አረንጓዴ buckwheat፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ ጠቃሚ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙዎቻችን እንዲህ አይነት ምርት እንዳለ እንኳን አናውቅም። ነገር ግን ባለፈው ክፍለ ዘመን በ 50 ዎቹ ዓመታት ውስጥ አረንጓዴ buckwheat በሱቃችን መደርደሪያ ላይ የተከበረ ቦታን ይይዝ ነበር. ከዚያም የአሜሪካን ምሳሌ በመከተል መጥበስ ጀመሩ። በእርግጥ ይህ ልዩ ተክል ከአራት ሺህ ዓመታት በፊት በህንድ እና በኔፓል ተራራማ አካባቢዎች ማደግ ጀመረ. ከግሪክ ወደ እኛ መጥቷል, ለዚህም ነው ስሙን ያገኘው. buckwheat ለአንድ ሰው የሚያስገኘው ጥቅም “የጥራጥሬ ንግስት” ይባላል።

ለአንድ ሰው አረንጓዴ ባክሆት ምን ይጠቅማል

ይህ ምርት እጅግ በጣም ብዙ መጠን ያላቸው የተለያዩ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል እና ለሰው አካል ትልቅ እገዛን ይሰጣል እናም እሱን ለመገመት አስቸጋሪ ነው። አሁን አረንጓዴ ቡክሆት የሚያስገኛቸውን ቢያንስ አንዳንድ ጥቅሞችን ለመግለጽ እንሞክር።

1. ጥሬው ቦክሆት ለ varicose veins እና ለሄሞሮይድስ በጣም ውጤታማ ነው ምክንያቱም ብዙ ይዟልመደበኛ ፣ ይህም በደም ሥር ላይ የፈውስ እና የመከላከያ ውጤት ያለው ፣ የደም ሥሮችን ያጠናክራል እና የደም መፍሰስ ያቆማል።
2. በመሆኑም ሩቲን በሴንት ቲሹዎች ውስጥ የሚገኙትን ትንንሽ የደም ስሮች ያጠናክራል በተባለው እውነታ ምክንያት ቡክሆት ለአርትራይተስ ፣ለቁርጥማት በሽታ እና ለሌሎች የደም ቧንቧ በሽታዎች ይጠቅማል።



3. በአመጋገብ ውስጥ አረንጓዴ ባክሆት አዘውትሮ እንግዳ ከሆነ በሽታ የመከላከል አቅምዎም ይጠቅማል፣ የደም ዝውውር ይሻሻላል።
4. በቋሚ አጠቃቀሙ ከመጠን ያለፈ ኮሌስትሮል፣ሄቪ ሜታል ions፣አንድ ሰው በህፃንነት በክትባት ጊዜ የሚቀበላቸው ቆሻሻዎች ከሰውነት ይወገዳሉ።
5. ይህን ምርት የሚወዱ በእርጅና ጊዜ ለልብ ችግሮች እና ለስክሌሮሲስ የተጋለጡ አይደሉም።
6. በ buckwheat ውስጥ ባሉ አንዳንድ አሲዶች ምክንያት የምግብ መፈጨት ሂደትም ይሻሻላል።
7. የግሉኮስ መጠን በመቀነስ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይቆጣጠራል ይህም በዓይነት 2 የስኳር በሽታ፣ ኮሌስትሮል እና ከመጠን ያለፈ ውፍረት ለሚሰቃዩ በጣም ጠቃሚ ነው።
8. አረንጓዴ ባክሆት ለሁለቱም ለምግብነት እና ለመደበኛ ምግቦች ተስማሚ ነው። በውስጡ ከፍተኛ ፋይበር እና አነስተኛ ካርቦሃይድሬትስ ስላለው ለአረጋውያን እና ለጎለመሱ ሰዎች ጠቃሚ ነው።

አረንጓዴ ቡክዊትን እንዴት ማብሰል ይቻላል

አረንጉዴ ባክሆት ይጠቅማል እንበል። እንዴት ማብሰል ይቻላል? እንደተለመደው በተመሳሳይ መንገድ ማብሰል ይችላሉ - ያበስሉት, ወይም በተለየ መንገድ ማብሰል ይችላሉ. ከሁሉም በላይ, ለልብ እና ለሥዕሉ በጣም ጠቃሚ የሆነው በጥሬው ነው. እሱን ለማዘጋጀት የዋህ መንገድን እንይ!

ይህን ለማድረግ ይህን ምርት ያጥቡትበቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል, ከዚያ በኋላ እናጥባለን, በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ወይም በብራና ላይ እናስቀምጠው እና በአንድ ምሽት እንዲህ ባለው እርጥብ ሁኔታ ውስጥ ያስቀምጡት. ከፊት ለፊትህ ከፍተኛ ጥራት ያለው buckwheat ካለህ በሚቀጥለው ቀን የመጀመሪያውን ቡቃያ ይሰጣል. እንደዚህ ያለ ምግብ፣ ማለትም የበቀለ እህል፣ ወደ አረንጓዴ ሰላጣ ሊጨመር ወይም ልክ እንደዛ ሊበላ ይችላል።

እንዴት ማብሰል ይቻላል buckwheat

በአሮጌ የምግብ አዘገጃጀት ወይም የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ውስጥ አረንጓዴ buckwheat እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ ይችላሉ። እዚህ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም. ጥራጥሬዎችን ለማብሰል 15 ደቂቃ ብቻ ይወስዳል, ስለዚህ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሁሉንም ማለት ይቻላል ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል. ቡክሆትን ከመፍቀሱ በፊት በደንብ መታጠብ አለበት እና ከዚያ ከእህል ደረጃው ሁለት ሴንቲሜትር ከፍ ያለ ውሃ ማፍሰስ አለበት። ሌላ የምግብ አሰራር አለ፣ ኦሪጅናል፣ ከጥንት ጀምሮ የተጠበቀ።

ውሃ እና ጥራጥሬዎችን በ2፡1 ጥምርታ እንወስዳለን። ውሃ እናፈላለን, ቡክሆትን በሚፈላ ውሃ እንፋለን እና ድስቱን በክዳን እንሸፍናለን. ይህ ምሽት ላይ ከተሰራ, ጠዋት ላይ እርስዎ ዝግጁ የሆኑትን ገንፎዎች ማሞቅ እና ወተት ማከል ብቻ ያስፈልግዎታል. በተጨማሪም ፍሬዎችን, ዘሮችን መጨመር ወይም ጭማቂ ማፍሰስ ይችላሉ. ለቁርስ ፣ በጣም ጥሩ አረንጓዴ buckwheat ያገኛሉ ፣ ጥቅሞቹ ከማቀነባበር አልቀነሱም። በተመሳሳይ መንገድ ለመላው ቤተሰብ ለእራት የሚሆን ጥሩ የጎን ምግብ ማግኘት ይችላሉ. ጠዋት ላይ የፈላ ውሃ ብቻ በጥራጥሬው ላይ አፍስሱ።

የ buckwheatን ትክክለኛ ዝግጅት ለማድረግ ካሉት አማራጮች አንዱ

እንዲህ ያለውን ምርት ለማስኬድ ሌሎች መንገዶችም አሉ። ከፊት ለፊትህ አረንጓዴ buckwheat አለ, እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አስቀድመን ተምረናል. ግን በምን ማገልገል? ከምን ጋር እንደሚስማማ እንወቅ። ከዚህ ጀምሮእህል የአመጋገብ ምርት ነው, ለአትክልት ምግብ በጣም ተስማሚ ነው. ለአራት ምግቦች መውሰድ ያስፈልግዎታል- buckwheat - ግማሽ ቦርሳ ፣ ቲማቲም - ሁለት ቁርጥራጮች ፣ ዚቹኪኒ ዚቹኪኒ - አንድ ፣ ጣፋጭ በርበሬ - አንድ ፣ ትንሽ ካሮት ፣ ሊክ - አንድ ግንድ እና ሽንኩርት - አንድ ራስ።

ለመቅመስ - የአትክልት ዘይት ፣ ባሲል ፣ ፓሲስ እና ጨው። ዘሮችን ከዛኩኪኒ እና በርበሬ ያስወግዱ። እናጸዳቸዋለን, እንዲሁም ሽንኩርት እና ካሮት, እንቆርጣለን. እህልን እናጥባለን. ሁሉንም በብርድ ፓን ውስጥ እናስቀምጠዋለን, የአትክልት ዘይት ጨምር. አትክልቶቹን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን ውሃ ያፈሱ ፣ ያፈሱ። ከፈላ በኋላ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከመዘጋጀቱ አንድ ደቂቃ በፊት, ጨው እና የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ. ተከናውኗል፣ መብላት ትችላለህ!

የበቀለ አረንጓዴ buckwheat

አብዛኞቹ ምርቶች በጄኔቲክ የተሻሻሉ ናቸው፣ አረንጓዴ ባክሆት ተፈጥሯዊ፣ እውነተኛ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው። በመደርደሪያዎች ላይ ካለው ልዩነት እንዴት ይለያል? ሕያው እና ሊያድግ የሚችል እውነታ, እና ማከማቻው የሙቀት ሕክምና ተካሂዶ ማብቀል አልቻለም. የእኛን ጥራጥሬ እንዴት ማብቀል እንችላለን?

ቀላል። ቡክሆትን ወደ ትልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ በንጹህ ውሃ ያጠቡ እና በሚጠጣ ውሃ ይሙሉ። የውሃው መጠን ሁለት ሴንቲሜትር ከፍ ያለ ነው። ለሶስት ሰዓታት ያህል እንደዛው ይቆይ. ደስ የማይል ንፍጥ ስለሚታይ ከአሁን በኋላ አይመከርም። ውሃውን አፍስሱ ፣ እህሉን ይቀላቅሉ እና ለ 12 ወይም ከዚያ በላይ ሰዓታት በጨለማ ቦታ ውስጥ ይተዉ ። በዚህ ጊዜ, ተጨማሪ ሁለት ጊዜ መቀላቀል ያስፈልግዎታል. ነጭዎች በሚታዩበት ጊዜ ገንፎው ዝግጁ እንደሆነ መገመት እንችላለን.ቡቃያ. ንፋጭ ከሆነ, buckwheat በደንብ ውሃ ጋር ያለቅልቁ. ቡቃያው ትልቅ እንዲሆን የሚፈልግ ፣ ግሪቱን ለሌላ 1-2 ቀናት ያጠቡ ፣ ከዚያ ያጠቡ ፣ ባልተጣራ የአትክልት ዘይት ፣ ጨው እና ያቅርቡ።

የባክ የስንዴ ዱቄት

ይህ ከአረንጓዴ ቡክሆት የተሰራ ዱቄት ከስንዴ ዱቄት የበለጠ ጤናማ ነው። በሩሲያ ውስጥ ሙልቤሪ ተብሎ ይጠራ ነበር. በዋናነት በ Maslenitsa ላይ የ buckwheat ፓንኬኮች ከእሱ የተጋገሩ መሆናቸው ለእኛ የታወቀ ነው። እንዲሁም ከሱ ውስጥ በጣም ጥሩ ዘንበል ያሉ ዱባዎች ፣ ዝንጅብል ዳቦ ፣ ዱባዎች ፣ ፓንኬኮች ፣ ዳቦ መሥራት ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ ዱቄት በብረት፣ ፎስፎረስ፣ ፖታሲየም፣ ዚንክ፣ ሴሊኒየም፣ ማግኒዚየም፣ ማንጋኒዝ፣ ቫይታሚን ኢ እና ቢ የበለፀገ ብዙ አሚኖ አሲዶች አሉት።

በሰው አካል በቀላሉ የሚዋጥ፣ በኩላሊት፣ ጉበት እና የደም ግፊት ለሚሰቃዩ የሚመከር። የባክሆት ዱቄት እጅግ በጣም ጥሩ የአትክልት ፕሮቲን ምንጭ ሲሆን በፋይበር የበለፀገ ሲሆን ይህም ሰውነትን ከመርዞች እና ከጎጂ ክምችቶች ለማጽዳት ይረዳል.

ለስኳር ህመም እና ለውፍረት ፣ለከባድ የአእምሮ እና የአካል ጭንቀት ፣ለአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ መከላከል ይጠቅማል። Buckwheat ዱቄት ዳቦ እና ጠፍጣፋ ኬኮች, ጥሬ ጫፎች ለማምረት መሠረት ነው. ነገር ግን በወተት ወይም በውሃ ውስጥ በመቀነስ ገንቢ እና ጤናማ መጠጥ እናገኛለን!

Buckwheat ከቲማቲም፣ ክሬም እና ዋልነትስ ጋር

ስለ buckwheat እራሱ፣ከሱ ስለሚገኘው ዱቄት ከበቂ በላይ መረጃ አቅርበናል ብለን እናስባለን። አረንጓዴ buckwheat እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከእሷ ተሳትፎ ጋር ግምት ውስጥ ማስገባት ጊዜው ነው. ለመጀመር ከጣሊያን ምግብ አዘገጃጀት አንዱን እናቀርብልዎታለን።እኛ እንፈልጋለን: buckwheat, ቲማቲም, ክሬም, ዋልኑትስ, ዕፅዋት (thyme, arugula), parmesan አይብ.

ባክሆት በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ማብሰል - አስር ደቂቃ። ውሃውን አፍስሱ እና ግማሽ ኪሎ ግራም የተከተፈ ቲማቲም ይጨምሩ. በጥሩ የተከተፉ ፍሬዎች እና ክሬም ይቀላቅሉ. አይብ (100 ግራም), ፔፐር, ጨው, ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ. ሰላጣ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው።

የተጣራ ሾርባ ማብሰል

ሌላኛው የጣሊያን ምግብ አረንጓዴ ቡክሆት የሚጠቀም። የምግብ አዘገጃጀቶቹ ቀላል ናቸው, እንደምታዩት, ማንኛውም የቤት እመቤት እነሱን መቆጣጠር ይችላል. ለሾርባው ያስፈልግዎታል: ቡክሆት - 250 ግራም, አይስክሬም አተር - 80 ግራም, ሴሊሪ - አንድ ግንድ, ካሮት (አራት ቁርጥራጮች), ድንች (ሶስት ዱባዎች), ሁለት ሽንኩርት, ባሲል, የወይራ ዘይት (ሁለት የሾርባ ማንኪያ), ጨው.

Buckwheat ለሶስት ሰአታት በውሃ አፍስሱ። ድንቹን ፣ ካሮትን እና ካሮትን ይቁረጡ ። በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ባሲል እና ሽንኩርት, ቅድመ-የተከተፈ, በትንሽ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. አትክልቶችን ጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅቡት. ይዘቱን ለመሸፈን ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም አትክልቶቹን እናጣራለን, ሾርባውን በሚጠብቅበት ጊዜ, ወደ ንጹህ ሁኔታ መፍጨት, ሾርባውን እንደገና አፍስሱ, ቡክሆትን ይጨምሩ. ለመቅመስ ጨው, ለ 10-12 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ማለትም, buckwheat እስኪዘጋጅ ድረስ. ትኩስ፣ በወይራ ዘይት የተረጨ እና በባሲል ያጌጡ። ያቅርቡ።

Buckwheat ሰላጣ ከአንሾቪ እና በርበሬ ጋር

ይህን ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል: አረንጓዴ buckwheat - 200 ግራም,ቀይ በርበሬ - ሁለት ቁርጥራጮች, zucchini - ተመሳሳይ መጠን, ዘይት ውስጥ anchovies - አራት ቁርጥራጮች, ጨው. በርበሬውን ያጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ ግማሹን ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን እና ዘሮቹን ያስወግዱ ። ልጣጩ ወደ እሳቱ እንዲመራ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው። ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ድረስ እናሞቅነው እና ቆዳው ጥቁር እስኪሆን ድረስ በውስጡ ያለውን ፔፐር እንጋገርበታለን. ያስወግዱት እና ቃሪያዎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዛኩኪኒውን ይላጡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ያብስሉት።

ውሃውን አፍስሱ እና ዛኩኪኒዎች እራሳቸውን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ወይም በብሌንደር ከአንቾቪ ጋር በመፍጨት የክሬም ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ በጥንቃቄ ይፈጩ። ቡክሆት በጨው ውሃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ። ከመጠን በላይ ውሃ ያፈስሱ። በርበሬ እና ቡክሆትን እንቀላቅላለን ፣ ከተዘጋጀው አናምቪ እና ዚቹኪኒ ክሬም ጋር በብዛት እናፈስሳለን። አረንጓዴ ቡክሆት በዚህ ሰላጣ ውስጥ ልዩ ሚና ይጫወታል. ባህሪያቱ ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ተጨምሯል እና እውነተኛ ቪታሚን "ቦምብ" ተገኝቷል, እሱም ቀዝቃዛ መቅረብ አለበት.

ከቺዝ እና ከፖም ጋር

ከስፓኒሽ ምግብ አዘገጃጀት አንዱ ወደ ጽሑፋችን ገባ። እሱን ለማጠናቀቅ እኛ ያስፈልገናል- buckwheat - 250 ግራም ፣ ፖም - ሁለት ቁርጥራጮች ፣ ግማሽ ዱባ ፣ ጠንካራ አይብ - 150 ግራም ፣ hazelnuts - 75 ግራም ፣ ነጭ ወይን - ትንሽ ዘለላ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት - ግማሽ ቡቃያ ፣ ቼርቪል - አምስት ቅርንጫፎች።, ፖም cider ኮምጣጤ - አንድ ማንኪያ, የወይራ ዘይት - ሶስት የሾርባ ማንኪያ, በርበሬ, ጨው. እንደ ቀድሞዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች አረንጓዴ ቡክሆትን ማብሰል እና ወደ ጥልቅ ሳህን ያስተላልፉ። የተቀቀለውን ዱባ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ። ዋናውን በማስወገድ በፖም እንዲሁ እናደርጋለን።

እንቁላሎቹን ቆርጠህ አይብውን ወደ ትናንሽ ኩብ ቆርጠህ የወይን ፍሬውን አውጥተህ በግማሽ ቁረጥ። እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች ወደ buckwheat እንልካለን, የተከተፈ ቼርቪል እና ሽንኩርት ይጨምሩ. ኮምጣጤ እና ዘይት መቀላቀል, ለእነሱ ፔፐር እና ጨው መጨመር, ድስቱን አዘጋጁ. ሳህኑን ሞልተን እናቀዘቅዘዋለን እና በጠረጴዛው ላይ እናገለግላለን።

ከእኛ ተአምራዊ እህሎች ውስጥ በትንሹ የሚዘጋጁ ምግቦችን አስተዋውቀናችሁ። በእርግጥ እንደዚህ ያለ ጠቃሚ አረንጓዴ buckwheat ነው? ግምገማዎች ይህንን ብቻ ያረጋግጣሉ። የምግብ አሰራር ስኬት ለእርስዎ እና ጥሩ የምግብ ፍላጎት!