ጥቁር ማር፡ ንብረቶች እና ዝርያዎች። ጥቁር ማር እንዴት እንደሚሰበሰብ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማር በእናት ተፈጥሮ ለሰው ልጅ እስካሁን ከተሰጡ በጣም ውድ የተፈጥሮ ምርቶች አንዱ ነው። የሩቅ ቅድመ አያቶቻችን ስለ ልዩ ባህሪያቱ ያውቁ ነበር. በውስጡ 190 የሚያህሉ የተለያዩ የኬሚካል ውህዶችን ይዟል። ጥቁር ማር በተለይ ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል. በማዕከላዊ ሩሲያ ውስጥ ይህ ምርት ከየትኞቹ ተክሎች የተገኘ ነው, የዛሬውን ጽሑፍ በማንበብ ያገኛሉ.

ጥላውን የሚወስነው ምንድን ነው?

የዚህ ምርት ቀለም በአብዛኛው የሚወሰነው በሚሰበሰብበት ጊዜ እንደሆነ ወዲያውኑ እናስተውላለን። በተጨማሪም, ጥላው በሚወጣበት ተክሎች የአበባ ማር ይጎዳል. ስለዚህ, በፀደይ ወቅት ቀለል ያለ ምርት ይገኛል. በበጋው መጨረሻ እና በመኸር መጀመሪያ ላይ, ጥቁር ማር ይሰበሰባል (ከየትኞቹ ተክሎች ይህ ይከናወናል, በኋላ ይማራሉ). ለምሳሌ፣ chicory፣ buckwheat እና ሄዘር በባህሪያቸው ቡናማ ቀለም ይታወቃሉ።

የብርሃን ዝርያዎች ብዙ ቪታሚኖችን እንደያዙ በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው፣ጨለማ ዝርያዎች በክትትል ንጥረ ነገሮች (መዳብ፣ማንጋኒዝ፣ዚንክ) እና ፕሮቲን ውህዶች የበለፀጉ ናቸው።ስለዚህ የኋለኛው ብዙ ጊዜ በደም ማነስ ለሚሰቃዩ ሰዎች ይመከራል።

የጨለማ ማር የሚገመገምባቸው በጣም ጠቃሚ ባህሪያት

ከየትኞቹ የመካከለኛው ዞን ተክሎች እንደሚሰበሰብ, ከስሞቹ እራሳቸው ግልጽ ይሆናሉ. ምንም እንኳን እያንዳንዱ ዝርያ የራሱ የሆነ ልዩ ባህሪ ቢኖረውም ወደ አንድ ቡድን አንድ የሚያደርጋቸው ብዙ የተለመዱ ባህሪያት አሉ.

ብዙውን ጊዜ ጥቁር ቡናማ ማር ከአበባ ተክሎች ይሰበሰባል። የእሱ ጥላ በከፍተኛ የብረት እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ክምችት ምክንያት ነው. ከብርሃን ዝርያዎች ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ስ visግና ጥቅጥቅ ያለ ነው. ምንም እንኳን ጥቁር ማርን ማጭበርበር በጣም ከባድ ቢሆንም ፣ እሱ ከታመኑ ንብ አናቢዎች ብቻ እንዲገዙ ይመከራል። በሚገዙበት ጊዜ በተመረጠው ምርት ውስጥ ላሉ ባህሪያት ልዩ ትኩረት መስጠት አለብዎት።

ቡናማ ዝርያዎች የተገኙበት የቀለም ዝርዝር

ብዙ ሰዎች ጥቁር ማር ይወዳሉ። ከየትኞቹ ተክሎች እንደሚሰበሰቡ, አሁኑኑ ያገኛሉ. ይህ ዝርዝር ሄዘር፣ ደረት ነት፣ አንጀሉካ፣ ባህር ዛፍ፣ ቺኮሪ፣ ቡርዶክ እና ቡክሆት ያካትታል። ከእነዚህ እፅዋት ጋር በመስራት ንቦች ይህን የመሰለ ጠቃሚ ምርት ያመርታሉ።

ከላይ ከተጠቀሱት ዝርያዎች በተጨማሪ የጫጉላ ማር እየተባለ የሚጠራው የጨለማዎቹም ነው። የሚሰበሰበው ከአበቦች እራሳቸው ሳይሆን ከዕፅዋት ቅጠሎች ከሚወጡት ምስጢሮች ነው. ይህ ምርት በጠንካራ ሁኔታ መራራ ጣዕም ስላለው ለሰው ልጅ ተስማሚ አይደለም. ነገር ግን ከቤት ውጭ ለመጠቀም ተስማሚ ነው።

የጨለማው ጥቅምዝርያዎች

ከላይ ከተመለከትነው የምርቱ ባህሪያቶች በተገኘበት ተክል ላይ የተመሰረቱ ናቸው ብለን መደምደም እንችላለን። ነገር ግን ይህ ቢሆንም ከብርሃን ዝርያዎች የሚለያቸው አንድ ነገር አለ።

ጥቁር ማር ጥቅጥቅ ያለ ውፍረት አለው። ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት እና አንዳንድ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች አሉት. ልክ እንደ ብርሃን ዓይነቶች, ብዙ በሽታዎችን ለማከም ሊያገለግል ይችላል. በዚህ ምርት እገዛ፣ አደገኛ ኒዮፕላዝማዎችን ጨምሮ ከሞላ ጎደል ሁሉንም ህመሞች መፈወስ ይችላሉ።

ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ይህ ምርት በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። በቤት ውስጥ, ሁሉም ዓይነት ጭምብሎች ከእሱ የተሠሩ ናቸው. በኢንዱስትሪ ውስጥ በፋብሪካ የተሰሩ የእንክብካቤ ምርቶች የሚሠሩት ከእሱ ነው።

ሐሰትን እንዴት መለየት ይቻላል?

የጨለማ ማር (ከየትኞቹ አበባዎች እንደሚሰበሰብ ቀደም ብለን የገለጽነው) ከቀላል ማር ያነሰ በመሆኑ በውድ ይሸጣል። ስለዚህ, የሐሰት ምርቶች ብዙውን ጊዜ በሽያጭ ላይ ሊገኙ ይችላሉ. የውሸት ምርት ከመግዛት ጋር ተያይዞ የሚመጣውን ብስጭት ለማስወገድ አንድን ምርት በሚመርጡበት ጊዜ ግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው በርካታ አስፈላጊ ነገሮች አሉ።

በእርግጥ ከፍተኛ ጥራት ያለው ጥቁር ማር ምን ያህል እንደሆነ መወሰን የሚቻለው ተገቢውን ምርመራ ካደረግን በኋላ ነው። ስለዚህ, የዚህን ምርት የተለያዩ ልዩነቶች ጠንቅቀው የሚያውቁ ስፔሻሊስቶች እንኳን ሁልጊዜ ኦሪጅናል የት እንዳለ እና በትክክል የተሰራ የሐሰት ውሸት የት እንደሚገኝ በትክክል ማወቅ አይችሉም. ተጠቂ ከመሆን ለመዳንሐቀኝነት የጎደላቸው አምራቾች፣ ለሚሸጡ ዕቃዎች የምስክር ወረቀት ባላቸው ልዩ መደብሮች ውስጥ ብቻ እንዲገዙ እንመክራለን።

ጥቁር ማር - ከየትኛው ተክሎች?

Burdock ስለታም ቅመም ሽታ ያለው ጠቃሚ የወይራ ቀለም ያለው ምርት ይሰጣል። ቡርዶክ ማር ብዙ ጊዜ እንደ ማጽጃ እና ማከሚያነት ያገለግላል።

ብርቱካን የሚሠራው ከብርቱካን ወይም መንደሪን የአበባ ዱቄት ነው። ይህ ምርት ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው እና የበለፀገ የሎሚ መዓዛ አለው።

ሂሶፕ ማርም የጨለማ ዝርያዎች ነው። ተመሳሳይ ስም ካለው የመድኃኒት ተክል የአበባ ዱቄት ይሰበሰባል. ይህ ምርት ለጨጓራና ትራክት በሽታዎች ይገለጻል. በተጨማሪም፣ ጥሩ የቁስል ፈውስ ውጤት አለው።

ተመሳሳይ ቡድን ከፍተኛ ደረጃ ያለው የሜዳ እና የደን ማር ያካትታል። የመጀመሪያው ከዱር አበቦች የተገኘ ነው. የዚህ ምርት ጥላ ከብርሃን ወደ በጣም ጥቁር ሊለያይ ይችላል. ሁለተኛው በጫካ ውስጥ ከሚበቅሉ የተለያዩ የማር እፅዋት የአበባ ዱቄት ድብልቅ የተሰራ ነው።

Buckwheat ማር

ከጨለማ ዝርያዎች ሁሉ በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ይታሰባል። ቀለማቱ ከቢጫ ከቀይ ቀይ ቀለም እስከ ሀብታም ቡኒ ሊለያይ ይችላል። ይህ ምርት ልዩ የሆነ መራራ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ አለው። 40% fructose እና 36.5% ግሉኮስ ይዟል።

ይህ ጥቁር ማር በወሳኝ አሚኖ አሲዶች፣ ኢንዛይሞች፣ አንቲኦክሲደንትስ፣ ፕሮቲን እና ማዕድናት የበለፀገ ነው። በጣም ጥሩ ከሆኑ የብረት ምንጮች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። ለመጠቀም ይመከራልዝቅተኛ ሄሞግሎቢን, ቀይ ትኩሳት, ኩፍኝ, ደግፍ, ሄፓታይተስ, cholelithiasis እና የኩላሊት ጠጠር. ይህ ምርት የደም ስብጥርን ለማደስ ፣ የደም ሥሮችን ለማፅዳት እና በቲሹዎች ውስጥ እንደገና መወለድን ለማሻሻል ይረዳል ።

የባክሆት ማር አዘውትሮ መመገብ ለነፍሰ ጡር እናቶች እንዲሁም የጨጓራና ትራክት ችግር ላለባቸው ሰዎች ይጠቁማል። የሰው አካልን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ይሞላል, ስለዚህ ለጉንፋን, ለጉንፋን እና ለቤሪቤሪ መውሰድ ይመረጣል. ይህ ምርት በፀረ-ተባይ, ፀረ-ቫይረስ እና ፀረ-ተሕዋስያን ባህሪያት, ለቆዳ, የቆዳ በሽታ, እባጭ, ቁስሎች እና የሆድ እጢዎች ህክምና ጠቃሚ ነው.

ዳንዴሊዮን አይነት

ይህ ወይም ያ ጥቁር ማር የሚይዘው ንብረቶቹን የሚወስነው ከየትኛው እፅዋት (ዳንዴሊየን፣ buckwheat ወይም chicory) እንደሚገኝ አስቀድመው ተረድተዋል። ለምሳሌ ከቢጫ አበባዎች የተገኘ ምርት 41.5% fructose እና 35.6% ግሉኮስ ይይዛል።

ዳንዴሊዮን ማር ከሌሎች ጥቁር ዝርያዎች የሚለየው በሚጣፍጥ ጠረኑ እና ልዩ በሆነ ጣዕም ነው። ይህ ምርት ለፀረ-ፕሮቶዞል እና ለፀረ-ተባይ ባህሪያቱ ከፍተኛ ዋጋ አለው. የሆድ ድርቀት፣ ኮላይቲስ፣ የጨጓራ እጢ፣ ኮሌሲስቲትስ እና ሌሎች በርካታ በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች ይጠቁማል።

ትኩስ ዳንዴሊዮን ማር ጥቅጥቅ ባለ መልኩ ጥቅጥቅ ያለ ነው። የዚህ አይነት ልዩነቱ በየጊዜው ካልተቀሰቀሰ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ) ወደ ጥሩ ጥራጥሬነት ይቀየራሉ.

Heath ማር

ይህን አይነት ከሌሎች አናሎግ በቀላሉ የሚለየው በልዩ ያልተለመደ ቀይ ቀለም። የበርካታ ማዕድናት እና ፕሮቲኖች ምርጥ ምንጮች አንዱ እንደሆነ ይታሰባል. ብዙውን ጊዜ የምግብ ፍላጎትን ለመጨመር ይመከራል።

ሌላው የሄዘር ማር መለያ ባህሪው ከፍተኛ ስ visግነቱ፣ ጅራቱ እና በፍጥነት የመወፈር ችሎታው ነው። ለዚህም ነው ከማር ወለላ ማውጣት በጣም አስቸጋሪ የሆነው. ይህ ምርት በረጅም ጊዜ ማከማቻ ጊዜ ወደ ጄሊ የሚመስል ስብስብ ይቀየራል።

ቺኮሪ ማር

በጣዕም ፣ ማሽተት እና ውጫዊ ባህሪያት ከሜዳው ዝርያዎች ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። በጨለማው ጥላ ብቻ ሊታወቅ ይችላል. ይህ ምርት ለየት ያለ ፀረ-ተሕዋስያን ባህሪያት ከፍተኛ ዋጋ አለው. ቺኮሪ ማር ለደም ግፊት፣ የሆድ መነፋት፣ ኮላይትስ፣ አንጀና ፔክቶሪስ፣ የኩላሊት እና የፊኛ መቆጣት ለሚሰቃዩ ሰዎች ይመከራል።

በተጨማሪም ይህ ዝርያ ለማይግሬን ፣ ኒውራስቴኒያ ፣ ድብርት እና እንቅልፍ ማጣት ይጠቁማል። በተጨማሪም በነርቭ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ስላለው የቁጣ ስሜትን ለማስወገድ ይረዳል. በቀን አንድ የሾርባ ማንኪያ ቺኮሪ ማር የሚበሉ ሰዎች ለጉንፋን የመጋለጥ እድላቸው አነስተኛ ከመሆኑም በላይ ጠቃሚ የሆኑ ማይክሮኤለመንቶችን እና ቫይታሚኖችን የማግኘት እድላቸው አነስተኛ መሆኑን ባለሙያዎች ያረጋግጣሉ። ይህ ምርት በአንጎል, በደም ሥሮች እና በልብ ጡንቻ ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ እንዳለው ይታመናል. አንድ ብርጭቆ የሞቀ ወተት በአንድ ማንኪያ የቺኮሪ ማር በምሽት ይቀልጣል፣ የተሻለ እንቅልፍ ይተኛሉ፣ አጠቃላይ ድምጽዎን ያሻሽላሉ እና የብርታት ስሜት ይሰማዎታል።