዩ የስጋ አይነቶች እና አይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ሳውስ

የሻዋርማ ስብጥር፣ ከዋናው አካል በተጨማሪ - ስጋ - መረቅንም ይጨምራል። ምግቡን ቅመም እና የመጀመሪያ ጣዕም ይሰጣሉ. በጣም ቀላሉ የሳባው ስሪት ኬትጪፕ ወይም ማዮኔዝ ነው. ነገር ግን ሻዋርማን የበለጠ ገላጭ ለማድረግ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን መጠቀም አለቦት።

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት ይህ ምግብ በጣም ቅመም መሆን አለበት። ከተፈለገ ከሙቀቱ በርበሬ በተጨማሪ ቱርሜሪክ፣ከሙን እና አንዳንድ ቅመማ ቅመሞች ወደ ድስቱ ይጨመራሉ። አረንጓዴዎች ለሻርማ ልዩ ጣዕም ይሰጣሉ. በጣም ብዙ መሆን አለበት. እነዚህ parsley, dill, cilantro እና ሌሎች ዕፅዋት ናቸው. እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ከሶስቱ ጋር ተቀላቅለው ወደ ድስሀው ውስጥ መጨመር ይችላሉ።

የሻዋርማ ዓይነቶች

በፒታ ዳቦ ውስጥ ያለው የሻዋርማ ስብጥር ሊለያይ ይችላል። ቬጀቴሪያን shawarma ማብሰል ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ አትክልቶችን, ቅጠላ ቅጠሎችን, አይብ እና ድስትን ብቻ ያካትታል. አንዳንድ ሰዎች ይህን ምግብ በከፊል በተጠናቀቁ ምርቶች ያበስላሉ. ለዚህም፣ ቋሊማ ወይም ቋሊማ እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ተቆርጠው ተቆራርጠው መረቅ እና አትክልት ይጨመራሉ። ሻዋርማን ከታሸገ ዓሳ ጋር ለማብሰል አማራጮች አሉ, ነገር ግን ይህ የምግብ አሰራር ከመጀመሪያው በጣም የራቀ ነው. በተለምዶ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች እንደ ዋናው አካል ይጠቀማሉ.ነገር ግን ይህን ምግብ ለራስህ እያዘጋጀህ ከሆነ ከሻዋርማ ስብጥር ጋር በፒታ ዳቦ ውስጥ ማንኛውንም ንጥረ ነገር ወደ ጣዕምህ ማከል ትችላለህ።

ጥቅሞች እና ጉዳቶች

shawarma መብላት ምንም ጥቅም አለው? ይህ ጥያቄ በማያሻማ መልኩ ሊመለስ አይችልም። ሁሉም በፒታ ዳቦ ውስጥ በሻርማ ውስጥ በተካተቱት ላይ ይወሰናል. ይህ ምግብ ፈጣን ምግብ እንደሆነ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል, እሱም እንደ ጤናማ አይቆጠርም. ነገር ግን ሻዋርማን ያለ ስጋ፣ ኬትጪፕ እና ማዮኔዝ ቢያበስሉት በአትክልትና ፍራፍሬ ብቻ ከሆነ ሰውነቱ በተወሰነ መጠን ቪታሚኖች ይሞላል።

ነገር ግን ክላሲክ ዲሽ ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር እንኳን ከሀምበርገር ወይም ከሞቅ ውሻ ይመረጣል። ሻዋርማ በጨጓራና ትራክት ላይ ችግር ባለባቸው እና ከመጠን በላይ ወፍራም በሆኑ ሰዎች መበደል የለበትም። እና እንደዚህ አይነት ምግብ በየቀኑ መሆን እንደሌለበት ሁልጊዜ ማስታወስ አለብን።

Shawarma ነጭ ሽንኩርት መረቅ

ይህ ምግብ በፍጥነት ሊመደብ ይችላል። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ, በ mayonnaise ወይም በ ketchup መልክ የተዘጋጁ የተዘጋጁ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ነገር ግን ሳህኑን አንድ piquant, ልዩ ጣዕም ለመስጠት ከፈለጉ, ከዚያም ራስህ ማብሰል የተሻለ ነው. ይህ ነጭ ሽንኩርት በሻርማ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በዶሮ ክንፍ እና በተጠበሰ የስጋ ጣፋጭ ምግቦች ይቀርባል. 4 ትላልቅ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም, ማዮኒዝ እና kefir, 6 መካከለኛ ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት, ጥቁር እና ቀይ በርበሬና እና ማንኛውም ቅመሞች ውሰድ. ሾርባውን የማዘጋጀት ሂደት በጣም ቀላል ነው. ነጭ ሽንኩርት በማንኛውም መንገድ መፍጨት አለበት (ነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ወይም በግሬተር)። ከዚያም ቅመማ ቅመሞች በፈሳሽ ስብስብ ውስጥ እንዲከፋፈሉ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንቀላቅላለን. ነጭ ሽንኩርት መረቅ ጋርshawarma የበለጠ ጣፋጭ፣ ዝግጁ ይሆናል።

የዶሮ ሻዋርማ

ማንም ሰው በቤት ውስጥ የሚበስል ምግብ ደህንነቱ የተጠበቀ እና ጣፋጭ ነው ብሎ አይከራከርም። በተጨማሪም, ብዙ ምግቦች በጣም ቀላል ናቸው. የዶሮ ሻዋርማ ስብጥር አነስተኛው የሚገኙ ምርቶች ስብስብ ነው. ያስፈልግዎታል: ቀጭን ፒታ ዳቦ, 400 ግራም የዶሮ ዝርግ, አንድ ትልቅ ካሮት, 200 ግራም ትኩስ ጎመን (የፔኪንግ ጎመንን መውሰድ ይችላሉ), 200 ሚሊ ማይኒዝ, 200 ሚሊ ኬትችፕ እና ትንሽ ሰናፍጭ (አማራጭ). የዶሮ ስጋን በማዘጋጀት እንጀምር. መቀቀል እና በቀጭኑ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት. በጥሩ ድኩላ ላይ ሶስት ካሮት እና ጨው, ቅመማ ቅመም, የአትክልት ዘይት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት.

ጎመንውን ቀቅለው በሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ እና በአትክልት ዘይት ይቀምሱት። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ናቸው, መሙላቱን በውስጡ ለመጠቅለል አመቺ እንዲሆን የፒታ ዳቦን ወደ ክፍሎች መቁረጥ ብቻ ይቀራል. ወረቀቱን በጠረጴዛው ላይ እናስቀምጠዋለን እና በ ketchup እና ማዮኔዝ ላይ ትንሽ ቅባት እናደርጋለን. ከዚያም ጎመንን, እና በላዩ ላይ ስጋውን እናስቀምጠዋለን. በመቀጠል ካሮትን ይጨምሩ እና ትንሽ ማዮኔዝ ያፈሱ። የፒታ ዳቦን ከመሙላቱ ጋር በፖስታ መልክ እናዞራለን። ሻዋርማ ዝግጁ ነው። በእያንዳንዱ ጎን በድስት ውስጥ መጥበስ ወይም ምድጃ ውስጥ ለማሞቅ ብቻ ይቀራል።

Shawarma በአሳማ ሥጋ

ቀደም ሲል እንደተገለፀው ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ማንኛውንም የስጋ አይነት መጠቀም ይቻላል ። ከአሳማ ሥጋ ጋር ለሻዋማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን. ስስ ፒታ ዳቦ ፣ ሁለት ትኩስ ቲማቲሞችን ፣ 300 ግራም የአሳማ ሥጋ ፣ በመጀመሪያ የተጠበሰ ወይም በምድጃ ውስጥ መጋገር አለበት ፣ ሁለት ዱባዎች ፣ 100 ግራም አይብ (አማራጭ) ፣ ትንሽ የፔኪንግ ወይም ነጭ ጎመን ፣ 3 የተላጠ።ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ, 3 የሾርባ የተፈጥሮ እርጎ, ሦስት የሾርባ የኮመጠጠ ክሬም, ማዮኒዝ ሦስት የሾርባ, ቅመማ ጨው, ቅጠላ. አስቀድመን ሾርባውን እናሰራው።

ይህንን ለማድረግ ሁሉንም ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች (ኮምጣጣ ክሬም፣ ማዮኔዝ እና እርጎ) ይቀላቅሉ። ከዚያም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, የተከተፉ ዕፅዋት, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ወደዚህ ስብስብ ይጨምሩ. የሚፈልጉትን ማንኛውንም ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም መጠቀም ይችላሉ. ስጋ እና አትክልቶችን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ማንኛውንም ቅርጽ ይቁረጡ. ሶስት አይብ በሸክላ ላይ እና ከስጋ ጋር ይቀላቀሉ. አሁን ወደ ሻዋርማ አፈጣጠር እንሂድ። የፒታ ዳቦን በሾርባ ይቅቡት እና መሙላቱን በላዩ ላይ ያሰራጩ። ከዚያ በኋላ በፍላጎትዎ ተጨማሪ መረቅ ይጨምሩ እና ፒታ ዳቦን በፖስታ መልክ እጠፉት። ከዚያም ሻዋማውን በድስት ውስጥ እናበስባለን ፣ በምድጃ ውስጥ እንጋገራለን ፣ ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ወይም በአየር መጋገሪያ ውስጥ እናሞቅለዋለን። ማንኛውንም የማስኬጃ አማራጭ መምረጥ ይችላሉ. በሙቅ ወይም በሙቅ የቀረበ።

ጥቂት ምክሮች

በተለምዶ ለሻዋርማ የሚዘጋጀው ምግብ በፒታ ይጠቀለላል፣ነገር ግን በተሳካ ሁኔታ በአርሜኒያ ቀጭን ላቫሽ ተተክቷል፣ይህም ትኩስ መሆን አለበት። የምድጃውን ጣዕም ለማሻሻል, ስጋውን በትክክል ማብሰል ያስፈልግዎታል. ወደ ሙላዎች ተቆርጦ በትንሹ ይደበድባል. ከዚያም ስጋውን ማራስ ይሻላል. የአሳማ ሥጋ በነጭ ወይን, በፖም ወይም ወይን ኮምጣጤ ውስጥ ይበቅላል. ቅመሞችም ተጨምረዋል (ፔፐርኮርን, የበሶ ቅጠል). የበሬ ሥጋ ለማዘጋጀት ቀይ ወይን, የሎሚ ኮምጣጤ, ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ. የዶሮ ስጋ በ mayonnaise ውስጥ በደንብ ይመረጣል. በተከፈተ እሳት ለሻዋርማ የሚሆን ስጋ መጥበስ ይሻላል ነገር ግን በቤት ውስጥ ደረቅ መጥበሻ ወይም የአየር ጥብስ መጠቀም ይችላሉ።

ሻዋርማ መሙላት የተለየ ሊሆን ይችላል። ሂደቱን ለማፋጠን, ዝግጁ የሆነን መጠቀም ይችላሉየኮሪያ ካሮት. የተቀቀለ ኪያር ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ለምድጃው ያልተለመደ ጣዕም ይሰጠዋል ። ሶስ ልዩ ነው። ዝግጁ-የተሰራ: የጆርጂያ "tkemali" ወይም ጣፋጭ እና መራራ ቻይንኛ መጠቀም ይችላሉ. እንደገና በሚሞቅበት ጊዜ መረጩን ከመጠን በላይ አይውሰዱ።

የሻዋርማ በግራም ስብጥር በትክክል ሊታወቅ አይችልም። ሁሉም ነገር በአይን ይከናወናል እና በግል ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው. ቅመማ ቅመሞችን ለሚወዱ ሰዎች ተጨማሪ መረቅ እና ትኩስ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ። አንድ ሰው ተጨማሪ አትክልቶችን እና ዕፅዋትን ይወዳል, አንድ ሰው መዳፉን ለስጋ ምርቶች ይሰጣል. በነገራችን ላይ አረንጓዴዎች በዚህ ምግብ ውስጥ ትልቅ ሚና የሚጫወቱ ሲሆን ብዙ መሆን አለበት. በደስታ አብስሉ እና የሚወዷቸውን በሚጣፍጥ እና ጤናማ ምግቦች አስደስቷቸው!