አብሲንቴ በቤት ውስጥ እንዴት መጠጣት ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አብሲንቴ ሚስጥራዊ እና ሚስጥራዊ መጠጥ ነው፣ይህም በሰዎች ላይ ያልተለመደ ተጽእኖ አለው። ስለ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ ውይይቶች ከረጅም ጊዜ በፊት ሲደረጉ ቆይተዋል ነገርግን ተከራካሪ ወገኖች absinthe የሚያምር እና ልዩ ጣዕም እንዳለው ይስማማሉ።

absinthe ምንድን ነው?

አብሲንቴ በጥንታዊ ግሪክ "ትል" ማለት ነው። በአሁኑ ጊዜ ይህ የአልኮል መጠጥ 70, 75 ወይም 86% የአልኮል መጠጥ በብዛት ጥቅም ላይ የዋለ የአልኮል መጠጥ ስም ነው. የአብሲንቴ መሰረት የሆነው የዎርምዉድ ተክል ሲሆን በውስጡም አስፈላጊ በሆኑ ዘይቶች ውስጥ ቱጆን የተባለ ንጥረ ነገር በከፍተኛ መጠን ይዘዋል።

Thujone ሃሉሲኖጅንን በውስጡ የያዘ ንጥረ ነገር ነው፣ይህም በ absinthe ውስጥ ካለው አልኮል ጋር ብዙ ጊዜ ወደ ጠበኛ የሰው ልጅ ባህሪ ይመራዋል። ለዚህ ንጥረ ነገር መጋለጥ የሚያስከትለው ውጤት absintheን ከሌሎች መጠጦች ጋር በማነፃፀር በተሻለ መንገድ አይለይም ፣ ግን ፍቅረኛዎቹ ሁሉም በራሱ ሰው እና በአልኮል መጠጥ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ይላሉ ። እንዲሁም አብሲንትን እንዴት በትክክል መጠጣት እንዳለቦት ማወቅ እንዳለቦት አጥብቀው ይናገራሉ።

ቅንብር

ከዎርምዉድ በተጨማሪ አብሲንቴ ብዙ አይነት እፅዋትና አበባዎችን ይይዛል እነሱም አኒስ፣አንጀሊካ፣ቆርቆሮ፣ሎሚ የሚቀባ፣አዝሙድ፣parsley፣ሁለት አይነት ዎርምዉድ፣ፍኒል፣ካሞሚል እና ሌሎችም።

በተለምዶ አብሲንቴ አረንጓዴ፣ ኤመራልድ ነው፣ነገር ግን ሰማያዊ፣ቢጫ፣ቀይ፣ቡናማ እና ጥቁር ያላቸው መጠጦች አሉ። የአብሲንቴ አረንጓዴ ቀለም የተቀናበረው ክሎሮፊል ስላለው ነው ነገር ግን በብርሃን ይሰበራል::

በመረግድ ቀለም ምክንያት አብሲንቴ በተራው ህዝብ ዘንድ "አረንጓዴ ጠንቋይ" እንዲሁም "አረንጓዴ ተረት" ይባል ነበር። መጠጡ ጣዕሙን፣ ውጤቱን እና ቀለሙን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ፣ ግልጽ ባልሆኑ ጠርሙሶች ውስጥ ይታሸጋል።

ዝርያዎች

አብሲንቴ በተለያዩ መመዘኛዎች ይከፋፈላል፣ እና በትክክል በምን ደረጃ ላይ እንደሚገኝ ምንም አይነት መግባባት የለም፣ እና አብሲንቴ በትክክል እንዴት መጠጣት እንደሚቻል ላይ ሙሉ ስምምነት የለም። የተፈጥሮ አብሲንቴን በቀለም ከመደብነው የተለያዩ ጥላዎች ስላሏቸው አረንጓዴ እና ቢጫ ቀለሞች ማውራት እንችላለን።

አረንጓዴ absinthe። ይህ ብዙ ጥላዎች ያሉት የተፈጥሮ ቀለም ያለው ክላሲክ absinthe ነው-ከቀላል አረንጓዴ እስከ ሀብታም ኤመራልድ ቶን። ሁሉም ማለት ይቻላል የ absinthe አምራቾች አረንጓዴ ቀለም ያለው መጠጥ ያመርታሉ, ነገር ግን በአሁኑ ጊዜ ብዙዎቹ የምግብ ማቅለሚያዎችን መጠቀም ይመርጣሉ. ይህ የሆነበት ምክንያት በክሎሮፊል የተገኘው የተፈጥሮ ቀለም ከጊዜ ወደ ጊዜ ለብርሃን መጋለጥ ስለሚጠፋ ነው።

ቢጫ absinthe። ይህመጠጡ ደማቅ ሐምራዊ ቀለም አለው። ብዙውን ጊዜ ይህ የሚገኘው በምግብ ማቅለሚያ እርዳታ ነው, ነገር ግን የ absinthe ተፈጥሯዊነት ምልክት ሊሆን ይችላል. እውነታው ግን የተፈጥሮ ቀለም ክሎሮፊል ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ቀለሙን ወደ ቢጫነት ሊለውጥ ይችላል - ይህ ክስተት "absinthe aging" ይባላል.

ያልተለመዱ እይታዎች

ቀደም ሲል እንደተገለፀው በርካታ የአብሲንቴ ዝርያዎች አሉ - ሁለቱም ክላሲክ እና ፍፁም ያልተለመዱ እና ከመጠን በላይ። የኋለኛው ደግሞ ቀይ absintheን ያካትታል።

ይህ መጠጥ ለ absinthe ያልተለመደ ቀለም አለው ምክንያቱም ሮማን በአምራችነት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ይህም የተጣራ የሩቢ ቀለም እና ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል ፣በተለይም እንዴት እንደሆነ ከተረዱት ብሩህ እና የበለፀገ። absinthe በትክክል ለመጠጣት. ይሁን እንጂ በአሁኑ ጊዜ አብዛኞቹ አምራቾች የምግብ ማቅለሚያ ይጠቀማሉ, ይህም በተራው, የመጠጥ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል.

ጥቁር absinthe ምናልባት ከሁሉም ያልተለመደ ነው። ዋናው ገጽታው የሚሠራው ከዎርሞውድ አበባዎች ወይም ቅጠሎች ሳይሆን ከሥሩ ነው. ይህ absinthe ቀለሙን ያገኘው "ካቴቹ" ተብሎ በሚጠራው ጥቁር የግራር እርባታ ነው. እሷም በመጠጥ እቅፍ አበባ ላይ ጣፋጭ የቤሪ ድምፆችን ትጨምራለች. በአሁኑ ጊዜ ብዙ አብሲንቴ ሰሪዎች "ካቴቹ"ን በርካሽ የምግብ ማቅለሚያዎች በመተካት ጣዕሙን ወደ መጥፎነት ይለውጣሉ።

የ absinthe ጥንካሬ የተለያዩ

በአሁኑ ጊዜ፣ የአብሲንቴ ቀለም፣ ክላሲክ አረንጓዴም ሆነ ልዩ ጥቁር ቃና ምንም ይሁን ምን፣ አይችልምየመጠጥ ጥራት እና ተፈጥሯዊነት ዋስትና ይሁኑ. ስለዚህ, አንዳንድ የጠጣው ጠቢዎች በጥንካሬው መመደብ የበለጠ ትክክል ነው ብለው ይከራከራሉ. ከፍተኛውን አወንታዊ ውጤት ለማግኘት እና አካልን ላለመጉዳት ከተለያዩ ጥንካሬዎች absinthe በትክክል እንዴት እንደሚጠጡ ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል።

ቼክ፣ ፈረንሣይኛ እና ስፓኒሽ የአቢሲንቴ ዝርያዎችን የሚያመርቱት ከዎርምዉድ ጋር ነው፣ነገር ግን አነስተኛ የቱጆን ይዘት (አንዳንድ ጊዜ ያለሱ) ብዙውን ጊዜ ከ 55 እስከ 65% የአልኮል ጥንካሬ ያለው መጠጥ ያመርታሉ።

በፈረንሳይ፣ ጀርመን፣ ጣሊያን፣ ስፔን፣ ቼክ ሪፐብሊክ እና ስዊዘርላንድ ያሉ አንዳንድ አምራቾች እጅግ በጣም ጠንካራ የሆነ absinthe - ከ70 እስከ 85% አልኮሆል ያደርጋሉ። እንደ ክላሲካል ቴክኖሎጂ የተፈጠረው መጠጥ እጅግ በጣም ጠንካራ የሆነ አይነት ነው።

የ absinthe የተለያዩ የትኩረት ዓይነቶች

አብሲንቴ ብዙ ጊዜ የሚከፋፈለው በ thujone ይዘቱ ነው፣ እሱም በተፈጥሮው ሃሉሲኖጅኒክ እንደሆነ ይታወቃል። ከፍተኛ መጠን ያለው thujone ይዘት ያለው የቼክ እና ስዊስ absinthes አሉ፣በዚህም መጠኑ በሊትር መጠጥ በ25 እና 100 mg መካከል ይለያያል።

በርካታ የጣሊያን እና የስፓኒሽ absinthe አምራቾች የ thujone ይዘት ዝቅተኛ እና በሊትር ከ1.5 እስከ 10 ሚ.ግ የሚደርስ መጠጥ ያመርታሉ።

ፈረንሳይ እና ስዊዘርላንድ thujone የሌለው መጠጥ ያመርታሉ። በጣም ብዙ ጊዜ, እነዚህ tinctures ናቸው, እንዲያውም, absinthe ጣዕም መኮረጅ, ቢሆንም, አንዳንድ absinthe እንደ ይመድቧቸዋል. እነዚህ tinctures በዋናነት ኮክቴሎችን ለመሥራት የሚያገለግሉ ናቸው እና ንጹህ እንዲጠጡ አይመከሩም።

አብሲንቴ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚጠጡሁኔታዎች

የመጠጥ ባህል በሁሉም የአልኮል መጠጦች ውስጥ አለ፣ እና absinthe እንዲሁ አለው። ይህ መጠጥ ከፍተኛውን ደስ የሚያሰኙ ስሜቶችን ለማግኘት እና ጤናዎን ላለመጉዳት ለእሱ እጅግ በጣም ጥንቃቄ የተሞላበት አመለካከት እና የመድኃኒቱን ትክክለኛ ስሌት ይጠይቃል።

ከፍተኛ የአልኮሆል ይዘት ያለው ጥንቃቄ ብቻ አይደለም፣ በ absinthe ውስጥ ያለውን ቱጆን መጠንቀቅ አለብዎት። ይህ መጠጥ በሁለት መንገድ መጠራቱ ምንም አያስደንቅም ሁሉንም ደንቦች ከተከተሉ "አረንጓዴ ተረት" ነው, እና መጠኑን ከወሰዱ, ወደ "አረንጓዴ ጠንቋይ" ይቀየራል.

አብሲንቴ ለማምረት ብዙ ዘዴዎች አሉ ነገርግን ሁሉም ዓላማቸው የመጠጥ ጣዕሙን እና ጥንካሬውን ለመቀነስ ነው። በጣዕም ላይ ብቻ ሳይሆን በ absinthe አስደናቂ ዝግጅት ላይ የሚያተኩሩ መንገዶችም አሉ።

የታወቀ የመጠጥ ዘዴ

አረንጓዴ አብሲንትን እንዴት መጠጣት እንደሚቻል ላይ በርካታ አስተያየቶች አሉ። የፈረንሣይ (ክላሲካል) የመጠጥ ዘዴ absinthe ለጥንታዊ መጠጥ በጣም ተስማሚ ነው ተብሎ ይታመናል። ይህ እንደሚከተለው ይከናወናል-ለ absinthe ልዩ የሆነ ጠፍጣፋ ማንኪያ በመስታወቱ ጠርዝ ላይ ከመጠጥ ጋር ይቀመጣል, በውስጡም ልዩ ቀዳዳዎች አሉ. አንድ ኩብ የተጣራ ስኳር ቀዳዳዎቹ ባሉበት ቦታ ላይ ይቀመጣል, ከዚያም የበረዶ ውሃ በዚህ ስኳር ላይ ይፈስሳል, ሲጣፍጥ, ወደ ብርጭቆ ውስጥ ይወድቃል.

ውሃ እና ስኳር ከአብሲንቴ ጋር ምላሽ ይሰጣሉ እና አስፈላጊ ዘይቶች መለቀቅ ይጀምራሉ ፣ በዚህ ምክንያት መጠጡ ደመናማ ይሆናል። እንዲሁምከስኳር ጋር ያለው ውሃ በመጠጥ ውስጥ የሚገኘውን ሃሉሲኖጅኒክ thujone ተጽእኖን እንደሚጨምር ይታመናል, ነገር ግን ለዚህ ምንም ሳይንሳዊ ማረጋገጫ የለም. አብሲንቴ ከአንድ እስከ አምስት ባለው ጥምርታ በውሃ ይቀልጣል።

ንፁህ እና እሳታማ ዘዴ

አብሲንቴን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚጠጡ ሌላ መንገድ ያስቡበት። ይህ መጠጥ በንፁህ እና ባልተለቀቀ መልኩ ይበላል, ነገር ግን አንድ መጠን በ 30 ሚሊር አካባቢ ውስጥ በተወሰነ መጠን እንዲወሰን ይመከራል. Absinthe ይቀዘቅዛል, ወደ ዜሮ የሙቀት መጠን እየተቃረበ ነው, እና በወጥነት ውስጥ ወፍራም ይሆናል, ከዚያም ወደ ጠባብ ብርጭቆዎች ፈሰሰ እና ሰክሯል. ይህም አንድ ምሽት ላይ ንጹህ ቅጽ ላይ absinthe አንድ አጠቃቀም ራስህን መገደብ ይመከራል መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. አሉታዊ ውጤቶችን ለማስወገድ ይዘቱ ወደ ኮክቴል መቀየር ይሻላል።

ብዙውን ጊዜ ጥያቄውን መስማት ይችላሉ፡ "አብሲንቴ እንዴት እንደሚጠጡ እና ምን ይበሉ?" ንፁህ አብሲንቴ አፐርታይፍ ነው አይበላም ነገር ግን ኮክቴል ውስጥ ካለ በቸኮሌት እና በፍራፍሬ ሊበላ ይችላል።

በፋየር (ቼክ) ዘዴ የተዘጋጀውን አብሲንቴን ለመሞከር የሚከተለውን ማድረግ አለብዎት፡- አንድ ብርጭቆ አንድ አራተኛ በንጹህ አቢሲንተ ተሞልቷል። ከዚያም አንድ ኩብ የተጣራ ስኳር በ absinthe ውስጥ ይረጫል. ጉድጓዶች ላለው absinthe ተብሎ የተነደፈ ማንኪያ በመስታወቱ ጠርዝ ላይ ይደረጋል እና በመጠጥ ውስጥ የተቀላቀለ አንድ ኩብ ስኳር በላዩ ላይ ይቀመጣል። ስኳሩ ይቀጣጠልና ለአንድ ደቂቃ ያህል እንዲቃጠል ይፈቀድለታል።

ስኳር መቅለጥ ይጀምራል፣የሱ ትኩስ ፈሳሽ ጠብታዎች ወደ መስታወቱ ስር ይወድቃሉ እና መጠጡ የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል።ለስላሳ እና አስደሳች. ከዚያም ጥቂት የበረዶ ውሃ ወደ ብርጭቆው ውስጥ ይጨመራል, እና absinthe ለመጠጣት ዝግጁ ነው.

ጥምር ዘዴ

አብሲንቴን በእንፋሎት እንዴት እንደሚጠጡ እናስብ። ይህ ዘዴ "ሁለት ብርጭቆዎች" በመባልም ይታወቃል. በዚህ ዘዴ በመጠቀም absinthe ለማዘጋጀት አንድ ብርጭቆ እና ብርጭቆ ያስፈልግዎታል. አንድ ትንሽ ብርጭቆ (እስከ 30 ሚሊ ሊትር) በ absinthe ተሞልቷል, ከዚያም በመስታወት ውስጥ ይቀመጣል. ቀዝቃዛ ውሃ ቀስ በቀስ ወደ መስታወቱ ውስጥ ይፈስሳል. በመስታወቱ ውስጥ ያለው ውሃ በመስታወቱ ውስጥ ካለው አብሲንቴ ጋር ከተቀላቀለ በመስታወት ውስጥ ያለው መጠጥ ለመጠጣት ዝግጁ ይሆናል።

አብሲንቴ ለማዘጋጀት በጣም ታዋቂ ከሆኑ ዘዴዎች አንዱ "ባርትቲንግ" ነው፣ ለምሳሌ የዲያብሎስ እስትንፋስ ኮክቴል ለመስራት ይጠቅማል።

የመጋዘዣው መንገድ፡በዚህ መንገድ የተዘጋጀውን አብሲንቴን እንዴት መጠጣት ይቻላል?

አብሲንቴን ለማዘጋጀት ኮኛክ ብርጭቆ፣ አንድ ብርጭቆ ውስኪ እና ገለባ ከናፕኪን ጋር መያዝ አለቦት። አንድ መጠጥ ከ 50 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ በኮንጃክ ብርጭቆ ውስጥ ይፈስሳል እና በእሳት ይያዛል. መስታወቱ ራሱ ከ45-65 ° አንግል ዘንበል ብሎ በራሱ ዘንግ ላይ ይሽከረከራል። ከግማሽ ደቂቃ በኋላ መቃጠል የቀጠለው አብሲንቴ በውስኪ ብርጭቆ ውስጥ ፈሰሰ እና በኮንጃክ ብርጭቆ ተሸፍኗል።

ከውስኪ ብርጭቆ የሚወጣው absinthe ትነት ወደ ኮኛክ መስታወት ውስጥ ያተኩራል። ከዚያ በኋላ ፣ የኋለኛው ፣ ከ absinthe ተን ፣ በተመሳሳይ በተገለበጠ ቅርፅ ፣ በገለባ በናፕኪን ላይ ይቀመጣል። ይህ የሚደረገው የገለባው አንድ ጫፍ በተገለበጠ ብራንዲ ውስጥ እንዲሆን በሚያስችል መንገድ ነው።መነጽር. በዊስኪ ብርጭቆ ውስጥ ያለው ዝግጁ የሆነ አብሲንቴ ጠጥቷል ከዚያም በኮንጃክ መስታወት ውስጥ ተጠብቀው የነበሩት ትነት በገለባ መተንፈስ ይጀምራሉ።

እነዚህ በጣም ዝነኛ እና ተወዳጅ ይህን ልዩ መጠጥ የመጠጣት ዘዴዎች ናቸው። አሁን በቤት ውስጥ absinthe እንዴት እንደሚጠጡ ያውቃሉ, እና ከሁሉም በላይ, እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል. እና ግን የ absinthe እና ኮክቴሎችን ከይዘቱ (በተለይም ከእሳት አጠቃቀም ጋር) ለማዘጋጀት ለባለሙያዎች በአደራ እንዲሰጡ ይመከራል። ለዚህ አስቸጋሪ መጠጥ ትክክለኛውን መጠን ያውቃሉ እና ጤናዎን አደጋ ላይ ሳታደርጉ እንዲደሰቱበት ያስችሉዎታል።