የባክሆት ገንፎን ከእንጉዳይ ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል፡አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት እና የባለሙያ ምክር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከ buckwheat የሚዘጋጅ ገንፎ ከብዙ የመካከለኛው እና የምስራቅ አውሮፓ ሀገራት ነዋሪዎች መካከል በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ተደርጎ ይቆጠራል። ዓመታት እያለፉ ሲሄዱ, በሁሉም ቤተሰብ ማለት ይቻላል የዕለት ተዕለት አመጋገብን በጥብቅ ገብቷል. ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ ፣ ይህ ገንፎ ሁለቱንም ገለልተኛ ምግብ እና ጥሩ የጎን ምግብ አማራጭ ሊሆን ይችላል። በውሃ ወይም ወተት ውስጥ ይበስላል, ስ visግ ወይም ብስባሽ የተሰራ ነው. በተለይም ጣፋጭ የ buckwheat ገንፎ ከ እንጉዳይ ጋር ነው. በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ትችላለህ።

የታወቀ

የባክሆት ገንፎ ከእንጉዳይ ጋር ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ይህ ዋነኛው መለያ ባህሪው ነው. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ባለሙያ ሼፍ መሆን አያስፈልግም። የመጀመሪያው እርምጃ ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች መሰብሰብ ነው፡

• 1 ኩባያ buckwheat፤
• ጨው፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 2 ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ፤
• 400 ግራም ትኩስ እንጉዳዮች(ሻምፒዮናዎችን መውሰድ ይሻላል)፤
• 35 ግራም የወይራ ዘይት፤
• 1 ጥቅል parsley (አማራጭ)።

አጠቃላይ ሂደቱ ሶስት እርከኖችን ያቀፈ ነው፡

1. በመጀመሪያ ቡክሆትን እራሱ ማብሰል ያስፈልግዎታል። ለዚህ ሁለት ዋና ደንቦች አሉ. በመጀመሪያ እህል እና ውሃ በ 1: 2 ሬሾ ውስጥ መወሰድ አለባቸው. በሁለተኛ ደረጃ, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, buckwheat ፈጽሞ መንቀሳቀስ የለበትም. ክዳኑ እስከ ሂደቱ መጨረሻ ድረስ መዘጋት አለበት. ግሮሰሮች በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ መፍሰስ እና በትንሽ እሳት መቀቀል አለባቸው. ያ ሁሉ ጥበብ ነው። ውሃው ሙሉ በሙሉ እንደፈላ ፣ ስንዴው ዝግጁ እንደሆነ መገመት እንችላለን።
2. በዚህ ጊዜ፣ የተቀሩትን ምርቶች መስራት ይችላሉ። የተላጠ ሽንኩርት እና እንጉዳዮች መታጠብ አለባቸው ከዚያም በዘፈቀደ መቁረጥ አለባቸው. እንጉዳዮች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ የተሻለ ነው. ከዚያ በኋላ, በሙቀት መጥበሻ ውስጥ, በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን በሚፈላ ዘይት ውስጥ ይቅሉት. ልክ ቀይ እንደተለወጠ, የተከተፉ እንጉዳዮችን ማከል ይችላሉ. ለ 5-6 ደቂቃዎች ምግቦችን አንድ ላይ ይቅሉት።
3. እንጉዳይ ከ buckwheat ጋር ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከተፈለገ የተከተፈ አረንጓዴ ማከል ይችላሉ።

ከእንጉዳይ ጋር ባልተለመደ መልኩ ጣፋጭ የባክሆት ገንፎ ይወጣል። ጥሩ እና ጥሩ መዓዛ ያለው፣ ለሙሉ እራት ጥሩ አማራጭ ይሆናል።

Buckwheat ከእንጉዳይ እና ፕሪም ጋር

ብዙ የቤት እመቤቶች የተለመደውን ምግባቸውን ኦርጅናሌ ጣዕም እና መዓዛ ለመስጠት ይፈልጋሉ፣ ለመሞከር ይሞክሩ። ባህላዊውን የምግብ አሰራር በአዲስ ንጥረ ነገሮች ካሟሉ ይህን ማድረግ ቀላል ነው. ለምሳሌ ፣ የ buckwheat ገንፎ ከእንጉዳይ ጋር ትንሽ ካከሉ የበለጠ መዓዛ ይሆናል።ፕሪም. በዚህ ሁኔታ የሂደቱ ቴክኖሎጂ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ይሆናል. የሚከተለው የግዴታ የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 500 ሚሊ ሊትል ውሃ፤
• 210 ግራም buckwheat፤
• 200 ግራም እንጉዳይ፤
• 10 ግራም ጨው፤
• ½ የሻይ ማንኪያ ኮሪደር ዘር፤
• 4 ያጨሱ ፕሪም፤
• 2 አምፖሎች፤
• የባይ ቅጠል፤
• የሱፍ አበባ ዘይት።

እንዲህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ከግማሽ ሰዓት በላይ አይፈጅም፡

1. በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን መንቀል እና ከዚያም በጥሩ መቁረጥ አለበት።
2. የታጠበውን እንጉዳዮች በዘፈቀደ ይቁረጡ። ቁርጥራጮቹ በጣም ትንሽ መሆን የለባቸውም።
3. ድስቱን ያሞቁ። የተዘጋጁ ምግቦችን አፍስሱ እና በዘይት ውስጥ ትንሽ ይቅሏቸው።
4. ቅመሞችን ጨምሩ።
5. ግሪቶቹን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ትንሽ እንዲሞቅ ያድርጉት።
6. ፕሪም ጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በውሃ ሙላ።
7. ፈሳሹ ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ25 ደቂቃ ያህል ክዳኑ ስር ያብስሉት።

Prunes ከተጠናቀቀው ገንፎ ሊወገድ ይችላል። ቀድሞውንም ሚናውን ተወጥቷል፡ የቡክሆትን ጣዕም አሻሽሎ ጥሩ መዓዛ ያለው የእሳት መዓዛ ሰጠው።

Buckwheat በደረቁ እንጉዳዮች

የሚጣፍጥ ገንፎ ለማዘጋጀት ትኩስ እንጉዳዮችን ብቻ መውሰድ አያስፈልግም። ከዚህም በላይ ለምሳሌ በክረምት ውስጥ ይህን ለማድረግ ፈጽሞ የማይቻል ነው. ለስራ የደረቁ የደን ምርቶችን ከተጠቀሙ የባክሆት ገንፎ ከ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ያነሰ ጣፋጭ አይሆንም. ይህ ለራስዎ ማረጋገጥ ቀላል ነው. በመጀመሪያ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• 315 ግራም buckwheat፤
• 10 ግራም ጨው፤
• 2 አምፖሎች፤
• 50 ግራምየደረቁ እንጉዳዮች;
• 60 ግራም ቅቤ።

ይህ ገንፎ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል ነገርግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው፡

1. በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን መቀቀል ያስፈልግዎታል። ነገር ግን በመጀመሪያ በደንብ መታጠብ አለባቸው, ከዚያም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ቀዝቃዛ ውሃ (750 ሚሊ ሊትር) ያፈሱ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል እብጠት ይተዉ. ከዚያ በኋላ የጫካው ስጦታዎች ተጨምቀው በዘፈቀደ መቆረጥ አለባቸው. የተቆረጠውን ምግብ እንደገና ወደ ማሰሮው ውስጥ አስቀምጡ እና እዚያው ውሃ ውስጥ አብስሉ.
2. ስንዴውን ደርድር እና በሙቅ መጥበሻ ውስጥ በትንሹ ቀቅለው።
3. በሚፈላ እንጉዳዮች ላይ የተጠበሰ ግሪትን ይጨምሩ። ገንፎው መወፈር እንደጀመረ ከሙቀቱ ላይ ተወግዶ በጥብቅ ተጠቅልሎ ለመጥፋት ለአንድ ሰአት ተኩል መተው አለበት።
4. የተላጠውን ሽንኩርት ቆርጠህ በትንሹ በቅቤ ጠበስ።
5. ከተጠናቀቀው ገንፎ ጋር ያዋህዱት።

ከዚህ ህክምና በኋላ ቡክሆት ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል፣ እና ሽንኩርት የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል፣አስደማሚውን የእንጉዳይ ጣዕም በተሳካ ሁኔታ ያሟላል።

Buckwheat ከእንጉዳይ እና ቲማቲም ጋር

ሌላ አስደሳች የምግብ አሰራር አለ። የባክሆት ገንፎ ከሽንኩርት በተጨማሪ ሌሎች አትክልቶችን ካከሉ እንጉዳዮች ጋር በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ካሮት ወይም ቲማቲም ሊሆን ይችላል. እንደ ምሳሌ፣ የሚከተሉት ዋና ዋና ክፍሎች ገንፎን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሲውሉ አማራጩን አስቡበት፡

• 100-110 ግራም buckwheat፤
• 4 ሻምፒዮናዎች፤
• ጨው፤
• የሽንኩርት ግማሽ፤
• 1 ቲማቲም፤
• የአትክልት ዘይት፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• ትኩስ አረንጓዴዎች (በሚለው መሰረትእመኛለሁ።

ገንፎ የማብሰል ዘዴ፡

1. በመጀመሪያ እህሉ ማናቸውንም የታወቁትን ዘዴዎች በመጠቀም ለየብቻ መቀቀል ይኖርበታል።
2. በምጣድ ውስጥ በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠውን ሽንኩርት በትንሹ በትንሹ ቀቅለው በዘይት ይቀቡ። በውጤቱም በትንሹ ግልጽ መሆን አለበት።
3. ከ4-6 የተከተፉ እንጉዳዮችን ወደ ሽንኩርቱ ይጨምሩ። ምግብ በትንሹ ቡናማ መሆን አለበት።
4. ቲማቲም ታጥቦ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ወደ ድስቱ ያክሏቸው።
5. ሁሉንም ነገር በበርበሬ እና በጨው ይረጩ።
6. Buckwheat፣የተከተፈ ቅጠላ ቅጠል፣ቀላቅል እና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው።

ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ገንፎ ከአትክልቶች እና እንጉዳዮች ጋር ዝግጁ ነው። አሁን በደህና በሰሌዳዎች ላይ ተዘርግቶ ወደ ጠረጴዛው ሊወሰድ ይችላል።

ባለብዙ-ኮከር ገንፎ

የዘመኗ አስተናጋጅ ብዙ የተለያዩ ዘመናዊ የኩሽና ዕቃዎች አሏት። ስራውን በእጅጉ ያቃልላል እና አድካሚ ያደርገዋል. ለምሳሌ የባክሆት ገንፎ ከ እንጉዳይ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ተዘጋጅቷል ስለዚህ በቀላሉ ጀማሪ ማብሰያ እንኳን ሊቋቋመው ይችላል። ቢያንስ መሰረታዊ ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራም buckwheat፤
• ጨው፤
• 1፣ 2 ሊትር ውሃ፤
• 350 ግራም እያንዳንዳቸው ሻምፒዮና እና ሽንኩርት፤
• 200-210 ግራም ከማንኛውም የአትክልት ዘይት።

ገንፎን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን የግዴታ እርምጃዎችን ማከናወን አለብዎት፡

1. እንጉዳዮቹን እጠቡ እና በዘፈቀደ ይፈጩ።
2. ሽንኩርቱን ይላጡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና ዘይት አፍስሱ።
4. የ"መጋገር" ሁነታን ያዘጋጁ። ቀይ ሽንኩርቱን ለ20 ደቂቃ ያህል ይቅሉት፣ አልፎ አልፎም ያነቃቁ።
5. የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ። ምግቡን አንድ ላይ ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
6. ቀድሞ የታጠበ buckwheat ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
7. ጨው፣ በደንብ ይቀላቀሉ እና የ"ገንፎ" ሁነታን በፓነሉ ላይ ያዘጋጁ። በአንዳንድ የባለብዙ ማብሰያ ሞዴሎች ለእንደዚህ አይነት የእህል እህሎች፣ ልዩ የ"buckwheat" ተግባር ቀርቧል።

ከሰዓት ቆጣሪ ምልክቱ በኋላ ፍርፋሪ እና መዓዛ ያለው ገንፎ ዝግጁ ይሆናል።

ገንፎ ከምድጃ

ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች በምድጃ ውስጥ ከ እንጉዳይ ጋር የቡክሆት ገንፎ በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ይናገራሉ። ከዚህም በላይ ወዲያውኑ በተከፋፈሉ ማሰሮዎች ውስጥ ማብሰል ይችላሉ, ይህም ሳህኖቹን በንጣፎች ላይ የመደርደር አስፈላጊነትን ያስወግዳል. በተጨማሪም, በጠረጴዛው ላይ ያለው ይህ የማገልገል አማራጭ በጣም የሚያምር ይመስላል. ለስራ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 1 ሽንኩርት፤
• 50 ግራም ቅቤ፤
• 400 ግራም እያንዳንዳቸው buckwheat እና ትኩስ ሻምፒዮናዎች፤
• 1 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፤
• 80 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• ጨው፤
• ትንሽ የተፈጨ በርበሬ እና ቅጠላ፤
• 15-20 ግራም የአትክልት ዘይት።

ይህንን ገንፎ በደረጃ ማብሰል ያስፈልግዎታል፡

1. በመጀመሪያ በድስት ውስጥ ግማሹን እስኪበስል ድረስ እህሉን መቀቀል ያስፈልጋል። በተመሳሳይ ጊዜ ትንሽ ጨው ማድረጉን መርሳት የለብዎትም።
2. የተከተፉ እንጉዳዮችን በዘይት ውስጥ ለ5 ደቂቃ ቀቅለው ትንሽ በርበሬ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በአንድ ጊዜ ይጨምሩ።
3. ምርቶቹን በድስት ውስጥ ያዘጋጁ። በእያንዳንዳቸው ላይ አንድ ቁራጭ ቅቤ አስቀምጡ።
4. አይብውን ለየብቻ ይቅቡት። ከተቆረጡ ዕፅዋት እና መራራ ክሬም ጋር ያዋህዱት።
5. የተዘጋጀውን መረቅ ወደ ማሰሮዎቹ ላይ አፍስሱ። መቀስቀስ አያስፈልግም።
6. ማሰሮዎቹን በክዳኖች ይሸፍኑ (ካልሆነ ፎይል መጠቀም ይችላሉ) እና በብርድ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
7. እሳቱን ያብሩ። ቀስ በቀስ በክፍሉ ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን ወደ 200 ዲግሪ አምጡ።
8. ከ20 ደቂቃ በኋላ ሽፋኖቹን ያስወግዱ። ሳህኑ ሊዘጋጅ ነው።
9. ላይ ላይ ወርቃማ ቅርፊት ለማግኘት ማሰሮዎቹ በምድጃ ውስጥ ለተጨማሪ 10 ደቂቃ ያህል መቆም አለባቸው።

ገንፎ ከወትሮው በተለየ ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል። ከዚህም በላይ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና ብዙ ጊዜ አይፈጅም. እና በጠረጴዛው ላይ ፣ ማሰሮዎቹ እንደ የበዓል አገልግሎት ይመስላሉ ።