ነጭ፣ጥቁር እና ወተት ቸኮሌት - የትኛው ይሻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ቸኮሌት ለሁላችንም ማለት ይቻላል ተወዳጅ ህክምና ነው። ጣዕሙ ከልጅነት ጀምሮ ይታወቃል, እና ሽታው እንኳን ወዲያውኑ ስሜትን ያሻሽላል. በጣም ትንሽ የሆነ ሰድር በሰውነት ላይ ከፍተኛ የሆነ አካላዊ ጥንካሬን ለማካካስ, ብዙ አዎንታዊ ስሜቶችን እንደሚያመጣ ከረጅም ጊዜ በፊት እውቅና አግኝቷል. ቸኮሌት በተለምዶ "የደስታ ሆርሞኖች" ተብሎ የሚጠራውን ኢንዶርፊን ለማምረት ያበረታታል. ስለዚህ ለኒውሮሲስ ፣ ድብርት ፣ የነርቭ ድካም እንደ ቴራፒዩቲክ እና ፕሮፊለቲክ ወኪል ይመከራል።

የምርት አመጣጥ፣ ቅንብር እና አይነቶች

አውሮፓውያን ስለ ቸኮሌት ለረጅም ጊዜ ያውቃሉ፣ በ16ኛው ክፍለ ዘመን። የእሱ የምግብ አሰራር በስፔን ድል አድራጊዎች አመጣ ፣ በመጀመሪያ በአዝቴኮች በፈሳሽ መልክ ሞክሯል። ከዚያም መጠጡ ከማር, ከተጣራ ቫኒላ እና ኮኮዋ በተለየ መጠን ተወስዷል. ስለዚህ, የምርቱ የትውልድ አገር የአዝቴክ ጎሳዎች የኖሩባቸው የአሜሪካ አገሮች ናቸው. በእቃዎቹ ላይ በመመርኮዝ ነጭ, ወተት እና ጥቁር ቸኮሌት ይለያሉ, በተጨማሪም መራራ ነው. በመጀመሪያው ምርት ውስጥ ከዋና ዋናዎቹ ክፍሎች አንዱ የወተት ዱቄት ነው. ልዩ ጣዕም እና ጣዕም, ካራሜልን የሚያስታውስ, ሙሉውን ጣፋጭነት ያዘጋጃል.የምርቶቹ ቀለምም ባህሪይ ነው. ነጭ ቸኮሌት ቴዎብሮሚን አልያዘም. ስለዚህ, ሰድሮች እንደ አሮጌ የዝሆን ጥርስ በብዛት ክሬም ወይም ቢጫ ቀለም ያላቸው ናቸው. ቫኒላ, ስኳር እና የኮኮዋ ባቄላ ቅቤ በጣፋጭነት ውስጥ የተካተቱትን ንጥረ ነገሮች ያሟሉ. እርግጥ ነው, ስለ ምርቱ በንጹህ መልክ እየተነጋገርን ነው. በእርግጥ ከዋናው ጥንቅር በተጨማሪ ኮንፌክሽኖች ብዙውን ጊዜ በነጭ እና በማንኛውም ሌላ ቸኮሌት (ጃም ፣ ጄሊ ፣ ካራሚል ፣ ወዘተ) ውስጥ የተለያዩ ሙላቶችን ፣ እንዲሁም ኦቾሎኒ እና ፒስታስኪዮ ፣ ዘቢብ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ዋፍሎች ፣ ወዘተ. እንደ መራራ ቸኮሌት, ከተጣራ የኮኮዋ እና የኮኮዋ ቅቤ, ትንሽ የዱቄት ስኳር የተሰራ ነው. ለወተት, ከሌሎች ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ, ደረቅ ወፍራም ወተት ወይም ተመሳሳይ ክሬም ይወሰዳል. ብዙውን ጊዜ ኮንጃክ, ቡና እና ሌሎች ጣዕም, ቅመማ ቅመሞች እና ሙላቶች በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ይቀመጣሉ: ቀረፋ, ክሎቭስ, ካርዲሞም. የነጭ ቸኮሌት፣ የጨለማ ወይም የወተት ቸኮሌት ጣዕም ይገልፃሉ።

መደበኛ እና ባለ ቀዳዳ

ይህ ጣፋጭነት በአወቃቀሩ ውስጥ ተመሳሳይ እና ባለ ቀዳዳ ሊሆን ይችላል። ለምሳሌ ነጭ አየር የተሞላ ቸኮሌት የሚመረተው በቫኩም ማከም ነው። ምርቱ ከመወፈሩ በፊት እና ጠንካራ ከመሆኑ በፊት ለ 4 ሰዓታት ያህል በቫኩም ማሞቂያዎች ውስጥ ነው. በዚህ ጊዜ የቸኮሌት መጠኑ በአየር ይሞላል፣ ከአረፋው ይስፋፋል እና ባለ ቀዳዳ አወቃቀሩን በሰድር መልክ ይይዛል።

አምራች አገሮች

ነጭ ቸኮሌት ለመጀመሪያ ጊዜ የተመረተው ከ100 ዓመታት በፊት - በ1930 ነው። የትውልድ አገሩ ስዊዘርላንድ ነው, እና ያመረተው ኩባንያምርት፣ Nestle ሆነ። ይህ ተነሳሽነት በአሜሪካውያን የተወሰደ ሲሆን በሚቀጥለው ዓመት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አዘጋጅተው የራሳቸውን ቴክኖሎጂዎች ለሽያጭ በመጠቀም የፈጠሩትን ጣፋጭ ምግብ ጀምሯል. በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ በብሉይ እና አዲስ ዓለም ውስጥ ሁሉም ጣፋጭ ቸኮሌት ፋብሪካ ማለት ይቻላል ነጭ የጣፋጭ ማምረቻ መስመርን መሥራት ጀመረ ። ምርቱ በድህረ-ፔሬስትሮይካ ጊዜ ውስጥ በሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ታየ።

የጠቃሚነት ደረጃ

ጥቁር ቸኮሌት በጣም ጠቃሚ እንደሆነ በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው። በውስጡ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይዟል. ወተት እና ነጭ ከንጥረ ነገሮች ብዛት አንፃር የበለጠ ውስብስብ እና የተለያዩ ተጨማሪዎችን ይይዛሉ። ይህ በተለይ ለነጭ ነው. ምንም እንኳን ሁሉም በተጠቃሚው የግል ርህራሄ እና ምርጫዎች ላይ የተመረኮዘ ቢሆንም. የምርቱ ዋና ተግባር ደስ የሚል ጣዕም ስሜቶችን ማድረስ ነው. ካገኛቸው - በጣም ጥሩ፣ የቸኮሌት አሞሌው ስራውን ሰርቷል!