ቲማቲም ከፈረስ ጋር። ቲማቲም ከፈረስ ጋር በዘይት ውስጥ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእኛ የቤት እመቤቶች ብዙ የቲማቲም አዘገጃጀት ያውቃሉ ነገርግን አንዳንዶቹ ልዩ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል። ለምሳሌ, በፈረስ ፈረስ ላይ በቲማቲም ላይ. ከሁሉም በላይ, በውስጡ ያለው horseradish, የሰው አካል በሙሉ የምግብ ፍላጎት እና ቃና ይጨምራል, በዚህም ሁሉ የተደበቀ ኃይል እና ጥንካሬ ማግበር ያስከትላል. በውስጡ የተካተቱት አስፈላጊ ዘይቶች ብዙ ጥቅሞችን ያስገኙልናል, በተጨማሪም, የፀረ-ተባይ ባህሪያት አላቸው. አሁን በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል እንመለከታለን።

ቀላል አሰራር - ምንም ቅመም የለም

ይህ የምግብ አሰራር በበዓል ወቅት ቲማቲሞችን ራሳቸው ለመመገብ እና ከበዓል በኋላ ከስሩ የሚገኘውን ብሬን ለመጠቀም ተስማሚ ነው። እኛ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል: - መራራ እና ጣፋጭ ውሃ አምስት ሊትር, 400 ግራም ስኳር አሸዋ, ኮምጣጤ ተመሳሳይ መጠን, 200 ግራም ጨው, ቀይ ቲማቲም, horseradish ሥር, capsicum - መራራ እና ጣፋጭ. ቲማቲሞችን በፈረስ ፈረስ ማብሰል. የሶስት-ሊትር ማሰሮዎችን እናቃጥላለን ፣ ወደ ውስጥ እናስገባቸዋለንየታጠበ ቲማቲሞች አንድ ጊዜ የፈላ ውሃን አፍስሱ እና ውሃውን አፍስሱ።

በስጋ መፍጫ ውስጥ ወይም በብሌንደር ውስጥ መራራ እና ጣፋጭ በርበሬ እንዲሁም ፈረሰኛ ለየብቻ መፍጨት። በእያንዳንዱ ማሰሮ ላይ እናስቀምጠዋለን-አንድ የሾርባ ማንኪያ - ፈረሰኛ ፣ ትኩስ በርበሬ እና ጣፋጭ በርበሬ። ውሃን በጨው እና በስኳር ቀቅለው, ኮምጣጤ ይጨምሩ. ቲማቲሞቻችንን በሙቅ ፣ ዝግጁ በተሰራ ብሬን አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያጠቡ ። እንደምታዩት ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው እና ቲማቲሞች ከፈረስ ፈረስ ጋር በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ።

አረንጓዴ ቲማቲሞችን በፈረስ ማብሰል

ይህ የምግብ አሰራር ቲማቲም ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ መንገድ ነው በትንሹም ንጥረ ነገሮች። እኛ ያስፈልገናል: መካከለኛ መጠን ያላቸው አረንጓዴ ቲማቲሞች, ትኩስ ዲዊች, ፈረሰኛ ሥር, የበሶ ቅጠል, አልስፒስ. ለ marinade አንድ ሊትር ውሃ ፣ 100 ሚሊ 9% ኮምጣጤ ፣ 60 ግራም ስኳር አሸዋ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው። አረንጓዴ ቲማቲሞችን በፈረስ ፈረስ ማብሰል. በትንሽ ግማሽ ሊትር በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ የታጠበ አረንጓዴ ቲማቲሞችን እስከ ትከሻቸው ድረስ እናስቀምጣለን።

የፈላ ውሃን ለአምስት ደቂቃ አፍስሱ ከዚያም ወደ ማጠቢያው ይላካሉ። በዚህ አሰራር እርዳታ ቲማቲሞችን በውስጡ የያዘውን የበቆሎ ሥጋ እናስወግዳለን. ወደ ማሰሮው ውስጥ የፈረስ ሥር ፣ ዲዊ ፣ አልስፒስ ፣ የበርች ቅጠል ይጨምሩ። ማርኒዳውን ከአስፈላጊው ንጥረ ነገሮች በመደበኛ መንገድ እናዘጋጃለን ፣ ቲማቲሞችን በላዩ ላይ አፍስሱ ፣ በተጠበሰ ክዳኖች ይንከባለሉ ። ከዚያም ማሰሮዎቹን ወደ ላይ እናዞራቸዋለን እና ለማቀዝቀዝ እንጠቅላቸዋለን። አረንጓዴ ቲማቲም ከፈረስ ጋር ዝግጁ ነው. በክረምት፣ ድንች ከስጋ ጋር የሚፈልጉት ብቻ ናቸው!

ቲማቲም በዘይት ማብሰል ከፈረስ ጋር

ለቀጣይ የምግብ አዘገጃጀታችን አያስፈልገዎትም 20 ቲማቲሞች, አራት ሽንኩርት, አንድ ሊትር ውሃ, ፈረሰኛ, 250 ሚሊ ኮምጣጤ, 20 ግራም ስኳር አሸዋ, ጨው, አራት ግራም የሰናፍጭ እህሎች, 50 ሚሊ ሊትር. የአትክልት ዘይት. ተመሳሳይ ቲማቲሞችን ፣ትንሽ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ በንፁህ የታጠቡ ማሰሮዎች ውስጥ እናስገባቸዋለን ፣ ወደ ቁርጥራጮች እንቆራርጣለን ።

ንፁህ ውሃ ከጨው እና ከስኳር አሸዋ ጋር በመቀላቀል የሰናፍጭ ቅንጣትን ጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ በማብሰል ኮምጣጤውን አፍስሱ። ከዚያም የተዘጋጀውን ማራኒዳ በማቀዝቀዝ ቲማቲሞችን እናፈስባለን. በዝግጅት ሥራው መጨረሻ ላይ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈስሱ. ማሰሮዎቹን እንዘጋለን እና ወደሚፈላ ውሃ ማሰሮ እንልካቸዋለን ፣ እዚያም ቢያንስ ለአምስት ደቂቃዎች እናጸዳለን። የስራ እቃችንን በቀዝቃዛ ቦታ ማከማቸት ያስፈልጋል።

Hrenoder ከቲማቲም ለክረምት

ቀጣዩን የቲማቲም አሰራር አዘጋጅተናል - በዘይት ከፈረስ ጋር - ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ትንሽ ዲሽ እንለያያለን። የእኛ ቀጣዩ ምግብ ብዙ ስሞች አሉት - ጎርሎደር ፣ ፈረሰኛ ፣ ፈረሰኛ ፣ ቼበርግ ፣ የሳይቤሪያ አድጂካ። ነገር ግን, ምንም እንኳን ስሙ ምንም ይሁን ምን, ለስጋ, ለቆሻሻ መጣያ እና ለሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ እና ቅመም የተሞላ ልብስ ያገኛሉ. ከእሱ ጋር የተቀባ ዳቦ እንኳን በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የሚያስፈልግዎ: የበሰለ ቲማቲም - አንድ ኪሎግራም, ፈረሰኛ - 80 ግራም, ነጭ ሽንኩርት - 60 ግራም, ፓፕሪክ - አንድ ቁንጥጫ, ጨው - ሶስት የሻይ ማንኪያ, ስኳር አሸዋ - አንድ የሻይ ማንኪያ. እኛ በእርግጠኝነት ወጣት horseradish ሥሮች እንወስዳለን - እነሱ ልቅ እና ቢጫ ከሆነ, ከዚያም እነሱ የእኛን ሳህን ተስማሚ አይደሉም. የምግብ ማቀነባበሪያውን ጨምሮ ሁሉንም እቃዎች ማብሰል ያስፈልጋልወይም የስጋ ማዘጋጃ ገንዳውን በደንብ ያጥቡት እና የፈላ ውሃን በደንብ ያፈስሱ. በሆድዎ ላይ ችግር ካጋጠመዎት ነገር ግን ጎርሎደር ከፈለጉ የነጭ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ መጠን እያንዳንዳቸው 20 ግራም ይቀንሱ።

የሳይቤሪያ አድጂካ የምግብ አሰራር

ቲማቲሙን በብሌንደር ወይም በስጋ መፍጫ ውስጥ መፍጨት፣ እና ቆዳዎቹን ከነሱ እንዲያስወግዱ እንመክራለን። በዚያ መንገድ ለማንኛውም የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል. ስኳር, ጨው, ከፓፕሪክ ጋር ይረጩ. ቲማቲሞች በአልጋው ስር በቤት ውስጥ ሳይሆን በጫካ ላይ በሚበስሉበት ጊዜ ስኳር በጭራሽ ማከል አይችሉም ። የቲማቲም ተጨማሪ "ብርሀን" በፈረስ ፈረስ ማብሰል. ይህ የምድጃው ሌላ ስም ነው። በማንኛውም መንገድ በደንብ የተላጠ እና የታጠበ ፈረሰኛ መፍጨት። ይህ በተሻለ ምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ነው የሚደረገው።

በስጋ መፍጫ ውስጥ ፣ በእርግጥ ፣ ትንሽ ይሆናል ፣ ግን በጣም የማይመች ነው ፣ ምክንያቱም ቢላዎቹ ያለማቋረጥ ይዘጋሉ እና ብዙ ጊዜ መፍታት ፣ ማጽዳት እና እንደገና መሰብሰብ ይኖርብዎታል። በማጣመር ውስጥ, ትንሹን ግሬተር እንጠቀማለን. ወደ ቲማቲም የተከተፈ ፈረሰኛ እንልካለን. ነጭ ሽንኩርቱን ጨምቀው ወደዚያ ይላኩት. ከዚያም ሁሉንም ነገር በስፖን ይቀላቀሉ, እና በጣም በጥንቃቄ ያድርጉት. በቅድመ-መከላከያ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና በተቀቀለ ክዳን እናዞራለን። ማምከን አንችልም። "መጥፎ መንፈስ" እራሱ ከነሱ ለመውጣት ጊዜ እንዳይኖረው ትናንሽ ማሰሮዎችን እንዲወስዱ እንመክርዎታለን።

ጥቂት ምክሮች

ምን አይነት ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ነው ያገኘነው! እና ለዝግጅቱ በጣም ጥቂት ምርቶችን ይጠቀሙ ነበር, ፈረሰኛ, ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት እና ፓፕሪክ ብቻ. በነገራችን ላይ ከላይ በተገለፀው መንገድ የተዘጉ ፈረሰኞች መቀመጥ አለባቸውሁሉም ክረምት በቀዝቃዛ ቦታ. ሆኖም ፣ በሚያሳዝን ሁኔታ ፣ ጥሩ መዘጋት ቢኖርም ፣ ሳህኑ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ጥንካሬው እየቀነሰ ይሄዳል እና ሹልነቱን ያጣል ፣ ለዚህም ነው የተሰራው። ስለዚህ አንድ ምክር እንሰጥዎታለን-100 ግራም ነጭ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ በመጠቀም ጥቂት ማሰሮዎችን ይንከባለሉ።

ከፍቷቸው እና በመጨረሻ ብሏቸው። ያለ ፈረሰኛ የፈረስ ዝርያም አለ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ይባላል - tsitsibeli። አንድ ኪሎ ግራም ቲማቲም ይወሰዳል, 500 ግራም ጣፋጭ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት, ትኩስ ፔፐር, ሁሉም ነገር ተፈጭቷል, የተቀቀለ እና በጠርሙሶች ውስጥ ተዘርግቷል, በተፈጥሮ ማምከን. በጣም ቅመም እና በጣም ጣፋጭ።

ሌላ የፈረስ ቲማቲም አሰራር

ይህ ዘዴ ከቀዳሚዎቹ ትንሽ የበለጠ የተወሳሰበ ነው ፣ እዚህ ቀድሞውኑ ብዙ አካላት አሉ ፣ እና የተለመደው ቲማቲም ፣ ፈረሰኛ ፣ ነጭ ሽንኩርት ብቻ አይደሉም። ለአራት የሶስት-ሊትር ማሰሮዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያስፈልገዋል-ስምንት ኪሎ ግራም መካከለኛ መጠን ያለው ቲማቲም, ካሮት - ሁለት ትላልቅ ቁርጥራጮች, ተመሳሳይ መጠን - የፈረስ ሥር, ጣፋጭ ትልቅ በርበሬ, ነጭ ሽንኩርት ራሶች እና ትኩስ ፔፐር. ለ marinade: ውሃ - አምስት ሊትር, ስኳር አሸዋ - 400 ግራም, ጨው - 200 ግራም, ኮምጣጤ - 100 ግራም, አስፕሪን ጽላቶች - ለእያንዳንዱ ማሰሮ ሁለት.

የታጠበውን ቲማቲሞች በደንብ ወደ ማሰሮዎች ያሽጉ። በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር, ፈረሰኛ እና ካሮትን እናዞራለን, ከዚያም ወደ ማሰሮዎች እኩል ክፍሎችን እናስቀምጣለን. እኛ marinade ውስጥ የተሰማሩ ናቸው: ከፈላ ውሃ ውስጥ ጨው እና granulated ስኳር ለማከል እና ሙሉ በሙሉ መሟሟት ድረስ ቀቀሉ. ወደ ቲማቲም እንልካለንኮምጣጤ እና አስፕሪን, marinade እና ቡሽ በቆርቆሮ ክዳኖች ያፈስሱ. ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ወደታች ያዙሩት እና ያሽጉ። በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናከማቻለን. ቲማቲሞች ከአንድ ወር ተኩል እስከ ሁለት ወር ባለው ጊዜ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ጨው ይደረግባቸዋል, እና አንድ የተደነቀ ምግብ ተገኝቷል. ብዙውን ጊዜ ብሬን እንኳን ሰክሯል, ነገር ግን በጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልግዎታል.

ቲማቲም እና ሆርስራዲሽ የምግብ አሰራር

ይህ ምግብ - ፈረሰኛ እና ቲማቲም - በትክክል ከቆርቆሮው ምድብ ጋር አይጣጣምም, ነገር ግን ለክረምት ዝግጅት ነው. በተጨማሪም የፈረስ መክሰስ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ስሙን ሙሉ በሙሉ ያረጋግጣል. በአብዛኛው, ወንዶች እንዲህ ዓይነቱን ምግብ መብላት ይወዳሉ. ለማዘጋጀት, ያስፈልግዎታል: ሦስት ኪሎ ግራም ቀይ, ትኩስ ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት ሦስት ራሶች, ስምንት horseradish ሥሮች, ጨው ለመቅመስ. የተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች በጣም ግምታዊ ናቸው. ሁሉም በእርስዎ ጣዕም እና የቤተሰብ አባላት ጣዕም ላይ የተመሰረተ ነው. ለምሳሌ የቲማቲሞችን ብዛት በመቀየር ፣በብዛት በማስቀመጥ ፣አፕታይዘር እንዲዳከም ማድረግ ፣እና ነጭ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ በመጨመር “ጠንካራ” የሆነ ምግብ ያገኛሉ።

መጥፎ መክሰስ ማብሰል

የፈረስ ፍሬ ሥሩን ይታጠቡ እና ያፅዱ። የጽዳት ዘዴው እንደ ካሮት ተመሳሳይ ነው. ፈረሰኛው ከታጠበ በኋላ ለሁለት ሰዓታት በውኃ ውስጥ ከተጠለቀ, ከዚያም ለማጽዳት በጣም ቀላል ይሆናል. ከዚያም ለመጠምዘዝ ቀላል እንዲሆን በበርካታ ክፍሎች እንቆርጣለን. ቲማቲሞችን እናጥባለን እና በበርካታ ቁርጥራጮች እንቆራርጣቸዋለን, እንደዚህ አይነት መጠን በስጋ አስጨናቂ ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ነጭ ሽንኩርቱን እናጸዳለን, ከዚያ በኋላ እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናዞራለን, በተለይም በኤሌክትሪክ ውስጥ, ጨው ለመቅመስ እና በደንብ ለመደባለቅ. አሁን የእኛን ይረሱእስከሚቀጥለው ቀን ድረስ በተፋሰስ ውስጥ ባዶ።

ጠዋት ላይ እንደገና በደንብ ይደባለቁ እና ናሙና ይውሰዱ - በውስጡ በቂ የተለያዩ ክፍሎች አሉ. መልሱ አዎ ከሆነ ባንኮቹን እናስቀምጣለን። በጣም ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ላለማጣት የፈረስ እና የቲማቲም የክረምት horseradish appetizer በተዘጋ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ማከማቸት አስፈላጊ ነው ። በማንኛውም ሙቅ እና ሁለተኛ ኮርስ ያቅርቡ. በዳቦ ላይ ብቻ ቢያነጥፉ ጥሩ ይሆናል. እና ለጉንፋን በጣም ጥሩው መድሃኒት ሊሆን ይችላል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!