ከሪኮታ ጋር መጋገር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጣሊያን ባህላዊ ሪኮታ whey አይብ ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም አለው። ይህ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት እንዲጠቀሙበት ይፈቅድልዎታል. ሆኖም ግን, ከሪኮታ ጋር, በተለይም ከስፒናች ጋር በጨው የተቀመሙ ፓይኮች እንዲሁ ይወጣሉ. ኩባያ, ኬኮች, አይብ ኬኮች እና ሙፊኖች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ለስላሳ ይወጣሉ. በእኛ ጽሑፉ በጣም የተሳካውን የሪኮታ መጋገር የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር እናቀርባለን. ለቁርስ ወይም ለሻይ ማዘጋጀትዎን ያረጋግጡ።

ፈጣን ኬክ ከሪኮታ እና የሎሚ ሽቶ ጋር

ስሱ፣ አየር የተሞላ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ጤናማ ሚኒ-ፓይ ከቀላል እና በተመጣጣኝ ዋጋ ሊሰራ ይችላል። ለኬክ ያስፈልግዎታል፡

• ሪኮታ - 250 ግ፤
• እንቁላል - 2 ክፍሎች፤
• ስኳር - 75ግ፤
• ቅቤ - 50 ግ፤
• ዱቄት - 80 ግ፤
• መጋገር ዱቄት - 5 ግ፤
• የሎሚ ሽቶ - 1 tbsp. l.;
• ጨው - ¼ tsp

ሁሉምምግብ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲሞቁ አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማውጣት አለባቸው።

ከቀላል የሪኮታ መጋገር የምግብ አዘገጃጀት አንዱ እነዚህን ደረጃዎች መከተል ነው፡

1. ምድጃውን እስከ 180° ድረስ ቀድመው ያድርጉት።
2. በከፍተኛ ፍጥነት ለስላሳ ቅቤ እና ስኳር ይምቱ።
3. እንቁላሎችን አንድ በአንድ ወደ ክሬም ክሬም ጅምላ ያስተዋውቁ።
4. ሪኮታ እና የሎሚ ሽቶ ይጨምሩ።
5. ዱቄቱን ከጨው እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር በማዋሃድ በተቀረው ንጥረ ነገር ላይ ይጨምሩ።
6. ቀጭን ሊጥ በማንኪያ ቀቅሉ። በተቀባ ፎርም ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት።
7. ጥርሱ እስኪደርቅ ድረስ ኬክ ይጋግሩ።
8. ሻጋታውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት፣ ኬክን ትንሽ ያቀዘቅዙት፣ ከዚያም በስኳር ዱቄት ይረጩ ወይም ከተፈለገ በዱቄት ይረጩ።

የአይብ ኬክ በምድጃ ውስጥ ከሪኮታ ጋር

ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት፣ ስስ ጣዕም እና አስደናቂ የሎሚ መዓዛ - እና እነዚህ ሁሉ ከሪኮታ ጋር እንደዚህ አይነት መጋገር ጥቅሞቹ አይደሉም። ሾርት ክራስት ኬክ አይብ ኬክ በሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅቷል፡

• 1 እንቁላል፤
• 50g ቅቤ፤
• 3 tbsp። ኤል. የተጣራ ስኳር;
• 140g ዱቄት፤
• 1 tsp መጋገር ዱቄት።

የአይብ መሙላት ያስፈልግዎታል፡

• 500g ሪኮታ፤
• 3 እንቁላል፤
• 5 tbsp። ኤል. ስኳር;
• 30ml የሎሚ ጭማቂ፤
• 1 tbsp ኤል. የሎሚ ልጣጭ;
• ½ tsp ቫኒላ።

ደረጃ በደረጃ የቺዝ ኬክን በምድጃ ውስጥ ማብሰል፡

1. ቅቤውን ከመቀላቀያ ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱት።ስኳር, እንቁላል ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እንደገና ይደበድቡት. ዱቄቱን ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር አፍስሱ እና ለስላሳ አጭር መጋገሪያ ኬክ ውስጥ ያሽጉ። በተጣበቀ ፊልም ጠቅልለው ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።
2. የቀዘቀዘውን ሊጥ በክበብ መልክ ይንከባለሉት እና የሚሽከረከር ፒን በመጠቀም 18 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ወዳለው የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ያስተላልፉ። ከፍተኛ. እንደ ሸክም, እና ሻጋታውን ለ 20 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.
3. ይህ በእንዲህ እንዳለ የሪኮታ እና የስኳር መሙላትን በማዘጋጀት እቃዎቹን ከእጅ ዊስክ ጋር በማቀላቀል። እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ወደ አይብ ብዛት ይጨምሩ ፣ የተከተፈ ዚፕ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። መሙላቱን በተቀዘቀዘው ኬክ ውስጥ ያስቀምጡት።
4. የምድጃውን የሙቀት መጠን ወደ 160° ይቀንሱ።
5. ሻጋታውን ውሃ ካፈሰሱ በኋላ ወደ ትልቅ ጥልቅ ምጣድ ውስጥ ያስገቡት።
6. የቺስ ኬክን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለ60 ደቂቃ መጋገር። ከዚያ በኋላ የምድጃውን በር ትንሽ ከፍተው ጣፋጩን ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት።
7. የቺዝ ኬክን ወደ ጠረጴዛው ከማቅረብዎ በፊት በደንብ መቀቀል አለበት። ይህንን ለማድረግ ቅጹን በቀዝቃዛው ጣፋጭ በፊልም በማጥበቅ ወደ ማቀዝቀዣው በአንድ ምሽት ለመላክ ይመከራል።

አይጋገር ሪኮታ አሰራር

በዚህ የቼዝ ኬክ ውስጥ ማንኛውንም የቤሪ ፍሬዎችን ማድረግ ይችላሉ። ለ ricotta ምንም ምትክ የለም. ጣፋጩ ቀላል እና ቅባት የሌለው በመሆኑ ለዚህ አይብ ምስጋና ይግባው. በተጨማሪም እሱን ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም፡

1. ዲያሜትር ያለው የተሰነጠቀ ሻጋታ ያዘጋጁ20 ሴሜ።
2. 70g ቅቤ በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡ።
3. ኩኪዎች (300 ግ) በብሌንደር ይፈጫሉ። በተፈጠረው ፍርፋሪ ላይ ቅቤን ጨምሩ እና ቀላቅሉባት።
4. የተቀጠቀጠውን ብስኩቶች ወደ ሻጋታ አስቀምጡ እና የታችኛውን ብርጭቆ ተጠቅመው ይጫኑት። ለተወሰነ ጊዜ፣ መሙላቱ እየተዘጋጀ ሳለ፣ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።
5. Ricotta (500 ግ) በማቀላቀያው ዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ። 200 ሚሊ ሊትር ተፈጥሯዊ እርጎ, ዱቄት ስኳር (5 የሾርባ ማንኪያ) እና ቫኒሊን ይጨምሩ. በውዝ።
6. ጀልቲን (2 tbsp.) በውሃ ውስጥ (ከዱቄት 6 እጥፍ የሚበልጥ) ያጠቡ።
7. ጥቁር ኩርባዎችን ወይም ብሉቤሪዎችን በዱቄት ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ) እና ያበጠውን የጀልቲን ግማሹን ይቀላቅሉ።
8. 33% ቅባት ክሬም (200 ሚሊ ሊትር) ለስላሳ ጫፎች ይምቱ። ጄልቲንን ያሞቁ ፣ ትንሽ ያቀዘቅዙ እና ወደ ክሬሙ ይጨምሩ።
9. ከአይብ ብዛት ጋር ያዋህዳቸው። በ 2 እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት. ቤሪዎችን ወደ አንድ ግማሽ ይጨምሩ እና ወዲያውኑ በኬክ ላይ ያሰራጩት. የመሙያውን ሁለተኛ ክፍል ከላይ ያድርጉት።
10. የቺዝ ኬክ ሻጋታውን ለ10 ሰአታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።

የሪኮታ አይብ ኬክ

የሚገርመው ለስላሳ ቂጣ ከውስጥ ጭማቂ ጋር በመሙላት፣ በሚከተለው የዳቦ መጋገሪያ አሰራር መሰረት እንዲበስል ይመከራል። ሪኮታ፣ አስፈላጊ ከሆነ፣ ዝቅተኛ ቅባት ባለው የጎጆ ቤት አይብ ሊተካ ይችላል።

በደረጃ፣ አጠቃላይ የማብሰያው ሂደት ይህን ይመስላል፡

1. ዱቄቱ ደረቅ ፈጣን እርሾን በመጠቀም በቀላሉ በዳቦ ማሽን ውስጥ ይቦካዋል፣ይህም ሊጥ ሳይሰራ በቀጥታ ወደ ዱቄት ሊጨመር ይችላል። ስለዚህ, 1 እንቁላል በመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መሰባበር ያስፈልግዎታል, 50 ሚሊ ሊትር የተቀላቀለ ቅቤ እና 1 ብርጭቆ ወተት ያፈሱ.400 ግራም ዱቄት, ትንሽ ጨው እና አንድ የሻይ ማንኪያ እርሾ ይጨምሩ. በስክሪኑ ላይ የማብሰያ ፕሮግራሙን ይምረጡ። ይህ ሂደት ብዙ ጊዜ 1 ሰአት 30 ደቂቃ ይወስዳል።
2. የተቦካውን ሊጥ በ10 እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት፣ ኳሶችን ይፍጠሩ። በፎጣ ይሸፍኑዋቸው እና ለ 30 ደቂቃዎች ጠረጴዛው ላይ ይተውዋቸው።
3. በሪኮታ (250ግ)፣ በስኳር (50ግ) እና በ1 እንቁላል ሙላ ያድርጉ። ንጥረ ነገሮቹን በሹካ ወይም በሹካ ይቀላቅሉ።
4. በእያንዳንዱ የሊጥ ኳስ፣ ገብ ለማድረግ አንድ ብርጭቆ ይጠቀሙ።
5. የቺስ ኬክ ባዶውን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ይቀይሩት።
6. በእያንዳንዱ የእረፍት ጊዜ ውስጥ የሪኮታ ሙላውን ያስቀምጡ። የዱቄቱን ጠርዞች በእንቁላል ይቦርሹ።
7. የቼኩ ኬክን ለ25 ደቂቃ በ190° ቅድም በማሞቅ ምድጃ ይጋግሩ።

በሪኮታ እና ፖም መጋገር

ይህን ኬክ የማይወደውን ሰው አያገኙም። በተለምዶ, ሪኮታ ለዝግጅቱ ጥቅም ላይ ይውላል. በዚህ አይብ ላይ በተመሰረቱ መጋገሪያዎች ውስጥ ፣ የሚጣፍጥ የአጭር ዳቦ ሊጥ እና በአፍዎ ውስጥ የሚቀልጥ ሙሌት በትክክል ይጣመራሉ። ደህና፣ በሚከተለው የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች መሰረት እንደዚህ አይነት ኬክ ማብሰል ያስፈልግዎታል፡

1. ምድጃውን እስከ 200° ድረስ በማሞቅ ያዘጋጁት።
2. ለስላሳ ቅቤ (150 ግራም) በድብልቅ በዱቄት ስኳር (100 ግራም) ይምቱ። ዱቄት (200 ግራም) ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. ዝቅተኛ ጎኖችን ለማግኘት በቅጽ (ዲያሜትር 24 ሴ.ሜ) ያሰራጩት።
3. Ricotta (250 ግ) በእጅ በብሌንደር ከቫኒላ ስኳር (1 tsp) እና መደበኛ ስኳር (100 ግ) ጋር ይምቱ።
4. አፕል (3 pcs.)፣ የተላጠ እና ዘሮች፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. አይብ መሙላቱን በሊጡ ላይ ያድርጉት፣ በላዩ ላይየፖም ቁርጥራጮችን ማሰራጨት. ከተፈለገ ስኳር እና ቀረፋ በላዩ ላይ ይረጩ።
6. ኬኩን ለ10 ደቂቃ መጋገር እና የሙቀት መጠኑን ወደ 180° በመቀነስ ለሌላ 30 ደቂቃ ማብሰሉን ይቀጥሉ።

ፓይ ከሪኮታ እና እንጆሪ ጋር

የሚከተለው የምግብ አሰራር በተለይ ቀላል እና ፈጣን መጋገር አድናቂዎችን ይስባል። በዚህ ኬክ ውስጥ ያለው ሪኮታ ዱቄቱን እርጥብ ያደርገዋል, እና ቤሪዎቹ ለስላሳ እና ጭማቂ ማስታወሻዎች ይጨምራሉ. ለሻይ ፈጣን መጋገሪያዎችን ማዘጋጀት ልክ እንደ በርበሬ ማሸት ቀላል ነው፡

1. ምድጃውን እስከ 180° ድረስ ያድርጉት።
2. የዳቦ መጋገሪያውን በወይራ ዘይት ይቀቡ።
3. እንቁላል (2 pcs.) በማቀላቀያው ከፍተኛ ፍጥነት ለ 5 ደቂቃዎች ይምቱ። የእንቁላል ብዛት ለስላሳ እና በረዶ-ነጭ መሆን አለበት።
4. መምታቱን በመቀጠል 150 ግራም ስኳር ይጨምሩ።
5. ዱቄቱን (200 ግራም) ከመጋገሪያ ዱቄት (½ tsp) ጋር ለየብቻ ያንሱት።
6. በእርጋታ፣ በጥሬው በማንኪያ ላይ፣ የደረቀውን ድብልቅ በእንቁላል ብዛት ላይ ይጨምሩ።
7. ሪኮታ በወንፊት (120 ግ) ጨምረው የወይራ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ወደ ዝግጁ ሊጥ አፍስሱ። በውዝ።
8. ዱቄቱን ወደ ሻጋታ አፍሱት፣ በስፓታላ ጠፍጣፋ እና ለ 40 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ።

ታርትሌት ከቤሪ እና ሪኮታ

ለእንዲህ ዓይነቱ መጋገር፣ ዝግጁ የሆነ አጫጭር ኬክ መጋገሪያ ያስፈልግዎታል። በቅድሚያ ተዘጋጅቶ በአንድ ምሽት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል. ከዚያም ጣፋጭ የማዘጋጀት ሂደት በፍጥነት ይሄዳል. ይህንን የዳቦ መጋገሪያ አማራጭ ከሪኮታ ጋር በሚከተለው መንገድ ማብሰል ያስፈልግዎታል፡

1. የምድጃውን የሙቀት መጠን ወደ 180° አዘጋጁ።
2. የቀዘቀዘውን ሊጥ ወደ ቀጭን ንብርብር ያውጡ እናባዶዎችን በ tartlet ቆራጮች ይቁረጡ።
3. ሊጡን ከታች እና ከቅርጻዎቹ ጎን ያሰራጩ።
4. በአንድ ጊዜ በብሌንደር 200 ግራም ሪኮታ፣ 100 ሚሊ ከባድ ክሬም፣ 50 ግ አይስ ስኳር እና ½ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማውጣት።
5. በተፈጠረው የጅምላ መጠን 1 ሙሉ እንቁላል እና 1 yolk ይጨምሩ። እርጎውን እና ክሬሙን እንደገና ይምቱ።
6. በርሬዎች (ራስፕሬቤሪ፣ ብሉቤሪ፣ ከረንት) ወደ እያንዳንዱ ሻጋታ ከዱቄት ጋር ያስቀምጡ እና የሪኮታ ሙሌትን ከላይ ያፈሱ።
7. ታርትሌቶችን በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ17 ደቂቃ መጋገር።

የጣሊያን ኢስተር ሪኮታ ፓይ

ይህን የጣፋጭ መጋገሪያ ስሪት ለፋሲካ ብቻ ሳይሆን በማንኛውም ሌላ ቀን ለምሳሌ ለእንግዶች መምጣት ማብሰል ይችላሉ። የሚጣፍጥ ስኳር፣ አይብ፣ ቀረፋ እና ቸኮሌት ያለ ምንም ልዩነት ሁሉንም ሰው ያስደስታቸዋል።

ከሪኮታ ጋር ለጣፋጭ መጋገሪያዎች ዝርዝር የምግብ አሰራር እናቀርባለን፡

1. እርጥብ አይብ (500 ግራም) በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ለዱቄቱ 220 ግራም ቅቤ በስኳር (½ tbsp.) ወደ ለስላሳ ክሬም ጅምላ ይምቱ። ከዚያም ብርቱካንማውን ጣዕም ይጨምሩ እና yolks (2 pcs.) አንድ በአንድ ይጨምሩ እና ከዚያ በኋላ ሙሉ እንቁላል (2 pcs.) ብቻ።
3. 3 ኩባያ ዱቄት፣ አንድ ሳንቲም ጨው እና አንድ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር ወደ ዱቄው ውስጥ አፍስሱ።
4. ሊጡ ወደ 2 እኩል ያልሆኑ ክፍሎች (አንዱ ትልቅ እና ትንሽ) ይከፈላል እና በደንብ ያቀዘቅዙ።
5. ከሪኮታ፣ 100 ግራም ስኳር፣ የተከተፈ እንቁላል (3 pcs.) እና ቀረፋ (½ tsp) መሙላቱን ያዘጋጁ። 80 ግራም የቸኮሌት ቺፕስ ይጨምሩበት።
6. አብዛኛውን ሊጥ በቅርጽ ያሰራጩ፣ ከላይ ያድርጉትመሙላት. ከትንሹ ክፍል ቆርጠህ አውጥተህ በጥልፍ መልክ በሰፊ ሉጥ ሸፍነው።
7. ኬኩን በ160° ለ1 ሰአት መጋገር።

ፓይ ከሪኮታ እና ስፒናች ጋር

ከጣፋጭ እና ለስላሳ አይብ ጣፋጭ ፓስታዎችን ብቻ ሳይሆን ማብሰል ይችላሉ። ሪኮታ ከስፒናች ጋር እኩል የሆነ ጣፋጭ ጥምረት ነው። እና ይህ ኬክ በጠረጴዛው ላይ ምን ያህል አስደሳች ይመስላል። በሚከተለው መመሪያ ይሞክሩት፡

1. የፓፍ ቂጣ ያለ እርሾ (300 ግ) ይቀልጡት።
2. የስፒናች ቅጠሎችን (400 ግራም) እጠቡ፣ በፎጣ ላይ ማድረቅ እና በጥሩ መቁረጥ። ለ2-3 ደቂቃዎች በቅቤ ውስጥ ይቅቡት።
3. የስፒናች ድብልቁን ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ወደ ጎን አስቀምጡት።
4. ሌሎቹን ንጥረ ነገሮች ለመሙላት አዘጋጁ፡50 ግራም አይብ መፍጨት እና 100 ግራም ያጨሰውን ቀይ አሳ በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. Ricotta (500 ግ) ከተቀጠቀጠ እንቁላል ጋር ተደባልቆ። ዓሳ ፣ አይብ እና ስፒናች ይጨምሩ ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ ። አስፈላጊ ከሆነ ጨው እና በርበሬ መሙላቱን።
6. ዱቄቱ በ 2 ክፍሎች ተከፍሏል ፣ እያንዳንዳቸው 30 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው ክበብ ውስጥ ይንከባለሉ ።
7. ፓይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ መፈጠር አለበት።
8. 2 የሾርባ ማንኪያ ሙላውን በመሃሉ ላይ ባለው የዱቄት ንብርብር ላይ ክምር ያድርጉ እና ቀሪውን በሰፊ ቀለበት መልክ ወደ ጫፉ ያሰራጩ። መሙላቱን በሌላ የዱቄ ንብርብር ይሸፍኑ።
9. መሃሉ ላይ ፣ መሙላቱ በተንሸራታች ውስጥ በተዘረጋበት ፣ ተስማሚ መጠን ያለው ኩባያ ያስቀምጡ። የዱቄቱን ጠርዞች እውር, ትርፍውን ይቁረጡ. በሹል ቢላዋ, ዱቄቱን በ 3 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያላቸውን ክፍሎች ይቁረጡ. መሙላቱ ከላይ እንዲሆን በቀስታ 90° አሽከርክርላቸው።
10. ኩባያመሃሉን ያስወግዱ ፣ ሊጡን በሱፍ አበባ ዘሮች ይረጩ።
11. ኬኩን በ200° ለ30 ደቂቃ መጋገር።